做法一，三鲜馄饨馅
材料
五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
做法二，
材料
猪肉蓉，鸡肉蓉，葱，姜，盐，酱油，油，味精，香油，黄瓜，虾皮，香菜，紫菜，味极鲜，辣椒油，胡椒粉，醋
做法
1猪肉蓉。
2和鸡肉蓉以6：4的比例混合。
3加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油，。黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀。
4取一片面皮（买的），放上一挑馅。
5卷起，粘连，就是一个馄饨了。
6在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
7水开煮馄饨，熟后，把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下。
做法三，
材料
主料：馄饨皮
辅料：杏鲍菇，鸡肉
调料：生抽，淀粉，色拉油
做法
1、将鸡肉切成末末，杏鲍菇也切成末末，然后将两种末末放在一起，加生抽和淀粉色拉油在一起拌匀
2、皮子摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷
3、然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折
4、最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行
5、水煮开后，下馄饨，馄饨都飘起来之后，加一道冷水，水开后，馄饨就煮好了，在碗里加上生抽胡椒粉即可
黄瓜水饺馅的做法如下：
用料：黄瓜两根、木耳8克、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、芝麻油一勺、十三香调料少许、耗油一勺、生抽一勺。
步骤：
1、黄瓜擦成细丝，放入一调味勺的盐，拌匀腌渍十分钟。
2、泡发的木耳开水煮三分钟，这样木耳口感会比较软。
3、两个鸡蛋打撒，打至微微起泡就可以。
4、煎蛋碎，油热之后，倒入蛋液，快速搅拌，炒成小碎块。
5、腌好的黄瓜丝攥一下水，放案板上稍微切一下。
6、木耳切小颗粒，跟鸡蛋，黄瓜丝放一起。
7、加一勺耗油，一勺生抽，一勺香油，少许十三香粉，拌匀即可。
香菇鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、香菇白菜馅、豆腐白菜胡萝卜馅、杏鲍菇胡萝卜馅。在制作素馅的过程中，可适当加入五香粉、食用盐、葱花等调味品。做好的素馅云吞，可以在表面加入适量的葱花、香菜、海带、香油，使云吞的口感会更加丰富。喜欢吃辣的云吞，可以加入适量的辣椒油。
饺子是中国的传统食品，特别是在春节期间，几乎每个家庭都会包饺子。馅料有很多种，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃素。春节期间，我们每天都会吃肉。有些人也想吃素食饺子。有许多馅料可供我们选择。那么，素食馄饨的馅料有哪些？我们一起来看看。
云吞是很多人喜欢吃的一种小吃。一般来说，我们都是用肉做馅，我的孩子喜欢吃云吞，但是他不喜欢吃蔬菜，如果用蔬菜包云吞，他就非常喜欢吃。在锅里把水烧开，放入白菜，焯水一分钟，然后捞出冷水。放入香菇，焯水3分钟。将蘑菇煮熟，从冷水中取出。将切好的卷心菜和红菇放在一个大碗里，加入盐、蚝油、鲜味、糖和五香粉，一起搅拌均匀，放在一边。云吞包好后，再准备一个云吞汤底：碗里加入葱白，浇上热油，放入少量葱香，再加入鲜和糖鲜，加入适量紫菜，再加入开水。
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1、食材：黄瓜一根、鸡蛋两个、小葱一棵、营养盐少许、花生油适量。
2、准备好黄瓜、鸡蛋和小葱，请先干净。
3、将鸡蛋打散。
4、加热平底锅，倒入适量花生油，加热。
5、将蛋液倒入锅中。
6、单页凝固后，煸炒边用铲子打散。关火，凉凉，备用。
7、将黄瓜用擦子擦成丝，或者用刀切成条也行。
8、将黄瓜丝剁细。
9、攥去黄瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用来和面。
10、切小葱花。
11、将炒好晾凉的鸡蛋盛出来，放上处理好的黄瓜碎，散上葱花，细盐，拌匀。可以不用再放油，更清口。
12、呶，黄瓜饺子馅做好啦，赶紧包饺子吧。
豫公