冬小麦从出苗到越冬，生育特点是长根、长叶、长分蘖、完成春化阶段，即 三长一完成 ，生长中心是分蘖。田间管理的中心任务是在保苗的基础上，促根增蘖，使弱苗转壮，壮苗稳长，确保麦苗安全越冬，为来年穗多、穗大打下良好的基础。
一、查苗补种。由于漏种、欠墒、地下害虫等原因，造成缺苗断垄的，及时查苗补种，将补种的麦种在冷水中泡24小时后晾干播种，确保苗全苗匀。
二、消灭苗期病虫害。常见苗期病虫有土蝗、飞虱、地下害虫、叶锈病等，一旦发现及时防治。
三、压倒针。小麦进入三叶期以后，种子胚乳中的养分耗尽，幼苗要依靠自身进行光合作用，制造营养物质，供生长发育的需要，这是促根增蘖的关键时期。压倒针是一项有力的措施，即在三叶期镇压一遍，起到控主茎、促分蘖、控地上、促根系的作用。
四、挠麦松土。分蘖期遇雨，应及时挠麦松土，有利于破除板结，促进根系生长。对于旺苗，应深挠(7厘米以上)，可起到断根控旺的作用。盐碱地小麦，应做到雨后必锄，防止返盐危害麦苗。
五、浇好冬水。酌情追肥冬灌要适时，一般在平均气温7℃～8℃时开始，到5℃左右时结束，正值夜冻日消，冬灌水量不宜过大，能浇透当天渗完为宜，忌大水漫灌。对于基本苗不足或早播的脱肥旺苗或未施足底肥的麦田，结合冬灌施肥，每667平方米追尿素5公斤～10公斤，促使小麦早返青，巩固冬前分蘖，增加分蘖成穗率，使冬肥春用。
六、冬季浇尿严防损伤麦苗。越冬至返青前均可浇尿，随积随浇，一般每667平方米浇尿500公斤左右，盐碱地或麦田有积雪时不宜浇尿，浇尿增产效果显著，约每施15公斤鲜尿可增产1公斤。
七、盖被。农谚说的好： 麦吃腊月土 。说明盖被有防寒保苗效果。技术要点：在小麦进入越冬期后进行，过早，会将麦苗捂黄；过晚，叶片受冻，操作也困难，达不到预期效果。冬灌后，在挠麦松土的基础上，用竹耙在大行中顺垄把土搂盖在麦苗上，盖土2厘米左右即可。这项技术措施能稳定地温，减少土壤水分蒸发，确保小麦带绿越冬，减少地面龟裂，弥补裂缝。
八、镇压。盖被后至返青前要轧麦1次～2次，轧碎坷垃，使土壤细碎、紧实，有利于消除板结、龟裂，保温保墒，并可拉土弥缝，防止土壤漏风。这是缺水麦田小麦越冬管理的重要措施，是抗旱、抗寒保苗的又一重要手段。
九、严禁麦田放牧啃青越冬期间保留下来的绿色叶片，返青后即可进行光合作用，它是刚恢复生长时所需养分的主要来源。冬季放牧会使这部分绿色面积遭受大量破坏，削弱抗寒能力，降低产量。
豫公