西兰花可以冷冻保存吗

西兰花可以冷冻保存，但是西兰花不能直接冷冻，冷冻的温度已经低于西兰花生存温度，并且西兰花中含有大量的维生素、蛋白质等营养元素，冷冻会加速营养物质的流失。如果想要冷冻西兰花，可将西兰花洗净摘开，焯水一遍，装入食品保鲜袋中冷冻保存，可长达2月之久。

如果是家庭储存西兰花，因为西兰花及冷冻条件的限制，并不建议直接将西兰花冷冻，建议大家先将买回来的西兰花清洗干净切成小块焯水，之后再放到冰箱冷冻，但是这样也容易造成营养物质的流失。

相关说明

一般情况下，大家买回来的西兰花都是直接放到放到冰箱冷藏保鲜的，但也不能放置时间太久。最好的方式是将其速冻：西兰花在采收3～5小时后，花茎就会开始失绿转黄，想要最大限度的保鲜，就必须在最短的时间内放置到低温条件下。

因此在冷冻西兰花的时候，需要选择鲜嫩、无损伤的西兰花，将其迅速放置到1～2摄氏度的冰室内，最后在恒温到0摄氏度保存。

-西兰花（十字花科芸薹属植物）一般指绿花菜

西兰花不可以冷冻保存，建议保鲜冷库里，温度保护在0-1℃，相对湿度是90%-95%，储藏时间为3-4个月。

不可以冷冻的原因：

在冷冻保持会冻坏西兰花，导致西兰花口味变差，还会造成腐烂变质。

选择冷库储藏的原因如下：

在冷库中保存西蓝花，可以有效降低西兰花的呼吸强度，

低温环境下，西兰花表面的病菌，霉菌等有害物质会受到明显的抑制。

冷库保存的注意事项：

在采摘完成后，需要将冷库提前调制西兰花的适宜温度0℃，然后将西兰花分级包装。

给西兰花预冷，在采摘完成后，西兰花呼吸强度较大，如果不预冷，会造成西兰花退绿变黄。（预冷方式可采用了冷库风机预冷、真空预冷。）

在冷库内存放时，要给冷库定期通风换气，调解冷库内的气体环境。

新鲜的西兰花常温下放三天就不能吃了，第二天就开始黄化，但是在冰箱低温环境下可储存二十多天。

青花菜广州叫做西兰花，营养价值很高，色泽鲜绿，味道鲜美。80年代中国大量引种成功，沿海与内地都可以栽培，是一种新的高档菜，也是出口的蔬菜品种之一。青花菜的可吃部分是由幼嫩的花梗和无数的小花蕾组成，是代谢十分旺盛的繁殖器官。在20℃下，收获后1－2天的呼吸量相对于柑橘的十几二十倍，因此，自我消耗相当大。这正是常温保鲜寿命短的主要原因。

西兰花可以放冰箱吗？天气很热，很多东西都要放冰箱才能保存，但是有些配料不像冰箱，放冰箱的温度比室温还要耐保鲜。西兰花是我们经常购买的蔬菜，那西兰花可以放冰箱吗？

你能把西兰花放在冰箱里吗？

西兰花可以放冰箱，因为西兰花具有较强的耐寒性和耐热性，西兰花的生长温度一般在5-20度范围内，温度越高，西兰花的生长速度越快，花发育适宜温度15-18度，温度高于25度花球会变质，花球一般低于5度低温生长缓慢。而且，冰箱冷冻机一般位于3-10度的范围内，刚刚达到西兰花的冷温度。

西兰花冰箱保鲜法

1，用纸或透气薄膜包好西兰花（纸可以喷少量水），然后直立放入冰箱冷冻，大约1周保鲜。

2，西兰花撕成小块，浸泡在盐水中约5分钟，去除食物上的灰尘和虫害，然后用清水冲洗，沥干，放入盐水中煮沸，取出干燥后直接或直接放入储藏室袋子，放入冰箱冷冻。

为什么西兰花很受欢迎？

我每天下班都去下班买菜，总有一点左西兰花，卖阿姨说很多人买西兰花，菜花销售更快。为什么西兰花如此受欢迎？

1，预防癌症。西兰花含有强大的抗氧化剂和抗癌物质，它们可以有效地预防乳腺癌，子宫癌和前列腺癌。

2，控制暴饮暴食。西兰花的蛋白质含量与米饭和玉米相同，但是不到卡路里的一半！

3，增强免疫力。西兰花含有大量对人体免疫系统至关重要的-胡萝卜素，锌和太阳元素。

4，促进胎儿正常发育。西兰花含有高达94毫克烟酸和其他B族维生素，这是胎盘细胞分裂的必需元素。

5，预防糖尿病。富含西兰花的纤维素和低糖含量可确保人体的胰岛素水平保持稳定。

6，预防心血管疾病。西兰花含有叶黄素，维生素B6和叶酸具有预防心血管疾病的作用。

7，增强骨骼。西兰花的钙含量甚至高于大多数乳制品，所以经常摄入西兰花可以增强人体骨骼，预防骨质疏松症。

8，血压稳定。西兰花中的钾，镁和钙可以稳定血压。

9，预防感冒。西兰花富含维生素C和抗氧化剂，其抗炎作用可以减轻感冒症状。

10，让你更“阳刚”。西兰花有可能改善男性荷尔蒙的分泌。

吃西兰花要注意五点

西兰花在蔬菜行业的营养价值和功效是最好的，但也不是没有禁忌。

1，西兰花虽然营养丰富，但往往会残留农药，而且还容易生菜虫，所以在吃西兰花之前，可以在海水中浸泡几分钟，将蔬菜和昆虫跑出去，还有助于除去残留的农药。

2，多吃些时间咀嚼，这样更有利于营养物质的吸收。

3，西兰花煮熟的颜色会变得更鲜艳，但要注意的是，在热西兰花中，时间不宜过长，否则失去松脆，拌匀的菜肴会大打折扣;很多人炒西兰花总会有一些疑虑，西兰花，西兰花等西兰花煮太久可能会导致维生素等抗氧化剂过度流失。但由于这些蔬菜茎粗，烹饪时间不易煮，口感差。烹调前，用刀子在菜茎上切几个“十”字，以增加菜茎的加热面积，保证西兰花均匀烹制，西兰花营养成分得到充分保存。

4，西兰花开水，应放在冷水中过冷，除去沥水中水分，煮熟和盐的时间不宜过长，不会造成防癌抗癌营养素的损失和破坏。

5，西兰花含有少量引起甲状腺肿的物质，但可以通过食用足够的碘来中和，这可以通过碘盐和海藻等海产食品来提供，所以在吃西兰花时要注意食物的搭配。

西兰花可以放冰箱，因为西兰花的生长温度一般在5-20度范围内，而冰箱的冷藏室一般都定位为3-10度范围内，正好达到西兰花的耐寒性的温度。

一、营养价值：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质36克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

二、食疗价值

1、菜花性凉、味甘；

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。