清明节斗鸡大约起自隋代。隋代杜台卿著《玉烛宝典》载：“寒食节城市尤多斗鸡斗卵之戏。”到唐代，清明节斗鸡已成为皇宫中不能缺少的娱乐项目之一。
斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽，又名打鸡、咬鸡、军鸡。两雄相遇或为争食，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气。是供竞赛和娱乐用的鸡品种。 中国斗鸡按其地理分布主要有河南斗鸡、山东斗鸡等。山东省菏泽市养殖斗鸡已有很多年的历史，斗鸡养殖户有几十家，养殖的品种品种主要有越南斗鸡、缅甸鸡、中原鸡和小型斗鸡等。在这里每逢周末，大家就会相约而至，展开斗鸡比赛。久而久之这里的斗鸡便名声远扬，使得很多人前来观赏和购买斗鸡。斗鸡的价格也按照品相的不同，差距很大，一般情况下，一只斗鸡几百元左右，品相好一些的，也就是斗鸡行业里所说的“八上八下”（斗鸡的重量），要卖到3千多元，九斤以上的要卖到万元以上。在牡丹区一个养殖户一年的收入最少有5万元。
由于斗鸡活动量大，所以它的味道非常，再加上耐粗饲、生长速度快等优点，又被餐饮界看好，现正逐步走上人们的餐桌，并得到广大消费者的好评。随着斗鸡市场的不断规范，菏泽市牡丹区专门成立了斗鸡协会，将民俗与商机有机地联系在一起，在传承民俗文化的同时因也创造了可观的经济效益。
豫公