导读：朋友：你好！下面将鸡鸭鱼肉的做法各一种推荐给你，供你参考。一、香菇鸡汤： 材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙 做 法: 1、鸡洗净，切大块，先川
朋友：你好！
下面将鸡鸭鱼肉的做法各一种推荐给你，供你参考。
一、香菇鸡汤：
材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片
调味料: 酒一大匙,盐一茶匙
做 法:
1、鸡洗净，切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。
2、红枣泡十分钟加入，北菇泡软去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙。
3、加入开水，没过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃 也可以用鸡腿蒸。
二、皮鸭的做法：
主料： 鸭 1500克 。
辅料： 醋 5克 ，八角 5克 ，陈皮 5克 ，丁香 5克 ，甘草 5克 ，桂皮 5克 ，花椒 5克 。
调料： 盐 30克 ，香油 30克 ，料酒 50克 ，麦芽糖 50克 ，淀粉(豌豆) 10克 ，味精 10克 ，冰糖 150克 ，白酒 100克 ，胡椒粉 3克 ，大葱 10克 ，姜 10克 ，植物油 100克 各适量 。
做法：
1 在鸭翅开一小孔，取出内脏，洗干净，用剪刀戳破眼球，流出黑水后再洗；
2 先将鸭在沸水中略煮一下，捞出洗干净；
3 葱、姜、香料（香醋、大料、陈皮、丁香、甘草、桂皮、花椒）用布包料好，放入锅中，加冰糖、白酒（高粱酒）、盐、味精、胡椒粉和足够的水，在旺火上煮1小时；
4 取出香料包，放入光鸭，压上1只盆子，使鸭身浸没在汤内，煮熟捞出，晾干；
5 在碗中放入饴糖、料酒、醋、淀粉调成糊状，并均匀地涂在鸭身上，不要涂得太厚，只要涂没毛孔即可；
6 吹干或烘干，再抹一层香油；
7 在温油锅中将油用勺灌入鸭腹腔内，倒出，如此反复多次，使鸭腔内温度升高；
8 再用沸油淋浇鸭全身，至皮脆止，趁热斩成鸭块即成。
三、麻辣水煮鱼的做法推荐给你：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。
四、回锅肉的做法推荐给你：
材料：五花肉200克，青辣椒2个，蒜苗50克，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，料酒1/2大匙，甜面酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1肉洗净，放入冷水锅内约煮20分钟，用筷子插试，如无血水渗出即可捞出，切成薄片，
2青椒洗净，去蒂及籽，切成方块，蒜苗洗净切段，
3炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出，
4锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后即可盛盘。
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。
