苦瓜炒蒜泥有什么功效

2024-02-27 12:02:28植物种植03

苦瓜炒蒜泥有什么功效,第1张

苦瓜炒蒜泥有什么功效
导读：苦瓜虽苦，但降火排毒功效却十分显著。炒菜时，先将蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和自然鲜酱油、盐等，二十分钟出锅即可，可适量加火腿等，吃起来不会觉得太苦。本菜谱的营养成分热量19千卡蛋白质1克脂肪01克碳水化合物

苦瓜虽苦，但降火排毒功效却十分显著。炒菜时，先将蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和自然鲜酱油、盐等，二十分钟出锅即可，可适量加火腿等，吃起来不会觉得太苦。

本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克脂肪01克碳水化合物49克膳食纤维14克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠25毫克镁18毫克铁07毫克锌036毫克硒036微克铜006毫克锰016毫克

*** ***

1苦瓜洗净切小片片。

2放到盘里撒上盐巴，让苦瓜出“汗”。

3蒜去皮拍成泥。

4苦瓜滗出腌出来的水把蒜泥放上去。

5撒上香油。

6拌匀即可。

*** 提示

无

推荐食用时间

午餐

营养解析

1苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有 *** 和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜味苦，性寒，是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。其作用有以下几个方面:

1、具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效;

2、苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用，还能保护心脏;

3、能够促进食欲、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲，健脾开胃;

4、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鲜的汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。

龙虾的寓意和象征

龙虾的寓意和象征，龙虾是一种很受欢迎的水产品，但是价格昂贵不是日常经常可以食用的，龙虾在我们国家也同样被赋予了不一样的寓意和象征，下面分享龙虾的寓意和象征。

龙虾的寓意和象征1

1、虾的寓意深刻，北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。虾对同族之物从不侵袭与伤害，和谐相处，身躯虽小，玉洁透明，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，表明了洁身自好的人生寄托。

2、虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。

当我们谈论象征性的龙虾意义时，我们正在清除我们的情感景观，以获得洞察力的方面，我们已经让我们在心中沉寂了很长时间。龙虾象征主义涉及保护领域，以及发现，复兴，转化和情感成长。可以肯定的是，龙虾是具有深刻象征意义的迷人动物图腾。当我们看到我们的动物图腾和信使时，我总是鼓励他们看看他们的主要元素（火，土，空气，水）。

从逻辑上讲，龙虾由水元素控制。因此，当我们考虑象征性的龙虾意义时，我们也在考虑水象征主义，它代表情感，感觉，直觉，治疗，清洁，流动性。从某种意义上说，因为龙虾居住在他们水域的底部，我们可以说龙虾的象征意义是沉入我们自己的情感深处，并从我们最深的情感中拯救自己。此外，那些处于最深处的人感受到更大的压力，而龙虾则证明了这一点。通常与小龙虾有关，龙虾符号含义涉及循环，再生和保护。这些生物是月球符号，因此是潜意识和未知的信使。保护性的象征意义在这些生物发现的坚硬，多刺的外骨骼中很明显。当龙虾爬进我们的意识时，我们会想起我们生活的周期性，我们也会被提示确定我们可能需要的保护层，以便我们踏上这条道路。

龙虾在它们的壳中生长，通过称为蜕皮的过程添加新的层并脱落旧的层。这个词也用于指代鸟类，并具有生长和周期的一般含义。对于龙虾来说，贝壳是它过去的一个提醒。同样适用于我们。如果龙虾正在从您的意识水域浮现出来，那么可能是思考过去的好时机。也许是考虑蜕变已经过度生长和/或不再有用的过去经验层次的好时机。龙虾壳及其蜕皮过程对我们来说是一个很好的教训，可以摆脱那些紧贴，不合适的行为和想法，这些行为和想法在过去的经历中陷入困境。像其他几种动物一样，龙虾可以再生失去的爪子和腿。如果他们感到威胁，他们甚至会自愿移除他们自己的附肢（没有什么比留下肢体分散饥饿的捕食者更有效）。这种行为谈到放弃和切断旧的信念和观念。

龙虾的巨大的爪代表了强大而坚韧的举动。有什么关系到你的？你的心灵有什么限制？龙虾帮助我们识别那些以激烈而不屈的捏合力锁定在我们灵魂上的思想，行为和经历。同样地，龙虾可以帮助我们摆脱这些限制 - 就像为了我们自己的生存而分离一个肢体一样，龙虾说明了我们如何能够释放我们身体的限 *** 为自我保护的手段并减轻我们的情绪负担。

那些认为龙虾作为图腾，向导或信使的亲和力的人将与不同程度的情感密切相关。龙虾人们熟悉可能导致的压痛情绪。结果，龙虾人建立了非常有效的防御系统（如龙虾壳）。这种保护性覆盖物包含一个情感，直觉和洞察力的掩体。龙虾可以帮助识别和思考这里的二元性 - 感受情感自由和保护情感纯洁之间的关键从里到外。当你感受到情绪的压力将你拉入生活的潮流时，请打 *** 给龙虾。这种生物可以提供独特的客观性。它可以帮助平息过度情绪化的浪潮。它还可以帮助保护我们的情绪，帮助我们在生活中取得平衡。

龙虾的意思也在谈论我们为了价值而拯救我们的生命。龙虾是清道夫，点击海底，找到可以吃午餐的闪闪发光的好吃的东西，还有用来建造房屋的小玩意儿。从逻辑上讲，龙虾鼓励我们这样做。当龙虾游入你的意识时，是时候去寻找你个人的景观，寻找在你身边等待的宝物了。

龙虾的寓意和象征2

年夜饭吃龙虾的寓意

1、吃龙虾象征着遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。

2、其实龙虾除了有很高的蛋白质以外，还有着一句老话“过年吃虾，嘻嘻哈哈”，这句话直接标明了过年吃虾的寓意，希望抛开今年的烦恼，希望来年能开心快乐的嘻嘻哈哈。

广东人的年夜饭少不了虾的身影。因为在粤语中，虾和哈是同音，因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

花开富贵虾的做法

选用大虾，龙口粉丝，大蒜，通过蒸的烹饪方式，将其加工熟，虾肉鲜嫩，粉丝浸入了蒜蓉和生抽，蚝油的味道，也变得非常鲜美。整道菜看起来像一朵盛开的“富贵花”，所以取名“花开富贵”，这道菜营养美味，寓意吉祥，好看又好吃，特别适合年夜饭吃。

准备食材：大虾，粉丝，葱，姜，大蒜，料酒，蒸鱼豉油，盐。

之一步：先将大虾清洗干净，虾表面比较脏，要多清洗几遍。把虾枪，虾须，虾腿去掉，用牙签在虾头下边的第二节壳的地方 *** 去，轻轻地将虾线取出。然后再将大虾清洗一遍。

第二步：给虾开背，然后用葱丝，姜丝，料酒，盐，把大虾腌制20分钟。（一定要注意！提前把虾线取出，不然开背时虾线会断，整个虾仁上都是虾线，就不干净了。）

第三步：锅内加油，凉油放入蒜末，小火炒香，然后加入生抽，蚝油，炒出香味。关火后，滴入两滴香油。这样蒜蓉酱就炒好了。注意在炒蒜蓉时，要凉油下入蒜末，避免油温太高，蒜末炒糊。

第四步：用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉平展开，一是方便入味，二是摆盘也好看。

将大虾沿着盘子摆成一圈，中间放入一把浸泡软的龙口粉丝，把炒好的蒜蓉酱均匀的浇在粉丝上。

第五步：锅内加水烧开，水开后放入大虾，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下，一道好看好吃，寓意花开富贵的年夜菜——蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了！

吉利虾的做法

准备下食材：

主料：对虾400克。

辅料：鸡蛋70克、冬笋30克、胡萝30克、洋葱20克、面包屑20克。

调料：大葱10克、大蒜10克、盐4克、味精2克、淀粉、豌豆10克、花生油40克、白砂糖5克、醋5克。

具体做法：

之一步，先把对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精05克、绍酒浆匀稍腌。

第二步，辣椒去蒂子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。

第三步，骨汤、酱油、桔汁、味精15克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。

第四步，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。

第五步，在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部食料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

小贴士：

之一个，炸虾球与烹味汁要同时进行，迅速上席，将芡汁淋在虾球上，趁热食用。

第二个，炸虾球，先用旺火热油，然后转中火，翻匀炸透，里外一致，外脆里嫩。

龙虾的寓意和象征3

龙虾喜欢吃哪些食物

1、小型动物

龙虾是一种杂食性的水生动物，能够吃的东西有很多，基本上只要是掉落在其栖息范围内的动植物碎片它都能吃，但是最喜欢吃的还是螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹和蝇蛆等外皮柔软，肉质多汁鲜嫩的高蛋白质的小型动物。

2、植物

龙虾是杂食性的，在野生的环境下主要还是以各种植物质的生物为主要的食物的，包括各种底栖的藻类、丝状藻类等植物，还有各种掉落到水底的植物碎屑等龙虾都能够进食，也能消化加工的豆粕、麦麸等植物的加工产品。

3、动物

龙虾从幼虾时就已经开始捕食动物作为食物了，幼虾可以捕食轮虫、水蚤、枝角类和桡足类的各种浮游生物，等到稍大一些成年之后就可以捕食各种底栖的小型无脊椎动物、水生昆虫等了，甚至有时候龙虾还会捕食一些体型小的鱼蟹等。

4、颗粒饲料

自然环境中的野生龙虾所获得的食物来源是不稳定、不均衡的，很大程度上是取决于运气，而人工养殖的龙虾个头一般还要大过野生的龙虾，因为人工养殖所喂养的颗粒饲料是由多种动植物蛋白质和必要的微量元素等混合成的，营养均衡全面。

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014 拌/腌/卤

015 炒/熘

016 烧/焖

017 蒸/烤

018 煎/炸

019 炖/煮

020 煲/烩

PART 2 饮食指南

036 食用蔬菜应巧选

037 菌菇的种类及其营养

038 肉类烹饪注意事项

039 常见禽类肉的营养保健功能

040 正确食用海鲜的 ***

PART3 蔬菜篇

042 姜汁时蔬/ *** 花生米/五仁 ***

043 *** 拌四宝/ *** 粉条/宝塔 ***

044 *** 花生/口口香/海蜇白菜心

045 韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜

046 蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜

047 爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜

048 葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖

049 韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝

050 香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片

051 芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜

052 西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇

053 西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心

054 鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉

055 双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝

056 虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝

057 鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝

058 干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋

059 韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝

060 腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜

061 上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜

062 葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜

063 农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜

064 风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝

065 胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘

066 三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮

067 清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝

068 爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮

069 橙汁藕片/炝拌莲藕/老陕菜

070 养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大 ***

071 拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕

072 桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜

073 拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇

074 刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇

075 泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋

076 沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜

077 凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜

078 南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜

079 金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白

080 山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒

081 芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋

082 花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖

083 鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子

084 爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽

085 土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝

086 野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米

087 松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米

088 怪噜花生/老醋花生/醋拌花生

089 韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角

090 豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角

091 酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳

092 荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆

093 橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆

094 腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合

095 清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆

096 千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆

097 糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干

098 扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉

099 香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒

100 炝甜椒/卤杭椒/手撕烧青椒

PART4 菌豆篇

102 黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝

103 金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝

104 三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇

105 茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花

106 牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌

107 彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇

108 青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇

109 鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙

110 尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳

111 顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳

112 京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳

113 爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜

114 红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐

115 家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐

116 肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐

117 客家煎豆腐 /蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐

118 洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干

119 蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹

120 素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜

121 香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝

122 香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮

123 千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮

124 云丝豆/拌腐竹/芹菜拌腐竹

PART 5 畜肉篇

126 鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜

127 辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉

128 凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉

129 京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉

130 菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉

131 滑熘里脊/熘肉段/锅包肉

132 小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉

133 腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊

134 土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝

135 蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉

136 黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片

137 香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片

138 *** 面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉

139 蚂蚁上树/菜肉末/酸菜肉末

140 麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝

141 酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧

142 蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉

143 蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱

144 毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉

145 腐乳烧肉/芽菜烧肉/樱桃肉

146 家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉

147 蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨

148 青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨

149 金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨

150 糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨

151 土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排

152 香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨

153 腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨

154 金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花

155 凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花

156 姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝

157 炒肚丝/青椒炒肚/爽炒脆肚

158 香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄

159 小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠

160 家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜

161 剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉

162 蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉

163 腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝

164 风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂

165 灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉

166 农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉

167 本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条

168 豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉

169 蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条

170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳

171 牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉

172 焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉

173 泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉

174 土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤

175 咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉

176 萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲

177 卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶

178 麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝

179 浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋

180 翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋

181 姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉

182 葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉

183 酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩

184 板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉

185 小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉

186 黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉

187 烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉

188 红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉

189 杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉

190 香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔

PART 6 禽蛋篇

192 香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡

193 鸡丝豆腐/洋葱鸡/宅门鸡

194 宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮

195 爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡

196 贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝

197 多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜

198 滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁

199 黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝

200 板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡

201 泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡

202 玫瑰豉油鸡/海南鸡/口水鸡

203 湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡

204 风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡

205 熬炒鸡/风味大盘鸡/水蒸鸡

206 生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡

207 芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤

208 蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅

209 红烧鸡翅/梅子鸡翅/烩鸡翅

210 板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅

211 炸鸡翅/美式烤鸡翅/卤鸡腿

212 药膳鸡腿/腐乳鸡/梅汁鸡

213 黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪

214 野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪

215 香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵

216 开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨

217 美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨

218 香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱

219 骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝

220 橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝

221 仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝

222 野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片

223 莴笋焖鸭/椒盐鸭/核桃鸭丁

224 特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖

225 湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌

226 飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝

227 酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠

228 辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗

229 火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花

230 熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片

231 韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅

232 黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜

233 深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋

234 尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠

235 老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠

236 黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽

237 笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子

238 尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋

239 青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋

240 木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔

241 西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋

242 剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋

243 虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋

244 卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋

245 鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜

246 皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋

247 皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋

248 剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋

PART 7 水产篇

250 酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头

251 满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头

252 小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片

253 滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片

254 鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼

255 腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼

256 小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼

257 腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼

258 鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼

259 碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼

260 蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮

261 鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝

262 五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味

263 酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须

264 醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼

265 干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼

266 酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼

267 青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼

268 落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼

269 酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段

270 黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段

271 蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝

272 酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼

273 馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉

274 芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮

275 清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁

276 鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁

277 蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇

278 南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁

279 宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾

280 油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾

281 香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾

282 干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾

283 酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾

284 椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾

285 腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾

286 碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹

287 麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹

288 黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲

289 萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹

290 宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙

291 家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙

292 火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙

293 纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙

294 尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊

295 葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊

296 蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐

297 油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊

298 美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片

299 鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺

300 韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺

301 口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片

302 捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝

303 蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝

304 蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝

305 桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子

306 蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子

307 泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏

308 姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子

309 糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝

310 娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇

PART 8 主食小吃篇

312 西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭

313 鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭

314 香芋饭/南瓜饭/排骨煲仔饭

315 咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭

316 花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥

317 安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥

318 木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥

319 核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥

320 韭菜水饺/西红柿饺/茼蒿饺

321 金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺

322 胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨

323 虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨

324 火腿卷/圆花卷/腊肠卷

325 川味花卷/葱花卷/ *** 香葱卷

326 双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头

327 金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面

328 当归面线/鲜笋面/咖喱烩面

329 炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面

330 鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉

331 三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉

332 香酥饼/芹菜馅饼/东北春饼

333 烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼

334 黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼

335 河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼

336 萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕

身为福建沿海的一个小居民，我想我有足够的经验来分享给你们。在我们福建福州海鲜就是我们家家户户的家常菜，而青口因它鲜美的口感，甘甜纯白的汤汁而受广大福州人的热爱！对的，它的学名就叫做：青口。在我们福州人们总是用福州话“蛋菜”（音译）来称呼它。我给大家分享一首关于青口的诗吧！

《青口》

青口斜阳飞渡鸟

虎峰林荫且泊凉

习习斜风一江雨

半船星火是福州

由于我身在西安，属于内陆城市，对海鲜一类接触的很少，因此还是希望能够有沿海的朋友们来讲一讲~

在我们这，对玩意的称呼还是比较官方，直接叫它：“青口”。至于为什么这么叫，就是因为没见过问别人问出来的。哈哈，好像知道它的俗名~~

至于做法，基本有三种：

1、清蒸/白煮，蘸着海鲜汁吃。加点姜去去味，基本就没啥别的多有操作了。

2、清蒸后，加蒜蓉、粉丝、葱花油泼，再滴两滴海鲜酱油。

3、烧烤，类似烤扇贝那种吧，菜名姑且就是“烤青口”吧，扇贝不也就叫个烤扇贝么。

看着还挺有食欲的呢~

因为青口个头稍大，炒起来确实没有花蛤、蛏子炒起来方便，基本这几种 *** 也还算易于操作，喜欢的可以试试哦~

我们那里叫螺壳，书面语叫河蚌。河蚌的做法很简单。需要注意的是腥味很大。葱姜蒜要够多，还要有料酒。具体做法是:将蚌肉取出清理干净，锅中烧水下入蚌肉，放入葱段、姜片、料酒和白酒，开大火煮5分钟后捞出用水清洗干净，准备韭菜切段备用，葱姜切片，红椒切块，热锅倒入底油，油热下入葱姜、剁椒、辣椒酱，翻炒爆出香味，接着下入蚌肉大火翻炒，淋入料酒、生抽翻炒两分钟，接着倒入红椒和韭菜，炒至韭菜断生放入盐翻炒均匀即可。

叫河蚌

爆炒河蚌

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法：

1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；

2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；

3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；

4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；

5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

我是山东威海的，我们这叫海虹，一般都放锅里煮煮就可以吃了

我们这里河里有，叫蟛河，还真没人吃

蚌，煮粥比较鲜味，还一个就是烧烤蒜蓉酱抹

可以。

*** 过程：

炸蒜芹菜排骨汤

主料：排骨250g、芹菜100g、蒜蓉20g

辅料：油适量、盐适量

步骤：

1排骨洗干净沥干水分备用；

2芹菜切粒、姜末、蒜蓉；

3蒜蓉用厨房纸巾抹干水份；

4锅里放油炸蒜蓉；

5汤锅加入适量的水和排骨一起煮，滚的时候撇去浮沫，加入姜末煮15分钟；

615分钟后加入芹菜和蒜蓉；

7加入芹菜；

8加入蒜蓉；

9再煮3－5分钟；

10最后加入适量的盐即可。

可以。

主料：河蚌肉100克、鸡蛋3个

辅料：油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺

1、蚌肉处理干净以后，焯水。

2、焯水的蚌肉切碎。

3、鸡蛋打入碗中，后加入盐和料酒。

4、加入两倍的水。

5、将蛋液过滤。

6、蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟。

7、然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可。

8、成品。

孕妇能吃河蚌吗

孕妇如果本身是没有海鲜类的过敏史的话是可以吃的。但是怀孕的早期三个月内尽量不要吃海鲜，防止一些外源性的感染。哺乳期的产妇要慎吃河蚌。注意卫生及消毒情况，防止引起食物源性的微生物中毒，而且一定要煮熟了吃，以免引起过敏。孕期女性的饮食要以清淡、营养为主，少吃 *** 性、生冷的食物。海鲜很多寄生虫的，而且河蚌是寒性的，不吃为好。

河蚌哪些部位能吃

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。 *** *** ： 1、适合烧、烹、炖。 2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样 *** 刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

河蚌不能和什么一起吃

1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。 2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。

所以，吃海鲜更好和炒熟的蔬菜、豆类等碱性食品搭配食用，少吃凉拌、凉菜，避免引起腹泻。若要一定吃水果，尽量选择维生素C低的。

象拔蚌北菇鸡汤

木瓜煮象拔蚌

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象拔蚌水果沙拉

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鲜灼象拔蚌

冰火象拔蚌

象拔蚌仔煮萝卜丝