导读：什么是大马哈鱼？ 为什么洄游？ 它们在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。一般要长至4周~6周岁，才能达到性成熟。成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年于每年秋季（8月一10月）或春季（靠近北冰洋地区则3月
什么是大马哈鱼？
为什么洄游？
它们在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。一般要长至4周~6周岁，才能达到性成熟。成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年于每年秋季（8月一10月）或春季（靠近北冰洋地区则3月一5月），弃海溯河，到它们世代相传的出生地、一“母亲河”，去 产卵繁殖后代 。
如何回流？
大马哈鱼一生都在奔波，要一往一返经历两次几千千米路程的远航。这一路上，它们将消耗掉所有在大洋里积累起来的脂肪，甚至需要把肌肉纤维转换为能量，来支持自己游回故乡。它们在进入淡水的过程中，大马哈鱼的肾脏和其它器官，必须做出调整，以适应海水到淡水的转变，便开始停止进食，甚至不再饮水，并使用身体储存的能量游回淡水，它们的出生地。它们会跨越瀑布，在此过程中，它们面对的不止是水，还会遇到黑熊、棕熊、森林中的鸟类，捕捞的人类等等。
洄游的意义？
死亡的大马哈鱼亲体，腐烂、分解，把在海洋中生活时积累的营养物质释放出来，通过流域各级河溪，滋养着流域的森林和众多的生命，因此，大马哈鱼是河流流域“生命 *** 的中心”大马哈鱼的生长、洄游，把海洋中的氮、磷等营养元素带到了遥远的流域上游的森林，研究表明，西北太平洋沿岸流域森林中80%的氮来自海洋，大马哈鱼在这个营养循环中起到了重要作用。
大马哈鱼洄游的生态意义远远超越了单纯的种族繁衍本身 。不要轻看每一个物种，甚至那些不起眼的生物，在自然生命 *** 中，它们都具有存在的意义。
大马哈鱼的那些精神值得我们学习？
1热爱家乡、不忘故土的精神
大马哈鱼在江里出生、在海里长大，成年后再回到出生地，繁殖后死去。黑龙江、乌苏里江是它们的出生地，北太平洋则是它们成长的地方。它们从幼仔长成成体需要四年多的时间，但是无论岁月如何流逝也消磨不掉它们寻根探源的意志，更改变不了它们那颗爱家乡、恋故土的拳拳赤子之心。
2忘却自我、执着求索的精神
大马哈鱼一但长成，便毅然决然地离开自由舒适的大海，义无反顾地溯江而上。它们胸怀大志、执着追求，不达目的永不罢休；它们在困难和危险面前不顾自我，视死如生，虽死无憾；它们抱着坚定的理想信念在迷茫的征途中探索前进，直到用尽生命的最后一分力量。
3团结友爱、互相协作的精神
大马哈鱼一出生就“抱成团”游向大海，在海洋里也是过着集体生活。回游时，更是一声号令，成群结队，集体出发。鱼群回归之前（大约一个月），便有三五成群的“侦察兵”先行出发，探测汛情，传递信息；大队人马出发时，个大体壮的雄鱼总是在前“引路探水”、“清障撅石”，还有一些勇猛灵活的雄鱼不时穿梭于雌鱼群的前后左右，担当警卫，整个鱼群你追我赶，前呼后应，配合十分默契，所过之处，任你刁钻粘滑的“鳅鳖鲶鳌”还是勇猛凶残的“哲狗鲟鳇”，统统退避三舍。
4坚忍不拔、顽强拼搏的精神
大马哈鱼一生中不知经历了多少次生与死的搏斗。从北太平洋到黑、乌两江相隔万里，大马哈鱼要冲破一个个急流险滩的阻隔；要抗击一次次熊獾鹰隼的侵袭；要经受无数回进与退的选择。它们在困难面前从不气馁、从不退缩。在它们身上总是体现出顽强拼搏的精神和坚忍不拔的毅力。
5不求回报、甘于奉献的精神
大马哈鱼浑身是宝，可以说它把自己全部都奉献给了人类。它肉鲜味美，营养丰富。可以氽丸子，包饺子，煎炒烹炸，蒸腌熏酱，样样皆可。鱼肝、鱼白不但可以食用，而且还可以提炼鱼精蛋白制成补药。鱼籽个大色鲜，七粒就顶得上一个鸡蛋的营养。就连鱼皮，油炸后也是一道别具风味的宴宾名菜。鱼体、鱼籽除了食用价值更是具有可观的经济价值，是出口创汇的抢手货。大马哈鱼带给人类这么多好处，但它们对人类却从无所求、从无所取。
反思：“天行健，君子当自强不息”，大马哈尚且如此，何况人乎？
1历史因素
鱼类洄游是具有遗传性的,鱼类自身在其物种的发展历史上就决定了它们洄游的一系列特性,这是主要原因之一这种遗传性在每种鱼类甚至不同的种群是具有不同的特性
研究鱼类洄游时,必须掌握种在其发展历史中一系列影响洄游的历史环境因素,这样才可能理解洄游的原因和探讨洄游变动的基本规律
2鱼体内在因素
鱼的自身因素对于洄游的影响也是很复杂的,而且常与外界其他因素有着密切的联系这方面最明显的是性激素对于产卵洄游的巨大影响,当生殖腺成熟时,内分泌激素促使鱼体代谢作用发生变化并引起鱼类的洄游例如 *** 哈鱼由于性激素的作用,改变了体形和体色,无保留地迫不及待地自海中进入淡水,在洄游中,鱼体的血液化学,渗透压调节机制的改变也都与洄游有关如果鱼生长发育得很不好,虽然已到生殖年龄,鱼类也不会产生产卵洄游,所以鱼类的生理活动状态对于洄游的影响是很重要的
3环境因素
(1)温度:温度对于鱼类的洄游影响很大,首先鱼类的生长,发育和性成熟与温度有密切的关系,产卵洄游的开始是与温度条件有关的,这一方面是成熟鱼类要求适宜温度,同时温度也是鱼类产卵的主要条件,鱼卵,仔鱼,幼鱼等都需要在一定的温度条件下发育鱼类的索饵洄游与温度的关系更表现在由于温度的变化,导致饵料生物的变动,间接影响到鱼类的摄食活动至于越冬洄游,温度起着决定性作用,这时水温下降得早和晚直接影响到越冬洄游的时间和速度我国很多鱼类从秋季开始的越冬洄游,往往是随着当年温度情况而结束索饵,向南游动,当寒流提前来到时,鱼类向南移动的时问亦提前,并且迅速加快,表现为鱼类追随一定温度而进行的洄游
(2)水流:水流在江河中对于湖河产卵的鱼类及鱼卵,仔鱼的被动洄游影响很大我国的四大家鱼(青,草,鲢,鳙)及 *** 哈鱼等在产卵洄游中,水流对它们具有"引导"作用,它们的鱼卵和仔鱼的被动洄游完全取决于水流在海洋中浮性鱼卵和仔鱼的被动洄游也主要受海流的作用,鱼卵和仔鱼往往被海流携带很远并扩大了栖息分布区域各种海流中有不同类群的鱼类生活着,即使在成鱼时期,由于海流特有的温度,浮游生物组成和理化因子条件,所以也和鱼类的洄游密切相关鱼类具有感受水流的能力,水流对鱼体感受器的连续 *** ,能感受到水流速度,水流方向,这种感受被鱼类作为洄游时的"引导"鱼类对水流常表现为正的趋流性(逆流运动)或负的趋流性(顺流运动),在港塭纳苗养殖中颇多利用这一特点
(3)水化学因素:水的化学成分,特别是盐度是影响鱼类洄游的一个最重要因素一般过河口性鱼类,在进入淡水河流前,都要先在河口咸淡水区内渡过一些时候,以逐渐适应在较淡水中生活,并调整自身体内的化学因素鳗鲡在向产卵场洄游时,"引导"因素可能是与水中盐度增高和温度有关此外水中的PH值,溶解氧,二氧化碳的含量在不同程度上影响着鱼类的洄游
*** 哈鱼幼鱼在淡水河中生活几个月后,沿江顺流而下,在海洋中生活几年后,又溯河回归到原出生的河道中进行繁殖活动是什么机制引导 *** 哈鱼准确回归呢 美国鱼类学家哈斯勒(ADHasler)从50年代一70年代经过长期研究,认为与气味迁徙有关,凭着他灵敏的嗅觉,能分辨其出生的河道与其他河道间极细微的气味差别
大马哈鱼好吃到爆炸。大马哈鱼产卵时期是淡水产卵，要想鱼肉真的养好，要学习挪威养到海里。成本太高，而且只能是东北海域。因为属于冷水鱼成长慢，但是肉质结实细腻。投资肯定大，小投资淡水养殖的不好吃。跟海水养殖和野生的车距大。这种鱼只适合大投资，所以养殖的不多。还是肉食鱼类，参考挪威制造的世界更大海水养殖机器
大马哈鱼分布于水深为0~270米的北太平洋，从韩国、日本、西伯利亚东岸到白令海、中国黑龙江、图们江、绥芬河等水系、加拿大英属哥伦比亚和美国的阿拉斯加和俄勒冈州。本鱼体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤型。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上下颌和犁骨皆有齿，颌齿大而锋利。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅。有脂鳍。溯河回游时，体背侧为黄绿色，腹部银白色，随着时间的推移，体色逐渐变暗，并在体侧出现10~12条紫红色纵斑纹的婚姻色。当到达产卵地时，整个体色变得黯淡。体长可达100厘米。 大马哈鱼性成熟较早，个别的在3龄即成熟，绝大部分于4龄成熟。一生中产卵一次，产卵后便死亡。雄略多于雌。怀卵量不大，4龄鱼平均怀卵量约4500颗左右。当鱼群进入产卵地时，雄鱼便游向雌鱼，互相摩擦，当有第三者介入时，雄鱼即进行驱逐，然后进行排卵受精于窝内，产卵后雌鱼复以尾鳍拨打石砾，以此来覆盖受精卵。卵大，成橘红色。受精卵经过一冬低温孵育。到翌年春天，冰雪融化，胚胎孵出，在产卵地逗留约一个月，卵黄被吸收完毕后，开始索食，约于7月随江水归入大海。
大马哈鱼属于世界名贵的经济鱼类，经盐渍的鱼子，具有丰富的蛋白质及卵磷脂，对人体的神经细胞的增补，防止脂肪代谢的紊乱均有重要作用，被誉为营养佳品。另外鱼体可制成罐头或干燥盐腌、烟熏与冷冻。适合清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味。
*** 哈鱼(Chum Salmon)在鲑鱼里属于商业价值比较低的，因为它较低的市场价格，尽管极大数量的 *** 哈鱼(Chum Salmon)在阿拉斯加州附近海域生存，当地渔民也一般不会选择捕捉。1984年到1994年之间，北欧和日本对其的市场进行挖掘大大提升了这种 *** 哈鱼(Chum Salmon)的需求。它们是最传统的 *** 干三文鱼的鱼种。 中华鲟（学名：Acipenser sinensis），又名中国鲟、鲟鱼、鳇鱼、苦腊子、鳣等，是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。中华鲟是古老珍稀鱼类，鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。中华鲟形成了稳定的生殖回游习性，有自古以来固定不变的航道：亲鱼从近海回游到长江上游的金沙江一带产卵，孵化出的鲟苗顺流而下，漂游入海，大约十年后，幼鲟长大了，又追寻它们童年的足迹，从大海返回上游寻根产卵。
中华鲟具有的一系列原始特征，使其介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间，又是硬骨鱼类中较原始的物种，因此在鱼类进化历史中有着重要的学术价值。同时因个体较大，肉、卵鲜美且具有很高的营养和中药药用价值，《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。皮可制革；鳔称为“鳇鱼肚”，含有丰富的胶质，可配制上等漆料，并可入药；肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，素有“鲨鱼 翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说；体表由硬磷形成的骨板是 *** 工艺品的材料；在分布区其自古就为最要的渔业对象，才造成了它们被大肆捕捞破坏，从而导致中华鲟资源遭到严重破坏。 鲥鱼（学名：Tenualosa reevesii）俗称迟鱼，属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属。为中国珍稀名贵经济鱼类，1988年被列入中国国家重点保护野生动物名录中之一级的保护物种，IUCN则未做评估。本鱼分布于中国沿海、南海、台湾，水深0~10米。
鲥鱼体长而侧扁，体被锯齿状的圆鳞。口大，端位，呈一斜裂，上颌正中有缺刻。眼位于头的前部两侧，脂眼睑发达，遮盖眼的一半，背鳍和臀鳍基部有很低的鳞鞘，胸鳍和腹鳍各具一列长腋鳞。全身呈银白色，被侧苍黑色，尾鳍约略与头长等长。背鳍有软条18~20枚，无硬棘；臀鳍有软条18~20枚。一般体长40-50厘米，体重1到15公斤，更大可到4公斤。
鲥鱼为江海洄游性鱼类，以浮游生物为食。生殖洄游期间停止摄食或很少摄食，平时分散栖息于近海中上层，春末夏初（4月～6月）作溯河生殖洄游，产卵后亲鱼回归大海，幼鱼则进入支流或湖泊中索饵，秋后入海长肥，直至性成熟。鲥鱼性急，游动、摄食速度颇为迅速，常因被障碍物撞伤而脱鳞死亡。 鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除了欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性（anadromous）相反，称为降河洄游性（catadromous）。
其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：
卵期（egg-stage）：位于深海产卵地。
柳叶鳗（leptocephalus）：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。
玻璃鳗（glass eel）：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。
鳗线（elvers）：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的捕捉来源。
黄鳗（yellow eel）：在河川的成长期间，鱼腹部呈现**。
银鳗（silver eel）：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。
鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。 沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
一般通称的沙丁鱼不是单指一种鱼，而是泛指被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼。根据联合国订立的国际食品标准，世界上共有二十一种可以称做沙丁鱼的鱼类，包括鲱鱼、大西洋鲱鱼、皮尔撤德鱼、油鲱、小鲱鱼（Sprattus sprattus balticus）、南美拟沙丁鱼等，最远横跨了不同的属别。 然而生物学上只有学名Sardina pilchardus的鱼类才是真正的“沙丁鱼”，于贩售时也能单纯称作“沙丁鱼”而不需加上秘鲁等地域名称。
沙丁鱼在中文界的学术性称呼是弱鱼，而在台湾，人们称它为“沙丁鱼”，台语称它为“四破鱼”，是属成群回游的鱼种。
沙丁鱼属集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海沿岸。沙丁鱼又分2亚种，即欧洲沙丁鱼，头长为体长的20%至23%，见于欧洲沿海和非洲西北岸。地中海沙丁鱼，头长为体长的185%～21%，见于地中海、黑海沿岸。
拟沙丁鱼属集群性洄游鱼类。分布于东太平洋美洲沿岸、西太平洋亚洲沿岸及非洲南部沿海，有5种。常见有远东拟沙丁鱼，产于日本、朝鲜、中国、俄罗斯堪察加沿海。加州拟沙丁鱼，产于北美太平洋沿岸。南美拟沙丁鱼，产于南美秘鲁与智利沿海。南非拟沙丁鱼，产于南非及纳米比亚沿海。澳洲拟沙丁鱼，产于澳洲南部及新西兰。 鲔鱼（拼音：wěi，注音：ㄨㄟˇ，音同“伟”，又名金枪鱼。香港人起初用近似其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼），是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。
鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔（T thynnus、T maccoyii、T orientalis）可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60－80公里。鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼。鲔鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，更大的体长达35米，重达600－700公斤，而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50公斤重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。鲔鱼是一种很受欢迎的海产食材，经济价值较佳。但因被渔民过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞。
大马哈鱼是海鱼，但它们并不会一直待在海水之中。
当大马哈鱼年龄比较小的时候，它们生活在海水之中。
由于它们是冷水性鱼，所以在高纬度地区分布较多。
当它们性成熟之后，则会到淡水之中产卵。
每年的秋季是它们的繁殖季节，此时它们会成群结队到淡水中去。
在繁殖之后，仍能存活下来的大马哈鱼会返回海洋中。
一、大马哈鱼是海鱼吗大马哈鱼是我们比较常见的一种鱼，它们还有很多其它的名称，比如“罗锅鱼”、“麻糕鱼”等。
大马哈鱼的生活习性是比较特殊的，虽然可以说它们是海鱼，但它们并不是一直待在海水之中的，而是有所变化。
在大马哈鱼年龄比较小的时候，它们是生活在海洋之中的。
由于大马哈鱼属于一种冷水性鱼类，所以它们在高纬度地区的分布十分广泛，比如在北太平洋地区，就分布着很多大马哈鱼。
不过，当大马哈鱼成熟之后，它们就会到淡水之中去繁殖，也就是溯河洄游。
大马哈鱼的繁殖季节一般是在每年的秋季。
尤其是在9-10月份的时候，大马哈鱼就会到淡水的江河之中来，而且每次到淡水之中来的大马哈鱼数量是非常多的。
它们会成群结队游很长时间，遇到峡谷和瀑布也不会退却。
一般来说，雄鱼很容易在繁殖过后死亡，因为精力消耗太大了。
有些雌鱼则会在繁殖之后重新回到海洋之中。
二、大马哈鱼生活在哪里上面已经介绍过，当大马哈鱼年龄比较小的时候，是生活在海洋之中的。
它们在高纬度的海域之中分布数量最多，因为它们从习性来看属于冷水性鱼，更适合生活在凉爽的海水之中。
不过，当大马哈鱼成熟之后，就会面临繁殖的问题。
当它们繁殖的时候，则是生活在淡水之中的。
在繁殖过后，大马哈鱼则会重新返回海水之中生活。
大马哈鱼是溯河性鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中，主要有6种：大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、孟苏大马哈鱼、银大马哈鱼。在这些种类中，除孟苏大马哈鱼只产于亚洲海岸外，其余几种在美洲海岸和亚洲海岸均有分布，然而从渔获量来看，无论亚洲沿岸还是美洲沿岸，驼背大马哈鱼均占据首位，所以我们主要介绍一下驼背大马哈鱼。 驼背大马哈鱼广泛分布于太平洋北部，但在美洲海岸也分布很广，从北冰洋的科尔维利河直到加利福尼亚的圣洛林士河。 驼背大马哈鱼在其分布区内又在数个地方群体，例如黑龙江中的驼背大马哈鱼一部分是来自太平洋的沿岸，堪察加各河中的大部分则是从白令海经过北千岛群岛而来的，所以其大小不一，黑龙江驼背大马哈鱼的平均长度为44厘米，堪察加的为49厘米，并且雄性比雌性要长得大些。驼背大马哈鱼在海中主要摄食鱼类和甲壳类，食欲特别旺盛，生长也很快，2～4龄可达到性成熟。 到达性成熟后，驼背大马哈鱼便开始洄游到河中产卵。在堪察加的各河中，8月上旬为游盛期；黑龙江的洄游高峰在7月中旬。在洄游过程中，它们逐渐完成精卵的发育，来到产卵场时，精卵已经成熟，并被上了婚礼装，特别是雄鱼，两颌显著扩大，背部明显隆起（驼背大马哈鱼的名字便由此而来），体色改变。每年7月底，黑龙江驼背大马哈鱼便开始产卵，8月份达到盛期；在堪察加，产卵期要比黑龙江的驼背大马哈鱼稍迟。产卵时，先在砾石底质的河床上建起一坑状巢，然后将卵产于其中，产完后，便用沙石将卵埋藏起来。尽管如此，驼背大马哈鱼的鱼卵还是大量地被凶猛鱼类如红点鲑所吞食，而且由于产卵巢被后到的鱼在产卵时又挖掘起来，以及封冻等不利因素的影响，最后能孵化成仔鱼的已经微乎其微。驼背大马哈鱼的产卵量极少，在堪察加，其平均产卵量仅10000粒左右，孵化期高达110～130天。幼鱼一般在同年的12月份孵出，一直等到第二年的春天，都在产卵巢中生活。幼鱼离开产卵巢后，便开始向海中洄游，并在那里长肥长大。 国内的大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江，大马哈鱼，又称“ *** 哈鱼”，属鱼纲、鲑科。大马哈鱼属溯河洄游鱼类。它的习性很古怪，每年春天，幼鱼刚孵化出来，就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海，摄食生长。经三、五年成长之后，到九月初，成熟的大马哈鱼要产卵了，它便离开海洋进入江河，溯流而上，越过鄂霍次克海，回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能，寻找到自己四、五年前的出生的地方，进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游，加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗，大马哈鱼亲鱼在产卵后不久就死去。根据大马哈鱼的特殊习性，一般在每年九、十月为捕获旺季。 大马哈鱼肉味鲜美，含有极为丰富的磷酸盐、钙质，维生素A、D，经加工后，即为海味中的“红鱼子”。
生殖洄游也叫产卵洄游，是鱼类性成熟以后，按其遗传特性和生理变化，要求具备一定条件的产卵场所以 *** 卵繁殖，但成体肥育或越冬的地方，往往不是它们的产卵场所，因而密集成群，进行或长或短的旅途迁徙，游向适宜于产卵、孵化和幼体生长的环境。由于产卵场所在地的不同，生殖洄游可以只在海中进行，例如大黄鱼、小黄鱼等；也可以只在淡水中进行，例如青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等；有的则从由海洋洄游到江河中，实行“溯河洄游”，例如鲟鱼、大马哈鱼等；还有的由江河洄游到海洋中，实行“降河洄游”，例如鳗鲡、花鳗鲡等。其中以大马哈鱼等进行的溯河产卵最为艰苦，它们往往需要不断地顶水游泳几千公里，一路上还要克服急流、浅滩等种种困难，体力消耗极大，以至于在到达产卵场产卵之后，大多数衰竭而死，能生还海中者寥寥无几，所以它们一生中只繁殖一次。
洄游（huiyou）某些鱼类或海兽等水生动物在一生活动中，由于环境影响或生理习性，在一定的时期从原栖息地集群游到另一个水域中去生活，经过一段时间，或经过一定的发育阶段，又沿原路线游回到原栖息地生活，这种集群的定期、定向有规律性的移动，称为洄游。洄游所经过的途径，称为“洄游路线”。依据大部分鱼类洄游到达目的地所表现的生活行为，一般可分为生殖洄游，索饵洄游和季节洄游。如某些鱼类在性腺成熟发育过程中，每年在一定时期内集群，并按一定路线游向沿岸、河口、深海或上溯至河流等适宜的地方进行产卵，称为生殖洄游。生殖洄游有的只在海中进行，如带鱼、大黄鱼、小黄鱼；有的只在淡水中进行，如青鱼、草鱼、鲢、鳙；有的由海洋上溯至江河，如鲥，大马哈鱼；有的则由江河下降至海洋，如鳗鲡等；有些鱼类在育肥阶段常成群游向饵料丰富的地方摄取食物，这种寻找食物的洄游，称为索饵洄游。如小黄鱼在渤海湾产卵后，在返回深海越冬场所前，要在产卵场所附近和返回越冬场所的途中，索寻食物多的地方摄食；有些鱼类随着不同季节水温的变化，常成群向适合它们生活的地方游去，这种随季节的变化而进行的洄游，称为季节洄游。如鳕鱼在春夏季向北方游动，深秋又向南方游动。
