芹菜除了炒之外，还有什么新的做法？

芹菜是我最喜欢的蔬菜之一，除了炒还可以凉拌，包饺子，榨汁都是非常美味健康的。

木耳提前泡发1个小时，摘洗干净后撕成小朵。

芹菜洗净切小段，芹菜叶也不要丢掉，一起凉拌吃，味道很赞的。如果芹菜比较粗，可以用一根细线从中间分成2-3片，略细一些口感会更好。

煮锅放水，大火烧开后，倒入芹菜和木耳，点几滴生油，焯水3分钟后捞出控水。放油是为了让芹菜保持翠绿，不会发黄或者发黑。

放在大盆中，放一勺蒜末，食盐，生抽，蚝油，香醋，香油，鸡精，辣椒油和少许的白芝麻。

烧一勺滚油，炸香几粒花椒和2个干辣椒，然后浇在蒜末上，瞬间激发出香味，搅拌均匀就可以了。

微辣酸爽，清口开胃，非常适合夏天食用。大家可以根据自己喜好随意添加其他配菜，比如花生米，胡萝卜，西兰花等。

肥瘦相间的猪肉馅，加葱姜末，食盐，蚝油，料酒，五香粉，少量多次的倒入花椒水，顺时针搅拌直到肉馅团在一起，变得粘稠。

芹菜洗净，放入开水中焯5分钟捞出，然后剁成碎末，用手团成一团，攥干其水分。

控出来的芹菜汁富含维生素，可以用来和面做剂，避免浪费。

芹菜碎和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，再次少许添加食盐，点几滴香油和鸡精。

最后擀片包饺子，下锅煮熟即可。

猪肉充分吸收了芹菜的清香，味道香而不腻，而且芹菜完全没有了涩味，好吃到停不下来。

芹菜切成小段，放入榨汁机中，加一勺蜂蜜和两片鲜柠檬，放500毫升的水，榨成汁即可。

大鱼大肉吃多了，第二天早晨就来一杯芹菜汁清清肠胃吧，对于便秘和肚胀有很好的效果哦。

最后提醒大家，芹菜属于微寒食物，如果脾胃不好或者生理期的女生，要控制食用量哦。

作为一名资深厨师，我可以向您推荐几种西兰花的美味做法：

1-蒜蓉西兰花：将西兰花放入开水中焯烫至断生，捞出控水备用。锅中倒油，加入蒜末和红辣椒煸炒，炒香后放入西兰花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。

2-咖喱西兰花：将西兰花焯水，控干备用。锅中加油，放入洋葱炒香，加入咖喱粉和一点点盐炒出香味，倒入西兰花炒匀，加入椰浆煮开，撒入一些咖喱叶点缀即可。

3-焗烤芝士西兰花：将西兰花放入沸水中焯水，沥干备用。将奶油加入锅中融化，加入面粉炒至香味出来，慢慢加入牛奶搅拌至没有颗粒，煮至稍微收稠。加入盐、黑胡椒和切碎的芝士，炒至芝士融化，加入焯好的西兰花搅拌均匀，倒入烤盘中撒上一些面包屑和芝士，放入预热至180℃的烤箱中，烤至金**即可。

这几种西兰花的做法都非常简单，但味道却非常美味，特别是芝士焗烤西兰花，香浓的芝士味和脆嫩的西兰花口感结合，真的好吃到舔盘。

图一

图二

图三

经常有朋友说不知道午饭怎么搭配，其实一日三餐都特别重要，每一餐都尽可能营养均衡，有肉有菜食物的品种尽可能多一些，营养自然也就更均衡了。周末不用上班，用心在家做三餐也是一件幸福的事情。蟹姐家的午饭，简单好吃，做法也都很简单，有肉有菜有菌类，而且干湿搭配合理，一起来看看吧。

主食米饭，做了四个菜一个汤，菜量也不是很大，既能光盘又能让家人都吃饱吃好，也是很好的。今天的重点是煮海带，用臻米压力煲，省时间做法还特别简单，一锅出两菜，都很受欢迎。

煮海带所需要的材料：海带结、葱姜、猪肉、盐、酱油、醋、香叶、桂皮、花椒、八角等。

海带结建议用免洗的干海带结，直接下锅就能煮，很省事。猪肉建议用五花肉，煮好后不只海带好吃，肉也特别香。香料的用量则相对比较随意，多一种少一种都没有关系，实在不想备香料，在超市买个卤料包或者用十三香代替都可以。

具体做法步骤：

海带结提前泡一泡，如果实在没有时间，直接用干海带结也是可以的，但需要用免洗海带。

猪肉切成大小合适的块，蟹姐用的全肥肉，从冰箱里找的，要是出去买，那是要买五花肉的。

把海带结和肉块放进臻米压力煲的“做菜”锅中，加一段葱，一块拍破的姜，

加醋、生抽、老抽、每种约10至15克，加合适的盐和一勺糖。

最后放上各种香料，加一碗水。

盖上锅盖，臻米饭煲压力锅两用，不同内胆对应不同的程序，“做饭” 内胆对应饭煲程序，“做菜”内胆对应压力煲程序，煮海带所需要的时间不长，可以直接利用饭煲的“蒸汽洗”程序，只要20分钟，海带和肉都可以压到酥烂，超简单。臻米压力煲的所有程序，对应时间是全部程序时间，程序结束后直接可以开盖，这一点儿也特别好。

煮好后可以直接开盖，夹出海带，装盘，放上香菜就可以吃了。

另外把肉块捞出来，放在案板上面，改下刀切成小块，

同切碎的大蒜和香菜放在一起，加一点儿醋、芝麻油和生抽，简单一拌就特别好吃了。

加上准备时间，这两个菜半小时就能做好。程序运行的时候，咱们还可以做其它菜。

蟹姐烧了带鱼，炒了青菜平菇，还烧了一个菜汤，荤素搭配、有干有湿，挺好呢。

烧带鱼的具体做法，先把带鱼清洗干净，两面花刀，加盐、料酒、生抽和椒盐腌一会儿，两面拍上干淀粉，先用平底锅两面煎香，加一点儿醋、糖、豆瓣酱和水，盖上锅盖焖煮一会儿，开锅收一下汁就可以了。

叉烧是十分美味的一款地道广东美食，它的口味很独特，而且肉质鲜嫩，因此颇受欢迎，叉烧在烹饪之前是需要提前腌制的，下面一起来学学叉烧怎么腌才好吃吧。

叉烧怎么腌制好吃

1把买回来的五花肉洗净，擦干水分切成长条备用，老姜去皮，切成片备用，葱洗净切成段备用。

2准备一个比较大的密封盒，把猪肉条整个的放入到盒中，再放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。

3盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中，冷藏上1天，中途取出翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀，把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出开始烤了。

叉烧肉配什么菜好吃

1叉烧肉可以搭配西兰花，洋葱，红灯笼椒进行煸炒。

2叉烧肉配上水煮的西兰花，芹菜，土豆，胡萝卜，加上一个荷包蛋配上白米饭，这不仅看起来很好看，吃起来也很美味。家里来客人，强推这种搭配。

3叉烧肉炒上土豆片，也是一道不错的美味，比较适合家常食用，简单操作，又很美味。

4香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边，这可是绝顶美味。

叉烧的做法

1、将梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。

3、加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料，以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可。

叉烧肉有什么营养

叉烧是以猪瘦肉做成的，还含有少量的膘肉存在。所以说在叉烧中含有丰富的优质蛋白质存在的，同时还有人体所必需的各类脂肪酸，这样就能够起到提供血红素的功效，而且还可以有效的帮助我们改善缺铁性贫血的问题。

一、西兰花炒虾仁

1 虾仁洗净，加入葱姜

2 一勺生抽，一勺料酒

3 少许黑胡椒抓匀腌制10分钟

4 水开倒入西兰花，焯水一分钟捞出

5 油热，放入虾仁翻炒变色

6 放入西兰花翻炒均匀，加一勺蚝油

7 少许黑胡椒，翻炒片刻即可出锅

二、香菇滑鸡

1 鸡腿去骨切丁加调料

2 调料见文案

3 腌制20分钟

4 油热倒入鸡肉，炒熟盛出

5 爆香葱姜蒜

6 倒入香菇炒软

7 倒入鸡肉加一勺生抽、蚝油、白糖翻炒

8 最后撒上葱花，白芝麻翻炒均匀即可出锅

三、虾仁炒蛋

1 三个鸡蛋放盐搅匀

2 虾处理干净放盐和黑胡椒拌匀

3 锅里倒入适量油，煎熟虾仁

4 蛋液里放入葱花和虾仁搅拌均匀

5 把蛋液倒入锅里，用铲子往中间推至凝固

6 翻炒一下出锅

四、娃娃菜焖鸡腿肉

1 鸡腿肉去骨切块，加入料酒、黑胡椒、盐腌制15分钟

2 娃娃菜切块

3 爆香蒜泥，放入鸡腿肉炒熟

4 放入娃娃菜炒软，加入生抽，蚝油，适量盐翻炒均匀即可出锅

大家好，这里是荷妈 美食 ，每天为大家分享接地气又美味的家庭 美食 。有朋友好奇的问我家中午吃什么？其实吧，中午我家基本上就我和老公两个人吃饭，大多两个菜就搞定，荤素搭配着吃，都是简单的小家常，没有大鱼大肉。这样的小家常或许不太受网友们的喜欢。吃什么不重要，重要是日子是自己过的，守着属于自己的那份幸福就够了，知足常乐！看看我家最近都吃了啥？是否有你喜欢的呢？

蒜薹炒腊肉，蒜蓉辣椒拌茄子

腊肉炒蒜薹：五花腊肉是之前煮熟切片吃后剩的较肥的部分，配上邻居给的蒜苔炒一炒，少许盐调下味，咸香好吃又下饭。

蒜蓉剁椒茄子：天气渐热，家里就喜欢吃凉菜。茄子切段蒸熟取出，撕条摆盘，放上蒜蓉剁椒酱，生抽，撒上葱花，淋上一点热油即可。香辣开胃，很下饭哦！

西兰花炒虾仁，凉拌萝卜菜

西兰花虾仁：西兰花买回来忘放冰箱了，也没从口装取出，闷了两天发黄了。直接切小朵，开水中焯熟捞出。虾仁放料酒，盐，胡椒粉腌制一会儿。起锅倒少许油，放入虾仁炒至变色，放入焯好的西兰花翻炒，加少许调味，淋入适量水淀粉拌匀出锅。清爽鲜香，做减肥餐也不错。

凉拌萝卜菜，这个菜我家老公喜欢吃，清爽解腻特开胃。萝卜缨子含有非常丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，水分含量也极高，经常食用一些萝卜缨子，不仅仅能预防便秘，减少脂肪的堆积，还能润肤养颜，减肥瘦身呢。详细做法见主页最近一周的文章。

芹菜小炒肉，麻辣藕片

绿芹炒肉：本来想素炒的，怕朋友们说我虐待我家的，还是加点肉吧，可最后剩下的也是肉。做法：猪肉切条或切片，加少许生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉拌匀，芹菜切段。起锅倒油，油热放入肉片滑散变色，放入芹菜炒至断生，加少许盐，糖调味即可。，

麻辣藕片：藕洗净削皮切片，开水中焯烫2~3分钟捞出，过凉水后捞出，加盐，白糖，生抽，醋，辣椒油和花椒油拌匀装盘，开胃爽口，好吃又下饭。

香辣水煮肉片：

这天就只做一个菜，满满的一大盆，两人吃正好，有肉有菜一锅熟，麻辣味重，吃着过瘾。做法：牛肉切片，加白糖，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，适量清水抓匀，加适量的油拌匀，起锅倒少许油，放入黄豆芽炒熟，加盐调味盛出。另起锅倒少许油，放入姜蒜葱末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤或清水煮开，加盐，生抽，白糖，胡椒粉调味，放入牛肉片煮至变色，连汤倒入放豆芽菜的盆中，放上蒜末，干辣椒，花椒，辣椒粉，泼上一大勺滚烫的食用油，放上香菜，上桌开吃。好久人吃重口味，吃着真过瘾。

黄瓜炒卤牛肉，水煮白菜

这天没去买菜，从冰柜里翻到一块冻的卤牛肉，化冻后切片，黄瓜切片，红椒切片。热锅凉油，放入蒜片爆香，下卤牛肉片翻炒2分钟，黄瓜，红椒入锅炒断生，少许生抽调味即可。配上一个我爱的水煮菜和老公爱吃的腌嫩蒜，午饭搞定，特简单。

工艺：拌 口味：清香味

主料：圆白菜(250克) 虾米(100克)

调料：酱油(15克) 盐(3克) 醋(10克) 香油(15克)

海米拌圆白菜详细介绍

制作工艺

1 将圆白菜洗净，切成3厘米见方的小块；

2 放入开水中烫一下，立即捞出，用凉水过凉，控净水分，盛入盘内；

3 将海米用开水发好发透，放在圆白菜上；

4 加入酱油、醋（米醋）、香油、盐拌匀即可。

工艺提示

虾米又称海米。

菜品口感

素雅鲜香，色调柔和，制作简便。

相关人群

上学的孩子和长期坐着工作的朋友

食谱营养

1 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

2 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

1 虾米：1 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2 不宜与猪肉同食，损精；

3 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

工艺：生炒 口味：咸鲜味

主料：蘑菇(鲜蘑)(200克)

辅料：冬笋(30克) 午餐肉(30克) 鸡肉(50克)

调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 植物油(50克) 淀粉(蚕豆)(5克)

制作工艺

1蘑菇洗净，切成12厘米见方的丁。熟鸡肉（煮熟）、冬笋、午餐肉切成08厘米见方的丁；葱切丁、姜洗净切片。

2锅置火上，放入油烧至四成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装盘而成。

菜品口感

色泽美观，软嫩爽口，咸鲜清香。

食谱营养

1 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

3 午餐肉：午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂―硝酸钠与亚硝酸钠，不宜多吃。

4 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

1 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

2 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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