一、选好品种
根据不同的栽培目的选择栽培品种。在生姜生产上普遍采用的有大白姜和大黄姜两个品种。大白姜富含水分，辣味稍淡，纤维少，宜作调料、适宜深加工开发和作姜种栽培。
二、严格选地整地，实施深沟高厢，重施底肥
对生姜喜温但怕强光照射，既怕旱，又怕涝，收获物又是地下部分的特点，因此在选择土壤时，要选择土层深厚（1.5尺以上），排水良好，灌溉方便，前三年未种姜（生姜种植地一般实行三年水旱轮作）的疏松土壤土和沙壤土，前季作物以种水稻为最好。
姜地要提早深挖1.5尺。在深挖前每亩铺施入畜粪等有机肥4000—5000㎏,炕晒发白，然后欠松，7尺开厢，厢面平整，理好主沟、厢沟和围沟，降低地下水位。沟深1.5尺，以利排水，确保雨停沟干无水。
三、严格选种消毒，适时催芽播种
严格选种消毒是预防姜温病的一项重要措施。在每年的3月上旬，选晴天姜种出窖，选择饱满生长势强的姜种，置于阳光下摊晒2—3天，用78%的姜瘟灵300倍液浸种30分钟，然后清水洗干净姜种表面的药液进行催芽。在催芽期间，应注意升温和保温，温度控制在21—30度范围内，以利于种芽生长和防止高温烧芽。经30—40天后，就可出芽移载。
四、规范种植，合理管理
(一)适期播种，合理密植
根据我区的气候特点，海拔600米左右地区，宜在4月上中旬播种：海拔600米以上的地区，在4月中下旬播种。在播种过早，气温低，易烂种死苗；过迟则上市晚，价格低，产量又不高。
合理密植是生姜高产的保证，5000万亩生姜基地以窝姜栽培为主，配套栽培埂子姜和沟姜。窝姜每亩植8000—10000窝，用专门的姜铲挖直径13—15㎝宽，25—35㎝深的圆形窝子，窝距30㎝，每个窝栽1块发芽姜种，芽子朝上，轻按入泥，栽后用潮土或草木灰和腐烂的有机肥覆盖。
(二)薄膜覆盖，保温栽培
姜种放植完毕后用地膜覆盖以提高土温，地膜四周用细土压实以利增温保温，促出苗快而齐。待姜苗出土后去膜，让其正常生长。地膜栽培生姜具有提早季节，产量高，病虫害少，提早上市的特点。
(三)多次培土追肥，科学配方施肥
栽生姜的整个生长期中，应多次进行中耕培土，时间栽姜苗出土后进行，一般3—4次。在施足基肥的基础上，结合中耕培土进行追肥2—3次，菜取N、P、K配合的原则，1—2次以N、K肥为主，最后一次适当追肥N肥和P肥。一般在整个生长期内，亩用尿素40—60㎏，过磷酸钙50㎏。K肥30㎏，或生姜专用复合肥100㎏。
(四)坚持“预防为主、综合防治”的病虫害防治措施
生姜在我区的主要病虫害有玉米螟和姜瘟病。
玉米螟俗称“钻心虫”，危害后造成植株“枯心苗”，在6—7月开始进行危害，防治时间掌握枯梢出现初期，在幼虫未钻入茎杆造成枯心前用800倍敌百虫喷雾基部，同时要防治好周边玉米上的玉米螟，以减少虫源。
由于姜瘟病主要是因姜种、土壤、肥料带菌引起，因此，在防治上应采取预防为主，综合防治的防治策。防治措施以种姜药物消毒、土壤消毒为主，消毒农药以姜瘟灵、姜瘟杀1号、2号为主。严格选种、选地，实施深沟高厢，多施钾肥，严禁漫灌等。药剂防治，在生姜初发病时，选用姜瘟杀1号或2号药剂300倍进行灌窝，每10天一次，连续2—3次，可以有效的抑制姜瘟病的发展。
(五)适时采收
根据栽培目的和市场情况选择采收时间，嫩姜从8月上旬开始菜收，作姜种用的在11月上旬采收。在早霜来临前，选晴天收获，收获过迟不利于储藏。
豫公