导读：1、天然发酵。生产工艺流程：新鲜原料和盐混合(31或21)→前期发酵(自溶)→中期发酵→后期发酵(一周，保温40℃～50℃)→调配→过滤→检验→杀菌→包装→成品。天然发酵的鱼露风味独特，非常鲜美，但其生产周期较长，一般为数月甚至一年以上。为
1、天然发酵。生产工艺流程：新鲜原料和盐混合(31或21)→前期发酵(自溶)→中期发酵→后期发酵(一周，保温40℃～50℃)→调配→过滤→检验→杀菌→包装→成品。天然发酵的鱼露风味独特，非常鲜美，但其生产周期较长，一般为数月甚至一年以上。为了获得更好的风味，有的甚至达到二到三年左右。
2、鱼露低盐发酵。天然发酵过程中，为了防止腐败微生物的繁殖，采用了高盐度盐渍的 *** ，高盐虽然抑制了腐败微生物的繁殖，却同时也抑制了蛋白酶的作用。设想能够创造蛋白酶作用的最适条件，同时抑制腐败微生物的繁殖，以期达到缩短发酵周期的目的。 *** 即采用低盐和高温的结合应用。低盐可以提高蛋白酶的作用，但低盐也能提高腐败微生物的腐败作用，为了抑制微生物的作用，可以采用高温。这样不仅可以抑制微生物的繁殖，还可以蛋白酶的作用，而且还能驱除发酵液中的臭味，提高鱼露质量。
3、鱼露内脏发酵。在鱼露的发酵过程中，加入适量的酶活鱼内脏，因其含有丰富的蛋白酶，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、组织蛋白酶等，可以加速蛋白质的分解，从而缩短发酵周期。
4、鱼露加曲发酵。在鱼露发酵过程中，加入一些酿造酱油所用的米曲霉或酿造清酒所用的曲种等，利用它们所分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，将原料鱼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等充分分解，经一系列的生化反应，形成鱼露特有的风味。还有一种 *** 是可以从传统鱼露的发酵过程中分离筛选出耐盐、嗜盐菌，把这些菌在合适的条件下扩大培养，再加入到盐渍的原料中去，能够加速蛋白质等的分解过程，而且其蛋白质分解度高，鱼露风味较好。
由于自配鱼饲料可以充分利用农副产品，降低饲料成本，因此随着商品饲料价格的上涨，很多农民开始生产自配鱼饲料。但是因为广大农民朋友缺乏鱼类营养与饲料方面的知识，在生产自配鱼饲料的过程中存在着很多误区：有的农民片面地追求高蛋白，有的片面地追求低成本，而忽略鱼类本身的营养需要，结果反而增加了饲料成本。要生产优质高效的自配鱼饲料，必须从以下几个方面考虑。
1、合理设计饲料配方
设计配方之前，必须弄清养殖鱼类的种类，生长阶段，以便确定饲料中蛋白质、能量等营养素的水平。既要满足鱼类生长对蛋白质的需要，又要使能量和蛋白质的比例适中。过高和过低的能量蛋白比都不利于鱼类生长。设计配方时，还要考虑饲料营养水与容重的关系，既要保证鱼类能摄充足的营养，又要能使其产生饱感。鱼类主要以蛋白质作为能量来源，对脂肪和糖类的利用率较低，因此鱼类对蛋白质需求量高于畜禽。一般而言蛋白质饲料的价格，都高于能量词料和粗饲料，切不可贪图便宜，加大能量饲料入和粗饲料的比例，而降低蛋白质饲料的配比，这样做，反而会无形中增加饲料成本。鱼类生长的不同阶段，对各种营养物质的需求也不同。例如，鲤鱼幼鱼饲料中蛋白质的含量为43%-41%，鱼种37%-42%，成鱼为28%-32%。
2、饲料原料的选择
选用原料要本着质优价廉、货源稳定、运输方便的原则。条件允许的情况下，原料的种类越多越好，这样才能使饲料中的必须氨基酸尽量达到平衡。更大限度的满足鱼类对各种必需氨基酸的需要。绝对不能使用发霉变质的原料。霉变的原料含有大量的病菌和毒素，如发霉玉米含有剧毒的黄曲霉毒素。这些饲料投喂后极易引起鱼类患病。棉籽饼粕和菜籽饼粕等原料虽然价格便宜，蛋白质含量也较高，但是由于它们分别含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗营养因子，过多地使用会影响鱼类的生长。因此要限制用量。一般不超过 10%。很多农民喜欢使用廉价的油渣和肉饼，但是这类原料中混有大量的动物皮毛，影响粉碎与制粒工艺的顺利进行，鱼类食用后也不易消化。油渣和肉饼中所含的脂肪都是饱和脂肪，有的由于储存时间过久已经开始酸败。鱼类对饱和脂肪的利用率低，过多地摄人酸败脂肪，还会导致鱼类患脂肪肝等营养性疾病，因此这类原料的用量，应该控制在5%以下;另外，在选择原料时，还应该注意原料的水分含量，南方地区风干饲料水分含量一般为12%-13%。水分过高，会降低饲料的营养价值，还可能导致饲料霉变，缩短饲料的储藏时间。
3、加工工艺的控制
农村生产自配饲料的工艺流程一般包括粉碎、混合、制粒，有条件的地方，在制粒之前还包括调质。粉碎可以增大饲料与动物消化酶的接触面积，改善物质、氮和能量的消化吸收，降低饲料系数。粉碎粒度过粗和过细都不好，一般鱼用配合饲料的原料，应粉碎至全部通过40目筛，60目筛上物不大于20%。鲤鱼鱼种饲料的更佳粉碎粒度为177цm，鲤鱼幼鱼配合饲料的粉碎粒度，应过50-60目筛(030-025mm)。
此菌种为原种，处于休 眠状态，需要激 活之后才能使用。激 活 *** 很简单，1瓶菌种加1公斤红糖再加上10公斤水密封发酵7-10天即可做成菌液（详细 *** 请见本页面最后）。菌种使用起来稍微麻烦，但是经济划算。
随着养殖业的不断发展，人们通常在使用抗生素来抑制或杀灭消化道内的有害微生物，这样用来提高其生产性能，但是饲料中添加的抗生素都有副作用，如导致动物群内菌群失调，产生抗药性以及药物残留都会对人类的健康产生影响等，这也引起了世界的关注，其实在许多国家都已经越来越多地禁止用抗生素来作为饲料添加剂。那么微生态制剂是没有任何的副作用的，（比如农盛乐em菌液）作为抗生素的替代品在也在养殖业之中的应用也越来越广泛，而且也取得了良好的经济效益。联系人王经理。
新鲜鸡粪需要发酵腐熟完全之后才可以肥水养鱼，发酵好的鸡粪有机肥不但肥水效果好，而且可以避免鱼因为自然发酵产生高温导致缺氧的情况，鸡粪处理 *** ：强兴堆肥发酵剂1包200致水体缺氧，而在厌氧环境下，大量的厌氧有害菌和有害物质滋生，严重污染水质，比如氨氮，亚硝酸盐，硫化氢以及其他有害物质。所以我觉得要控制有机质的过量降解，所以在水体。
由于鸡粪有较高的营养价值，所以经过一定的加工处理后，常常将其用于养猪，养羊等家畜的养殖。当然将鸡粪用于水产养殖，肯定是可行的，而且将鸡粪用于养鱼比养殖家畜，更简单安鸡粪虽然用来养鱼有诸多好处，但是在用的过程中一定要注意，要不也易引起鱼的不适，首先是所用的鸡粪在用之前一定要发酵才行，如果是直接用来喂鱼的，可以拌入一些益生菌来发酵。
新鲜喂鱼比猪粪喂鱼效果好。因为，鸡饲料是由豆饼、玉米等配合而成，营养丰富。鸡粪喂鱼既能给吃食鱼提供优质的适口饲料，又能肥水，促进肥水鱼生长。封发酵。注意不要轻易移动袋子，以免弄破袋子造成漏气。四、发酵完成密封发酵一至三天后，有洒香气逸出，注意不能随便开袋查看，开袋后应立即扎紧。 发酵完成后可加工制成。
没有处理过的鸡粪是不能施太多用于喂鱼的，在鸡粪经过鸡粪固液分离设备脱水处理后，可以直接用于喂鱼，近乎无臭味，粘性小可作为肥料使用。料袋，总之一定要严格密封好，不漏气，不进水，顶上稍垫高一点以防进水，发酵3—12天后即可产生曲香味（视天气温度而时间不同）即可使用。
使用鸭粪养殖鱼类的 *** 如下：
1 在靠近养鱼池的空地上挖一个面积8平方米、深1米左右的坑，大小可根据实际情况而定。
2 在施肥的前一周，将鸭粪倒入坑中。
3 按比例加入生石灰（每吨鸭粪加生石灰100公斤），使鸭粪腐熟成稀泥状。
4 将腐熟的鸭粪泼入养鱼池中。
腐熟的鸭粪可杀灭鸭粪中的大部分病原微生物，减少鱼病的发生。同时，鸭粪的肥效作用快，容易培肥水质，保证鱼类有充足的饵料生物。另外，生石灰不仅加速了鸭粪腐化，起到了防病的作用，还是一种良好的水质改良剂，对提高池水质量有很好的效果。
对于养鱼的养殖户而言，鱼饲料是很重要的。因为饲料将会直接影响鱼的产量，而鱼的产量又于养殖户的经济利益息息相关。所以，很多养殖户都很重视鱼饲料的问题。对于很多有经验的养殖户而言，他们都知道猪粪对于养鱼是很有益的。但是，仍然有很多人不知道应该如何使用猪粪养鱼。
其实，如果想要使用猪粪养鱼的话，我们只需要抓住以下几点即可。之一，使用发酵法将猪粪充分发酵后粉碎。很多人以为猪粪养鱼，是直接将猪粪扔进鱼塘中，鱼就可以充分吸收肥料，从而茁壮成长。其实，这样的效果并不是很好。我们更好将猪粪放至发酵，等其发酵后再放入鱼塘中充当肥料，这样起到的施肥效果会更加的好。
我们除了可以用发酵法将猪粪充分的发酵充当肥料使用外，还可以使用晒干法。晒干法顾名思义，就是将猪粪放到太阳直射处，将猪粪晒干。等猪粪内的水分被充分的蒸发之后，就可以当做肥料充分投放到鱼塘中了。
无论是发酵法还是晒干法，都是用猪粪养鱼的不错 *** 。这两种 *** 各有千秋，不同的人会选择不同的处理 *** 。有的人会比较喜欢发酵法，因为他们觉得直接将猪粪放到太阳处直晒的话，会有一股刺鼻的味道。所以，相对于简单粗暴的晒干法而言，他们会更加喜欢使用发酵法 *** 出来的猪粪养鱼。
但仍然有不少人会选择使用晒干法养鱼，因为他们觉得发酵法在操作上有点困难。如果操作不当的话，就会导致猪粪肥料的效果不佳。而且，如果技术不过关的话，使用发酵法还可能会存在多次失败的局面。所以简单快捷的晒干法，仍然是很多养殖户的首要选择。
近年来，随着农村生活水平的不断提高，大部分的农户家庭总喜欢酿制一些米酒，再把酿酒的副产品——酒糟喂鱼。但是，我们发现有不少的养鱼户往往不注意用量，一次投喂过量的没发酵酒糟，其实这是很危险的。
用酒糟喂鱼，营养丰富，成本低，效益高，但用法须注意。酒糟是酿酒工业的副产品。营养价值因原料不同而异，以啤酒糟为优。酒糟香味浓郁，能诱鱼摄食并增强食欲。酒糟还可以用于培水，水质肥而稳定。直接使用其用量不宜过多，如果要用建议是要EM菌发酵后再使用（应使用专业好旺农水产EM菌发酵使用），以防水中缺氧，引起鱼浮头，或泛池死亡。
鱼病发生期间，部分病鱼食欲减退，使用酒糟拌内服药物投喂不但能诱使病鱼开口吃食，还能降低日粮的蛋白质水平，以减少病鱼肝脏分泌消化液的负担，促进鱼类肝胆综合症和细菌性疾病的治愈，可谓一举多得。
另外，在日常养殖过程中投喂颗粒饲料或其它青饲料、粗饲料的同时，搭配酒糟喂鱼，还能起到均衡饲料营养、降低鱼类肝胆综合症发病率的作用。
投喂方式：直接撒，以花白鲢为主；捏成团抛入食场投喂草、鲫、鳊、黄颡、青鱼、小龙虾、黄鳝、甲鱼等所有养殖对象。
用酒糟喂鱼，注意以下几点：
（1）养殖成鱼或新鱼应投喂新鲜酒糟。新鲜酒糟营养价值高，而且散发酒香、能增进鱼的食欲。饲喂种鱼时，应将酒糟烘干粉碎后再投喂。
（2）发酵酒糟喂鱼喂早最多不要超过日粮的60%。主要养殖草鱼、青鱼的池塘。
（3）酒糟喂鱼中缺乏一些胡萝卜素、维生素D等营养元素，应搭配一定量的糠麸或饼类饲料。此外，鲤鱼、青鱼应投喂些适口而新鲜碎螺蚌，以补充钙质。
（4）发酵酒糟养鱼酸味过浓的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。
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