新鲜的西兰花，如果用保鲜膜完整的包好，一般在冰箱冷藏室可以保存一周的时间。
西兰花常见的保存方法有:
1、冷藏保存：整颗的西蓝花可以用纸张或透气膜包住，然后直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存一个星期左右；
2、盐水浸泡：
（1）准备一盆清水，在清水中放入一勺盐；
（2）将新鲜的西蓝花切成小朵，放入盐水中浸泡3分钟左右，然后捞出来，沥干水分；
（3）将沥干的西蓝花放到沸水中焯30秒左右，立即捞出，放入凉水中冷却；
（4）将凉透的西蓝花捞出，控干水分，分装在密封袋中，放进冰箱冷冻室保存；
购买西兰花时，应挑选鲜绿，且没有明显泛黄的，这种是比较新鲜的，可以保存较长时间，口感较好。
一 新鲜西兰花的保存方法：
1 用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。
2 把包好的西兰花放入冰箱的冷藏室保存，大约可以保鲜一周左右。
二 焯熟西兰花的保存方法：
1 首先将西兰花用手掰成小朵放入盐水中浸泡五分钟左右。
2 这个时间我们烧开一锅热水和准备一碗冰水备用。
3 水烧开以后将小朵的西兰花放在沸水中煮三分钟左右。
4 等西兰花稍微变深绿就可以捞出放入凉水中过凉，控干水份。
5 等西兰花温度降至室温就可以放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。
1、冷藏：西兰花放在冰箱冷藏室中，可以保存一周左右的时间。
2、冷冻：将西兰花用盐水浸泡后，放入冷冻室中保存，可以保存一个月左右的时间。
西兰花：
西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质35克～45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花不可以冷冻保存，建议保鲜冷库里，温度保护在0-1℃，相对湿度是90%-95%，储藏时间为3-4个月。
不可以冷冻的原因：
在冷冻保持会冻坏西兰花，导致西兰花口味变差，还会造成腐烂变质。
选择冷库储藏的原因如下：
在冷库中保存西蓝花，可以有效降低西兰花的呼吸强度，
低温环境下，西兰花表面的病菌，霉菌等有害物质会受到明显的抑制。
冷库保存的注意事项：
在采摘完成后，需要将冷库提前调制西兰花的适宜温度0℃，然后将西兰花分级包装。
给西兰花预冷，在采摘完成后，西兰花呼吸强度较大，如果不预冷，会造成西兰花退绿变黄。（预冷方式可采用了冷库风机预冷、真空预冷。）
在冷库内存放时，要给冷库定期通风换气，调解冷库内的气体环境。
西兰花可以冷冻保存，但是西兰花不能直接冷冻，冷冻的温度已经低于西兰花生存温度，并且西兰花中含有大量的维生素、蛋白质等营养元素，冷冻会加速营养物质的流失。如果想要冷冻西兰花，可将西兰花洗净摘开，焯水一遍，装入食品保鲜袋中冷冻保存，可长达2月之久。
如果是家庭储存西兰花，因为西兰花及冷冻条件的限制，并不建议直接将西兰花冷冻，建议大家先将买回来的西兰花清洗干净切成小块焯水，之后再放到冰箱冷冻，但是这样也容易造成营养物质的流失。
相关说明
一般情况下，大家买回来的西兰花都是直接放到放到冰箱冷藏保鲜的，但也不能放置时间太久。最好的方式是将其速冻：西兰花在采收3～5小时后，花茎就会开始失绿转黄，想要最大限度的保鲜，就必须在最短的时间内放置到低温条件下。
因此在冷冻西兰花的时候，需要选择鲜嫩、无损伤的西兰花，将其迅速放置到1～2摄氏度的冰室内，最后在恒温到0摄氏度保存。
-西兰花（十字花科芸薹属植物）一般指绿花菜
豫公