经常出没菜市场的朋友一定都听过这句话，"我这菜是自己家种植的，吃不完才拿来卖”。这也是很多菜贩子常用的推销术语。就是因为大家都知道乡下自己种的蔬菜要比市场上卖的要好吃、要安全。
为什么乡下的蔬菜好吃呢？没有自己种植过的人没有发言权。我作为土生土长的农村人，种菜来说是家常便饭，说下我的看法吧。
首先做下对比：
1、生长环境：菜市场销售的蔬菜大部分来源于大棚，大棚蔬菜的生长周期很快，短时间就能生长成可以入市销售的商品。
就拿常吃的白菜来说，小白菜的生长周期是固定的，自然环境下生长，一般从播种到采摘在20天到50天不等，（根据白菜的品种）。而大棚里的蔬菜生长时间会大大缩短。一句谚语用在此处也非常合适，“强扭的瓜不甜”，强行缩短蔬菜的生长周期，可以想象蔬菜的品质。这也是影响蔬菜口感的重要因素之一。
自然环境下施农家肥的小白菜
2、施肥，：大棚里批量种植的蔬菜必然会使用尿素、化肥等。而农村种植的蔬菜不同，一般农户家的菜园子都会在离家很近的地方，一般是不会使用尿素、化肥的。就拿我们寨子上来说，大多农户的菜园子都是用农家肥，什么是农家肥呢？就是粪便，农村家家户户都有粪坑，这些就是农家肥，这才是原生态的，对吧。没有任何化学元素的污染，这样环境种出来的蔬菜才是最好的。
无农药的蔬菜
3、农药：乡下的蔬菜一般种植比较少，品种多，除非是虫害非常严重，否则是不会使用农药的，所以城里人买菜的时候有一个经验，就是看蔬菜的卖相，反而那些被虫吃过的蔬菜更受人们的欢迎。反观大棚蔬菜，卖相那是绝对一流，颜色也鲜艳。
总而言之，农村的蔬菜自认环境下生长，不施化肥，不打农药。完全原生态的生长周期，这样的蔬菜才是最好吃、最健康的，您觉得对吗？
1可以增加土壤肥、生物肥和有机肥的施用，不仅能改善番茄根际环境，促进植物健康，还能满足果实膨大和甜味的多种元素需求。所以大量施用有机肥是蔬菜施肥技术的核心。
2冬季和春季温室通风较少，大棚模式有利于保暖。植物光合作用需要CO2，浓度将下降。这时，CO2浓度的增加可明显改善番茄的外观品质，增加内在营养物质的含量，提高其营养品质。
3大棚可以采取猪菜共生的方式。气温适宜，有别于一般猪舍的发酵床。此处的发酵床是在地下挖一条80厘米长的土槽，将一种植物中的生物细菌制成的稻壳放在里面。大米发酵后的表面温度达到20℃以上，正好适合仔猪的生长。溶解猪粪和猪尿。利用生物菌床技术，生物菌将猪粪分解为无味气体。这些无害化的猪粪和猪尿可以很大程度上减少疾病的相互感染。从而可以用优质的猪粪培育蔬菜。
4大棚模式的种植、管理、养护较科学。水肥一体化技术已进入温室，节水至少达到60%；采取生物、物理等综合防治措施，不施农药；果蔬大棚、露地栽培、生态育秧等多模式组合，可省工减半，效益倍增。现代化的农民不是靠天吃饭，而是靠现代化的科技手段来降低成本，增加产量，提高质量。亩产多少种子，施多少肥料，智能系统是如何工作的，对如何把所种的水果和蔬菜引进市场有很多了解。
5大棚模式可以增加采光时间和强度：一、早开晚盖草皮，保证早采光，延长棚内采光。雨季也要把草盖打开。二是使用优质无滴膜，经常擦拭棚膜，清除膜上吸附的尘埃和掉在草皮上的碎草，提高棚膜的透光率。三是安装加油灯等措施，提高照明度。
6大棚模式还可以延长蔬菜的光照时常，通过晚上照明的方式给予蔬菜更长时间的光照，从而增加光合作用时长，大棚菜也就会比传统菜更甜些。
我们的餐桌上少不了蔬菜，而我们每天买到的蔬菜，有时候是温室里种出来的蔬菜，而不是露天情况下养出来的蔬菜。这两种蔬菜存在着不同，但是温室里的蔬菜长得相对比较好，和露养的营养价值一样吗？
首先，温室里的蔬菜营养物质比露天蔬菜营养价值少。这一点毋庸置疑，因为在温室大棚里栽培出来的蔬菜都属于反季节蔬菜，有很多农民看中了这一点，也希望把蔬菜的利润最大化，所以会在这些蔬菜生长发育的过程中添加一些激素类的东西，或者是生长素类的东西，这些东西能够有效的缩短蔬菜的生长周期，同样营养物质也会比露天生长的蔬菜少。
另外，夏季的蔬菜营养价值要比冬季蔬菜的营养价值高。小伙伴们可以回想一下，日常生活中我们在夏天所吃到的蔬菜比较多一些，比方说西红柿黄瓜还有胡萝卜，这些蔬菜都是夏天当季的蔬菜，维生素的含量会比冬天我们吃到的多两倍，胡萝卜里面的胡萝卜素也会比冬天里吃到的胡萝卜高15倍。这也是露天蔬菜和温室蔬菜之间的区别。
应季的露天种植的蔬菜要多吃！为了保证我们身体的健康，所以柠檬也特意咨询了有关食品安全方面的专家，专家提出建议市民们多去使用一些应季的露天种植的蔬菜，尤其是冬天。因为冬天天气比较冷，在温室大棚里种出的蔬菜周期比较短，接受的阳光照射比较弱，通风情况也不好，而且农药的降解程度也不高，如果清洗不到位，会有农药残留。
所以综合以上这一些点，希望小伙伴们能够明白，温室里的蔬菜长得相对比较好，比较鲜艳比较漂亮，但是和露天种植的蔬菜营养价值没法比。
这两年蔬菜的价格也在一直上涨。所以相应的很多农民，从原来的种植小麦、大豆、玉米等一些经济类的农作物，转换成为了现在种植大棚蔬菜，那大棚蔬菜都种的什么呢？
第一个选择就是种植番茄
第二个选择就是种植娃娃菜
第三个选择就是种植辣椒
第四个选择就是种植芹菜
第五个选择就是种植黄瓜
不论种植什么样的蔬菜，只要在反季的那个时间，蔬菜卖的价格就很好，而且也不愁卖，这是农民们最开心的一件事情。
大棚蔬菜怎么育苗
一、营养土的配制
1土壤的选择：（1）用前茬未种过的园土及沙壤土。因为减少病虫害的传染。也就是减少上茬同科作物新陈代谢遗留下来的残核物，避免上季同科作物留下来的细菌胞子。（2）选用杂草较少园土及沙壤土。
2肥份的配制：采用六份土，四份肥的原则。四份肥的配制方法1100斤土用3公斤左右的过磷酸钙。10斤草木灰（注：草木灰不要碱性过重，如：桐木灰、茶木灰及白色垃圾灰）27斤腐熟的猪、牛、鸭、鸡圈肥。2100斤土用5-8斤左右过磷酸钙，30斤左右腐熟的猪、牛、鸭、鸡圈肥均匀拌合。
3腐熟肥发酵方法：用圈肥对加水适量的水份，用薄膜完全封闭覆盖一个星期，并杀死圈肥的一些真菌、细菌及病中细胞胞子后，算是腐熟好。
4用肥土和肥份均匀拌合的同时，每一个立方米的肥份土加入（80克甲托，60克多菌灵，40克绿亨一号）拌合。
二、地热线的安装
1．平整床底：在大棚内，按床长10米、20米、30米，宽1米，深12厘米的标准作床，把床内多余土壤铲出，将床底整平。四周用宽12厘米左右的长木板固定。
2．铺隔热层：在床底铺5~10厘米厚稻草作隔热层，填2厘米厚的细土（用多菌灵或病毒绝杀处理）。
3．布电热线：准备若干小竹杆，锯成15~20厘米长，将小竹杆按布线间距直接插在苗床两端，然后1人在中间往返放线，两人在两端拉线，逐条拉紧。布线前必须考虑到电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。10米×1米的苗床采用DV20810型电热加温线1根，刚好绕5个来回；20米×1米的苗床需DV20012型电热加温线2根，刚好绕6个来回；30米×1米的苗床需DV20012型电热加温线3根，刚好绕6个来回，这样可以保证引出线均处于苗床的同一端。平均3米处插一排小竹杆，并用棉线固定电热线在小竹杆上。布线时注意线与线之间不能重叠或交叉，更不能扭结，以防通电时烧断。电热线不能随意接长或缩短，因其电阻和功率是额定的，否则会引起烧断。2根及以上的电热加温线铺在同一床中时，只能并联，不可串联。
4．通电试验：线布好后，接通电源，合上闸刀开关，通电1~2分钟。如电热线变软发热，说明工作正常，即可覆盖床土。如电热线不发热，应检查线路，排除故障。
5．覆盖床土：通电试验后，应在电热线上面覆盖6~8厘米厚的营养土，营养土的配制：一百斤土配制磷肥6~8斤腐熟农家肥（经发酵）35斤，10米长标准苗床用5小包多菌灵或病毒绝杀进行消毒处理，每平方米覆盖100千克~125千克{1千克=2市斤}营养土。盖土时应注意先用部分床土将电热线分段压住，以免填土时线走动，营养土应顺着电热线延伸的方向铺放。营养土覆好后，将床表面用木板刮平，以便播种。
三、温度的掌控
1温度掌握“三高三低”的原则，即白天高（16~18℃）晚上低（12~15℃）晴天高（25℃左右）阴雨天低（15~16℃）出苗前假植后高（22~28℃）假植前和定植前低（15~18℃）
2苗期温度不要低于8℃，最适宜温度25℃左右，最高极端温32℃。
四、湿度的掌控
1苗床土湿度掌握。育苗前的苗床湿度：用40~50℃的温水浇透，程度是手掌抓一把苗床土，一抓起又能散开为宜。种子播下后秧苗开始出苗，苗床土开始露白，40℃左右的温水用喷雾器进行浇水。
2空气湿度。当我们揭开棚门肉眼能见度不超过5米左右，空气湿度不超过60%。秧苗的子叶集成小水珠（检验方法是用食指成90度弯曲，轻轻从子叶叶表皮划过，食指背面完全是水珠）就要打开棚门排湿，打开棚门的方法是由小到大的原则。
3湿度过大是引起病虫害的主要因素，蔬菜秧苗在高温高湿下是引起病虫害发生的根本条件。 五、炼苗
名词解释：炼苗，顾名思义就是锻炼秧苗两片真叶时进行炼苗，秧苗在要假植10~15天前开始炼苗，方法：通电时间逐步缩短，如果晴天晚棚口不关，由小到大的原则，让其秧苗慢慢适应外界的过程。
六、病虫害防治
由于苗期管理不善，秧苗在高温高湿下容易发生病害，主要病虫害是猝倒病、立枯病、蛴螬（白土蚕）、蝼蛄（土狗仔）、蚂蚁
（1）物理防治方法，烟熏法。用没有污染的桔杆及干柴点燃后关闭棚门一晚上。
（2）化学方法，用绿亨一号，强安（贝苗）放入喷雾器内各一包进行喷洒2次，间隔期为4~7天。
（3）虫害用密达与枯粉混合，均匀的洒在床面上。
（4）虫害：用四特、希普一诺加入喷雾器内喷雾：阿维菌素3盖兑美国乐斯本3盖进行喷雾，是否要进行2次喷雾，根据虫害程度而定，如果虫害严重，施药间隔期4~7天。
供广大农民朋友参考！
豫公