导读：这是芸豆，菜豆属。夹生菜豆不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除
这是芸豆，菜豆属。夹生菜豆不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
搭配宜忌芸豆 + 豆腐，适宜慢性肝炎
芸豆 + 莴笋，补钙
芸豆 + 猪肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆 + 猪里脊肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆的功效和食用宜忌
芸豆的功效和食用宜忌，现代医学分析认为，芸豆还含有皂普：尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，一下详细介绍芸豆的功效和食用宜忌。
芸豆的功效和食用宜忌1芸豆概述
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是 *** 糕点：豆馅：甜汤：豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。
芸豆食用宜忌
夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良：有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。
芸豆的功效
我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气：利肠胃：止呢逆：益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾：高镁：低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂普：尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
皂昔类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
红芸豆是五谷杂粮的一种也是一种红色的豆子，这种豆子的个头比较大，外观为卵型，它能用来煮粥也能煲汤喝，能为人体补充丰富营养，但红芸豆虽好，却不适合所有人。今天我就带大家了解红芸豆不适合什么人吃，同时也会让大家知道吃红芸豆的副作用有哪些。
红芸豆不适合什么人吃
1：消化功能不全的人
红芸豆不适合那些消化功能不全的人吃，因为红芸豆中还有一些难以消化的物质，它会加重人类肠胃负担，那些消化功能不全的人再吃红芸豆以后会让消化系统的负担加重，容易让肠胃功能受损，会对人体健康造成不良影响。
2：过敏体质的人
红芸豆还不适合过敏体质的人吃，因为红芸豆中含有大量的蛋白质，而它含有的蛋白质中有一些特异性蛋白，这种物质容易引发人体过敏，那些过敏体质的人在吃了红芸豆以后会出现多种过敏反应，会危害人们的身体健康。
3：腹部胀气的人
人们吃了红芸豆以后会促使身体内气体产生，容易让肠胃中出现积气，所以他不适合那些腹部胀气的人吃，因为腹部胀气的人在吃了红芸豆以后会让腹部胀气的，症状加重容易引发腹痛，严重时还会出现恶心和呕吐等多种不适症状。
吃红芸豆的副作用
正常情况下人们吃红芸豆不会有明显的副作用存在，但大家吃红芸豆的时候一定要把红芸豆经高温蒸煮做熟以后再吃，因为没有做熟的红芸豆中含有特殊蛋白和一些磷脂，这些物质是有毒成分，人体吸收这些物质后容易出现类似于食物中毒的症状，会让恶心呕吐和腹痛高发。
芸豆的功效和食用宜忌21、促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的'胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
2、增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。
3、抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑 *** 用，常食可以有效抗癌防癌。
4、促进消化
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
5、芸豆的食用 ***
（1)话梅煮芸豆
原料：话梅200克，话梅4颗。
做法：芸豆洗净后，加适量清水浸泡12小时，泡的时间长一些，易煮熟，将芸豆和话梅一同煮，更据口味放冰糖，凉后即可食用。
功效：降血脂，增强机体免疫力，开胃可口。
（2)芸豆鸡蛋
原料：芸豆200克，鸡蛋2个，植物油，葱，酱油，精盐各适量。
做法：将芸豆切成丁，锅中放油，以葱烹锅，将酱油，芸豆放入锅中翻炒，加入适量水，待开锅后加精盐，煮熟芸豆后，打鸡蛋与的锅中，翻一下出锅即可。
功效：增强抗病能力，降低脂肪吸收脸部，抗癌防癌。
6、四季豆的保存 ***
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，更好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
四季豆在5摄氏度以下的低温储存，会发生冷害。其冷害现象乃豆荚表面出现斑点，当移置较温暖的环境下，会发生锈斑。
若有水气凝结在荚表，也易发生褐斑。其对温度的敏感度依品种不同而异，目前常见的扁形粉豆比圆形菜豆对温度敏感。粉豆必须存放于7-8摄氏度，圆形四季豆则可存放5摄氏度左右。
问题一：芸豆是什么 其实就是常说的四季豆，由于品种繁多，人们常常分开来叫，把带豆夹吃的小芸豆叫四季豆，储只吃豆子的大芸豆统称芸豆――常见的有白芸豆、黑花芸豆和红芸豆。
问题二：白芸豆是什么 芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约95毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品
白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体更大的脂肪来源。餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收）。可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。
问题三：白芸豆是什么东西？有什么作用？好吃吗？ 好吃，粉粉的， *** 买过各种口味的芸豆零食，叫啥牌子我想一想
问题四：白芸豆是什么样子的 白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
营养分析：
芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质231克、脂肪13克、碳水化合物569克、胡萝卜素024毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁73毫克及丰富的B胆维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
问题五：白芸豆是什么样子的 白芸豆，属豆科，蝶形花亚科，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名
芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约95毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名
芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约95毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
白芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是 *** 豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。
近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。
为此，丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。
营养价值 芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质231克、脂肪13克、碳水化合物569克、胡萝卜素024毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁73毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
药用价值 芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
问题六：白芸豆有什么危害？ 白芸豆在本地区种植已有多年的历史。70年代以后得到大的发展，全地区一般山区都有生产，年平均产量50万公斤左右，是出口物资之一。
白芸豆营养价值高，新鲜豆粒和干豆粒均可煮食，食味甘美，干豆粒还是 *** 糕点、罐头、豆馅等的好原料。它在中医临床试验中，也具有一定的药用功能，其性味甘平，具有温和下气、利肠胃、止呃逆的功用，是一种滋补食品。从白芸豆中提炼出植物凝血素，为白芸豆的利用开拓了更广阔的前景。白芸豆作为出口商品，在国际市场上供不应求。
白芸豆根系发达，扎根很深，是比较耐旱耐瘠的作物。对土壤条件要求不严，还具有生育期短和耐荫的特点，适宜无灌溉条件的山区种植,一般亩产达150～250公斤，白芸豆在本地区，应当有个大的发展。
问题七：白芸豆是什么原理减肥的？那个牌子更好？ 白芸豆是天然的淀粉阻断剂可以阻止淀粉热量吸收，对身体没有副作用呢，我自己在吃法国一款白芸豆瘦身产品配合代餐粉，瘦脸8斤啦已经，我觉得现在bixianfu的更好用，我吃的是他家的，瘦的健康安全也不担心其他问题
问题八：白芸豆有什么作用？ 草本世界白芸豆精华我也用过，是挺不错的。我也是一个同事推荐的，因为她用过瘦下来了。
功效：芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
问题九：白芸豆和红芸豆有什么区别 共同点：
1白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。
2高钾低钠，适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用 。
区别：
白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。
红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
注意：
不可生吃，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。
如果直接煮，煮3个小时才会，口感软绵，浪费燃气。
问题十：白扁豆和白芸豆有什么区别 果实形状上就有根本区别！
如图：白扁豆
白芸豆
寿光芸豆和外地芸豆的区别就是一个是豆角可做菜，一个则不可以做菜吃，一个是外形不同。
芸豆就是我们常吃的那种四季豆，如果等到成熟以后，我们可以用它来炒菜，炖菜，就是这种芸豆，云豆它是一种等到秋天成熟以后摘回来要的是读而不要的皮，这豆可以用来做豆馅儿，或者是做饭放在里面都是可以的，虽然他们都是豆，但是云豆一般情况下，青的时候是没有人喜欢吃的，喜欢吃的都是它成熟以后的豆子。
寿光芸豆的介绍
芸豆是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物，茎蔓生或矮生，有多个心脏形叶子，结的果子呈横断面圆形或扁圆形，幼嫩期深浅不一，呈**，绿色，紫红色等，待成熟时呈黄白色或黄褐色，且随着豆荚的发育，果皮会逐步增厚，里面的种子呈白色，红色，红色肾形。
芸豆学名菜豆，俗称四季豆，二季豆，是种可以食用的豆科植物，一般嫩荚可用来炒菜，制成酸豆角等，老荚可用来煮粥，做豆沙，豆馅，糕点等，尤其是做成的豆沙包或豆沙饼十分好吃，且食用后对人体大有益处。
您好，糖尿病病人是不能吃红枣的。
糖尿病人的饮食原则
现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗 *** 之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗 *** ，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
1饮食治疗的目的
(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
2饮食疗法应用要点
(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗 *** 的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体更低需要，又能控制总热量的目的。
(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
(5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点：
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。
吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的 *** 为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。
严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
1打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
3碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
4吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
6所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
7以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9吃副食也要适量。
10不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11多吃含膳食纤维的食物。
12少吃盐。
13少吃含胆固醇的食物。
14关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。
15甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
16糖尿病人千万不要限制喝水
中药：枸杞，熟地黄，山药，菟丝子，乌梅等。它们不仅是治疗糖尿病处方的常用药，而且也是常用食品。如山药粥，熟地粥，枸杞粥，同时还可以 *** 饮料，都是可以辅助治疗糖尿病的膳食
传统医学认为，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致，糖尿病病人不能吃水果。但是，现代医学在初步阐明了糖尿病的发病原因并采取各种 *** 控制糖尿病后认为，患者在血糖得到基本控制的情况下是允许吃水果。如果病情控制较好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以内为宜。对因严重感染而无食欲的病人，还可以选择适当的水果来代替部份主食，例如桔子、苹果等。但进食水果的同时，均宜酌减主食的量。病情不稳定、血糖还未控制的患者，则应禁食瓜果。
新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些都是维持生命所不可缺少的物质，对维持正常生理功能，调节体液渗透压和酸碱度起重作用，又是机体许多酶及生物活性的组成部份。有人认为其中镁元素可改善胰岛素低抗的2型糖尿病人对胰岛素的反应性。适量进食水果有益于糖尿病的治疗。
含糖量不算高而含有果胶的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等，在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。
含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%－5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、菠萝等含糖在12%以内；含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%－80%。糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃，应予节制，而对于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干则宜禁食。果汁及水果罐头含糖量高，不吃为好。进食水果时间以餐后或两餐之间较为适宜。
每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。 不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。更好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。
水果的含糖量（每百克水果中含糖克数）
含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜15%、石榴168%、西红柿21%等。
含糖量4%-8%的水果有：西瓜42%、草莓59%、甜瓜(香瓜)62%、樱桃79%等。
含糖量8%-13%的水果有：柠檬85、%鲜葡萄82%、李子88%、梨90、%菠萝93、%桃子107%、鲜柿子108%、杏儿113%、橙子122%、苹果123%、甘蔗124%、桔子128%等。
含糖量在20%左右的水果有：香蕉195%、鲜山楂221%、海棠224%、鲜枣232%等。
1选择含糖量少但含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
2选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛细胞负担。
4选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
5尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维少
蔬菜水果含糖量大排行分类
水果、蔬菜含糖量列表如下：
1％：南瓜 紫菜 生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬
9％：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗
10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子 豌豆 橄榄 13％：柚子、苹果
14％：荔枝 山药 15％：苹果
16％：土豆 17％：石榴
20％：香蕉、藕 22％：红果
85％：粉条
1、根据情况而定。若是四季豆是由于受到冷害而导致的长斑点，那么还是可以继续食用的，不会对人体产生不利影响，只是其营养价值和口感会有所降低；2、但若是四季豆长斑点是由于变质而引起，那么就不宜继续食用了，因为其中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等不适反应。
芸豆放在冰箱里长了黑斑不可以食用了。芸豆长黑斑是因为植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
芸豆很容易感染黑斑病菌，表现为芸豆皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。芸豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果芸豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。
扩展资料：
使芸豆在冰箱里保存更长时间的 *** ：
1、把芸豆放进保鲜袋里，袋口留出三分之一的空间。
2、把装了芸豆的袋子放进水盆中。注专意不要让水没过袋口，以免灌入袋中。袋子一下就缩紧了，是由于水压的作用排出了空气。
3、在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽袋中的空气。
4、等待里面的空气基本上排干净了，再封上袋口，放进冰箱里，芸豆保存的时间就更长了。
—芸豆
人民网—吃芸豆当心中毒
