螃蟹是海鲜中的佼佼者，其丰富的营养和鲜美的味道深受人们的喜爱。在众多的螃蟹品种中，红花蟹和兰花蟹是比较常见的。那么，红花蟹好吃还是兰花蟹呢？
红花蟹，也叫花蟹，产地以山东、辽宁、江苏、浙江等地为主。它的特点是身体小巧玲珑，肉质肥美，口感鲜美且带有一定的甜味。红花蟹不仅可作为主菜食用，也可做小吃拼盘中的一份。而红花蟹最好的品尝季节是每年的7-11月，此时的红花蟹风味更佳。
兰花蟹，也叫清水蟹，产地以松花江流域为主。它的特点是肩膀宽厚，背部拱形高，呈淡绿色，嘴部有两个白色肥肉，蟹壳光滑，蟹足壳长而细。兰花蟹的肉质肥美、爽口、细嫩，口感清甜。兰花蟹最好的品尝季节是每年的10-11月，此时的兰花蟹浓郁的味道和香气能够让人难以忘怀。
其实，红花蟹和兰花蟹都是非常美味的螃蟹品种。不同的人可能有不同的口味和偏好，所以选择哪种类型的螃蟹更好吃，最终取决于个人口味和喜好。不妨多尝试一下不同品种的螃蟹，发掘属于自己的味道。
兰花蟹和大闸蟹的价格平常都是差不多的，不相上下，主要就是根据地区来区分的。向北方这边的花蟹价格比青蟹的要贵一点，因为北方这边出现的产量非常低，它比较喜欢高温，所以在南方的产量高一点。在南方的时候，花蟹的价格就会贵很多，青蟹的价格就会便宜。
螃蟹挑选方法
1看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈**，则肉较瘦弱。
2看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足。
3看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。
4看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。
5看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
蓝蟹（学名Callinectes sapidus），又名青蟹或美味优游蟹，甲壳类十足目(Decapoda)Callinectes属动物的统称。大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。头胸甲约75公分(3吋)长，15∼18公分宽，背面淡绿色，足淡蓝。两侧各伸出一大的尖刺，在大刺和眼之间又各有8根短刺。螯大，左右不等大。第5对足扁平，用于游泳。食动物屍体。产卵期，雌蟹腹部隆起，内具卵子，受精卵经两周孵出幼蟹，并在雌蟹上停留一短时期。
蓝蟹原产于由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它们被引进到日本及欧洲海域，也有在波罗的海、北海、地中海及黑海。
蓝蟹
蓝蟹的天敌包括鳗、石首鱼科、石头鱼、黄尾平口石首鱼、鳟鱼、一些鲨鱼、人类。蓝蟹是杂食性的，同时会吃植物及动物。蓝蟹一般会吃双壳纲、环节动物、小鱼、植物及任何可以吃的东西，如腐尸、其他蓝蟹及垃圾。
蓝蟹可以从其腹部来分辨雄性及雌性。雄蟹的围边长而窄，雌性的则阔及圆。
切萨皮克湾的蓝蟹会有季节性的迁徙。在交配后，雌蟹会迁徙到切萨皮克湾南部，将从雄蟹得来的精子令卵子受精。于11月或12月，雌蟹会排出卵子。幼体孵化后会在湾口漂浮4-5星期，幼蟹接着会回到湾内。
在北美洲东部的蓝蟹可以控制入侵的三叶真蟹数量。两种蟹的数量是负相关的，例如在切萨皮克湾充满蓝蟹的地方并没有三叶真蟹。
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蓝蟹
摄食行为
蓝蟹在摄食一种玉黍螺（Littoraria irrorata）时，当蟹的壳宽与螺长之比（crab width：snail length）大于 6，效果最好；若这个比值太小，则蓝蟹在处理该食物时，效率大大降低（螺壳虽然受到损坏，但螺常能存活）。[1]
商业价值
切萨皮克湾充满了蓝蟹，是其重要的经济来源。于1993年，蓝蟹的渔获就价值1亿美元。但近年的数量却在下跌，于2000年就只有4500万美元的收获。
虽然蓝蟹是当地著名的食物，但却供不应求。大部份在马里兰州餐厅出售的蓝蟹都被运往北卡罗来纳州、路易斯安那州、佛罗里达州、阿拉巴马州、密西西比州及得克萨斯州，很多蟹饼都是以墨西哥及委内瑞拉等地方进口的蟹肉制成。
食用价值
蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。
豫公