食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
●翡翠鲑鱼卷
原料：
1鲑鱼肉300克，2油麦菜240克，3冬笋条50克，4火腿条，5韭黄适量，6盐适量，7胡椒适量，8高汤适量
做法：
1将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，
可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
●紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：色泽翠绿、鱼香味美
夏季多吃红豆可以有利于治疗水肿，红豆的做法其实也是多种多样的，比方说大家非常喜欢的甜品，红豆小丸子、红豆西米露，红豆奶香糕等等。如果喜欢面食的话，也可以直接把红豆做成红豆饼、红豆卷儿，甚至做成红豆冰棍。
一、红豆西米露
红豆薏米粥制作起来真的非常简单，我们先把红豆提前一晚泡上，第2天大火煮开之后小火慢炖一个小时左右，这个时候的红豆已经非常软嫩了。另外用一个锅来煮一些西米，西米热水下锅，看到中间有小白点的时候就可以关火了，闷20分钟左右，西米会完全熟透。我们在煮的红豆当中加入西米，白砂糖，然后再倒入牛奶或者椰浆搅拌均匀之后，一份红豆西米露就制作完成了。
二、红豆小丸子
不得不说红豆制作成甜品简直是百搭的，我们先按照刚才的方法把红豆煮到软烂，然后把糯米面加水揉成光滑的面团，再捏成一个一个的小丸子，小丸子下锅煮熟，浮起之后捞出放入冷水当中，再把小丸子加入刚才煮到软烂的红豆汤里面，加入适当的冰糖调味，一份软糯可口的红豆小丸子就制作完成了。
三、红豆糯米糕
红豆提前一晚泡上，然后直接放入锅中，蒸40分钟左右的时间，加入白糖搅拌一下，这时候的红豆有些像是蜜红豆了，在糯米粉当中加入水，然后再加入刚才煮好的蜜红豆，揉成一个个的馒头形状，上锅蒸熟就可以吃了，这种红豆糯米糕可以作为主食，也可以作为小零食，都非常的软糯可口。
四、红豆黑米粥
红豆提前泡一晚上，然后加入适当的黑米和糯米比例，可以选择1:1。再加入一些红糖进行调味，直接放入锅中熬煮就可以了。红豆原本可以消水肿，再加入红糖和黑米，能够起到补血养颜的作用，非常适合女性来喝。
红豆和韭菜都是我们日常，经常会食用的食物，红豆是一项营养价值很高的食物，味道也很好吃，是比较甜的，红豆的副食品也很多，像是豆沙包之类的，很多人都很喜欢吃。另外，红豆还有着较好的功效，像是红豆粥之类的，都很适合人吃。韭菜也是非常好的一样食物，功效作用也是比较好的，那么这样的两样食物，我们可不可以放在一起吃呢在这里给大家说明的是，红豆和韭菜是可以一起吃的，适量的一起食用，对我们的身体不会造成什么伤害，并且也都很有营养。那么吃红豆的时候，有什么注意事项需要我们注意的呢首先，吃红豆的时候最好不要加盐，红豆对于促进我们的心脏活化是很有好处的，并且，适量的吃红豆 还具有利尿消肿的功效，但是，红豆是很适合做甜食的，但是通常在烹饪的过程中我们喜欢放盐，那么因此，红豆利尿的功能这个时候就减半了;第二，肠胃比较弱的人最好不要吃红豆，会容易出现胀气的可能性;的第三，体瘦的人、尿多的人不适合多吃。那么吃韭菜的时候，我们需要注意什么呢在吃韭菜的时候，不要和牛排一起吃，容易出现中毒的现象，第二，韭菜不要和白酒一起食用，容易出现上火、肠胃不适的现象;第三，不要和菠菜一起吃，容易拉肚子;第四，不要和蒜薹一起吃，对消化有影响。
以上文章的大概内容，就是给我们大家讲了讲，韭菜这一功效作用很好的食物，可不可以和红豆放在一起食用呢红豆的营养价值还是比较高的，味道也很好吃，味道偏甜。在这里告诉大家的是，二者是可以放在一起吃的，一起吃也不会给我们的身体造成伤害。
红豆可以一起煮的食物有：
1、与山药的搭配
山药具有滋养强壮，助消化，山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分
2、与红枣搭配
红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血；
3、与薏米搭配
薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象；
4、与冬瓜搭配
红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
红豆汤的功效与作用：
1、替代甜品
多吃粗粮的好处已经是妇孺皆知，一向注重养生的女性当然不例外，可是大多数粗粮口感粗糙，味道寡淡，但红豆都不一样，它煮熟煮烂后绵软香甜的滋味几乎让人忘了它是粗粮，而是天然的甜品。
2、消水肿
我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。
豫公