1、封闭保存:我们可以把已经剥好的蒜头放在封闭的玻璃瓶中,然后把玻璃瓶盖子盖严实,不要让蒜头的是水分被蒸发了,如果玻璃盖没有盖好,最后会容易变黄腐烂发霉。
2、微波炉加热:我们可以先把剥好的蒜头放在微波炉里面加热,加热大概2-3分钟之后就把它们拿出来,然后再用干净的保鲜袋把它们装起来,装好之后就放在阴凉通风的地方,这样我们已经去皮的蒜头就不容易发霉变质了,可以存放很长时间。
3、低温保存:每个人的家里都有保鲜袋,我们可以先把蒜头装在保鲜袋里面,然后扭转几下保鲜袋的口,封闭起来再把它放到冰箱里面去,这样既可以保鲜,也不会让它的水分流失。如果第二日还想用它的话,就可以直接拿出来使用,水分依旧很充足,放在菜里面,也很调味。
剥了皮的大蒜的保存方法有:
1、把蒜米表面的灰尘用清水洗净。
2、等蒜米的水分控干之后,将蒜米装入真空包装袋中,然后放入冰箱冷冻。
3、还可以将剥好的大蒜用透气的篮子装好放在通风处。
好的大蒜比较饱满,蒜头大,包衣紧,蒜瓣大小均匀,整齐坚实,有的还能看见水。选购大蒜时,要挑选那些圆圆胖胖的,表皮没有磨损的且蒜瓣大、分量重而紧实的,应避免选择发霉的、表皮皱皱巴巴且蒜头分量轻或已经开始发芽的大蒜,这些都是蒜瓣开始腐化的标志。如果发现蒜皮下有黑色粉末及斑块,即是发霉的征兆,则不宜再选。
1、冰箱保存,这也是最有效、最高效的保存方法,首先将剥皮的大蒜放在密封的塑料袋中,然后直接放入冰箱冷藏室,防止水分流失,也可以抑制大蒜发芽,能保证大蒜不贬值,保存时间在7天左右,冷藏环境温度在0-10度。
2、密封保存,将去皮的大蒜可以放到密封的空瓶子以及空罐子中,把瓶口一定要密封好,这样可以防止大蒜在保存的过程中吸收水分,能组织大蒜发芽,也能让大蒜不变质,但如果天气炎热,最好放在阴凉干燥的地方,保存时间不超过3天。
3、微波炉消毒,将去皮的大蒜先用微波炉消毒,然后再经过保存,让微波炉工作2-3分钟,再取出大蒜发放入干净的塑料袋中,这样可以保存较长时间。
4、烤箱保存,将去皮的大蒜用烤箱处理,温度设定为50度,让烤箱烤制10-15分钟后取出大蒜,直接放入空气流通的阴凉环境下,大蒜就可以保持长时间不变质。