修复肾功能最好的食物是什么

修复肾功能最好的食物是什么

　修复肾功能最好的食物是什么，日常生活中，可能很多人都会有肾虚的状况出现，而往往肾脏功能也是很重要的器官。肾病患者的肾脏代谢功能可能会出现一定障碍，以下分析修复肾功能最好的食物是什么？

修复肾功能最好的食物是什么1

　 1、黄秋葵

　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开**的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声名鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

　 2、薏仁

　薏仁不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，具有促进新陈代谢和减少胃肠负担的`作用，可以健脾除湿、增强肾功能。

　 3、酒

　最新发现，适量饮酒有助于预防男性肾功能衰退。血液中肌酐含量过高是肾功能出现障碍的强烈信号。不喝酒比适量喝酒的人血液中肌酐含量过高的几率多30%，喝适量的酒是指每天一杯。

　 4、西兰花

　中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

　 5、绿豆

　绿豆中含有蛋白质、磷脂，对于葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。其特别含有的胰蛋白酶抑制剂，还可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。经常食用，可大大降低患肾结石的几率。

　 6、当归

　当归含有正丁烯酰内酯、烟酸等多种药用成分，当归可改善肾功能，减轻肾损害，其对促进肾小管病变的功效作用很好，对肾脏的保护作用也很强。

　 7、黑豆

　黑豆其实就是大豆的黑色种子，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，以及微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟，还有花青素，补肾的同时可以达到活血、促进排尿等健康效用，对肾脏功能是不错的保护。冬季养生补肾不妨多吃黑豆。

　 8、樱桃

　樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。

　 9、大蒜

　新鲜大蒜具有很强的抗炎属性，还可降低胆固醇，是益肾饮食的最佳选择之一。大蒜还是强抗氧化剂。研究证实，定期食用还有助于抗癌。

　 10、姜

　姜、芥末、咖喱富含姜黄素。研究发现姜黄素是一种能保护肾脏的酸性酚类物质。它能减少肾毒血清，降低血清胆固醇，抑制肾小球内细胞增殖，减轻肾小管间质损害，以及缓解肾脏炎症，并能延缓肾小球硬化的发生。

修复肾功能最好的食物是什么2

　 1、西红柿

　西红柿中含有一种溶质性类胡萝卜素，这是一种色素，在医学上也被称为番茄红素，番茄红素可以延缓衰老增强抵抗力，还能对前列腺起到保护作用。有研究调查发现男性经常食用番茄红素可以降低前列腺疾病发病率，而且对于预防前列腺癌也有帮助。

　 2、香蕉

　香蕉含有镁，这是一种身体所需的微量元素，特别是男性是性器官的保健素，当男性身体中缺乏镁会导致性生活时间变短，而且使精子在生产时发生问题，导致精子活力下降，性功能受到影响。所以补充足够镁可以提高性能力，也可以帮助维持肾脏功能。

　 3、西瓜

　西瓜中含有番茄红素，还含有瓜氨酸番茄红素对前列腺以及肾脏的帮助，想必大家都知道，而瓜氨酸具有缓解身体疲劳，降血压的作用，还可以增加海绵体的血液量，它相当于药物。另外如果因为肾脏功能下降导致性功能问题可以多吃西瓜。

　 4、各种动物内脏

　各种动物内脏中所含有的铁以及微量元素极高，这些微量元素在精子的生成过程中有着至关重要的作用，而且它还可以维持男性生殖器官健康，促进血液循环的同时提高肾脏功能。

　 5、南瓜子

　南瓜子中含有一种抗炎止痛的物质，这种物质能抑制前列腺疾病发生，特别是前列腺炎，前列腺增生所导致的尿频尿急等情况，都可以通过摄取南瓜子缓解。

　 6、坚果

　坚果中含有维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能延缓衰老还可以破坏自由基，而且维生素E还可以促进末梢血管扩张，使血液流通，避免肾脏血管受影响。

修复肾功能最好的食物是什么3

　 女人肾虚吃什么好调养

　女性肾虚可分为阴虚、阳虚、气虚三个类型，要针对不同的类型进补。

　1、肾阴虚。肾阴虚的女性，适宜吃甘凉滋润、生津养阴的食品，比如新鲜蔬果和其他富含纤维素、维生素的事物，忌吃辛辣刺激、煎炸炒爆、性热上火、脂肪和碳水化合物含量过高的食物。

　2、肾阳虚。适宜吃性稳散寒、热量高而营养丰富的食品，忌吃各种冷饮和生冷瓜果。

　3、肾气虚。阴肾气虚女性，适宜进食一些补气、甘温、营养丰富并且容易消化的事物，忌吃破气耗气、生冷性凉、辛辣油腻的食品。山药和干贝都是补肾食品，适合各种体质的肾虚者。

　 女性肾虚的原因

　1、肾阴虚原因，白领女士生活不规律、熬夜，导致阳气无法在体内养蓄，影响肾脏阴阳平衡，进而出现肾阴虚。中医认为，香烟属燥热物质，如果吸烟无节制时，会使体内阴分不足，容易耗竭肾阴而引起肾阴虚。

　2、肾阳虚原因，时下不少女性都在服用减肥药，但一些会引发腹泻的药物一旦长期服用，会令女性体内阳气不足，继而脾胃虚弱，导致肾阳虚。性生活过频的女性也会因过量消耗体内阳气而导致肾阳虚。

　3、肾气虚原因，过度劳累，躺太久，少运动是导致肾气虚的主要原因。

秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

1、常见的寒性肉食有：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼等。

2、常见的寒性水果有：柿子、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、荸荠等。

3、常见的寒性蔬菜有：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜等。

扩展资料：

秋葵含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，它可以增强人体的免疫力，并且还可以用于治疗咽喉肿痛，小便淋涩，还有着预防糖尿病，保护胃黏膜的功效。

秋葵还可以保护肠胃，因为黄秋葵所富含的粘性物质物质可以促进人体肠胃的蠕动，从而有助于人体消化。

而且秋葵中所富含的果胶，牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白，也有着保护胃壁的作用，还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良，因此秋葵还被称为人类最佳的保健蔬菜，对肠胃的健康有着较多的好处。而且秋葵中富含的果胶多糖，有着护肝的功效。

秋葵不仅仅是一种食物，医学专家从秋葵的黏液中所提取的，药物还可以用作润肤用品及镇定剂和止痰药剂，因此多食用黄秋葵还可以降低患肠癌的风险。

秋葵中的粘液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对葡萄糖等吸收，降低人体对胰岛素的要求，从而抑制对胆固醇的吸收，这样就有着改善血脂，排毒养颜，平衡血糖值的作用。

黄秋葵不仅含钙量，与鲜奶相当，而且还比牛奶更容易被人体吸收。黄秋葵作为低能量食物更是被减肥者所喜爱。

不得不说的是黄秋葵的补肾作用，它可以通过调节人体的抗疲劳增耐力促血液等逐步发挥补肾的作用。而且它是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉，在医学研究中，被证明了食用秋葵可以提高精液的质量。

人民网-什么人千万不能吃秋葵

-秋葵

黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。

新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

秋葵的做法黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。

秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。 在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

能。因萝卜白菜和黄秋葵所需要的营养成分不同，在种之前先施好底肥，两者即可在一起套种，可以互相促进生长，同时也可以共同避免土地病菌滋生和扩散，保证土壤的良好品质。秋葵是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。

辣椒湿腐病

由于该病的发病盛期为辣椒初花期，大量的嫩枝、嫩茎、叶片和花朵逐渐湿润变软，幼果腐烂，病株枯死，加之病菌的频繁侵染，常造成全田发病、毁田改种，损失惨重

发病症状

辣椒苗期到开花初期最易感染湿腐病，幼苗的幼叶和枝条顶端2～5厘米幼嫩部位极易受害，初呈水渍状，在高湿或叶面结露条件下迅速扩展，呈湿腐状腐败，病茎绿色软腐，表皮极易剥落；干燥条件下或阳光充足时，腐烂的嫩枝干枯倒挂在茎顶，重病植株萎蔫甚至死亡。开花期以花器和幼果受害最重，通常是生长衰败的花瓣最先受侵染，病花往往过度生长以后萎蔫、变褐腐烂、枯干或脱落；病菌可从花蒂侵入果实，引致果面出现褐色至黑色的斑块，变褐软腐或逐渐失水干枯，果梗呈灰白色或褐色，病果易脱落。湿度大时病部密生直立的、银白至灰白色的茸毛状物，顶生黑色大头针状球状体，即病菌孢囊梗和孢子囊，早晨手持放大镜很容易观察到。在田间，辣椒湿腐病的症状与疫病很相似，非常容易混淆，需认真观察分辨除辣椒受害外，该病菌还极其严重地为害瓜类(黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜南瓜丝瓜、佛手瓜、西葫芦等)、豆类(大豆、豌豆、扁豆、菜豆、蚕豆、菜用大豆、豇豆等)、茄果类(茄子、番茄、马铃薯等)和其他蔬菜(黄秋葵等)的花器和果实，甚至一些花卉、木本植物及常见杂草也深受其害。黄瓜和茄子花腐病、西葫芦和南瓜褐腐病、豌豆芽枯病等不仅在国外发病很重，在国内也十分普遍。

　　秋葵(学名:Abelmoschus esculentus LMoench)又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称"洋辣椒"。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

　　秋葵油黄是一种高档植物油。

秋葵中含有很多种人体的必需营养物质，它的果实含有很多的果胶，其中的多糖有护肝功效，防治便秘。嫩果中的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。值得一提的是，秋葵的含钙量与牛奶相当，因而且比牛奶更容易被人体吸收，因此秋葵的补钙效果也是众多蔬菜难以媲美的。秋葵可以帮助人体保护肝脏和胃部粘膜，还是著名的补肾佳品，可以使男性的精力恢复。中医认为它还可以利咽；通淋；下乳；调经，因此也是一味药材。

秋葵适合人群：

一般人群均可食用。

1 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

2 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵属于低热量、低脂肪，高膳食纤维的食物，它有保护肠胃、降血糖、补钙、减肥、抗衰老等作用。

秋葵，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，每100g秋葵热量为45千卡，蛋白质2g，脂肪01g，碳水化合物71g，膳食纤维39g，是属于低热量、低脂肪，高膳食纤维的食物，其中膳食纤维含量在蔬菜中排名第二。

食用秋葵的好处：

① 保护肠胃：秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃 健康 更是非常有益。

② 降血糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

③ 补钙：每100g秋葵中钙的含量为2g，与牛奶中钙的含量相差无几，补钙效果也不错。

④ 减肥：因为秋葵属于低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物，所以对于减肥人群来说是首选的蔬菜类食物，在吃同等量的情况下不会因为能量高而发胖。

⑤ 抗衰老：研究发现，黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效。

秋葵的食用方法：凉拌、秋葵炒鸡蛋、秋葵炒肉、做汤等均可。

秋葵,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，不仅能能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的营养价值

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜 健康 、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

下面介绍几种秋葵的做法

1、 咸肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

做法：

1秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；

2先爆下咸肉片，盛起；

3另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；

4再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。

2、 葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；

做法：

1　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3　大葱洗净切花备用；

4　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

3、 黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

1黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2 锅内放入适量的食油,开中火；

3 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；

4加入适量的盐、黄酒继续炒；

5菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

黄秋葵是锦葵科秋葵属一年生或多年生草本植物，食用部分为嫩果，兼食嫩叶、花朵，其种子也可作为咖啡的代用品。黄秋葵原产于非洲东部，是一种营养保健型蔬菜，在美国、日本、印度等国种植

面积较大。由于引入我国时间较短，人们对黄秋葵的认识也比较肤浅。

营养价值

黄秋葵营养丰富，主要含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A 和钾。

果胶又称可溶性纤维，它能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力保，护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

黄秋葵嫩果中含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素A 和钙质，能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生。

黄秋葵嫩果高钾低钠，有利于人体内的水分平衡，加强排尿，同时可增强血管扩张力，改善心脏的收缩功能,对高血压、心脏病、肾病患者都有较好的疗效，还能改善神经衰弱和失眠症。

黄秋葵低脂低糖，是减肥佳品，常食黄秋葵，能增强人体耐力，保护胃粘膜，利肠健脾，对于胃炎、胃溃疡患者的痊愈，治疗脾虚无力、便秘，均具有较为显著的疗效。（YYM）

秋葵是蔬菜节的新秀，但有没有传说中的那么好？

评价一个新品种的蔬菜好不好，包括这三点

1，营养功效：是不是具有某些特殊的营养成分，或某一营养成分含量很高

2，非营养成分，譬如如膳食纤维的含量和功能。

3，食物的风味，有特殊的受欢迎的口味或口感。

那么，我们只要看看秋葵是否符合这些点，就可以看看秋葵之热是不是神话。

秋葵营养成分很普通

首先，秋葵与其他蔬菜相比，还真的没有什么特殊的营养成分。

譬如说其预防贫血，但其含有的铁、钙，含量比油菜心、甜椒都还低；

说的最多的是秋葵分泌的黏蛋白（掐开有粘丝），能保护胃壁的作用，但事实上100克秋葵中蛋白质含量只有2克——即使这两克蛋白质完全利用上，也达不到保护胃壁的效果。

非营养成分倒是挺高

不过，在非营养成分（不能被人体吸收利用）方面，如膳食纤维，秋葵中含量倒是特别高，100克中就含有39克，而通常的蔬菜中，膳食纤维含量在10克左右。

我们之大，膳食纤维有助于改善肠道功能、通便，也对于维持正常血糖有益（注意，是有益，不是能降糖） ，因此糖尿病患者、想减肥的人、便秘（非梗阻性）人群，秋葵算是不错的食物，但是，也不能起到治疗作用。

补肾壮阳呢，中医说不行

还有说秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是“植物伟哥”。

一方面迄今为止，还没有检测出某种特殊的成分，来说明秋葵可以称作“植物伟哥”。

另外，中医认为秋葵寒凉，肯定不适合做补品。想清咽利喉、通便、败火还有些好处。壮阳无从说起。

秋葵与其他蔬菜的特质在很大程度上取决于特殊的黏腻口感。这种特有的黏腻口感是由多糖决定的。秋葵黏液特质很早被精明的厨师利用了，作为一种特殊的配料，秋葵可以让汤显得更为黏稠。

所谓多糖，就是一类由很多个葡萄糖分子串联在一起组成的大分子物质。我们对多糖并不陌生。清洗海带的时候，我们感受到的那种黏腻的感觉就是多糖在起作用了。秋葵和海带的多糖并不会被我们消化吸收，这些物质只会穿肠而过。在这个过程中可以刺激消化道的蠕动。于是，多糖类物质也有一个被大家广为接受的名字——膳食纤维。如果想用这些纤维“刷洗”一下肠道。膳食纤维可以提供一定程度的饱腹感，同时不会给食用者带来额外的热量，所以把秋葵当做一种减肥食品也非常好！

秋葵黏稠的特性却为现代食品工业做出了贡献。秋葵的黏液无法被人体消化吸收，于另外，膳食纤维对于控制胆固醇也有一定的效果，因为它们能够吸附一定量的胆固醇带出体外，达到降低总胆固醇的目的。但要注意的是，控制饮食、合理用药才是降低总固醇的有效方法，千万不要寄希望于秋葵身上，秋葵不是灵丹妙药。

虽说秋葵不是我们土生土长的作物，但是近年来的栽培也是突飞猛进，几年前，秋葵还只是现身高档餐厅，如今已经遍布大小餐馆，连菜市场上也不鲜见了。在很多地方，人们在房前屋后都开始种植这种特殊的蔬菜。秋葵出了有绿色还有**和紫色。

作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《 健康 一身轻》节目嘉宾/擅长儿童营养餐

被神化的秋葵有着如“ 包治百病” 的厉害功能，这是没有科学依据的。

秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，不意味着能发挥神奇作用。但是作为一道家常小菜，确实是不错的选择。但是由于秋葵含有草酸钙，因此 肾结石和高尿酸者不建议食用 。秋葵表面有小绒毛存在，生吃会损伤肠胃， 建议大家熟吃 。

咬开秋葵的时候，我们看到会有透明的黏液流出来，这种粘液口感滑润无味。在其他蔬菜中都不曾见过，到底是什么东西呢？

其实 这种粘性液正是秋葵的精华 之一，有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维在随着就餐的同时，不仅会和脂肪酸结合， 减少脂肪吸收 ， 降低胆固醇 ；还会和食物混合增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，对于 预防饭后血糖上升有好处 。所以烹饪秋葵时，一定不要把这些黏液洗去了。

除了富含可溶性膳食纤维的黏液， 秋葵籽和豆荚也都营养丰富 。秋葵嫩荚的 维生素A与胡萝卜素 含量在食品中名列前茅。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪；脂肪中有60-70%是不饱和脂肪酸， 对心脑血管 健康 有益 。

秋葵吃法很多， 我曾写过一道凉拌秋葵的做法，大家可以借鉴 。秋葵适合凉拌、热炒、汤菜、色拉等。在凉拌和热炒之前先在沸水中烫三五分钟以去涩味。

膳食纤维是目前营养学界认定的第七类营养素。随着生活水平的提高，食物加工日趋细化，且动物性食物比例也日渐增加，膳食纤维的摄入量日趋降低。我们概念中的膳食纤维常常是口感粗糙，纤维多的食物比如各类叶菜。这些大多是不可溶性膳食纤维。还有一种可溶于水，口感相对润滑， 豆腐、燕麦粥、香蕉、牛油果等食物，就含有丰富的膳食纤维呢~~

秋葵的功效与作用

（一）秋葵的功效

性味 淡；寒。

归经归肾、膀胱经。

功能主治利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调 。

（二）秋葵的作用

助消化，护肠胃。

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂。

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏。

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

防肠癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

减肥。

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;

延缓衰老

补肾。

黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人精 力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳 。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

去疲劳。

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

装饰。

秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

附方

治水肿：桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。

治腹水：桐麻根、蜂蜜各一两，煨水服。泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。

治 水肿：黄秋葵根三至五钱，煎服;或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。

秋葵是夏季常吃的一种蔬菜，一种寒性食物，它的味道鲜嫩滑润，口感独特，非常受到人们的喜爱。不过要注意秋葵不宜与寒性食物一起食用：

1、不宜与寒凉性水果一起食用

凉性水果：苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

寒性水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。

2、不宜与寒性主物一起食用

在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。

寒性主食包括：粟米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

3、不宜与寒性肉类一起食用

不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，

引起腹泻

秋葵的营养价值：

1叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。

2种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。能提取油脂和蛋白质。

3黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。

4秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老。

秋葵的注意事项：

一般人群均可食用。

1胃炎、胃溃疡、贫血、消化不良，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2秋葵属于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少吃。

4秋葵不要用铜、铁器烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。

5秋葵室温下容易变黑变干，需要冷藏。

6秋葵的粘液是它的营养精华所在。

咖啡黄葵亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花**，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

而秋葵的做法也是十分简单的。个人认为，清水煮秋葵就是一道十分美味的佳肴。

用料

主料：秋葵（6~8根）

辅料：酱油适量；蒜粒10-12颗；白芝麻少许；香醋少许；干辣椒2-3个

首先，在锅内放适量的水量烧开，往之加入少量的盐后，将秋葵放入其中焯熟后捞出，并切去蒂和尾部尖角。

接着，将蒜粒剁成蒜蓉大小，干辣椒切成半个指甲大小，放入盛有热油的锅内，和上事先在锅内用小火烘焙过的白芝麻和干辣椒，在大火下滚烫数秒的时间，以此起锅作为辅佐的拌料。

最后，将秋葵切条装盘，先淋上已经备好的作料，然后根据自己的口味加入适量的白糖、醋和酱油，将其浇在秋葵之上即可。