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《爱菜词》是明代文人唐寅创作的一首诗词，通过对菜的味道和价值的赞美，表达了唐寅对菜的热爱和对不同社会阶层人们对菜的不同认知的触动。

诗词的中文译文：
菜之味兮不可轻，
人无此味将何行？
士知此位事业成，
农知此味食廪盈，
技知此味艺业精，
商知此味货利增。
但愿人人知此味，
此味安能别苍生？
我爱菜，人爱肉，
肉多不入贤人腹。
厨中有碗黄齑粥，
三生自有清闲福。

诗意和赏析：
这首诗词以菜的味道为主题，表达了唐寅对菜的珍视和认可。诗人首先强调了菜的味道不可轻视，暗示了菜的重要性。接着，他提到不同社会阶层的人对菜的认知和利用方式。士人知道品尝菜的人生将会成功，农人知道种植菜的人将会有丰盈的口粮，手艺人知道懂得烹饪菜的人会有精湛的技艺，商人知道了解菜的人将会获得财富的增长。诗人希望每个人都能认识到菜的价值和重要性，因为只有人人都了解菜的价值，菜才能真正造福人类。

在诗的结尾，唐寅表达了自己对菜的热爱和对肉食的不屑。他说人们普遍喜欢吃肉，但过多的肉食却不能满足贤人的需求。相比之下，厨房里有一碗黄齑粥，可以带来三生的清闲福报。这里的黄齑粥象征着简单的素食，代表了唐寅追求宁静和清净的心境。

整首诗通过对菜的味道和价值的赞美，表达了唐寅对菜的热爱以及他对社会认知的触动。他希望人们能够认识到菜的重要性，并且通过对菜的了解和品尝，使所有人都能从中获得福祉和满足。同时，诗中也反映了唐寅追求简朴与清闲的生活态度。