芹菜是我们生活中最常吃的蔬菜之一，芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁等多种微量元素，常吃芹菜不仅有清热解毒、凉血止血、清肠健胃、降血压等作用，还是女性减肥时期最喜欢吃的蔬菜之一。正是因为芹菜有如此多的好处，又不愁卖不出去，所以很多菜农都喜欢种植芹菜。
芹菜的种植时间可以种植芹菜的时间比较广，对于比较暖和的南方，一年四季都可以种植，在北方春、夏、秋三个季节都可以种植。
春季种植芹菜要在每年的1月份开始育苗，三月份种植，五六月份收获；
夏季种植芹菜要在4-5月份育苗，6-7月份定植，8-9月份收获；
秋季种植芹菜在6-7月份育苗，8-9月份定植，10-11月收获。
在温暖的南方可在9-10月份直接播种，在12月到次年的3-4月份收获。
芹菜种植时要注意的事项1、选择品种
芹菜一共分为旱芹、水芹和西芹三个种类，芹菜的种类不同，对种植的时间、土壤、生长环境的要求都不相同，所以要根据自己当地的气候和土壤环境来挑选适合的品种。
如果当地灌溉很不方便，可选择旱芹种植；
如果当地冷的比较早，便可以选择抗寒能力高的芹菜品种。
2、芹菜育苗
在对芹菜育苗前要先整地做苗床，然后在浸泡种子发芽。
芹菜喜欢土壤肥沃、灌溉方便、阴凉的土壤，在选好苗床以后要先施底肥，底肥可选择充分腐熟的农家肥或者是复合肥，并加入适量的杀虫剂杀土壤中的虫子，然后再将种子浸泡在清水中48小时后，再将种子拿出来放到阴凉潮湿的地方催芽，一般3-4天后芹菜种子大部分都已经发芽，在芹菜发芽以后便能播种了。
芹菜播种后药用喷壶将畦面喷湿促进芹菜发芽，如果是在冬季育苗，可在播种后覆盖塑料拱棚，如果是在夏季育苗，在播种后要覆盖防晒网防止太阳暴晒。
芹菜在苗期时对水分需求大，一般每天傍晚用喷壶浇水一次，等芹菜苗全部出齐以后就要每隔一个星期追肥一次，注意肥料不要过多，容易烧坏芹菜苗。
3、芹菜定植
芹菜在育苗50-60天后长到12-15公分后便可以进行定植，在定植前要先喷杀虫剂并提前浇透水，以免在移植使会将芹菜苗的根系弄伤。
芹菜定植时要以丛为单位，每丛4-5株，丛间距1公分，行间距15-25公分。在芹菜定植后成活前，每天早晚都要浇水，并注意观察芹菜的成活率，一旦出现死苗就要及时补苗。
芹菜在成活以后管理就会简单一些，在土壤干旱时，可在早晚温度较低时灌溉，注意不要大水漫灌，容易造成芹菜根系腐烂，多雨季节要及时排灌。
4、防治病虫害
芹菜的病虫害较少，在芹菜苗期时要注意不被土中的害虫咬伤根系，所以在育苗和定植时要先对土壤进行杀虫。芹菜进入旺长时期时，会地斑枯病、斑点病和蚜虫，及时用杀菌剂和杀虫剂防治就可以。
芹菜在我们生活中用处比较广，正在减肥的爱美女士喜欢用芹菜打成汁来刮油，北方人喜欢用芹菜来包饺子、包包子，芹菜还可以凉拌、爆炒等等，芹菜叶还可以凉拌、做芹菜饼等等。
适合种在一起的蔬菜：
1、花椰菜
花椰菜是生活中很常见的蔬菜，它喜欢和土豆、生菜、甜菜根、芹菜、洋葱、韭菜、洋甘蓝、鼠尾草和迷迭香和洋甘菊种在一起。其他如洋葱的同类植物或者一些香草植物都可以很好的保护花椰菜，免受害虫的轻咬，也能减少病害的滋生。
2、玉米
玉米最好是和土豆、黄瓜、南瓜、豌豆和豆类植物种在一起，能够互相促进生长，特别是豆类植物和玉米，最常见的就是因为它们可以增加土壤中的氮元素。作为回报，玉米会产生一些阴凉的环境，让它们爬上玉米杆，让它们相互促进生长。
3、甜菜根
芹菜根是一种非常健康的蔬菜，具有非常棒的抗氧化作用，含有丰富的维生素和矿物质，另外一个优点就是它可以和绝大部分的蔬菜种在一起，甜菜根特别适合和洋葱、生菜、菠菜、西兰花、豆类、大蒜、卷心菜和大头菜种在一起，又相互促进生长。
4、芹菜
芹菜具有非常丰富的抗氧化维生素和矿物质，芹菜适合和西兰花、马铃薯、豌豆、卷心菜、豆类、西红柿、花椰菜、韭菜和百里香种在一起，但是就不适合和胡萝卜、生菜、玉米种在一起。
5、马铃薯
马铃薯是一种比较容易感染真菌病害的植物，可以和玉米、豆类、豌豆、茄子等蔬菜种在一起。土豆最适合和金盏花还有金莲花种在一起，这些花是可以适当赶走害虫的。
1 种完葱和蒜，再种一茬大白菜，可以减轻植物病害，少用药物，并且增加收入。
2 同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等属于茄科，因而不宜轮作。
3菜农们千万别让黄瓜、番茄挨着种，或者种完黄瓜种番茄，它们相互抑制，会减产。
4 番茄可以和毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。同时秋棚番茄，套种小菜可降地温。番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，达到集中消灭，保产增收的目的。
5 茄子可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。
6 辣椒：不宜与茄科作物连作，与叶菜、根菜、花生等短秆作物间作。
7 甜瓜与叶菜类轮作3～5年，可明显增产。
8 胡萝卜：秋冬胡萝卜前茬作物多为小麦、春白菜、春甘蓝、豆类等。后茬作物可接种麦、洋葱、春甘蓝、大葱、马铃薯等。
9 马铃薯：前茬为葱、蒜类和黄瓜，其次为禾谷类作物及大豆。
10 大葱：利用葱茬栽培大白菜和瓜类蔬菜。大葱生长前期间种早熟萝卜，后期套种菠菜等越冬作物。
11 小白菜与乌塌菜：可与瓜类、豆类、根菜类及大田作物轮作。春植的菜可与茄果类、豆类、瓜类等间套种。
夏秋菜可与芹菜、茼蒿、胡萝卜混播。秋季早秋白菜可以花椰菜、甘蓝、秋土豆等间套种。冬季与春甘蓝、莴笋等间作。
12 荠菜：秋播荠菜最好前茬为番茄、黄瓜；春荠菜前茬为大蒜。忌连作。
13 冬瓜：冬瓜株间种姜5～6株，畦的一边种葛，另一头种芋头。四五月份后在韭菜畦中套种冬瓜或辣椒、茄子套种冬瓜；番茄套种冬瓜；冬瓜架下套种球茎茴香、莴笋、结球甘蓝和小叶菜；在山地，冬瓜套种姜。
14 西瓜：轮作5～8年以上。轮作作物有：小麦、水稻、玉米、萝卜、甘薯和绿肥。
15 莲藕：藕、稻轮作，早藕收获后可种植水芹、慈姑、荸荠、豆瓣菜。莲藕常常与慈姑、荸荠、茭白隔年轮作，或与茭白间作。
16 莴笋：前作可以葱、蒜、黄瓜，后面可以种草莓、番茄。
11 小白菜与乌塌菜：可与瓜类、豆类、根菜类及大田作物轮作。春植的菜可与茄果类、豆类、瓜类等间套种。
夏秋菜可与芹菜、茼蒿、胡萝卜混播。秋季早秋白菜可以花椰菜、甘蓝、秋土豆等间套种。冬季与春甘蓝、莴笋等间作。
12 荠菜：秋播荠菜最好前茬为番茄、黄瓜；春荠菜前茬为大蒜。忌连作。
13 冬瓜：冬瓜株间种姜5～6株，畦的一边种葛，另一头种芋头。四五月份后在韭菜畦中套种冬瓜或辣椒、茄子套种冬瓜；番茄套种冬瓜；冬瓜架下套种球茎茴香、莴笋、结球甘蓝和小叶菜；在山地，冬瓜套种姜。
14 西瓜：轮作5～8年以上。轮作作物有：小麦、水稻、玉米、萝卜、甘薯和绿肥。
15 莲藕：藕、稻轮作，早藕收获后可种植水芹、慈姑、荸荠、豆瓣菜。莲藕常常与慈姑、荸荠、茭白隔年轮作，或与茭白间作。
16 莴笋：前作可以葱、蒜、黄瓜，后面可以种草莓、番茄。
一、套种时应注意：
1应选早熟、植株矮小的品种。
2共生期尽早缩短，产品器官形成盛期错开。
3少争夺温、光、水、肥和影响管理。
二、轮作中应注意：
1选收获期较早的蔬菜如茄果类；
2选前茬施肥较多的蔬菜如黄瓜、西瓜；
3葱、蒜为前作，可以减少病虫害。大白菜种在韭菜埂上或大蒜垄间，病害明显减少。
三、轮作、套种、连作必须注意的三点原则
1一般需氮较多的叶菜类蔬菜，后茬最好安排需磷较多的茄果类蔬菜。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，下茬最好种对有机肥吸收较多的番茄、茄子、辣椒等。
2注意各种蔬菜对土壤酸碱度的影响。种马铃薯、甘蓝会提高土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度。所以，对酸度敏感的葱类蔬菜作为玉米、南瓜的后茬作物，可获得高产量。
3要把生长期长与生长期短的，需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。种豆类蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的叶菜类蔬菜，会使土壤中营养元素失去平衡。
芹菜怎么做才最好吃？
一 、芹菜是一种什么蔬菜？芹菜是一种非常家常的蔬菜，很多人都特别喜欢吃芹菜，但是有的人觉得芹菜的味道比较大，这部分人对于芹菜是敬而远之的，对于爱吃芹菜的人来说，芹菜的这种香味会让人感觉特别的有食欲，在我们国家，芹菜的种类也非常的多在在山东河北以及河南等地，是芹菜的主产区，芹菜这种蔬菜含有特别高的药用价值，而且其中含有的营养成分非常的多，特别适合我们人类去食用，所以在很多的家庭当中，芹菜基本上是一种经常出现在餐桌上的蔬菜，不仅它的叶子能吃芹菜的。
二、多吃芹菜对我们人体有什么好处？芹菜对于很多的人来说，最广为流传的就是它的药用功效，因为芹菜当中所含有的成分不仅能够起到消肿利尿美容养颜清热解毒的功效，而且还能够清理我们身体当中的一些垃圾，芹菜对于我们的血管来说有着非常好的积极作用，特别是对于老年人来说，常吃芹菜能够帮助软化血管，这样一来，很多的由于血管硬化所导致的疾病就能够被有效的预防，对于高血压以及糖尿病患者，芹菜也是一种非常好的蔬菜，由此可见，多吃芹菜对于我们人体来说有着非常多的好处。
三、芹菜怎么做才最好吃？平时我们大家在做芹菜的时候，最常见的就是炒着吃芹菜，不仅能够和其他的一些蔬菜，比如鸡蛋青椒等等放在一起炒，还可以和一些肉类放在一起，炒炒熟的芹菜清脆可口，吃起来特别的脆爽，除此之外，芹菜叶子还可以和鸡蛋一起摊成饼，这也是非常美味的，还有就是有人会把芹菜用来包饺子，和肉搭配在一起，香味非常的浓郁，所以芹菜的吃法非常的多，如果说实在不喜欢炒着吃芹菜的话，做汤也是特别好的选择，总之，总有一种芹菜的吃法能够满足大家的味蕾，但是个人认为芹菜最好吃的做法就是炒着吃，不仅能够最大限度地保留当中所含有的营养物质，而且还特别的美味。
春天吃一些普通的蔬菜，既好吃又实惠，比如说最常见的有洋葱，芹菜，菠菜等等都是非常不错的选择。
1、洋葱。春天到来后，很多人喜欢吃洋葱，因为洋葱被誉为蔬菜皇后，营养特别丰富，而且实惠好吃，还能防春困营养又美味，接下来就把一道特别好吃的，凉拌洋葱丝的做法。做凉拌洋葱丝，首选紫皮洋葱，切成细丝后放在碗中，再切点香菜段和尖椒丝，然后放半勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，少许的鸡精味精，再淋点辣椒油和香油，迅速的拌匀后就可以吃了，口感脆嫩，吃着解腻营养美味，还能防春困。
2、山芹。春天到来后，很多人喜欢吃山芹，因为春天的山芹吃着最为脆嫩，芹菜的香味最浓，而且营养美味，多吃还能防春困，接下来就把特别好吃的芹菜炒肉丝做法。把锅烧热放点油，五花肉丝下锅，炒至变色出油后，放葱姜蒜干辣椒炒香，接着把切好的芹菜段下锅翻炒一分钟，然后放甜面酱，蚝油生抽各一勺，不需要再放盐，再放点鸡精味精，再吃翻炒30秒就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩入味，实惠美味好吃，特别的棒。
总结：在春天来临之际，建议最好吃一些瓜果蔬菜等清淡的食物，避免吃生冷油腻，辛辣刺激性的东西，以免对肠胃以及身体健康造成不利的影响和伤害！
豫公