炒葱椒鸡是一道不错的开胃下饭菜,炒葱椒鸡用到什么调料?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
炒葱椒鸡是一道很美味的粤菜馆,也是一道很好的开胃下饭菜,可以协助我们提升胃口,它和一般的新疆大盘鸡及其炖乌鸡的口感是根本不一样的,炒葱椒鸡是别有一番口味的。那麼那样一道特色美食要和什么一起配搭较为美味呢?
要做到美味可口的炒葱椒鸡,大伙儿必须事前准备好的原材料,包含有下列几类。那最重要的是要先准备好新鲜的鸡肉了。次之便是一些辅材,例如小量辣椒,适当的红尖椒,也有小量的小葱,大豆油,麻椒,姜,调料,生抽,五香粉,食盐,鸡精和玉米淀粉。听起来真的是许多辅材,但恰好是由于有这种小人物的参演,炒葱椒鸡才越来越色香味俱全,令人回味无穷。
要作出美味的炒葱椒鸡,流程包含下列好多个。最先,要将鸡肉准备好并出骨后放入盆里,并之中倒进一些纯粮酒,再放入一点食盐。次之,要提前准备一个碗,并在碗中放入一些玉米淀粉,自来水调配好后倒进鸡脯肉中,并放入冷藏30分钟。第三,要准备好一些切成块的辣椒,也有一些小辣椒,切条的小葱,姜片和麻椒这些。第四,在锅中倒进适当油饼等温度适合以后就可以放入腌制好的鸡脯肉,并放入前述的一些辅材,随后持续的翻炒让其进味,再翻炒一段时间就可以起锅。
炒葱椒鸡尽管是一道美味可口,可是这个菜要和其它的菜肴配搭起来才极致。由于这个菜中放入的朝天椒很有可能有点儿多,因此这个菜很有可能比较辛辣食物。并且这个菜关键以肉制品为主导,那麼我们在煮饭时,在做炒葱椒鸡的与此同时,还需要炒一些其它的蔬菜,再做一道美味可口的汤,三者相配搭一定是一顿难以忘怀的午饭。
蚝油肉末娃娃菜
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,油盐适量,大蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1/2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量。
练习:
1洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块,根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。
2将锅用水烧开,加入少许盐,将娃娃菜倒入水中,至颜色变深,水焯至破裂。取出娃娃菜,放入冷水中,冷却,取出纯净水,放入盘中备用。
3锅放油烧热,放入蒜末,小火翻炒,放入肉末翻炒至发白。
4倒入料酒,酱油,蚝油,半碗水,烧开,倒入适量水淀粉,加热至汤汁粘稠,关火。
5把肉末倒在娃娃菜上,吃的时候搅拌一下。
肉末粉丝炒娃娃菜
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,粉丝1根,油盐适量,大蒜1个,料酒1大勺,酱油2大勺。
练习:
1将粉丝放入大碗中,加入温水浸泡至变软。
2将娃娃菜的叶子打碎,洗净,控净水,切成条,猪肉切成粉,大蒜切成蒜。
3锅内放油烧热,放入娃娃菜,大火煸炒娃娃菜去水,中火煸炒娃娃菜至断,盛出备用。
4锅里加少许油,小火炒蒜,肉末翻炒至变白。
5倒入料酒,用酱油翻炒肉末,上色,翻炒粉丝,翻炒均匀。
6加入炒好的娃娃菜,加盐,几滴米醋,快速翻炒均匀,装盘即可。
豆腐蘑菇蔬菜汤
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。
练习:
1准备好所需食材,将娃娃菜菜打碎洗净,白玉蘑菇去根洗净,虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷,可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。
2娃娃菜切丝,豆腐切成小块,白玉蘑菇撕成两半,大的撕成4瓣。
3将锅加水煮沸,加入姜末、虾皮和豆腐,煮5分钟,加入白蘑菇继续煮5分钟,然后加入娃娃菜,煮至娃娃菜变软。
4加盐调味,关火,倒入香油,再放入白胡椒,搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。
豆腐是我喜欢的食材之一,虾仁也是,两者搭配起来做菜也是极好的,今天我们用这两样食材来做一道美味菜肴—虾仁豆腐煲,虾仁有其鲜香,豆腐有自然清香,做出来豆腐软嫩,虾仁Q弹,十分美味。
所需食材:虾仁 6个、日本豆腐 2条(可用普通豆腐)、金针菇 1把、胡萝卜 1块、小葱 1棵、小辣椒 1个、食盐 1小勺、蚝油 1勺、胡椒粉 适量、料酒 1勺
做法如下:
1,首先准备好食材,我家里刚好有日本豆腐,也可以用普通豆腐来做,口感上的区别不是很大;金针菇和虾仁根据自己的口味喜好选择用量,可多可少;若不能吃辣的可以不放小辣椒,如上图所示。
2,烹饪之前先检查好虾仁的虾线是否处理干净,用1勺料酒、少许姜粉、少许食盐把虾仁腌制一会儿;把日本豆腐切成小块;金针菇洗净后撕成小朵;胡萝卜切成细丝;小葱切葱花;小辣椒切成辣椒圈,如上图所示。
3,锅中加入少许玉米油,先把虾仁用小火煸炒至变色,拨到一边再把胡萝卜丝煸炒至断生,如上图所示。
4,接着加入开水,大火将锅中汤汁烧开后再转小火咕嘟一会儿,使虾仁的味道与汤汁融合得更彻底,如上图所示。
5,接着开始调味,依次加入适量的食盐、1勺蚝油和适量的胡椒粉搅拌均匀,如上图所示。
6,趁着汤汁咕嘟的时间,我们把金针菇平铺在砂锅的底部,再把豆腐块码放在金针菇上面,如上图所示
7,再把虾仁胡萝卜汤倒入砂锅中,如上图所示。
8,大火将砂锅中的汤汁煮沸后盖上盖子,转小火煮8分钟,期间要时不时用锅铲贴着锅底部翻动一下,防止糊锅,如上图所示。
9,煮到时间后撒上葱花和小辣椒圈,关火后搅拌均匀,利用砂锅中汤汁的余温把葱香味逼出来,如上图所示。
10,这道虾仁豆腐煲特别的鲜美,口感嫩滑鲜香,营养也更加均衡,做法简单方便,适合一家老小的口味需求,而且食材也很常见,又低脂低卡,即使吃多了也不会长肉肉哦,看到这里有没有流口水呀,喜欢就赶快做起来吧!
小技巧:
1,虾仁也可以用新鲜大虾现剥一下,那样可以把虾头先煸炒再煲汤,更加鲜美。
2,日本豆腐比较嫩,入锅后尽量不要大动作地搅动,很容易碎。
3,不能吃辣的就不要放小辣椒。