红烧狗肉
一、食材:狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克
二、红烧狗肉的正宗做法
1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。
2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末。
3、大火热油,放入狗肉块翻炒,把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。
4、把狗肉拨到一边,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,小茴香籽炒出香味儿。
5、倒入一勺红烧酱油,一勺盐,一勺白糖翻炒均。
6、倒入适量的白开水。
7、盖上盖子,煮开后转小火焖煮1个小时左右。
8、煮到狗肉软烂后,转大火收汁儿,起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
9、翻炒均匀后盛出即可。
最好不要。
大蒜性味辛温,有小毒,具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素,具有杀菌作用,同时还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。
狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质者更忌同食。
不能放大蒜。
狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收。
扩展资料:
狗肉的营养价值
1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
虽然热天吃狗肉容易上火,但热天吃狗肉并不对对身体造成实质性的伤害,所以在热天吃狗肉时只要注意食用量和食用禁忌人群的前提下,还是可以考虑吃狗肉的。
吃狗肉后不可立即喝茶
因为狗肉中的蛋白质极易与茶叶中的鞣酸结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘。
忌食疯狗的肉
不宜食用甲状腺未摘除的狗肉,不宜食用冷藏加工的狗肉。
人民网-大蒜不能和什么一起吃?
人民网-热天吃狗肉要谨慎 别和大蒜杏仁同吃