葡萄园种植大蒜，这个要视情况而定。不可否定套种是充分利用土地资源，节省种植空间，为种植户提高复种指数，和年总产量。
大蒜是喜冷凉的作物，5片真叶时最耐寒，可以露地安全越冬。低温短日照（农用地、商住地、工业地） 环境下，对茎、叶形成有帮助。可见，秋季葡萄收获后，整理田间，种植以收获茎、叶的大蒜还是可以的。
若后期想收获蒜薹，蒜头，可能会受到葡萄架的影响，更重要的是病害的“交叉感染”可能会危险到葡萄的果实质量。即使这样，葡萄园里种植大蒜时，在播种时建议拌种种植。播种时，根据园中的垄间距离把握好行距（以不阻碍田间管理为宜），收获茎叶的大蒜，可以适当密植。另外，在霜冻来临之前，大蒜一定浇好越冬水，可以葡萄大蒜一起进行。
秋播香菜播种到收获期80天左右，到11月份前后可以完成收获。11月前后采收完香菜再精心管理大蒜。到12月以后可以出售蒜苗。相当于一次种植两季收获。独头蒜的种植和形成是需要土地比较贫瘠的情况下才有可能会长成，并且播种的时间玩晚一些。这个时候在大蒜田里撒种芫荽菜的时候要注意的是:在大蒜种植的时候一起来撒播。
植的土地选择，要选择肥沃疏松、高并且湿润的地块，土壤细碎、疏松、平整。同时施入充分腐熟的农家肥，每亩施基肥2500—3000公斤，这样大蒜香菜生长比较旺盛，产量高。大蒜和香菜套种，需要注意的顺序是：先把大蒜一排一排种好后，把香菜籽撒下去即可，不需要特别的管护和照顾。也可以理墒的方式，把大蒜栽种在墒面上，用过筛后的农家有机肥撒在畦面上，将香菜种子覆盖，厚度15～2厘米。如果有机肥不足，也可以用小麦、稻谷壳、细泥土覆盖。
大蒜和香菜的虫害都比较少，大蒜最多的虫害就是根蛆，香菜最多的虫害就是蚜虫，而大蒜是不怕蚜虫的，所以香菜的害虫对大蒜没有影响。大蒜是结地下果实的蔬菜，为满足大蒜生长需要，种植所在的菜地光照足，土壤一般比较深厚、疏松透气、富含腐殖质，这样的土壤本身也利于香菜生长。
施肥和喷洒农药的时候，尽量不要殃及到香菜上面，尤其是农家肥料或者是喷洒一些除虫农药的时候，稍不注意就会让香菜受到伤害，我们自然也会等上一段时间才能食用香菜，香菜种子怕干，最好在种后每天早晚喷一次水，以保持土质湿润。一般香菜种后大约8天左右，即可出苗，此时应及时除去覆盖物。后期管理较简单，主要是除草施肥。
套种是在作物生长后期的株行间种植上新的另外一种作物，香菜一年四季可种植，大蒜地里能套种香菜，但那时候是夏季天气太热，要做好相关的管理，稍麻烦，这样套种的不是很常见。
一、为什么大蒜地里能套种香菜？
大蒜跟香菜是属于不同科的蔬菜，大蒜地里套种香菜是正常的种植需要、算是轮作，不属于连作；而且大蒜虽然不像地上植株结果实的蔬菜株行距那么大，但本身地上植株叶子细长不够茂盛而且没有分枝，处于生长后期了，大蒜叶子生长走向衰落，株行间没那么遮挡，采光挺不错的。
此外，大蒜是结地下果实的蔬菜，为满足大蒜生长需要，种植所在的菜地光照足，土壤一般比较深厚、疏松透气、富含腐殖质，这样的土壤本身也利于香菜生长，而香菜跟大蒜一样，本身植株也不是枝繁叶茂的类型，生长早期比较小株，大蒜株行间处理好，能满足香菜生长需要的；再就是，香菜跟大蒜一样，是有特别气味的蔬菜，本身遭虫少，香菜套种在大蒜地里对各自生长都好。
二、大蒜地里能套种香菜，要注意什么？
1、大蒜生长后期是在夏季里，那时候天气比较热晒了，而香菜生长一般喜冷凉气候，想要在夏季里种植香菜，那一般是选择抗热性好的品种来播种，如四季香菜，必要时遮阳防晒；为了让香菜更好的出苗，播种前袋子里装着香菜种子绑好扎口然后用酒瓶稍用力往上来回碾压让香菜种子破开壳再拿去播种；香菜好生长，出苗率比较高，后续不用移栽，播种时均匀撒种，不要让种子挨得太近，相隔一寸左右即2指这样，后续不用刻意间苗。
2、大蒜生长后期，有明显的枯老叶下垂、有杂草，播种香菜之前先清理掉枯老叶及杂草，而夏季里热晒，没有杂草等稍微遮挡，遭直接光照的土壤水分容易蒸发流失，若降雨比较少，清理掉一垄枯老叶及杂草后就赶紧播种一垄香菜，搞好了又再以同样的方式操作第二垄，这样比全部清理完了再统一播种香菜好些；当然了，覆盖有地膜的要弄掉膜，操作时小心点免得连大蒜也拔出来了。
3、大蒜生长后期，生长所在的土壤不需要那么多的水分，在大蒜行间播种香菜可以考虑施腐熟的稀粪水湿润，粪水对泥土颗粒吸附力比水好、往旁边大蒜生长处外流少，而且还含有一定的养分，利于香菜生长，而覆盖的泥土选择用腐熟的鸡粪猪粪等干粪肥、土杂肥代替，肥料养分丰富，而且疏松透气度、保水性等相对好，没拔香菜前浇水好吸收了往下渗，不用那么担心影响大蒜；这样施肥了，一般来说可以等收了大蒜后再追肥的，平时注意浇水让泥土有点湿润不过干就可以了。
4、大蒜株行距在十几二十厘米这样，不宽大，选择行间播种更合适，而地下结的蒜头一般是小拳头大，没往株行间空地占多少地方，但蒜头藏土里浅而且皮薄，播种前挖土不小心碰着蒜瓣容易坏呢，因此播种的时候不要太靠近大蒜了，在大蒜行间播种时离大蒜有五六厘米这样，播种出来形成的香菜行距就是在10-12cm左右，跟平时菜地单独播种差不多，而且后面拔蒜头时裂土对行间的香菜苗根系影响小。
5、随着生长，香菜叶子稍往旁边伸展，拔大蒜时不要往旁边倾斜多，以免弄折香菜叶子影响香菜正常生长；拔了香菜之后，香菜进一步生长，夏季白天正午天气太暴晒，温度在30度左右甚至更高，可以考虑弄遮阳网遮阳防晒处理。
总结：大蒜、香菜是不同的蔬菜，大蒜地里能套种香菜，但大蒜生长后期需水少，处在热晒的夏季，而且大蒜株行间不够宽大，需要注意选择香菜品种、播种的香菜跟大蒜的距离及清理掉枯老叶及杂草等。
豫公