导读：广西的稳鱼，也被称为涂鳗虎鱼，是一种具有细嫩肉质、鲜美味道、高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥的食用鱼类。它的学名为Pangasius bocourti，属于丝足鲈科，是一种淡水鱼类。稳鱼主要分布在东南亚地区的河流和湖泊中，例如湄公河、湄南
广西的稳鱼，也被称为涂鳗虎鱼，是一种具有细嫩肉质、鲜美味道、高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥的食用鱼类。它的学名为Pangasius bocourti，属于丝足鲈科，是一种淡水鱼类。稳鱼主要分布在东南亚地区的河流和湖泊中，例如湄公河、湄南河和红河流域。
稳鱼是一种重要的食用鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，且富含蛋白质和多种营养成分，如维生素A、维生素D、维生素E等。在广西，稳鱼被广泛地用于烹饪各种美食，如清蒸、红烧、炖汤等。
此外，稳鱼也被认为具有一定的营养价值。例如，它含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸；它的脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、减少心血管疾病的风险；同时，它还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌等，有助于维持人体健康。
总之，广西的稳鱼是一种具有丰富营养成分和美味口感的食用鱼类，对于当地人民的饮食文化和健康状况有着重要的影响。
鳜鱼也叫桂鱼、桂花鱼、季花鱼、石花鱼等，是凶猛性肉食淡水鱼类，在我国自然水域中主要有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、柳州鳜、暗鳜、长体鳜等品种，下面我们就一起来看一看鳜鱼品种和吧！
鳜鱼也叫桂鱼、桂花鱼、季花鱼、石花鱼等，是凶猛性肉食淡水鱼类，在我国自然水域中主要有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、柳州鳜、暗鳜、长体鳜等品种，下面我们就一起来看一看鳜鱼品种和吧！
翘嘴鳜
翘嘴鳜别称桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、螯鱼、花鲫鱼等，在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，为温水性名贵底层鱼类，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。
大眼鳜
大眼鳜别称母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体形与鳜相似，眼较大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜相仿，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，更大个体可达5市斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。
斑鳜
斑鳜别称岩鳜鱼，外形似鳜，鳃耙4枚，侧线鳞104～124，头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。
波纹鳜
波纹鳜别称癞头桂、铁鳜鱼、花鳜鱼、母猪壳等，生活在水质较好的江河中，和其他鳜鱼类似，是一种高氧底栖淡水鱼。常栖于河底石缝，水草丰盛的缓流中，其性凶猛，是一种小型食肉鱼类，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体较小，常见体长100～150毫米。数量较少，分布长江、珠江等水系。
柳州鳜
柳州鳜目前仅分布于广西柳州柳江，大多生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，是一种肉食类动物，体侧扁，头后低平，背缘浅弧形。口大，下颇突比于上颌之前。眼较大，侧上位上颌牙绒毛状，特征与斑鳜略相近。
暗鳜
暗鳜别称石板鳜、茶叶片、石头鳜、梧不卷等，体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长，口较小，上颌后端达眼中部，眼大，鳃耙6～8，侧线鳞64～70，幽门垂10个左右，体色深暗。
长体鳜
长体鳜别称竹筒鳜，体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，上颌后伸至眼中部的上缘，其前部犬齿为多行，鳃耙退化，颊部、鳃盖及腹鳍前的腹面均有鳞片，幽门垂约10个，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，常见的体长100～200毫米，数量不多。
桂鱼又名熬花鱼，在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼
桂鱼又名熬花鱼，在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。
桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明桂鱼的风味的确不凡。桂鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
桂鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺，鱼体色为较鲜艳的**，并有许多不规则的黑色斑纹，鳞细小，圆形。它利用身上的花纹为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。桂鱼到冬季多在深水中越冬。
桂鱼的营养价值
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，肉食性，无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，肉食性，无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难
吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
营养成分
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。
营养元素含量(每100克)：热量117大卡，钾295毫克，磷217毫克，胆固醇124毫克，钠686毫克，钙63毫克，镁32毫克，硒265微克，蛋白质199克，维生素A12微克，烟酸59毫克，脂肪42克，锌107毫克，铁1毫克，维生素E087毫克，铜01毫克，核黄素007毫克，锰003毫克，硫胺素002毫克。
适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
注意事项
吃鱼前后忌喝茶。
药膳功效
肺结核、咳嗽、贫血。用桂鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用桂鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。
虚劳羸瘦，肠风便血。取桂鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
目刺粳喉。用桂鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
老年体弱无力。取桂鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人桂鱼共煮熟食用，可调补气血。
肠风泻血。取桂鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。桂鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。
松子桂鱼的家常做法
松子桂鱼是一道经典的汉族名菜，此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料 *** 而成，具有开胃助消化之功效，下面我们就一起来看一看松子桂鱼家常做法吧。
松子桂鱼是一道经典的汉族名菜，此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料 *** 而成，具有开胃助消化之功效，下面我们就一起来看一看松子桂鱼家常做法吧。
原料鲑鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。
做法
1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈，把鱼肉和鱼骨分离，两面都劈到颈部，然后把中间那跟骨头砍掉不要了，接着把鱼肉身上的小刺再去掉。
2、去骨后桂鱼只剩头和两大片肉了，把半边肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到鱼皮的位置，然后再转过来切，正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧就是那种改刀 *** ，要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深，以免油炸的时候把鱼身炸破了。
3、接着把料酒、盐、味精、生姜、葱放到里面淹一个小时，然后用干芡粉把整条鱼都沾上，特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上，放油锅里炸。
4、油温大概在7_8层的样子，也就是油上有些冒黑烟了，油温高呢可以使鱼的表面结一层壳，这样不会把鱼肉里面炸老，而且表面很脆，更好是准备两只锅。
5、另一只锅在同时可以烧汁、倒油，倒入番茄酱，一条鱼大概要放半瓶，放入白糖，放少量盐，不要放味精不然很难吃，然后放少量水进去，接着放玉米青豆、松仁，然后勾芡，最后再加点白醋，把鱼拉出来浇到上面去就好了。
功效此菜具有开胃助消化之功效。
口味酸甜咸适口，营养丰富。
清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁，蒸是中国菜特有的做法，对于肉质鲜美的桂鱼来说，清蒸无疑是保存其美味更好的烹调 *** ，下面我们就来看一看吧！
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁，蒸是中国菜特有的做法，对于肉质鲜美的桂鱼来说，清蒸无疑是保存其美味更好的烹调 *** ，下面我们就来看一看吧！
清蒸桂鱼的做法一
材料鳜鱼750克，火腿15克，冬笋30克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）10克。
调料姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。
做法①将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。②将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
我国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术，所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家，无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔，地理和自然环境各异，各地区鱼类品种，格局特色，按照气候的区域分类，鱼类的分布情形是：
东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。
江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域，有众多的湖泊，是我国淡水鱼类的主产区，天然水产鱼类众多而盛名，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很
大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。
北部区：这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂，还饲养红鳟鱼。
西北高原区：包括新疆、 *** 北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等，其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要养殖仍与各地相同。
努澜区：其中包括 *** 南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼，中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。
“中国斗鱼”，是中国及东南亚已知的四种Macropodus属斗鱼的统称，分别为红蓝叉尾斗鱼、香港黑叉尾斗鱼、越南黑叉尾斗鱼和圆尾斗鱼。其中红蓝叉尾斗鱼（拉丁学名Macropodus opercularis），因为它是叉尾斗鱼中最为常见的一种，所以也叫“普通叉尾斗鱼”，简称“普叉”，在国内不同地方，在广东又称庞皮婆，在浙南地区也叫中斑鱼，又有盖斑斗鱼、天堂鱼、菩萨鱼、花手巾、塘贫鱼等俗名。同时，由于它是中国斗鱼当中养殖时间最早及最普遍的一种，因此人们有时候也直接将它称为“中国斗鱼”，俨然成为了中国斗鱼的代表。
中国斗鱼学名盖斑斗鱼（Macropodus opercularis），又称叉尾斗鱼、天堂鱼，为鲈形目，攀鲈亚目，丝足鲈科，斗鱼亚科，斗鱼属一种淡水鱼类。中国斗鱼分布于中国南方广东、广西、福建等地淡水流域，活动于浅水洼或水草茂密的岸边，外形美观，色彩美丽，可作为观赏鱼类。
鱼塘适合养什么鱼
鱼塘适合养什么鱼，近几年来，水产养殖产业得到了快速发展，池塘养鱼是我们最喜欢做的事情，因为不但可以享受养殖的乐趣，还可以有鱼吃，下面分享鱼塘适合养什么鱼。
鱼塘适合养什么鱼1一、鲢鱼
鲢鱼是四大家鱼之一，也是适合养殖的优良鱼种，本身的分布极广，因此各地鱼塘饲养都是没有问题的。它的生长速度比较快，而且不容易生病，产量还很高，通常采用套养的方式，可以和鲤鱼、草鱼等养在一个鱼塘里。
二、鳙鱼
鳙鱼和鲢鱼一样，也是四大家鱼的一员，而且二者同属于滤食性鱼类，主要吃浮游生物。这种鱼又叫胖头鱼或大头鱼，生活在水体的上层，是温水性鱼类，在肥沃的水体中可以养得更好，而且也很适合套养。
三、鲤鱼
鲤鱼属于底栖鱼类，它的食性较杂，饵谱也很广泛，所以非常适合养在鱼塘中，不仅可以填补底部的空缺，同时还能吃掉残留到水底的饵料，从而起到维护水质的作用。而且它对环境的要求不高，人工饲养也很容易。
四、草鱼
草鱼是鲤科草鱼属的鱼类，通常生活在水体的中下层，喜欢近岸水草丰茂的`区域。它的性情活泼，二七日耳游动速度快，多以植物为食，但也能吃蚯蚓、蜻蜓等荤食。作为常见的养殖鱼类，而且也是套养中的主养鱼类。
鱼塘适合养什么鱼2一、养殖黄颡鱼
黄颡鱼是一种淡水中的无鳞鱼类，体型较小，身体背则有硬刺，全身颜色柠檬黄，色泽黄亮，也是鱼类中的名优品种之一。黄颡鱼在我国的南北各地都会存在，它的肉质十分的鲜嫩美味，而且营养价值非常高，因此在多年来备受人们的喜爱。养殖黄颖颡鱼成本比较低，一亩也就六七千块钱左右。
特别是在农村，因为黄颡鱼啥都吃，在农村水草资源茂盛，选择养殖降低了成本。养殖一年下来，亩产高达2500斤左右，按目前市场上25元一斤计算，产值在62500元，减去成本，一亩净挣56500元。如果养殖两亩，年赚十几万了，比你打两年工强多了。
二、养殖黑鱼
黑鱼也是常见的淡水鱼类之一，在我们这边别名叫做生鱼。黑鱼肉质味道鲜美、营养价值非常高，而且肉多刺少，在农村经常有人买来煲汤，所以很备受消费者的喜爱。黑鱼的生长能力及耐低氧性很强，离开水很长时间都不会死亡。
养殖一亩也就是7000元左右，而且养殖一年产量高达3000斤，按照目前市场价格18元一斤计算，高产值在54000元，减去成本7000元，一亩净挣47000元，两亩94000元。从利润可以看出，所以养殖黑鱼有着较大的利润空间的，并且长速快，管理比较粗放，比较适合新手养殖。
三、养殖芝麻剑鱼
说到芝麻剑鱼，大家应该很熟悉，它是广西的特产鱼，肉质鲜嫩，味道很鲜美，还曾是产区的重要经济鱼类。芝麻剑鱼身上有芝麻大小的斑点，颜色淡自，肉刺少无鳞，口感极佳，消化不良的朋友很适宜吃，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
芝麻剑鱼能长得很块，食饵广泛，在农村养殖成本比较低，养殖一亩8000元左右。一年下来平均每条能达五到六斤，一亩产量在6000斤左右，按照现在市场价格26元一斤计算，亩产值在156000元，减去成本，亩净挣15万，承包2亩一年收入30万。
鱼塘适合养什么鱼3黑鱼
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久，黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。
是中国人的"盘中佳肴"。它们的生长速度也比较快，符合"头年鱼种、二年成鱼"的生产要求。乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。可以预料，乌鳢将是21世纪初有发展前景的水产养殖对象之一。
草鱼和青鱼
这两种鱼，外形上有些相似；但区别还是比较明显的，草鱼颜色发白，青鱼颜色发暗！草鱼吃草，长的快；而青鱼吃的是螺蛳、蚌、蚬、蛤等，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。混养池中，因为受 食物来源影响，青鱼数量有限，比较稀少，肉质嫩、味道鲜，价格也高。
黄颡鱼
黄颡鱼是一种身型较小的无鳞鱼类，人体色调焦糖色，颜色黄亮。黄颡鱼一般天然的都衣食住行在溪流、江河边，儿时常常在江河边钓上，但是如今天然的的早已较为少了，因此销售市场中卖的大部分全是人工服务养殖的。
黄颡鱼肉质地细嫩，营养成分十分高，大家常买回来熬汤，具备非常好的滋补养生人体实际效果。黄颡鱼生长周期为一年就可以出塘，由于黄颡鱼生长发育速度比较慢，一般养殖一年出来，雄鱼长到08-一斤/尾，雌鱼长到05-08斤/尾。养殖成本并不是很高，一亩池塘以单投养3800尾，再加池塘房租、鱼饵、水电费等，总成本在两万元上下。
但亩产值还算能够 的，以正中间均值净重06斤/尾测算，即一年亩产量达到2280斤，按现阶段销售市场上35元一斤测算，年产值在79800元，减掉成本，一亩净挣59800元。因此，从盈利收益能看岀，黄颡鱼养殖还是有挺大发展趋势室内空间的。
胖头鱼
胖头鱼学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。
多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
为什么说农村池塘适合养这几种鱼？
1、饵料来源广。一般池塘水体中都有各种浮游植物和动物以及一些水草和底栖动物，这几种鱼食性简单，有的直接吃浮游植物、水草、有的以浮游动物、底栖动物为主要食物，所以饵料来源广。
2、生长速度快。这几种鱼肉味鲜美，有市场，价格稳定，个体大，生长速度快。
3、适应性强。这几种鱼都属鲤科鱼类，是温水性鱼类，产卵量大，繁殖力强，可以天然产卵，人工繁殖技术也成熟，有充足的苗源，抗病力强，人工养殖历史悠久，技术相对稳定成熟。
4、养殖方式灵活。池塘养殖这几种鱼可以精养，也可以粗养，可以投喂人工饵料，也可以投喂商品鱼饲料。
攀鲈鱼属于鲈形目（Perciformes）攀鲈亚目（Anabantoidei）攀鲈科（Anabantidae）攀鲈属（Anabas）的小型亚洲淡水鱼。原产于中国南方、马来西亚、印度等国家。分布于亚洲，产于中国东南部至印度，为亚洲特有属（endemic genus）。攀鲈属（Anabas）全球仅有2个种，中国仅龟壳攀鲈一种，拉丁文学名：Anabas testudineus（Bloch, 1792），分布于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南省各大小江河下游及邻近湿地、稻田，属中国原生鱼类。以顽强的生命力和能在陆地上爬行而闻名于世，1870年首次引入伦敦动物园附近的水族馆，在海外是受欢迎的著名观赏鱼类。
广西攀鲈鱼的养殖 *** ：
1、繁殖水族箱
建议使用不小于800mmX500mmX450mm水簇箱，亲鱼1对，需要种植大量的水生沉水及挺水植物，如：水兰、蜈蚣草、水蕨、浮萍等（注：龟壳攀鲈会啃食浮萍和一些鲜嫩水草），繁殖期需要给鱼投喂大量的富含蛋白质的食物：小鱼、昆虫等，繁殖行为多发生在雨季或雨天的夜晚（注：安静和阴暗的环境是繁殖能否成功的重要因素之一），产卵分数次产完，每次约产200粒浮性卵，直径大约1mm。产卵结束后需将亲鱼与鱼卵隔离。繁殖下限水温的要求约23°C，繁殖水温应控制在26至28°C，高于30°C孵化成活率明显会下降， 产卵后24小时内～72小时内孵化出鱼苗，孵化出苗时间与孵化成活率受水温影响。刚孵化出生鱼苗漂浮在水面，体长约25mm。小鱼苗靠吸取卵黄囊的卵黄为营养，三天后开始摄食，可以投喂熟蛋黄，或用单细胞藻类、轮虫等开口饵料，需保证投喂足量的饵料，每天投食6次。10天后可搭配投喂粉状水族饲料；15天后小鱼体长约4mm可投喂丰年虾；一月龄小鱼体长约1cm可搭配投喂薄片饲料；小鱼生长到2cm可逐渐减少投喂次数。
2、饲养水族箱
尺寸建议使用不小于1200mmX500mmX450mm。
尺寸过小的鱼缸会影响鱼的生长，小鱼在适合的鱼缸环境里才能快速的生长，从小鱼苗长到15cm生长迅速，只需要数个月的时间，因性别不同，鱼的生长速度也不相同；15cm之后开始缓慢生长。
超强的跳跃能力和独特的鳃盖是鱼成功逃离鱼缸的利器，缸盖是必不可少的，需预留通气孔。水位与缸盖保持10～15cm的距离，缸盖的应避免使用过硬的材料，降低在鱼跳缸时撞击缸盖时对鱼造成的伤害，更重要是为鱼创造一个良好的环境，鱼自然能在鱼缸里安心的生活；能种植大量的水生沉水及挺水植物更好，一层柔软的沙子，放置一块大沉木或陶瓷罐等躲避物，无种植水草的鱼缸也需配置光线柔和的水草灯用于诱色，鱼会因不同的生活环境出现不同的体色。
良好水族过滤装置是必需的，应避免强大的水流，鱼喜欢在静止、水流缓慢的水体环境中。
注：新入缸的鱼应放置躲避物，如果因鱼跳缸后受伤或生病而游动困难的鱼，应按置于静水的治疗缸中静养，并降低水位（水位低于10cm），以减少鱼游浮到水面换气的负担。
3、食谱
小鱼：如食蚊鱼等。可多投放一些1～3cm的小饲料鱼在鱼缸内供龟壳攀鲈自行捕食，也能防止龟壳攀鲈因过于饥饿发生的打斗。
小虾：含有红色素，投喂前需去除头尾和硬壳。
小昆虫：如飞蛾、蝼蛄、蚂蚱、面包虫等，是龟壳攀鲈非常喜爱的食物，投喂前要用剪刀把双翅、爪子、口器或头部去除，有鳞毛的飞蛾还需要轻甩去除鳞毛，这些是龟壳攀鲈不易消化或无法消化的；面包虫应投喂刚脱壳的白色幼虫，应避免喂食甲壳类的成虫。
水族饲料：应选用偏肉食性鱼类的颗粒饲料或薄片饲料，相对于小饲料鱼，龟壳攀鲈更多的时候表现出对水族饲料更感兴趣，在能提供充足的水族饲料的情况下，甚至能和鱼缸里的其它小饲料鱼和睦相处。应避免投喂劣质水族饲料。
蜈蚣：是龟壳攀鲈鱼非常喜爱的食物，投喂前应去除腭牙。
蔬菜：偶尔喂一些新鲜的菜叶，如 *** 叶、空心菜叶、生菜叶等（注：蔬菜不用做为鱼的主要食物，菜叶有时需在水中泡1～2天才会啃食）。
注：应投喂多种食物，避免食物单一；龟壳攀鲈会吃多种食物，但有些食物鱼吃后的消化情况并不好，应避免喂食米饭、面条、猪肉等。
4、关于混养
需要大型的水族箱，应选择与体型相当的鱼类一起混养，避免与体型过小的鱼类和攻击性强的鱼类一起混养，不少人在赤手捕抓龟壳攀鲈时常被其竖起的吻侧及鳃盖锯片刺伤，因此认为此物种凶猛异常。其实在不受到攻击和合理的饲养环境下此物种更多的时候表现出温和、和平甚至是安静的。但过于饥饿或饲养空间过小的情况下此物种会表现得很具有攻击性的。
在湖南生活的的我吃过很多淡水鱼，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。可是当这些鱼不在锅里时，你认识它们么。下面是的我为你整理的淡水鱼种类，希望能让你认识它们。
1、鲢鱼的综述：花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或**花斑，腹部灰白，各鳍浅灰。从腹鳍基部至 *** 之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
2、 桂花鱼的综述：桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小;侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块;自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
3、草鱼的综述：草鱼是属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶**，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。 草鱼的俗称有：草鲩、油鲩、白鲩、鲩、混子、草鱼、草根(东北)、黑青鱼等。 为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。生殖季节亲鱼有溯游习性。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
4、鲫鱼的综述：在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。更大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
