早春白菜想要预防病虫害，应该掌握哪些技术呢？

加快种植结构调整，推广冬春辣椒套种甘蓝、科春糯玉米套种甘蓝等高效复种技术，在不影响原有蔬菜产量和产值的情况下，增加一季蔬菜收入，增加我县农民经济收入，推进扶贫攻坚。为了保证大白菜的稳定增产增收，病虫害防治至关重要。

罗甸县位于贵州省南部，春早夏长，秋晚冬短。年平均气温19℃，年平均降雨量1150 ~ 1300 mm，年日照时数1518小时。属于典型的亚热带季风湿润气候，享有“天然温室”的美誉，为蔬菜种植的发展提供了优越的气候条件。在以李桂莲先生为首的省州蔬菜专家的关心和指导下，经过38年的发展，我县蔬菜产业已经成为促进罗甸农村经济发展、帮助贫困农民脱贫致富的支柱产业。为了加快种植结构调整，在李桂莲老师的指导下，经过多年的试验示范，我县推广了冬春辣椒套种甘蓝、可春糯玉米套种甘蓝等高效复种技术。在不影响原有蔬菜产量和产值的情况下，增加一季蔬菜收入，增加我县农民经济收入，促进扶贫攻坚。为了保证大白菜的稳产增收，做好轮作和病虫害防治十分重要。大白菜主要病虫害有病毒病、大白菜软腐病、霜霉病、菜青虫等。

一 管理春夏白菜

1播前管理。首先要做好选种工作，选择抗病、抗虫、抗抽薹的优质品种。其次，土地的选择也很重要，要避免与十字花科蔬菜连作或连作，主要是十字花科蔬菜的病害对大白菜的病害影响很大。此外，土地应精耕细作(一般耕深25厘米)，做好除草和病虫害防治，对田间杂草进行精耕细作，避免杂草上附着过多病菌，减少一次清理源。最后，我们应该根据作物需求管理好肥料和水。高厢栽培有利于排水，有效防治病虫害，让肥力到达根部。

2搞好田间管理，积极防治病虫害。播种和种植要及时。大白菜苗期，注意防立枯病和立枯病的防治。进入冠层期时，注意保证垄土硬化，不利于根系生长。此外，应注意补充植物生长所需的尿素等肥料，以增强植物的抗病性。冠层期是霜霉病的第一个高发期，应特别注意防治。进入包心期是各种病虫害的高发期，软腐病、蚜虫、黑斑病、菜青虫、灼心病等是防治的重点。秋冬季大白菜封垄前喷农药2-3次，确保药物覆盖叶的前、后、根。检查田埂时，一旦发现病株，会直接将病株连根拔起，带出田间进行处理，避免病菌遗留在田间。

二、具体的病虫害防治要点

1霜霉病

(1)发生环境。低温多雨，高低温，昼夜温差大，露水大，容易发生霜霉病。早播、通风不良、连作田、基肥不足、包芯期缺肥、晚苗、苗密度过高、病毒病严重、生长缓慢都有利于霜霉病的发生和流行。大白菜苗期和成株期均可发生霜霉病，尤其是成株期。

(2)症状。霜霉病的主要症状是苗期子叶上出现褐色斑点或凹陷点，潮湿时子叶和茎上出现白色霉层。真叶期，真叶正面出现多边形的**斑点，湿叶背面出现白色霉变层。当病斑较多时，互连可导致叶片大面积死亡。患病的叶子从外向内生长，在严重的情况下，它会导致植物失去信心。

(3)防控策略。田间出现霜霉病后，建议每周交替喷洒64%消毒明矾500次、70%代森锰锌500次、25%噻虫嗪1000次、72%霉脲锰锌一次。

2软腐病

(1)症状。软腐病前期，萎蔫主要发生在病株外部，这种萎蔫状态只在中午高温时出现，早晚均可恢复。在疾病的中后期，早晚都无法恢复。软腐病菌主要从大白菜根部伤口侵入。随州的病害不断加重和扩大，形成一个水侵区，变成灰棕色粘稠状，最终造成大白菜根腐，大白菜顶腐，甚至全株腐烂。

(2)防控策略。软腐病的病原主要来源于土壤，在土壤中可以存活40个月以上。病原体通常从卷心菜基部的伤口侵入(昆虫伤害和机械伤害)。病原体主要通过雨水和昆虫传播。尤其是地面蛆虫的传播，危害极大。害虫一方面会给白菜的基部带来伤口，另一方面害虫也携带软腐病病菌。因此，田间应做好排水和疏浚工作，同时做好地面蛆和有害昆虫的防治工作。

3病毒性疾病

病毒性疾病主要发生在苗期(6叶期)，当幼苗叶片长到7-8片时，在持续高温天气下容易发生。这种疾病传播迅速。

(1)症状。病毒病后，植物叶片扭曲、萎缩、缩短，叶片上出现坏死斑。

(2)防控策略。一旦零星苗扭曲短小，应及时添加磷钾肥，提高苗木抗病能力，注意田间抗旱浇水。一般用15%知必灵EC 1000倍液、10%吡虫啉2000倍液或50%抗蚜威防治蚜虫，每周1次，连续3次。

4虫害防治

(1)菜青虫。菜粉蝶属于鳞翅目和粉蝶科，体墨绿色，背部有一串黑色小疣，表面有细毛。成年菜青虫可长到35厘米，危害极大。菜青虫可以咬穿叶子，或者把它们吃进叶子边缘的缝隙里，只留下蔬菜。如果在包装期结束时做好菜青虫的防治，菜青虫会被包装成白菜球，导致整个白菜被丢弃。

(2)蔬菜蛀虫。蔬菜螟虫属于鳞翅目螟虫，俗称螟虫，危害白菜和甘蓝。幼虫承担幼苗的心叶和叶片，幼苗因生长点被破坏而停止生长或萎蔫，造成缺苗断脊。大白菜受损时，盖不住心，蔓延软腐，导致减产。

(3)小菜蛾。小菜蛾，俗称“赤火”，属于鳞翅目小菜蛾，浅绿色，一般长1-12厘米，表面有细毛。它主要吃叶子背面的叶肉，使叶子透明。大幼虫会把叶子吃进洞里。

以上三种害虫是大白菜最常见的害虫。要做好病虫害防治工作，首先要做好田间管理，及时清理田间杂草，尽量减少田间可能携带的虫卵。化学防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍，18%阿维菌素乳油4000倍，57%氯氟氰菊酯乳油交替喷雾防治。如果多次喷洒后没有改善，可能是害虫对农药产生抗体。为此，分别喷洒50%辛硫磷乳油1000倍和25%溴氰菊酯乳油2000倍进行防治。

西洋菜正名豆瓣菜，别名水田芥、水芥菜、无心菜。属十字花科蔬菜，豆瓣菜属多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高20-40厘米，茎匍匐，多分枝，节上生根；叶为奇数羽状复叶；小叶1-4对，卵形或宽卵形，顶生小叶全缘或有少数波状齿。总状花序顶生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为“白骨西洋菜”，原产欧洲或亚洲北部，引入我国已有百年的历史，现代巨着《中药大辞典》已有收入。

西洋菜名称由来，相传20世纪30年代后期，一位葡萄牙海员患肺病，人们以为他已死，后竟生还，只因多吃了一种蔬菜充饥。流落澳门的葡萄牙人从国外带进少量这种蔬菜种子给一位华裔妇女种植，种出后清香爽口，很受大家的喜爱，各处纷纷引种，从而种植面积不断扩大，短短的几年时间广东、广西、上海、福建、云南、四川等省区都有种植。80年代中期随着对外交往的不断扩大，一些星级宾馆饭店需求一批特菜品种，从而北京、青岛、大连等等一些大中型城市也陆续引种。

西洋菜营养丰富、保健功能强。现代研究表明，西洋菜富含维生素A、维生素C、维生素D。药理研究表明西洋菜水提取液能抑制大肠杆菌生长。据近代出版的“中草药手册”阐述经常食用西洋菜具有清热解燥、润肺止咳、通经利尿消除疲劳等保健功效。是广东省秋种冬春收的主要叶菜之一。广东省夏季西洋菜反季节栽培，以阳山县水口镇面积较大。

一、西洋菜的两种类型：

（一）、广州种。原由澳门引进的品种，经多年栽培都表现良好，味道鲜美、口感好，华南地区的当家品种。植株匍匐状向上丛生，茎高30～40厘米，茎粗6～8厘米，侧茎从基部叶腋间分生。叶片为奇数羽状复叶，小叶1～4对近圆形，豆瓣状，深绿色，遇到低温时则转成褐红色，微辛香味。每个茎节均可生出新根，茎幼嫩时柔脆易断，老化时纤维增多。该品种适应性强，除在水田种植外在普通菜田也可种植，但品质不如水田的好。生育期短，从定植到初次采收20～30天，以后每隔20天左右采收一次，冬季保护地种植的采收期在11月到第二年的4月，每亩产量4000～5000公斤。在一般栽培条件下不能开花结实，所以多采用扦插育苗的繁殖方法。

（二）百色种。又被成为百色西洋菜，是广西百色市的栽培品种，在广西和广东的湛江等地栽培较多。最初由欧洲引进，经长期种植以成为适应当地栽培条件的优良品种，既可在水田种植又可在普通菜田种植。其特征特性与广州种相似，所不同的是每年均可开花结实，可用种子育苗或扦插育苗的方法繁殖。该品种适应性广，茎叶脆嫩，纤维少、口感好，但产量较低，每亩产量在3000公斤左右。

二、西洋菜对环境条件的要求：

（1）温度。西洋菜性喜冷凉，怕热，耐寒力较强，能忍耐短时间的霜冻。生长发育适温为15～25℃，以20℃为最好，低于15℃则生长缓慢，超过25℃时虽生长快，但植株细弱，叶片黄化，节上长出许多不定根，品质变差。

（2）光照。西洋菜要求有较强的光照，每天最好有7～8小时的光照时间，连阴雨天，植株被遮荫，光照不足时，主茎徒长，叶片细薄，黄化，品质下降。

（3）水分。西洋菜喜湿润条件，可以在水沟中种植，也可以进行水培(营养液无土栽培)。但夏季高温，通气不良时易产生烂秧。

（4）土壤。西洋菜对土壤适应性广，壤土、沙壤土、黏土都可栽培，但以肥沃的中性或微碱性黏壤土或壤土种植最好。适于水田种植，也可以旱地栽培，但要经常保持土壤湿润。

（5）营养。需肥量较多，并且要氮、磷、钾及微量元素配合施用，其氮、磷、钾吸收比例为1:04:09。若氮肥过多，易引起徒长导致品质差和容易感染病害。

三、栽培管理要点

(一)选地

西洋菜喜冷凉，不耐热，适于水生。夏季反季节栽培，低海拔地方也可种植，但一定要选择有地下冷凉流动水的地方，且水温(大田水温)最高不超过25℃，或者选择阴凉、较高海拔(500米以上)的地方，附近要有清凉水源。高海拔地方交通条件要方便，便于运输。种植的土壤为透气性良好的沙壤土最好。

（二）整地、施肥、作畦。

旱地栽培西洋菜，应选排灌方便的地块，栽种前结合耕翻土地施足底肥，每亩施用腐熟细碎的有机肥3000～4000千克，做成10～15米宽的平畦，平整畦面。

（三）播种育苗：

从8月起至次年2月都可播种，但从9－10月为适期。早播的气候炎热，宜用遮荫育苗。选择树荫下平坦园地，铺上厚约6－10厘米的肥沃细土，最好是晒干后敲碎的肥沃塘泥，直径与一般砂粒大。一般不施基肥。摊平后淋湿水分，用木板轻轻压平至表面略呈浆状即可播种；或在水田中多犁多耙后呈浆状，次日浆泥沉淀后播种。因种子细小，播种前宜充分拌入干燥的细砂土，或在加入少许石灰。然后，按苗床划分为若干小段，种子也分为相应份数，均匀地撒播，不必盖土或浇水，随即搭荫棚，棚高1－2米、宽1－5米，略向南倾斜。遮荫料宜用黑色遮光网透光度为70％。若用树枝，宜用松叶，不用阔叶树枝，以免落叶盖住种子。棚内要有散射光，以免落叶盖住幼苗徒长。棚顶盖薄膜，防止暴雨冲溅。播种后半月左右，揭除薄膜，并逐步揭除遮荫物，以培育壮苗。亩用种子20－25克，约需苗床15平方米。

(四)、移植及田间管理

（1）培育壮苗。用种子繁殖的需培育壮苗，用嫩茎扦插繁殖时只需剪茎插植。

①种子繁殖。栽培前1个月播种育苗，早春、冬季在保护地内育苗，其余季节在露地育苗。选用肥沃地块，并适当施用底肥，做成1．5米宽的育苗畦，畦面平整后浇透底水，然后播种，一般每平方米播3～4克种子，15㎡苗床供1亩地栽植用。因种子细小，为使播种均匀，50克种子先与半脸盆细沙土拌匀后一起撒播，播后覆细沙土约半指厚，并注意保持畦土湿润，以利发芽和出苗。出苗后若发现肥力不足，可适当追施少量速效化肥，以促壮秧，长至12～15厘米时即可移栽。

②扦插繁殖。利用西洋菜茎节再生不定根能力强的特点，剪取其嫩茎扦插很容易成活，对不开花结果品种的繁殖极为方便。留种母茎在冬季能在温室内越冬，栽植前只要剪取约有5～6节，长12～15厘米的粗壮嫩茎移栽即可。种苗不足的时候甚至2～3节即可栽植，一般每亩留苗田能栽4～5亩大田。如在温暖季节，可直接从生产田剪取茎移植，扩大生产面积。

（2）定植。根据不同栽培方式，确定栽植时间后，选取苗高12～15厘米的壮苗或截取嫩、壮茎，栽入土中3～5厘米，每穴栽1～3株，最好半卧式栽苗，株行距10厘米×15厘米或12厘米×12厘米即可。

夏季反季节栽培，一般在5月上旬开始移苗扦插，要选择老苗、粗壮的苗移植。植地施人有机肥，用腐熟的农家肥均匀撒人田中，结合整地。要整细耙平，水深以略超过泥面为宜，每隔33米左右留工作行，并在田块周围开深沟，便于排灌水。栽植行距10-13厘米，株距7厘米左右。定植时将嫩茎放在田面，使其基部数节粘着泥土，便可发根生长。平时，田里一定要保持有冷凉流动水，水的流动速度随水温而定，温度高，流动速度要快，若大田水温不高，可用较慢速度。为使西洋菜生长良好，水温应控制在18—22℃范围内。如：温度太高，则生长不良，西洋菜叶子会变黄。选择阴天或下午施放速效性肥料，将周围入水口堵住，也不放水，或留少量流动水，每亩撒施复合肥约5千克。等西洋菜吸肥后才放流动水。西洋菜在夏季种植最怕白撞雨，如条件允许，可采用遮阳网覆盖，覆盖高度约1米。对于防止暴雨冲击有很大作用，也可提高西洋菜的质量和产量。

（3）田间管理。旱地栽培时，自定植后要使土壤常保持湿润，高温炎热天气时避免午间阳光下浇水，要在早晚浇水；遇大雨却要及时排水，防止淹泡植株以免烂茎；保护地栽培主要控制好生长适温，尽力增加光照，防止受害。不论旱地和水田栽培，移栽成活后，以速效氮肥为主立即追肥，以后每剪取1次，追施肥1次，每亩每次追三元肥50～75公斤为准，旱地栽的追肥后立即浇水。冷凉季节追肥也可用腐熟细碎的有机肥，每次每亩1000～1500公斤。生长期间如杂草较多，应及时拔除。

(五)病虫害防治

1、西洋菜常见病害的防治。

西洋菜的病害主要有灰霉病、菌核病和褐斑病。

灰霉病的病原为半知菌灰葡萄孢真菌，主要发生在成株期，多从基部衰老的叶柄或从受伤的叶柄开始浸染，使病部呈浅褐色坏死腐烂，在其表面产生灰色霉状物，既病菌的分生孢子梗和分生孢子。随着病情的发展，病情迅速向上下及四周扩展蔓延，致使许多外叶染病坏死，最后干腐。

菌核病的病原为子囊菌核盘菌真菌，在各生育期都可发生，以成株期发生较多。病菌多从茎基部或下部叶柄开始侵染，使病部呈水渍状腐烂，并迅速向各个方向发展致多片外叶腐烂坏死。随着病情的发展，病部表面产生浓密的絮状白霉并逐渐转变成黑色鼠粪状菌核。

褐斑病主要危害叶片。病斑呈圆形或椭圆形，褐色，具明显或不明显轮纹。发生严重时致叶片干枯。高温多湿的天气或氮肥过多时发病多。

这三种病害的防治方法有以下几点：

（1）清洁田园；前茬收获后，将残株、烂叶和杂草清理干净，运出地外集中进行高温堆肥、深埋等无害化处理，以防止病菌残留地里而继续传染。

（2）培育无病壮苗，生长期间注意通风、排湿、调节适宜的温度，发现病株、病叶及时彻底清除，带到棚外烧毁，防止病菌落入土中。

（3）在发病初期，采用40%施加乐悬浮剂800～1000倍液或45%特克多悬浮剂800倍液喷雾防治，如果有条件的话采用常温喷雾或粉尘喷粉的方法效果更好。防褐斑病用40%多•硫悬浮剂500倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液或60%防霉宝超微粉600倍液喷洒。

2、西洋菜虫害的防治。

虫害主要有小菜蛾和蚜虫。

小菜蛾又叫菜蛾、小青虫、两头尖、方块蛾等，为十字花科蔬菜最重要害虫，全国各地都普遍发生，以我国南方和常年种植叶类蔬菜的地区发生严重。可为害青花菜、芥蓝、西洋菜等作物，主要危害叶片，形成一个个“天窗”状透明斑痕，大的幼虫可将菜叶吃成孔洞或缺刻，严重时菜叶被吃成筛网状。菜蛾成虫为灰褐色小蛾，翅狭长，前翅后缘有黄三个白色曲折的波纹，两个翅膀合拢时呈屋脊状。老熟幼虫体长1厘米左右，两头尖细，虫体呈纺锤形，头黄褐色，体节明显，臀足向后伸长，超过腹部末端。蛹纺锤形，外裹一层灰白色透明的薄茧，透过茧可以看见里面的蛹体。

在盛夏高温时节，各地多因高温多雨和天敌等因素使小菜蛾的发生数量显降下降。如果周年进行十字花科蔬菜连作或套种，小菜蛾多发生猖獗，损失严重。

（1）小菜蛾的防治方法：

由于小菜蛾虫体小，繁殖快，对多种农药的抗性较强，要较好控制小菜蛾必须根据小菜蛾的生物学特性，因地制宜选用多方面措施综合防治才能取得理想效果。

由于小菜蛾只为害十字花科蔬菜，在一定范围内应尽量避免十字花科蔬菜连作、套栽，切断虫源。同时注意加强苗期防虫，避免菜苗传带害虫。收获后及时清除和集中处理残株败叶，消灭残存的虫源。

利用成虫的趋光性，设置黑光灯或高压诱虫灯诱杀成虫。利用小菜蛾交配繁殖习性，可选用小菜蛾专门的性诱剂诱芯和配套的诱捕器诱杀成虫。

科学的进行药剂防治，由于小菜蛾世代多，使用农药频繁，极容易产生抗药性，药剂防治必须注意不同性状的农药间交替轮换使用，注意优先使用非化学杀虫剂。

一是选用微生物杀虫剂，如苏云金杆菌BT粉剂，复方BT乳剂、粉剂500～1500倍液，注意在气温20℃以上时喷雾。

二是选用昆虫特异性杀虫剂，如25%菜喜悬浮剂1000～1500倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂500～1000倍液，或20%除虫脲悬浮剂3000～5000倍液喷雾，注意施药时间较普通杀虫剂需提早3天左右。

三是选用抗生素类杀虫剂，如40%清源保乳油1000～1500倍液喷雾。

四是选用植物性杀虫剂，如1%印楝素水剂800～1000倍液，或05%藜芦碱醇溶液800～1000倍液。

五是使用低毒低残留高活性化学杀虫剂，如3%莫比朗乳油1000～2000倍液，或10%除尽悬浮剂1200～1500倍液喷雾防治。

（2）蚜虫的危害症状与防治：

蚜虫有两种形态，在条件适宜时形成无翅蚜，条件不适宜时产生有翅蚜。多为害菜株的幼嫩叶片和心叶，造成心叶和嫩叶卷缩变形，菜株生长不良，不能正常结球。严重时诱发煤污病，影响产品质量。菜蚜多为浅绿色、浅**和绿**。在华北地区一年可发生10多代，南方地区可达30～40代。北方地区冬天一般不形成危害，在温室内蔬菜上可零星发生。露地蔬菜常在春、秋出现两个发生高峰。在南方桃蚜可周年发生危害。桃蚜喜欢黄颜色和橙**，害怕银灰色。可利用它对颜色的喜好进行防治。

根据有翅蚜虫害怕银灰色，可在菜地内间隔铺设银灰色膜或挂拉银灰色膜条驱避蚜虫。

根据有翅蚜虫喜欢**，可在田间挂设粘虫黄板诱集有翅蚜虫，或距地面20厘米左右架**盆，内装01%肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫。

适时进行药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快、蔓延迅速，多聚集在蔬菜心叶或叶背皱缩隐蔽处，喷药要求细致周到，保护地内采用烟雾剂或常温烟雾施药技术防治效果更好。喷雾可选用20%康福多浓可溶剂3000～4000倍液，或1%印楝素水剂800～1000倍液，或3%莫比朗乳油1000～2000倍液喷雾防治，保护地选用20%灭蚜烟雾剂，每次每亩04～05公斤均匀摆放，点燃后闭棚3小时。

（六）、采收

西洋菜新茎叶的生长过程就是产品的形成过程，从定植到始收约20～30天，嫩茎长25厘米左右便可收割1次。用剪刀剪下或锋利的小刀割下嫩茎，捆成小把，头部截齐即可上市，每亩每茬约产1000千克，以后每隔10～20天又可割取1次。早春或冬季因温度低、生长慢，约1个月可收割1次。如在6月植株开花时，不留种的地块可把上部割除，留中、下部匍匐茎促进萌发新茎，继续生产、收获。

西洋菜采收应选择傍晚或阴天早晨进行，避免阳光照射。采收标准应根据内销或出口要求而定。用竹箩筐分层叠放，中间留空放冰碎，上面再放冰碎。争取在傍晚运输及早销售。有条件的可用冷藏车运输，除用冰碎外，冷藏柜温度应调在0-5~C。每次采收后，要进行施肥，以促其再生长。一般在6月中旬开始大量采收，至10月下旬结束。亩产2500-3500千克，采收时间长的，高产可达5000千克

(1) 种植季节和育苗：花椰菜耐寒、耐热能力不如结球甘蓝。花球生长适温为10—20℃，温度降至8℃以下时，花球生长缓慢，低于l℃花球冻烂；温度超过20℃，低于25℃虽能结球，但花枝松散，品质变劣。夏、秋播种，秋冬收获的1年生花椰菜称秋花菜；秋、冬播种，春、夏收获的2年生花椰菜称春花菜。生产上，秋花菜栽培选用早熟和中熟品种；春花菜选择晚熟品种。一般早熟品种定植到采收不超过70天；中熟品种不超过100天，晚熟品种达l00天以上。　(2) 选田和施基肥：花椰菜根系分布浅，主根群密集在12—15厘米土层。根系弱、不耐渍，生长期间既要防旱又要防涝，在多雨和地下水位高的地方，应采用深沟高畦栽培。花椰菜需肥量大，必须选择肥沃、疏松，富含有机质，保肥、保水性能好的壤土或粘质壤土，还须施足基肥。早熟品种生长期短，生长迅速，基肥应以速效肥料为主。一般亩施人粪尿1500公斤，三元复合肥20—25公斤；中、晚熟品种生长期较长，基肥以厩肥为主并增施磷钾肥料。一般亩施腐熟猪、牛粪2000一3000公斤，加入过磷酸钙15—20公斤，草木灰100公斤。　(3) 定植和大田管理：花椰菜定植密度依品种的生育期和外叶开展度大小确定。熟期相同情况下，开展度大的品种宜稀植，反之宜密植。一般早熟品种株行距33—40厘米×50厘米；每亩种植3300—4000株；中熟品种40一50厘米×60厘米，每亩2200一2800株；晚熟品种50一60厘米×70厘米／每亩1600—1900株。秋花莱定植期正值高温季节，移植前先开好穴，穴中浇透水，傍晚时起苗定植，如第二天遇晴天，幼苗要遮阳。一般早盖、晚揭，缓苗后即可撤去。　花椰菜的大田管理主要分三个阶段。第一个时期为扎根期，早熟品种15天左右，中晚熟品种约30天。该期栽培上采取控肥、控水措施。缓苗后施少量淡肥水，定植10天左右开始第一次中耕，促进根系生长发育。秋花莱浇水应在傍晚进行，水量要小，以第二天中午叶片不萎蔫为适度。雨季要及时排水防涝；　第二个时期为旺盛期，该期是莲座叶生长和花芽发育阶段，早熟品种约20天，中、晚熟品种30一35天。栽培上多采取适肥、适水措施。每亩带水施硫酸铵6—8公斤，隔8—10天施1次。施肥时要掌握尺度，小株近施、多肥，大株远施、少肥，晴天施淡，雨天施浓，保持植株生长均匀。该期仍要进行中耕，深度以不伤根为宜。封行前，距植株l 5厘米左右开浅沟施肥，早熟品种亩追人粪尿l500公斤，硫酸铵8公斤5中熟品种粪肥2000公斤，硫酸铵15公斤，草木灰50公斤；晚熟品种粪肥2000公斤，硫酸铵20公斤，草木灰50公斤。结合培土，再次控水蹲苗。当植株叶片蜡粉明显，叶缘上翘，叶片成匙形时，植株叶丛中心开始形成小花球，当花球2厘米大小时蹲苗结束。　第三个阶段为结球期，该期栽培上要保证足肥、足水，促进花球膨大、紧实。一般早熟品种20一25天；中熟品种25—30天；晚熟品种达40天以上。利用灌水每亩施人粪尿500—600公斤或硫酸铵25公斤左右，每隔8—10天追肥1次。每隔4—5天浇1次水，直到花球充分长大为止。当花球表面圆正，边缘花枝即将松动时，开始采收。　4) 花菜长毛、异色、散花、变色的预防办法：花菜长毛是因种子成熟度不够引起，与气候条件无关，播种时应选饱满、深褐色、有不明显网纹的籽粒作种；花球出现绿花是由花苞片变绿引起的，究其原因，主要是种性不稳所致，栽培上应使用优良品种；花球出现紫花，是由于结球期遇低温引起的，只要适时播种，将花球发育期安排在生长温度范围内，就本会发生异色；早熟品种结球期温度较高，肥水跟不上或采收不及时就会出现早花和散花现象，栽培上要加强肥保管理并适时采收。花球变色是由于受阳光直射引起的，当花球长到10厘米大小时，摘外叶覆盖球面或束叶遮光，可以保持球色不变。　(5) 病虫害防治：主要病害有霜霉病、黑腐病、菌核病；虫害有小菜蛾、菜螟、蚜虫和老鼠等。　①菌核病。又称菌核性软腐病或白腐病，幼苗感染后在地表面茎部出现水渍状病斑，很快引起淬倒。包心期受害，在近地面的菜帮和基部产生水渍状凹陷病斑，开始呈淡褐色，后变褐色或灰白色，病部腐烂。生殖生长期受害更严重，种英不能正常结籽，气候潮湿时，病部长出白色绒毛和黑褐色的菌核。防治办法有种子播前处理，用10％盐水或20％硫铵水漂洗种子，除去混杂的菌核外，再用清水冲洗，晒干后播种；采取水旱轮作，减少菌核病的发生率；发病初期用40％菌核净可湿性粉剂1000—1500倍液或50％速克灵可湿性粉剂2000倍液，每隔7—10天喷1次，连续用药2—3次。　②小菜蛾。防治小菜蛾、菜青虫、瓜绢螟：18%虫螨光乳油2000～3000倍、25%威猛乳油1000倍、40%高思本乳油、5%抑太保和5%卡死克1000～1500倍、5%锐劲特1500～2000倍、10%除尽悬浮液1000～1500倍、50%宝路可湿性粉剂1000～1500倍、25%菜喜1000倍等喷雾防治。　③莱螟。又称钻心虫，幼虫钻蛀取食心叶和叶片，受害幼苗因生长点被破坏而萎蔫死亡，造成缺苗断垄，并传播软腐病。在花菜真叶2—3片时用50％杀螟松乳油1000—1500倍液或2．5％敌杀死3000—5000倍液定期喷雾。　④老鼠。鼠害在小花球形成期发生，造成严重损失。因此在小花球出现时，及时用磷化锌药毒老鼠。

怎样使心菜苗，辣椒苗移植后快速生长？ 

一、移栽

1．移栽时间。小辣椒移栽时要选择大苗、壮苗，苗高15～20厘米，有6～10片叶，已经现蕾开花，根系发达、完整并带有老床土的苗子，苗子的叶色黑绿属正常。在谷雨前后，即4月下旬至5月上中旬，地温开始稳定在17℃～18℃时移栽比较适宜。过早易受冻害，不会生新根，缓苗慢，容易形成小老苗；过晚则影响产量。

2．移栽方法。移栽小辣椒要看天、看地、看苗。看天，就是在晴天的傍晚或者阴天进行，最忌雨天移栽。看地，就是看土壤墒情，以黑墒移栽为宜。看苗，就是要选大苗、壮苗，移栽根系发达的苗子，能提高移栽苗的成活率。

一般采取一条龙移栽法：起苗、运苗、刨坑、施肥、栽苗、浇水、撒毒饵、培土等连续作业，一次完成。只要在移栽中环环扣紧，就能一次定植全苗。

3．合理密植。小辣椒株形紧凑，分枝力弱，不易徒长又较耐阴，适宜密植。合理密植既能充分利用阳光和地力，使个体和群体得到协调发展，多结椒、长大椒、椒籽多，又能早发棵、早结椒，提高辣椒的品质。据 测定，辣椒合理密植与稀植相比，在高温月份 降低1℃～2℃，能降低气温2℃～5℃， 平均增高13％。能降低 ，从而使病毒发病率降低17％左右，病性指数为64。因此密度能改变小气候，以株增产，是夺取高产的一项重要技术措施。移栽密度为每亩8000～10000株，或一穴双株，亩栽4000～5000穴。

4．搞好遮阴，提高小辣椒质量。实践证明，小辣椒喜欢半遮阴的 ，在玉米半遮阴带里生长情况比大田还好，其落叶率低、发病少、结果率高，没有花皮椒，单果重，单株产量比大田植株高20％左右，果实着色成熟较晚。因此要大力推广玉米、小辣椒 ，即每种6行小辣椒一定要套种1行玉米，每穴玉米2～3株，穴距50厘米，这样小辣椒不少收，玉米每亩收250～300公斤不成问题。

二、田间管理

1．肥水管理。栽植小辣椒一般采取“一炮轰”施肥法，可使辣椒亩产300～400公斤。但对保肥差的椒田或脱肥田，应结合浇水或下雨追施沃叶大量元素颗粒肥，栽植10天左右是返苗期，通过浅锄、追肥、浇水，促其幼苗快速长成壮苗。

2． 和培土。俗话说，“中耕锄地把台留，辣椒结得大又稠。”“锄地把根动，易得椒疯病。”中耕要严格掌握头遍浅、二遍深、三遍不伤根，头遍浅锄、二遍用锄壅、三遍锄草把垄封的原则。就是说移栽后土壤板结，要浅锄1～2次，植株发棵打顶后要锄1次，在封垄前要注意培土保根，使行间有一条小沟，以利排水，既可以防倒伏，又能起到蓄水保墒的作用。

小菜苗可以用尿素，主要是将尿素作为基肥使用，尿素中的营养元素能改善土壤结构，加快种子的出苗速度，也能满足菜苗生长阶段所需要的养分，小菜苗种植前，挑选土层深厚、疏松透气的地块，翻耕后暴晒3天消毒熟化，施入基肥后种入种子，等待幼苗长出。

小菜苗可以用尿素，主要是将尿素作为基肥使用，尿素中的营养元素能改善土壤结构，加快种子的出苗速度，也能满足菜苗生长阶段所需要的养分，使用时控制用量，以免出现烧苗的现象。

小菜苗种植前，挑选土层深厚、疏松透气的地块，翻耕后暴晒3天消毒熟化，施入基肥并混合均匀，蔬菜种子催芽处理后种入土壤，覆盖干燥土壤浇足水，使土壤保持湿润，有利于种子出芽。

菜苗种子种入土壤后，搭建高度50厘米的防晒网，幼苗长出真叶时按照30厘米的株距移栽定植，去除长出弱的苗株，培育强壮苗，连续浇水10天，每天巡田一次，拔掉杂草增加土壤的透气性。

小菜苗种植期间容易遭受病虫害的侵害，为了保证蔬菜的安全性，可以使用物理防治的方法，虫害面积小时可以人工捕杀，或者在田间挂**塑料板，制做食饵引诱害虫，禁止使用不能挥发的农药。

　　1、品种选择：选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后50－60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，如：紫婷一号、紫婷二号、紫婷11号、紫婷三号、紫荣，重点推介鼎秀红婷。新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。如作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷6号，佳丽红婷、紫贵等。

　　2、适期播种：一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，菜苔有苦味；播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。

　　3、苗期管理：苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用75％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。

　　4、精细整地，施足基肥：栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按1－12米（包沟）开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤优质农家肥或100公斤复合肥。

　　5、定植：定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行35－40cm，早中熟品种窄行40cm，株距30－35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。

　　6、肥水管理：整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥4－5次，667㎡用尿素5－10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次。

　　7、病虫害防治：病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。

　　霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25％甲霜灵500倍液或58％金雷多米尔600倍液喷雾。

　　软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/升农用链霉素或50％dt300倍液或77％可杀得500倍液或15％代森锰锌600倍液或75％百菌清可湿性粉剂800－1000倍液喷雾。

　　病毒病：用25％病毒A250倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。

　　8、采收：当菜苔长到35－40cm，2－3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。

生活起居中，我们吃的菜式一般全是难度系数不太高的家常小炒，像豆芽菜、炸油条、黄瓜等物质都吃过。但是，尽管这种菜做起来简易，还是有一些烹饪技术不精的人做出不来纯正的味儿，这是什么原因呢？可能是加菜时间不对或是调味品错误操作导致的。下边网编就为大伙儿表明恰当作法。

一、酸辣豆芽

用材：黄豆芽250g红杠椒1根油1炒勺盐1勺子干红辣椒5个蒜3瓣葱1小根生抽酱油1勺子白米醋1炒勺

流程

1需要原材料。

2蒜剁碎，干尖椒用剪子剪下来，葱切葱段，红杠椒用剪子裁成圆形状。

3热锅凉油，文火先放进干尖椒炒出香味。

4随后放入蒜，再放入葱段煸炒出香气，随后再倒进红杠椒煸炒。

5开火灾，放进豆芽菜煸炒，随后加入适当生抽酱油，煸炒匀后放进适当盐进味，迅速煸炒，倒进适当醋，迅速煸炒匀，大概一分钟，断生，就可以起锅。

6盛盘。

小提示

1、翻炒豆芽要火灾快炒。

2、先加盐，后放醋，那样我认为豆芽菜吃起来余味是醋味，爽爆。

3、醋最好是能是白醋，那样的醋醇美正。醋量放是多少，可依据自身的口感决策。

4、不太会吃辣椒的能够 没放红杠椒，用干尖椒就可以了。

二、黄瓜炒油条

用材：黄瓜1根炸油条1根油葱根3根尖椒少量香油半汤勺味精少量

流程

1主要材料；

2黄瓜削皮切滚刀块；我较为喜欢吃这类黄瓜，用那类我们叫水瓜的黄瓜还可以~

3葱切末，尖椒剁碎；

4炸油条切一小块；

5锅里加少量油，倒进炸油条块煎至创口发黄，外皮松脆后盛出；

6热锅中，炒小香葱末；

7之后黄瓜炒一会儿，添加香油、味精调料；假如感觉不足味能够 放盐啊~

8倒进炸油条煸炒匀称，撒上尖椒就可以起锅。

我们中华传统的家常小炒确实是过多，也许一时半会是不可以尝个遍的。其次，大伙儿在烧菜的情况下要留意熟度及其原材料的提前准备。网编特意挑了2个非常简单、最一般的家常小炒来教大伙儿，期待大伙儿可以作出让自身令人满意的菜式。