南瓜派
用料
低筋面粉106克；南瓜150克；黄油40克；细砂糖10克；水33克；肉桂粉1/4小勺(125ML)；姜粉1/4小勺(125ML)；盐1/4小勺(125ML)；红糖50克；鸡蛋40克；牛奶150ML；蜂蜜15克
做法
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克；派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(125ML)，姜粉1/4小勺(125ML)，盐1/4小勺(125ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克；黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片
擀好的面片盖在派盘上
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状
打好的馅料静置半个小时
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出
瓜仁酥又酥又脆好吃朋友都特别爱好，一口一个，香喷喷，根本停不下来。
瓜仁酥的做法与步骤；
方法一；先将南瓜子、花生碎，杏仁片，白芝麻等全部放入烤盘混合，送入预热150度的烤箱烘烤15分钟左右。（送入烤箱后就开始做其他的，如果15分钟到了但是其他工作还没做到要放坚果的步骤，就将烤箱调到100度保温）如果没有烤箱的话，也可以用平底锅将坚果混合炒香。
方法二；将75g水，细砂糖200g，麦芽糖75g倒入锅中，用小火慢慢加热。煮的过程中需要缓慢搅拌，并用温度计全程测温。煮糖是成败的关键，第一阶段先煮到140度。
方法三；到了140度将黄油或植物油10g加入糖浆中，继续小火加热，缓慢搅拌并测温，直到温度到达155度，熄火。
立即将坚果倒入糖浆中，翻拌均匀。
方法四；将搅拌好的混合物倒入准备好的烤盘，趁热用刮刀整形，瓜仁酥不太粘手，可以用手和刮刀整形。
方法五；略微冷却后，翻面倒出烤盘，用但切成适合的小块。
等凉透了就切不动了。待瓜仁酥凉透了之后直接食用，，没有凉透的瓜仁酥会有些粘牙，凉透了之后就会又脆又香。没有吃完的瓜仁酥需要装入密封的罐子保存或者送人，长时间暴露在空气中可能会变的粘牙，或者潮。
小贴士；
第2-3步熬糖是成败的关键，请注意全程小火，并时刻用温度计测温度，火力足够小才能使糖浆的温度缓慢上升，到达需要的温度之后立即进行下一步，做糖不比做其他点心，相对湿度的要求比较高。另外楼主觉得其实最麻烦的是洗锅。
一碗糯米，半个南瓜，教你做南瓜糯米盅，香甜可口，上桌就被抢光。
欢迎大家观看我这篇教你做南瓜糯米盅的文章。
美味的南瓜糯米盅
前几天做过了几个南瓜做的美食，但是剩下的南瓜还有大半个，所以在寻思着怎样能把南瓜消耗掉？可以用南瓜做一个美食，味道也许会很不错的呢。所以就打开冰箱看了一下，发现冰箱里还有一些糯米，就想到了要不然做一个南瓜和糯米搭配的美味的吃食吧。再看了下家里还剩下了一些坚果，所以就打算利用家里这些现成的南瓜、糯米等食材来做一个美食。做完这个南瓜糯米盅之后，家里人吃完都觉得很好吃，也对做出这个南瓜糯米盅很多的夸赞。吃这个南瓜糯米盅的时候，挖一勺香甜的糯米能尝到南瓜的清香味道，所以不放糖也能做出这道美味来，就像吃甜品一样。
南瓜糯米盅的优势
1、香甜可口
南瓜在蒸完之后本身就会有一股香甜的味道，再加上糯米蒸完之后吃着也清香可口，再加点干果一搭配这样做出来的味道确实非常好吃。
2、简单好做
看着这样色香味俱全的南瓜糯米盅，大家可能会觉得是不是有些复杂而且做着会比较难，但是告诉大家其实不算太难的，大家掌握好说的做南瓜糯米盅的小技巧，大家就会做了。
南瓜糯米盅的做法
所需食材
主材：板栗南瓜半个、糯米150g。
辅材：红枣少许、桂圆干少许。
开始做南瓜糯米盅
1、把半个南瓜中间的核挖掉，留下瓤的部分之后，再把糯米淘洗两遍洗去灰尘。
2、把洗干净的糯米放到南瓜中，把南瓜中空部分给填满就可以了。
3、把红枣干和桂圆干清洗干净，然后把红枣干和桂圆干都点缀在糯米上面。
4、把南瓜放到蒸锅上面，开水蒸25分钟左右。
蒸好之后的南瓜糯米盅就是下图的样子，大家觉得做出来的效果是不是还可以呢？既可以当作主食，又可以当作甜品来吃，美味又健康的南瓜糯米盅是想推荐给大家的。
小贴士
1、蒸南瓜有技巧
蒸南瓜时间不能太短，如果开水蒸要蒸25分钟，如果是冷水上锅那就蒸35-40分钟。因为糯米都在南瓜里面，为了做熟糯米所以要蒸的稍微久一些比较好。
2、放桂圆干和红枣干有技巧
大家在放桂圆干等食材进行点缀的时候，先清洗一下之后再放到糯米上面蒸是最好的。另外可以放红枣干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干都可以，可以用各式各样的点缀而且觉得放蔓越莓干和葡萄干照样非常好吃。
以上就是关于做南瓜糯米盅的文章，欢迎大家交流学习。
豫公