淮南市潘集区高皇镇张岗村，已经成为远近闻名的“安徽省十大蔬菜生产基地”之一，全村80%以上的村民与食用菌生产结缘，年均纯收入五六万元的家庭在村中很是普遍。勤奋踏实的张岗村民已经在生产发展、生活富裕的道路上迈出了坚实的步伐。
11月20日上午，记者走进静谧的潘集区高皇镇张岗村，一条宽6米的水泥马路笔直地通向张岗村，而就在半年之前，这条水泥马路还仅仅只有4米多宽。拓宽的道路也同样拓宽了张岗村2700多口人致富路，每年，张岗村民种植的各种食用菌超过1000吨，正是通过这条宽阔的马路源源不断地运往南京、合肥、蚌埠、安庆、阜阳等地。
在采访之前，记者拨通了张岗村支部委员张林的电话，一条独具特色的手机彩铃让记者对张岗村留下了深刻印象：“安徽省最大的食用菌生产基地——淮南市高皇镇张岗村欢迎您”。在商业广告无处不在的商品经济时代，张岗村通过统一订制的手机彩铃，随时准备为村里的食用菌销售大声叫卖。
在蘑菇还没有在张岗村安家落户之前，张岗村的村民们和其他农民一样，遵循着千年传习的春种秋收的生活习惯。现已拥有“安徽省农村百佳致富带头人”荣誉称号的张传峰，开始在上世纪80年代初摸索着种植平菇，利用自家的二亩地，支起了种植平菇的塑料大棚。经过近30年的不懈努力，张传峰的食用菌种植规模越来越大，从最早种植平菇开始，先后种植过金针菇、银耳、香菇、黑木耳、鸡腿菇、杏鲍菇、金福菇等品种。从二亩地的蘑菇大棚起家，现在已经发展成为拥有40间厂房、占地2000多平方米的安徽鑫农食用菌有限公司，每天仅杏鲍菇的出产量就达2吨以上，并远销至合肥、蚌埠、阜阳等周边地区，杏鲍菇产品供不应求。“从2006年公司开始了工厂化生产，现在种植的杏鲍菇，无论严寒酷暑，一年四季可以不间断出菇”。现任鑫农食用菌有限公司的负责人张传报告诉记者。
“我们种植出来的杏鲍菇，还创出安徽省杏鲍菇的等级标准”，张传报自豪地告诉记者，在鑫农食用菌公司打响杏鲍菇品牌之前，安徽省范围内没有杏鲍菇的评级标准，而现在所采用的杏鲍菇评级标准，正是根据他们的杏鲍菇定下的。“杏鲍菇一共分4个等级，主要根据菇的大小、形状等，杏鲍菇的等级决定了杏鲍菇的市场价格”，张传报说。
致富不忘乡亲，张传峰的食用菌种植规模越来越大，一些村民开始在张传峰的企业里上班，成了早九晚五的上班族。目前，50多名工人每天到鑫农食用菌公司上班，他们中以女工居多，他们大多来自张岗村或周边村子，主要负责填充菌包、采菇、修菇等工作，每人每月至少可以领到1500元的收入。“我们现在正在招聘，很快厂里要上一个无菌化操作的新设备，估计还要招聘50人左右，厂里很快就会有100多名工人了”，张传报说，很多闲在家中的妇女很愿意到厂里来上班，不耽误照顾家里一家老小，工作也不算累，还能每个月领到工资。
看到张传峰的食用菌种植有利可图，村民们纷纷开始效仿。同为张岗村人的张兵便是较早跟随张传峰种植食用菌的人之一。从1993年开始，张兵学习了种植食用菌的技术，开始自己支起大棚种植食用菌。10年间，张兵的食用菌种植也上了规模。如今，张兵一共有7个种植食用菌大棚，占地超过1000平方米，主要种植金针菇、平菇和金福菇，仅金针菇一项，张兵每年可收获5万斤，他种植的食用菌远销南京、合肥、芜湖、安庆等地，年收入可在15万元左右。张兵说，在张岗村，他的种植规模并不算大，像他这样规模的种植户至少有十几家；“我现在种植的这些菇，种子全都是由鑫农食用菌公司提供，菌包也从他们那里买进”，张兵告诉记者。
在张传峰种植食用菌的30年间，大约先后带动了600户村民种植，除了张岗村，在高皇镇，甚至是凤台、蒙城，都有人专门前来学习种植食用菌的技术。“我们负责为他们提供原材料和技术，他们遇到一些种植方面的技术问题，随时打电话过来问，解释不清楚的，我们就上门去看看。此外，我们还为他们介绍一些外地客商，帮他们打开销路；如果村民们愿意，他们可以到公司里来实习，实习时间一般在两、三个月，学好技术再回去种植。这样的帮扶模式一直在鑫农食用菌公司内沿用。”张传报说。
漫步在张岗村的大道上放眼望去，满眼都是一个紧挨着一个的蘑菇种植大棚。为了保温和遮挡光线，村民们将大棚用草帘盖得严严实实。“村里现在有2000多个蘑菇种植大棚，占地大概1000亩左右”，张岗村支部委员张林告诉记者，村里种植食用菌的村民比例很高，80%以上的村民都种植食用菌，经济收入自然相当可观，一户3口之家，在不雇用外人的情况下，可以种植3万袋食用菌，一年的纯收入可以达到三、四万元；村里较为普遍的情况是，一般家庭每年可以种植五万袋食用菌，占地也只有2亩多，大约4个大棚，每年的收入一般在五、六万元。村里的食用菌种植越来越上规模，村民们对于食用菌种植技术掌握的也越来越娴熟，致富路也变得越来越宽敞了。
豫公