有小伙伴给我留言，让我分享几种西葫芦的做法。嗯，西葫芦的确很好吃，但是不容易做好吃，因为西葫芦含水量高，质地比较嫩，一不小心就会加工过头，吃起来口感就差多了。所以无论哪种做法，快速烹饪，才能留住食材本身的味道和清脆的口感。
下面是我总结的西葫芦的5种吃法，希望大家会喜欢。趁着市场上还能买到鲜嫩的西葫芦，快快动起来吧。
糖醋西葫芦

糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。
具体制作步骤
1，把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。
2，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。
3，倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。
4，待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。
5，待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口，快试试吧。

西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼又叫“糊塌子”口感软，味道鲜香。而且做法简单，用时短，所以常作为快手早餐饼出现在早餐桌上。
食材西葫芦/鸡蛋/面粉/盐
制作步骤
1，西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。
2，把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。
3，待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
4，然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。
5，电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。
6，烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块，开吃吧。

白灼西葫芦

西葫芦凉拌很好吃，但是现在天气凉了，生冷的食物要少吃。所以换个吃法，做成白灼西葫芦，味道超级赞，里面还搭配了海鲜菇，绝对锦上添花。
食材西葫芦/海鲜菇/蒜/红尖椒
制作步骤
1，海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。
2，起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。
3，再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。
4，取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。
5，把第四步调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。
6，锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。
7，搅拌均匀美味即成。

西葫芦肉馅饺子

西葫芦不仅炒着好吃，用来入馅更是鲜美，没吃过的小伙伴一定要试一试。
食材面粉/猪肉/西葫芦/盐/老抽/生抽/五香粉
制作步骤
1，首先用凉水和面，软硬适中，盖上盖子，醒面20分钟。
2，再调馅，西葫芦擦成细丝，加入少许盐腌一会。
3，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。
4，把西葫芦腌出的水分挤干，放在菜板上剁碎。
5，把剁好的西葫芦放入肉馅中，加1勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。
6，把醒好的面团揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
7，擀成饺子皮，包成饺子，然后就可以开水煮饺子了。

素炒三丝

多吃素菜可以补充维生素，会让皮肤更健康。西葫芦水分足，搭配金针菇和胡萝卜丝，营养更全面，简单一炒就非常好吃。
食材西葫芦/金针菇/胡萝卜/盐
制作步骤
1，西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。金针菇切掉根部，用手撕散开。
2，热锅凉油，倒入葱姜，小火炒出香味。
3，倒入金针菇，大火翻炒。
4，待金针菇炒软，倒入西葫芦丝和胡萝卜丝，继续大火翻炒。
5，待食材炒熟，加入盐调味。
6，翻炒均匀即可出锅，不需要调味料，味道也是美美的。

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做法步骤
1、鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。
2、炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。
3、滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
4、炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。
5、7分热油倒入西葫芦炒至微软。
6、西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。
7、出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。
8、出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。
菜品口味：酸咸
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
我们知道温室大棚种植技术现在发展的是越来越好了，在大棚蔬菜的种植过程中，常常因为种植的品种单一，导致了严重的浪费和产量不足。所以很多农户就会把蔬菜进行套种，这样就能够提高大棚的利用效率。那哪些蔬菜可以使用套种模式呢？
一、豆角、冬瓜、芹菜可以放在一起套种
在每年1月的下旬，可以在棚室内进行架豆角，可以搭几根架子，把豆角架起来，每盆播种4~5粒种子。然后在5月上旬进行拉秧，这样豆角就能够顺着杆子向上爬。然后在3月下旬种植冬瓜，在温室里采用护根钵育苗，5月初进行种植。冬瓜的间距应该是06米×03米，6月下旬就可以收获冬瓜了。收获冬瓜之后就可以种植芹菜，在7月上旬育苗，9月中旬种植在大棚内，10月中旬就可以进行封棚。这样一来大棚一年都可以利用起来，并且芹菜也可以延缓至春节上市，也能够让菜农获得收入。
二、西葫芦、番茄、油菜可以套种
首先种植的就是西葫芦，在1月下旬的温氏将西葫芦的种苗培养出来，2月下旬种植在大棚里，4月上旬就可以收获西葫芦了。然后6月上旬就可以把地整一整，6月下旬可以种番茄，这个时候可以用旧的塑料布遮阴防雨，每亩可以种3300株苗。在10月中旬的时候就可以把大棚封起来，在番茄淡季的时候就可以陆续上市，这个时候番茄的价格就比较高。等11月下旬番茄收获完之后就可以种油菜了，春节前可以采收油菜。在这种模式下可以获得1000千克的西葫芦，4000千克的番茄，900千克的油菜。
三、总结
小编感觉蔬菜套种也是人们的智慧，他们不想看到土地被白白的浪费，因为搭大棚也是很不容易的就经过种种的实验发明出了蔬菜的套种，可以把大棚的每一寸土地，每一个时间都利用起来。
豫公