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《有烹犊延客者食之有感》是宋代诗人戴复古创作的一首诗词。以下是它的中文译文、诗意解析和赏析：

中文译文：
田家茧栗犊，
小小可怜生。
未试一犁力，
俄遭五鼎烹。
朝来占食指，
妙绝此杯羹。
口腹为人累，
终怀不忍情。

诗意解析：
这首诗词描绘了一个生活在农村的家庭的遭遇。诗中的犊（小牛犊）出生不久，还没有机会去实践自己的劳动力，却突然被人们抓捕并烹煮。诗人表达了对生命的无辜遭遇和对残酷现实的思考。

赏析：
这首诗词以简洁的语言表达了人们对生命的珍惜和对残酷现实的反思。犊的出生被形容为"田家茧栗犊，小小可怜生"，突出了它的柔弱和脆弱。然而，尽管还没有机会展示自己的价值，它却被不幸地遭遇了五鼎烹煮，这象征着无辜生命的残酷结束。

诗词的下半部分表达了诗人对这一情景的思考和感慨。他说"朝来占食指，妙绝此杯羹"，意味着在这个残酷的现实中，虽然人们享受着美味的食物，但内心却不由得感到内疚和无法释怀。口腹之欲成为人们的负累，而内心却被道德和伦理所困扰，表现出一种矛盾和冲突的心理状态。

整首诗词通过对犊的命运的描绘，反映了人们对生命的尊重和对残酷现实的反思。它提醒人们在追求物质享受的同时，也要思考和关注生命的价值和尊严。诗词以简洁的语言和深刻的意象，表达了诗人对人性和社会的深入思考，具有一定的哲理性质。