这是源于大蒜中的两种物质——蒜氨酸和蒜氨酸酶。它俩本来不住在一起，处在细胞中不同部位，蒜氨酸也并没有异味。当细胞“房间”被破坏时，蒜氨酸遇见了蒜氨酸酶，它俩一见面犹如干柴烈火，迅速反应生成大蒜素，最终产生了大蒜独有的味道，所以吃生的大蒜就会导致口臭。
吃大蒜口臭怎么办
1、喝杯酸奶去除大蒜味
酸奶的液体成分非常容易吸收大蒜味气体，并且因为蛋白质与大蒜味气体发生反应后原本浓烈的气味就会被淡化，因此吃大蒜后喝杯酸奶是去除口臭的好办法，但是值得注意的是，尽量让奶汁在口中停留长点时间，这样有利于更彻底的消除大蒜气味。
2、核桃仁或杏仁
吃核桃仁或杏仁去除大蒜口臭的原理其实同喝酸奶一样，因为核桃仁和杏仁都是蛋白质含量较高的食物，我们在嚼食的时候唾液与其充分混合形成类似蛋白奶的液体，这样大蒜味气体就能跟液体中并发生反应，从而消除了口臭味道。
3、喝牛奶
牛奶中含有蛋白质，而蛋白质是会与大蒜成分发生反应的，因此就能有效去除大蒜味。但是，提醒大家一句，此时喝牛奶，一定要一小口一小口地慢慢喝，慢慢咽，并且尽量让牛奶在口腔中多呆一会儿，就能去除蒜味了。另外，加温过的牛奶去蒜味最理想。
有时候我们口腔里面总是有一些臭味儿，但是有时候却能分辨出这些错误儿是什么味儿。比如呼出的气体是苦味儿或者是一些大蒜味儿，那么我们呼出的气体是大蒜味儿，是得了什么病呢？
第一，生理性的。所谓的生理性是非常简单的，那就是根本就没有得病。也就是平时我们吃多了大蒜，或者是那两天正好吃了火锅大蒜这些东西，然后呼出的气体肯定就是大蒜味儿啊。
每当我们吃了大蒜以后都不敢对着别人说话，因为呼出的大蒜气味真的是太臭了。所以闻到这样的大蒜味儿，如果当一个人没有吃大蒜的时候，那么他还是这种味道，那就肯定得病了。
第二，糖尿病酮症酸中毒。这个糖尿病酮症酸中毒的前提肯定是有糖尿病，如果有糖尿病还呼出大蒜味儿的话，那么就一定要注意了。
糖尿病酮症酸中毒是糖尿病的并发症，有可能是血糖升高才引起的。所以有糖尿病的人一定要控制好自己的血糖，千万不要胡乱的吃东西。
当自己都能发现自己的呼出的气体是大蒜味儿的时候，那么就要立马去医院检查查一下自己的血糖是否有升高。如果得了糖尿病酮症酸中毒的话，严重的会导致昏迷，还有其他的很多可能。
所以当气体呼出大蒜味儿的时候一定要引起重视，不要觉得这只是简单的口臭。因为简单的口臭不可能让你的口腔引起大蒜味儿，只有酮症酸中毒才可能。
很可能是你的身体排出的味道，和你的运动都有关系的，和周围环境也有一定的联系，这是你的体质的问题，不要紧，只要注意多清洁卫生就可以了，百种人有百种味道，每个人都不一样的，可以用其他沐浴露或者香水掩盖，也是可以的。
为什么吃完蒜后，人会变臭？
大蒜给人们带来的臭味，不仅体现在口气上，还会通过血液循环到达全身，让其他部位也变臭。
1 吃完蒜，口气会变臭
大蒜含有丰富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一种是S-烯丙基蒜氨酸。这东西单独存在时没味儿。可是大蒜中偏偏还含有一种叫作蒜氨酸酶的物质，专门用来分解蒜氨酸。
在大蒜瓣完整、内部组织没被破坏的情况下，蒜氨酸和蒜氨酸酶相安无事，一旦大蒜被切开、拍碎、咬开，两者就会开始反应，产生大蒜素，这也是生吃大蒜时感到辛辣刺激的原因。
大蒜素和大蒜中其他含硫化合物在空气中并不稳定，在我们吃了生蒜后一段时间，它们会逐渐分解出一些具有臭味儿的分解物，如甲基烯丙基硫醚和其他硫化物。这些物质在嘴巴里混合起来，就让我们的口气变臭了。
2 吃完蒜，排出的“尾气”会更臭
吃完蒜后，我们排出的“尾气”也会格外臭，甚至还带着明显的大蒜味儿，让闻者瞬间就了解了我们上一餐吃的是啥。
这也是含硫化合物在作怪。屁的臭味通常由吲哚、粪臭素和硫化氢等物质带来的。
吃蒜多的人，排出的硫化物，比如硫化氢就会增加，让屁的臭味更加明显。
3 吃完蒜，排便有怪臭
不仅是放屁，有些朋友吃了大量大蒜后，连排便都带有奇怪的蒜臭味，这仍是硫化物代谢引起的正常现象。
如果吃蒜的同时，还吃下了大量含蛋白质多的食物，叠加蛋白质消化分解不完全产生的硫化氢，粪便的臭味就更让人难以忍受了。
这几天吃辛辣食物过多吧？尽量吃清淡一点，少吃葱姜蒜等味道很刺激的食物。少喝酒，少吃海鲜。另外多喝些水。
就是这几天才有的话不用担心，身体偶尔出现点情况不代表有病的。毒素绝对是不可能的，如果都到了能闻到的地步你早就挂了。
豫公