制作步骤:
1菠菜洗净，切3厘米的段；粉丝用开水烫出，切4厘米长的段；小米面先用凉水化开；花生米提前煮熟。
2锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开，再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、菠菜、酱油、盐、味精调味，最后撒胡椒粉即成。
菜品口感:
甜沫香鲜滑口，面菜咸鲜香辣俱全。
食谱相克:
小米面：小米忌与杏仁同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
食谱营养:
小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善 作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维 生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功 能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜 素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
辣椒油制作食材粗辣椒面，细辣椒面，盐，白胡椒粉，油，姜，蒜，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，香菜，白芝麻，十三香
制作步骤
1、首先我们需要准备好辣椒，在盘中倒入100克粗辣椒面，100克细辣椒面，再向里面加两勺盐，一勺白胡椒粉，用勺子给它搅拌均匀。然后往里面倒入适量凉油，一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面。我们要先把辣椒面给打湿，这样能防止在炸辣椒面的时候把辣椒面炸糊。像展示的这样，让盘子里的辣椒面看起来有稍微潮湿一点的感觉就可以了，先把辣椒面放一旁备用，我们准备炸油。
2、在炸油前，我们要准备好炝锅用的调料。我们需要切点姜片，然后再来点蒜片，取半个洋葱纵切成条，接着再准备上一些花椒，香叶，桂皮，八角这类香料，最后再来几根香菜。
3、我们在锅中多倒点油，先把前面准备好的香菜，姜，蒜还有洋葱倒进去，开小火慢炸，在炸制的时候保持慢搅，保证料菜受热均匀。在把配料炸到微微变软之后，我们就可以倒入香料了。将配料和香料放一起慢慢地炸，这里注意，在炸这个的过程中不要开太大火，要用小火慢慢地炸出葱油和香菜里面的味道。
4、将锅中所有的配料给炸干，炸到变色，然后我们就可以用漏勺把配料都给捞出来了。
5、我们拿出前面准备好的辣椒面按，往浸湿的辣椒面里加上一勺白芝麻，调色增香。分次倒入刚才炸好的葱油，倒油的时候千万不要一次倒完，最好分三到四次倒入，一边倒一边搅拌，让辣椒面和葱油可以有充分的时间交融，这样炸出来的辣椒油才够香。
6、在泼过油后，我们最后再加一勺十三香进去，将辣椒油搅拌均匀。
这样做出来的辣椒油，无论是拌面还是拌菜都非常的好吃，一点也不会炸糊。里面加的油富含熬过葱油和大料的香味，非常的好吃，喜欢这种做法的朋友们赶紧在家里试一试吧！
小贴士
1、在准备辣椒面的时候，我们要加入适量凉油，使之与辣椒面均匀混合，这样可以防止之后在把热油泼进辣椒面中时让辣椒面发糊。
2、在加入香料前，我们要把加入的调料菜都炸软，否则味道无法完全地从调料中挥发出来。
3、我们在泼油的时候，要把炸好的油分几次倒入，在倒油的时候保持搅拌辣椒面。
相信很多人都非常喜爱吃辣条，因为辣条这种食物吃起来不光好吃，它的辣味还非常刺激，这也就导致了辣条的畅销，但是辣条被人们称作垃圾食品，因为它的制作过程非常恶心，环境令人作呕，加上做辣条用的油都是地沟油，所以辣条并不是什么干净的食物，下面来看看辣条的制作过程吧！

辣条

第一步：制条。将面粉倒入制面机的漏斗中，混合调节筛子，从机器下方制成一条条面条状面筋，接着依次被放到平行的传送带上，进行压扁、切割；
第二步：调料。生产人员根据配方，将色素、香精等添加剂倒入圆形机器中，并不断搅拌，定时向下方铁桶排出深红色液体，这就是辣条的佐料；

辣条佐料
第三步：入味。将制好的辣条放入两个均匀搅拌机内，并将之前调好的“佐料”放入其中，直到辣条充分入味；
第四步：用大盆取出辣条，送往包装间进行装袋，包箱，售卖。
在制作辣条的过程中，你完全看不到“卫生”，又何谈安全，而这样的食品进食后，后果可想而知。
据宗医君研究调查得知，“五毛辣条”除卫生堪忧外，其添加成分更是让人震惊，在对30多种辣条进行简单分析后发现，一些产品化学添加剂高达22种，长期食用，轻者便秘、腹泻，重者出现急慢性中毒、肝损伤，甚至诱发癌症。

第一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开;紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节;
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料;
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收;
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
外面的零食自己在家做，每天一到不重样
1 烤猪蹄
猪蹄冷水下锅， 放葱、姜、料酒， 大火煮出血沫，清洗于净放入锅中，葱、姜、八角、香叶、小茴香、冰糖，3勺生抽、 2勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺盐，加满开水，炖一个半小时左右，撒上烧烤料，烤箱180度烤15分钟，太香了！
2 酱香饼
1勺蒜蓉辣酱、半勺糖、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺五香粉、1勺淀粉，加半碗清水搅匀备用，油热放蒜末，放半勺豆瓣酱，炒出红油，料汁搅一搅倒入锅中，用勺子搅煮至变粘稠即可，手圳饼煎至两面金黄酥脆，放1勺酱用勺子抹匀，撒上葱花白芝麻，也可以放点洋葱香菜。
3 酱香鸡爪
鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅，放葱、姜、料酒、花椒开锅煮5分钟左右捞出，用清水洗净，直接放入锅中，放姜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶，3勺生抽 、2勺老抽、1勺黄豆酱，倒入开水，稍微没过鸡爪，煮开转中小火炖30分钟即可，中途翻动2次，软糯Q弹好吃到停不下来。
4 蒜蓉黄油虾
虾去头去壳开背，放入一勺料酒、一勺辣椒粉、蒜末，黑胡椒抓匀腌制20分钟，起锅放入黄油煮至融化，再放入虾两面煎至变色，放入适量蒜末、干辣椒、少许糖，一勺料酒、翻炒均匀、出锅前再放入一点欧芹碎炒匀即可。
5 烤鸡腿
鸡腿表面划几刀，加上姜片，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐和黑胡椒粉、一勺十三香，抓匀腌制1小时左右，空气炸锅180度烤20分钟(中途记得翻面一次)，撒上孜然粒、辣椒粉、白芝麻再烤3分钟即可。
6酱鸡蛋
鸡蛋冷水下锅，水开煮5-8分钟，捞出放凉水降温更好剥壳，准备配菜，生抽和水1:2加1勺白糖搅匀，所有调料放入保鲜盒，放入剥好的鸡蛋，盖盖子放冰箱冷藏一夜入味。
7梭子蟹
洋葱、姜片蒜瓣、葱段，梭子蟹洗净切块放入适量淀粉抓匀，油热放入螃蟹、姜片煎至变色，放入洋葱、葱段、蒜瓣、姜片炒香，放入适量两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉适量清水炒匀，盖上盖子中火焖煮3分钟，放入慈段炒匀即可。
8 捞汁花蚬子
花蚬放入浓盐水中，泡2-3个小时吐干净沙子，放入锅中加少许水，盖盖子煮至开口，去掉一边没有肉的壳再用凉白开洗一下，1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺熟白芝麻、2根小米辣椒，淋上热油激发出香味，2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋，加半碗凉白开水搅匀，放一把香菜倒入料汁抓匀即可。
9 鸡翅包土豆
鸡翅去骨，一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺姜丝、少许胡椒粉，腌制20分钟，土豆切条，土豆塞进鸡翅里，放入空气炸锅，空气炸锅180度20分钟中途翻一次面。
夏天到了，又到了烧烤和啤酒的时节，当然各种凉拌小吃更是我们日常必备食品。但街头的各种凉拌 美食 ，你经常吃还是会有点不放心的，毕竟饮食安全再重视都不为过的。如果嘴馋了，不妨在家试一试各种凉拌 美食 吧！所以今天给大家带来一款特别有特色的小米凉糕，你肯定会非常喜欢的。
小米凉糕是北方很多地方的传统 美食 ，吃起来有点凉皮的感觉，但口感更为清香软滑。最为重要的是小米属于清淡食材，能健胃消食。北方很多地方会把小米粥当成日常饮品，炎炎夏日喝上一口特别舒心。用小米为主要食材制作的小米凉糕，会让你体验到极致的清凉享受。夏天别吃凉皮了，教你秘制新吃法，不洗面不蒸面，清凉解暑易消化！
现代 社会 由于饮食不规律，肠胃病普遍发生在我们身边，日常生活中除了纠正饮食习惯外，多吃小米 美食 也是最为绿色的调理方式呢！当然，我们推荐的这款小米凉糕最大的特点还是好吃，它会让你对“可口”这个词的认识达到一个全新的高度。夏天，小米别熬粥了，学会秘制吃法，健胃消食又解暑，一天要吃2碗！相信我，只要你尝试一次，你肯定愿意这道 美食 伴随你整个夏天的。
小米凉糕
制作配料：小米200克 清水300克 豌豆淀粉2勺 清水2碗 酱汁：大蒜2个 辣椒面1勺 白芝麻12勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 盐半勺 香油几滴 香菜1把 黄瓜半根
制作方法：
1、准备200克小米，提前浸泡一晚上；浸泡过的小米可以搅打的更加细腻；小米不用手来搓洗，流水冲洗两遍就可以了，以免破坏小米的营养；
2、浸泡好的小米放入料理杯里，加入200-300ML的清水，搅打成细腻的米糊，然后米糊过滤一遍，如果你的搅拌机很给力就更好，如果不给力就多搅打一会儿，然后过滤一遍；加入2勺左右的豌豆淀粉；
3、充分搅拌均匀，拌成这种像豆浆一样的状态即可；
4、找一个平底锅不粘锅，加入2碗的清水，然后煮开，开小火慢慢把米糊慢慢倒进去，边到边搅拌，一定要不停的搅拌，不然会成一坨；
5、全部倒进去后，还是小火慢煮，边煮边搅拌，不停的搅拌，然后煮至粘稠的状态，煮至有大泡鼓起；就可以关火了；
6、模具提前准备好，刷一层植物油，然后把面糊趁热倒进去，表面整平整，凉至常温；如果夏天太热可以冰箱冷藏一会儿，这样口感冰凉Q弹，吃起来更爽口；
7、凝固之后，拿出来脱模，切成自己喜欢的样子即可；
8、我们简单调个料汁，大蒜切成末，让入碗中，加入 辣椒面1勺 白芝麻2勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 盐半勺 香油几滴拌均匀即可；
9、切一把黄瓜丝放在凉糕上面，然后把酱汁浇在上面，拌均匀即可吃了！
10、Q弹爽口，真的超级解暑；夏天绝对比煮粥要好吃多了！
小贴士
1、搅拌好的小米米糊一定要过滤一下，这样口感才会好；最好用破壁机搅打，这样搅打的更加细腻；如果是普通的料理机，可以多搅打一会儿，然后过滤几遍；这样做出来的口感也很棒！
2、熬制面糊的时候一定要不停的搅拌，这样熬出来的凉糕才会细腻口感好；然后模具一定要在熬制之前准备好，趁热倒进去容易整形；记住这两个操作，你们会比我做得更好！
豫公