徐州把子肉酸辣黄瓜做法

徐州把子肉酸辣黄瓜的做法如下：

食材清单：

黄瓜3斤

大蒜适量

姜适量

酱油（东古一品鲜）1碗半

陈醋半碗

白酒小半碗

花椒油半碗

麻椒油小半碗

白糖2大勺

辣椒油按个人口味喜欢就多放

花生米适量

制作步骤：

1 将黄瓜洗净，切成条状。

2 用盐将黄瓜腌制一夜，然后黄瓜上压重物，再腌制半天。

3 控干黄瓜的水分，备用。

4 泡发花生米，放大料煮熟，放凉备用。

5 花椒、麻椒、辣椒片炸油放凉，大蒜、姜切片备用。

6 把酱油、陈醋、白酒烧开，放凉备用。

7 把步骤2、3、4的料和黄瓜拌一起，撒上芝麻，完成。

以上就是徐州把子肉酸辣黄瓜的做法。可以尝试一下，享受这道美味的徐州特色菜。

酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，是人们夏天餐桌上的一道必备家常小菜，且制作简单，下面就教介绍一下做法，一起来看看吧。

1，黄瓜洗净切粗条。放盆中加适量盐，用手抓匀，腌制十分钟，倒掉腌出的盐水。

2、辣椒碎放入碗中，锅中加油烧热至微微冒烟，浇在碗中，快速搅拌均匀，很香的辣味炸出来。炸好的辣椒油放凉备用。

3、炸好放凉的辣椒油加入香醋、生抽、糖、味精调匀浇到黄瓜条上，拌匀即可装盘。

还有一种做法是炝拌酸辣黄瓜：

1、将黄瓜清洗干净后再改刀切成条黄瓜条入盆中，撒上一小勺盐拌匀，静置5分钟，待黄瓜被腌出水分后，将汤倒掉。

2、大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀。

3、黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面，炒锅烧热倒入适量的植物油，刚要冒烟的状态就离开火把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，炝拌酸辣黄瓜就做好了。

为了美观还可做酸辣黄瓜卷：

1、将切碎的葱花和小红辣椒放一个小碗中。

2、调入苹果醋、生抽、胡椒粉、香油、辣椒油、盐、白糖搅匀备用。

3、黄瓜用削皮刀削成一片片的薄片，然后把黄瓜薄片卷起来，码在盘子中，浇上调汁儿即可。

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。黄瓜是一味可以美容的菜蔬，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

酸辣黄瓜条的腌制步骤：

1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。

2、把切好的黄瓜条放在小盆中腌制一个小时，然后取出把里面的水分去掉不要。

3、把准备好的白醋和白糖放在一个小锅中加热烧开，让白糖全部化开以后关火，晾凉。

4、把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒面，用筷子调匀，然后密封起到，存入冰箱，过二十四小时以后酸辣黄瓜条就能腌好，想吃时可以随时取出食用了。

小黄瓜洗净后一分为四半，注意把黄瓜籽给刨除掉。

小黄瓜去头去尾修整齐后，再把每根黄瓜条分成三等份。

姜修整成长方形后切薄片，再转切成丝。

辣椒去籽后修成长方片，切成丝。

将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟。20分钟后放入冷水直至覆盖食材，再放10分钟。这段时间将酱汁准备好，放进容器内共同打匀。

时间到后沥干黄瓜条，到入酱汁，搓捏完整后再腌制半小时。

时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘，这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了。

麻辣黄瓜的做法

主料：黄瓜2根

麻辣黄瓜的做法步骤

1

黄瓜洗净切条，放入1勺盐拌匀，腌制10分钟

2

将芝麻和麻椒粒混合

3

锅中烧热油

4

将烧开的油浇到芝麻麻椒粒上

5

在麻椒油里加入韩国辣酱、豆豉辣酱、糖、醋，搅拌均匀

6

将腌好的黄瓜篦出多余的水份，蒜切成沫，放入黄瓜中

7

倒入拌好的酱汁

酸辣爽脆拌黄瓜

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

5%

蛋白质

15%

拌

酸辣味

<5分钟

较低热量

初中水平

这道凉拌黄瓜，想必是夏天都爱吃的菜，酸酸辣辣，清凉爽脆，去暑增食欲。除了雪糕以外，它和夏天也是百搭。拍黄瓜做法简单到流泪，不用开灶火，也不需要厨艺功底，只要会剁蒜蓉，会将黄瓜去皮，十岁的孩子也能做。做这道菜，五分钟足够。我家每次做一根黄瓜不够吃，必须要两根才吃的过瘾。夏季多吃黄瓜可以缓解因太阳暴晒后的皮肤衰老现象。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

展开

主料2人份

黄瓜1根 辣椒2个

独蒜头1个

辅料

盐2克

酱油1汤匙

苹果醋2汤匙

辣椒油2克

香油5克

展开全部辅料

步骤1

备好食材，我喜欢用干的小米椒，没那么辣，独蒜头方便剥皮，口感更香辣

步骤2

黄瓜洗净，间隔削去黄瓜皮，用刀背拍扁后切成小段

步骤3

蒜头去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中

步骤4

调入香油、酱油、辣椒油、少许盐，调入苹果醋或陈醋均可

步骤5

用筷子搅拌均匀，腌制2分钟即可食用

主料： 黄瓜 400克

调料： 红辣椒 8克 香油 15克 醋 20克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 花生油 25克 各适量

酸辣黄瓜条的做法：

1将黄瓜洗净，切成5厘米长、粗细均匀的条，放入盘内，撒精盐腌渍10分钟，沥净水。

2将锅内加花生油烧热，放入红辣椒炸出辣味，捞出红辣椒不用。待油稍凉浇在盘内黄瓜条上，再将白糖、醋精、味精、香油放在黄瓜条上，食用时拌匀即成。

更多酸辣黄瓜条信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/suanlahuangguatiao