莴笋怎么种植

1、栽培季节

春莴笋12月～翌年3月大棚育苗，2月中旬～3月下旬露地育苗。夏莴笋4～5月上中旬露地栽培，5月下旬～7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋7～9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋10～11月露地育苗。

2、品种选择

春莴笋，选用耐寒、适应性强、生长快、抽薹迟的品种。秋莴笋，选用耐热、生长快、品质好的早熟品种。越冬莴笋，选择晚熟品种。

3、培育壮苗

播前5～7天每平方米施腐熟有机肥6000～7500克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。在5～9月播种的，播种前需低温催芽。用凉水将种子浸泡1～2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1～2次，3～4天即可发芽。春莴笋苗期要搞好保温措施。夏、秋莴笋苗期要适当遮阴。

4、春莴笋田间管理

苗龄25～30天，5～6片叶时定植，株行距20厘米27厘米。地膜覆盖栽培的，基肥一次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。大棚和露地栽培，选晴暖天气中耕1～2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可采收嫩株，以茎为产品的，每平方米浇施腐熟人畜粪4500～6000克1～2次。春莴笋要适时播种，加强田间管理，防止未熟抽薹现象的发生。

5、秋莴笋田间管理

苗龄25天定植，株行距25厘米厘米，以嫩株采收的，株行距15厘米20厘米。阴天或下午定植，及时浇定根水，利用棚架覆盖遮阳网，缓苗后撤去。少中耕，浅中耕，淡粪勤浇，秋莴笋要特别注意浇水管理，保持土壤湿润，防止笋茎开裂现象的发生，在植株封垄期前后，每平方米施浓度为30％～40％腐熟人畜粪4500～6000克2～3次。

6、越冬莴笋田间管理

苗床基肥不宜过足。苗龄40天左右地膜覆盖定植，株行距厘米厘米。成活后追施1～2次淡粪水，如翌年采食成株，越冬前应注意炼苗，不宜肥水过勤，冰冻前重施一次防冻肥水。翌春及时清除杂草，浅中耕一次，追肥浓度由小到大。茎基开始膨大后，追肥次数减少，浓度降低。

7、病虫防治

莴笋的病虫害有灰霉病、菌核病、黑斑病、病毒病、霜霉病、叶焦病、莴苣指管蚜。灰霉病可喷雾40％嘧霉胺悬浮剂800～1200倍液或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液。霜霉病可喷雾722％霜霉威水剂600～800倍液或72％霜脲氰锰锌可湿性粉剂800倍液。病毒病可喷雾5％菌毒清水剂300倍液或05％菇类蛋白多糖水剂300倍液。

黑斑病可喷雾75％百菌清可湿性粉剂600倍液或50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液。菌核病可喷雾40％菌核净可湿性粉剂1000～1200倍液或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液。叶焦病，发病初期用200毫克/硫酸链霉素或77％氢氧化铜可湿性粉剂600～800倍液喷雾。蚜虫，可喷雾50％抗蚜威乳油2000～3000倍液、70％吡虫啉水分散颗粒剂10000～15000倍液。

8、采收

春莴笋，当莴笋伸长并膨大，在茎顶端与最高叶片尖端平齐时，茎最为柔嫩，为采收适期。秋莴笋可分批移栽，陆续采收，以半成株或成株供食用。采收半成株，最早可在定植后45天采收，茎叶都可食用；采收成株，以心叶与外叶平齐或刚现花蕾时为采收适期，根据需要分批采收，注意最迟在霜冻前需采收，否则易发生冻害。越冬莴笋收获一般在春节前后进行。

莴笋种植时间春莴笋在12到3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗；夏莴笋：4到5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植；秋莴笋：7到9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽；越冬莴笋：10到11月露地育苗。方法是品种选择，整土，育苗，播种，定植，田间管理。

莴笋又叫做莴苣、青笋、莴菜等，主要食用是肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，且嫩叶也可以食用。莴笋是适应性很强的蔬菜，莴笋不同地区、品种种植时间有所差异，春莴笋在12到3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。

夏莴笋：4到5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植；秋莴笋：7到9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽；越冬莴笋：10到11月露地育苗。

种植方法

1、品种选择

越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如耐热白叶尖，苦荬叶、耐热大大花叶、特耐热二白皮、油麦菜等。

2、整土

选地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前5到7天每亩施腐熟有机肥4000到5000千克或复合肥500千克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。

3、育苗

在5到9月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。即将种子在凉水中浸泡6到7小时后用湿布包好在20到25℃处催芽至80%种子露白即可播种。

4、播种

播湿籽盖薄膜，出苗后撤去。播后浇盖1层3到4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖1层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银灰色遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗。

5、定植

定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000到5000千克。深翻整平，做成120到150米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。苗龄25到30天，5到6片叶时定植，株行距20厘米27厘米，深度以埋到第一片叶柄基部为宜，栽后浇压蔸水。

6、田间管理

移栽后及时浇水，移栽成活后兑水浇施氢铵每亩8～10公斤加普钙10公斤。以后控水控肥，加强中耕，莲座期至叶片封垄浇水追肥，每亩施尿素10～15公斤，硫酸钾5公斤，以后见干见湿。茎部开始肥大时，第三次追肥，每亩穴施三元复合肥50公斤，硫酸钾10公斤，尿素15公斤。

　莴笋为菊科莴苣属1-2年生作物，根浅而密集，多分布于20-30厘米的土层内。莴笋喜冷凉气候，短日照、适当低温有利于莴笋生长发育;长日照、高温易抽薹开花。莴笋组织脆嫩、含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应。莴笋应该怎么栽培下面我就带大家一起来详细了解下莴笋栽培技术要点吧。

　一、品种选择

　夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种;越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦马叶等。

　二、播期确定

　春莴笋，12—3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋，4—5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7—9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10—11月露地育苗。

　三、培育壮苗

　31 整土。选地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000千克作基肥，在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。

　32 种子处理。在5—9月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。方法一即将种子在凉水中浸泡6-7小时 后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白。或用凉水将种子浸泡1-2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米左右，每天淋水1-2次，3-4天即可发芽;方法二将种子放在冷水中浸泡6-7小时，捞出甩干多余的水后，放入冰箱的冷藏箱，每隔4小时拿出，置于常温下4—6小时，交替进行，连续2—3天，然后将种子置于阴凉处1—2天即可出芽;方法三也可将种子浸泡24小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在-3—5℃下冷冻(藏)24小时，然后放在凉爽处，2—3天即可发芽。

　33 播种。一般每667平方米苗床用种子50—100克，可以定植667平方米大田。

　春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。10平方米苗床播种子25—30克。播后覆土3—5毫米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温。露地育苗加盖小拱棚。幼苗出土前，晚揭早盖覆盖物，不通风，提高床温。幼苗出土后，适当通风，白天保持床温12—20℃，夜间5—8℃。遮阳网早揭晚盖，2—3片真叶时间苗1次，苗距4—5厘米。移栽前5—6天，加大通风炼苗。

　夏莴笋选阴天播种。4—5月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去薄膜。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或2片真叶。大雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷。10平方米播种5—10克。2片真叶前间苗1次，4—5片真叶时间苗1次，苗距10厘米。健壮苗还可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次间苗、定苗和移栽缓苗后，结合浇水施腐熟稀粪水。雨天清沟排渍，定植前15天左右浇1次050%尿素水。定苗或移栽后25天左右，可陆续采收嫩株上市。

　秋莴笋播前先将床浇湿浇透，播后浇盖1层3—4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖1层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银灰色遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗。

　四、定植与田间管理

　定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000—5000千克，深翻整平，做成12—15米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。

　春莴笋，苗龄25—30天，5—6片叶时定植，株行距20×27厘米，深度以埋到第一片叶柄基部为宜，栽后浇压蔸水。以叶上市，株行距15×20厘米。地膜覆盖栽培的，底肥一次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。大棚和露地栽培，选晴暖天气中耕1—2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可嫩株上市。以茎为产品的，每亩浇施尿素15千克1—2次。

　秋莴笋，苗龄25天定植，株行距25×(30—35)厘米，以嫩株上市，株行距15×20厘米。选阴天或下午定植后，及时浇压蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆盖遮阳网，缓苗后撤去。少中耕、浅中耕，淡粪勤浇，保持土壤湿润，在植株封垄期前后，每亩施3—4成腐熟人畜粪3000—4000千克或15千克尿素2—3次。

　越冬莴笋，苗床底肥不宜过足。苗龄40天左右采用地膜覆盖定植，株行距(30—35)×(30—40)厘米。成活后追施1—2次淡粪水，如翌年以成株上市，越冬前应注意炼苗，不宜肥水过勤，防止苗期生长过旺，冰冻前重施1次防冻肥水。翌春及时清除杂草，浅中耕1次，追肥浓度由小到大。茎基开始膨大后，追肥次数减少，浓度降低。采用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通风管理。

　五、病虫害防治

　霜霉病：叶面淡黄绿色圆形病斑、背面白色霜状霉。用药霜脲氰、甲霜灵、烯酰吗啉、氟吗锰锌、施得益、锐扑等防治;

　炭疽病：叶背灰褐色病斑，后变淡红色椭圆形斑。用苯醚甲环唑、苯甲丙环唑等防治;

　菌核病：外表正常，内茎心暗黑色，裂茎处长黑霉点，高温多湿茎腐烂。用苯甲丙环唑、嘧霉胺、异菌脲丙森锌、百菌清、等防治;

　白粉病：叶面黄点、背面白色毛状菌丝。用醚菌酯、嘧菌酯、苯醚甲环唑戊唑醇多菌灵等防治。

　莴笋的虫害发生较少，主要有蚜虫、白粉虱和菜青虫，以及美国斑潜蝇。蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒、功夫进行防治;白粉虱、菜青虫、斑潜蝇可用阿维杀虫单、噻虫嗪、吡虫啉、乐果、氯虫、杀虫单、杀虫毒死蜱等药剂防治。

　采收、采种

　在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，延迟采收，可采用在晴天用手掐去生长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5—7天喷350-500毫克/千克矮壮素2—3次，或在基部肥大时每隔5天喷2500毫克/千克青鲜素2次。

　莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝生长。开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20-25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。

　青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。

　莴笋叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲促进排尿和乳汁的分泌，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。

一般情况下，春莴笋的种植时间是：在12月～3月大棚育苗，2月中旬～3月下旬露地育

苗。夏莴笋的种植时间是：在4月～5月上中旬露地栽培，5月下旬～7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。

秋莴笋的种植时间是：在7～9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10月～11月露地育苗。

一、选用良种，适期播种。

种植秋莴笋，应选用耐高温、不易抽薹、优质高产的中晚熟品种，8月初播种，播前须进行低温催芽处理，即将种子用纱布袋装好放在凉水中浸泡5～6小时后，将纱布袋吊在井内离水面30厘米处或放置于冰箱冷藏室催芽，每天清洗1～2次，约3～5天有60%～70%种子露白就可播种。

二、遮阳育苗，合理密植。

8月初气温较高，育苗时必须遮阳，方法是：播后用草帘、遮阳网平放在床面上，出苗后将帘、网架高约1米，以便透风。育苗前期全天覆盖；中期晴天上午9时盖，下午4时揭；后期逐渐迟盖早揭，以利炼苗。出苗后25～30天间苗移栽。由于秋莴笋在炎热条件下生长，一般株型不大，因此每亩定植密度可加大到5500～6000株。定植后最好用遮阳网等物进行架空覆盖，10天左右再逐步揭去覆盖物。

三、施足基肥，及时追肥。

选择土壤肥沃的大田栽植秋莴笋。定植前深耕晒垡，亩施人畜肥2500～3000公斤、饼肥35～40公斤作基肥。定植一周后，结合中耕除草，每亩用乾农作物万稼能银离子灌根。在秋莴笋封行前，再视苗情用稀粪水加磷肥追施2～3次。

1、播种育苗。秋莴苣一般采用育苗移栽的方法，播种前要进行低温催芽。播种后要保持苗床的湿润，从出苗揭膜到定植前，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，每隔7-10天一次，以防止猝倒病和疫病的发生。及时间苗，间苗用01%磷酸二氢钾溶液叶面追肥1-2次，促进幼苗生长。

2、整地施肥。选择土壤肥沃、保肥保水性好、排灌方便、1年以上未种过同可作物的田块。深翻土壤，每亩施腐熟有机肥3500千克、过磷酸钙50千克、复合肥50千克。

3、定植。在苗龄25-30天，长出4-5片子真叶时可定植，如果苗龄时间过长，幼苗徒长容易“窜”。定植的行距一般在30-35厘米，株距25厘米，每亩定植6000-7000株。定植时间可选阴天或下午4时后定植。

4、田间管理。

（1）浇水。在定植后，立即浇定根水，定植后2天后浇施一次稀薄粪水，促进缓苗。

（2）施肥。缓苗后，施速效氮肥，以后适当减少浇水，保持土壤湿润即可，在莲座期前后，要施重肥2-3次，每亩施浓度为30%-40%的腐熟人畜粪3000-4000千克，或尿素15千克。肥水供应均匀，防止茎部裂口。

（3）中耕。定植后施肥浇水和降雨容易造成畦面土壤板结，定植缓苗后要结合施肥及时中耕，利于蹲苗，促使根系发育良好、莲座叶增多，嫩茎生长健壮而不窜高。

5、防止抽薹。为防止秋莴苣抽薹，在莴苣封行茎部开始膨大时，可用矮壮素叶面喷施2-3次，有效抑制薹的抽长和增加茎重。生长后期抽薹，可将嫩茎分化出的花薹摘掉，促进茎继续生长。