农产品地理标志的产品公告

中华人民共和国农业部公告　第2105号

根据《农产品地理标志管理办法》规定，北京市海淀区农业科学研究所等单位申请对“海淀玉巴达杏”等79个产品实施国家农产品地理标志登记保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，特颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

特此公告。

附件：2014年第一批农产品地理标志登记产品公告信息

农业部　　2014年5月22日

附件：

2014年第一批农产品地理标志登记产品公告 序号 产品名称 所在地域 申请人全称 划定的地域保护范围 质量控制技术规范编号 1 海淀玉巴达杏 北京 北京市海淀区农业科学研究所 海淀区苏家坨镇七王坟村、西埠头村、车耳营村、西山农场、徐各庄村、北安河村、南安河村、草场村、周家巷村、聂各庄村，温泉镇白家疃村、温泉村、杨家庄村，西北旺镇冷泉村、韩家川村，四季青镇香山村（1街坊、2街坊）。地理坐标为东经116°03′00″～116°16′00″，北纬39°58′00″～40°06′00″。 AGI2014-01-1377 2 河套向日葵 内蒙古 巴彦淖尔市绿色食品发展中心 巴彦淖尔市所辖的磴口县、杭锦后旗、临河区、乌拉特后旗、 乌拉特前旗、乌拉特中旗、五原县等7个旗县区、40个苏木乡镇、601个行政村。地理坐标为东经105°12′00″～109°53′00″，北纬40°13′00″～42°28′00″。 AGI2014-01-1378 3 鄂托克阿尔巴斯山羊肉 内蒙古 鄂托克旗农牧业产业化综合服务中心 鄂托克旗阿尔巴斯苏木、苏米图苏木、乌兰镇、棋盘井镇、木凯淖镇、蒙西镇6个苏木镇，75个嘎查，367个牧业小组。地理坐标为东经106°41′00″～108°54′00″，北纬38°18′00″～40°11′00″。 AGI2014-01-1379 4 盖州尖把梨 辽宁 盖州市果树技术研究推广中心 盖州市二台农场、九寨镇、陈屯镇、九垄地办事处、榜式堡镇、高屯镇、暖泉镇、团甸镇、徐屯镇、东城办事处、太阳升办事处、杨运镇、卧龙泉镇、什字街镇、万福镇、梁屯镇、小石棚乡、青石岭镇、果园乡、双台镇、矿洞沟镇，共计21个乡场镇（办事处），169个村。地理坐标为东经121°56′44″～122°53′26″，北纬39°55′12″～40°33′55″。 AGI2014-01-1380 5 盖州桃 辽宁 盖州市果树技术研究推广中心 盖州市二台农场、归州镇、九寨镇、陈屯镇、九垄地办事处、沙岗镇、榜式堡镇、高屯镇、团甸镇、徐屯镇、东城办事处、太阳升办事处、西海办事处、团山办事处、杨运镇、卧龙泉镇、什字街镇、万福镇、梁屯镇、青石岭镇、西城办事处、双台镇、矿洞沟镇，共计23个乡场镇（办事处），203个村。地理坐标为东经121°56′44″～122°53′26″，北纬39°55′12″～40°33′55″。 AGI2014-01-1381 6 海洋岛海参 大连 长海县海洋乡渔农业服务站 海洋岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10～40米以内海域。地理坐标为东经123°06′01″～123°13′39″，北纬39°00′33″～39°06′41″。 AGI2014-01-1382 7 普兰店黄蚬 大连 普兰店市水产技术推广站 普兰店市城子坦街道沿海0—10米等深线之间的近岸水域。地理坐标为东经122°30′26″～122°34′15″， 北纬39°24′51″～39°27′51″。 AGI2014-01-1383 8 旅顺海虾米 大连 大连市旅顺口区渔业协会 旅顺口区郭家沟村与大连高新园区鲍鱼肚村交界处，北至旅顺口区小黑石村与甘井子区分界线钓鱼台咀。地理坐标为东经121°16′29″～121°20′52″，北纬38°49′28″～38°58′12″。 AGI2014-01-1384 9 金州海蛎子 大连 大连金州新区渔业协会 金州新区杏树、登沙河、大李家、金石滩街道所辖海域。北至杏树街道北部大沙河河口，南至金石滩街道沙鱼嘴。地理坐标为东经121°57′47″～122°20′40″，北纬38°56′40″～39°19′03″。 AGI2014-01-1385 10 勃利葡萄 黑龙江 勃利县联友葡萄种植专业合作社 勃利县永恒乡、青山乡、勃利镇、大四站镇、倭垦镇、铁山乡、金河开发区。地理坐标为东经130°06′00″～131°56′00″，北纬45°16′00″～46°37′00″。 AGI2014-01-1386 11 崇明金瓜 上海 崇明县农产品质量安全学会 上海市崇明县所辖三星镇、绿华镇、庙镇、港西镇、城桥镇、建设镇、新河镇、竖新镇、堡镇、港沿镇、向化镇、中兴镇、陈家镇、新海镇、东平镇、新村乡，共15个镇1个乡267个行政村。地理坐标为东经121°09′30″～121°54′00″，北纬31°27′00″～31°51′15″。 AGI2014-01-1387 12 淮安蒲菜 江苏 淮安市淮安区农副产品协会 淮安市淮安区境内淮城、流均、车桥、泾口、施河、环白马湖地区的南闸、林集、范集、白马湖农场等9个乡镇的80个行政村。地理坐标为东经119°02'00″～119°35'00″，北纬33°17'00″～33°32'00″。 AGI2014-01-1388 13 海门香芋 江苏 海门市蔬菜生产技术指导站 海门市所辖海门高新区、海门经济开发区、三厂工业园区、三星镇、临江镇、包场镇、常乐镇、悦来镇、余东镇、四甲镇、正余镇、海永乡。地理坐标为东经121°04'00″～121°32'00″，北纬31°46'00″～32°09'00″。 AGI2014-01-1389 14 阜宁西瓜 江苏 阜宁县蔬菜协会 阜宁县芦蒲镇、板湖镇、东沟镇、古河镇、罗桥镇5镇全部地区和益林镇、羊寨镇、陈集镇、新沟镇4镇部分地区,共186个村居。地理坐标为东经119°27′10″～119°42′52″，北纬33°30′17″～33°51′03″。 AGI2014-01-1390 15 阳山水蜜桃 江苏 无锡市惠山区阳山水蜜桃桃农协会 无锡市惠山区阳山镇阳山村、桃源村、鸿桥村、普照村、桃园村、尹城村、陆区村、安阳山村、冬青村、住基村、光明村、高潮村、新渎村、火炬村；洛社镇润杨村、镇北村、福山村、保健村、华圻村、张镇桥、红明村、绿化村和杨市社区 ；钱桥镇盛峰村、南塘村、稍塘村、东风村、洋溪村等3个乡镇的28个行政村。地理坐标为东经120°03′07″～120°11′34″，北纬31°33′16″～31°40′58″。 AGI2014-01-1391 16 泰兴元麦 江苏 泰兴市农业科学研究所 泰兴市所辖分界、黄桥、元竹、河失、广陵、曲霞、姚王、根思、张桥、宣堡等10个乡镇。地理坐标为东经119°54′05″～120°21′56″,北纬31°58′12″～32°23′05″。 AGI2014-01-1392 17 平阳黄汤茶 浙江 平阳县茶叶产业协会 平阳县水头镇、鳌江镇、山门镇、腾蛟镇、昆阳镇、万全镇、南雁镇、顺溪镇等8个镇42个村。地理坐标为东经120°24′00″～121°08′00″，北纬27°21′00″～27°46′00″。 AGI2014-01-1393 18 里叶白莲 浙江 建德市莲子产业协会 建德市梅城镇、乾潭镇、三都镇、大洋镇、杨村桥镇、下涯镇、莲花镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、新安江街道、洋溪街道、更楼街道。地理坐标为东经118°54′00″～119°45′00″，北纬29°13′00″～29°46′00″。 AGI2014-01-1394 19 金寨红茶 安徽 金寨县茶叶发展办公室 金寨县梅山镇、麻埠镇、油坊店乡、青山镇、张冲乡、全军乡、桃岭乡、铁冲乡、燕子河镇、天堂寨镇、古碑镇、吴家店镇、花石乡、白塔畈镇等23个乡镇。地理坐标为东经115°22′00″～116°11′00″，北纬31°06′00″～31°48′00″。 AGI2014-01-1395 20 福安芙蓉李 福建 福安市经济作物站 福安市境内的潭头镇富罗坂、东昆、潭头、坑源等8个行政村；城阳乡的湖塘坂、东口村；社口镇的沙溪村；上白石镇的财洪村等共12个行政村。地理坐标为东经119°38′41″～119°44′17″，北纬27°10′15″～27°14′50″。 AGI2014-01-1396 21 福安刺葡萄 福建 福安市经济作物站 福安市穆阳畲族开发区、穆云乡、穆阳镇、康厝乡、溪潭镇、坂中乡等5个乡（镇）的溪塔、穆阳、凤阳等37个行政村。地理坐标为东经119°27′14″～119°35′56″，北纬26°09′22″～27°01′46″。 AGI2014-01-1397 22 永定红柿 福建 永定县红柿专业技术协会 永定县所辖岐岭乡、陈东乡、古竹乡、高头乡、湖坑镇、大溪乡、下洋镇、湖山乡8个乡镇。地理坐标为东经116°25′00″～117°05′00″，北纬24°23′00″～25°05′00″。 AGI2014-01-1398 23 黎川香榧 江西 黎川县农业技术推广中心 黎川县宏村镇、樟溪乡、西城乡、厚村乡、洵口镇、社苹乡、湖坊乡、熊村镇、德胜镇等9个乡镇。地理坐标为东经116°42′42″～117°10′14″，北纬26°59′06″～27°33′58″。 AGI2014-01-1399 24 乐安花猪 江西 乐安县农业技术推广服务中心 乐安县招携镇、金竹畲族乡、增田镇、湖坪乡、万崇镇、罗陂乡、牛田镇、鳌溪镇、山砀镇、龚坊镇、戴坊镇、南村乡、谷岗乡、大马头垦殖场等14个乡（镇、场）。地理坐标为东经115°36′17″～116°10′54″，北纬26°50′03″～27°45′42″。 AGI2014-01-1400 25 荣成蜜桃 山东 荣成市绿色食品协会 荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛、成山、港西、荫子、滕家、上庄、王连10个镇（街道）共158个行政村。西至荫子镇于家泊村，东至成山镇南泊子村，南至王连街道南桥头村，北至港西镇墩后村。地理坐标为东经122°15′47″～122°31′58″，北纬36°57′30″～37°22′29″。 AGI2014-01-1401 26 伟德山板栗 山东 荣成市绿色食品协会 荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛4个镇及寻山街道办事处共69个行政村。西至崖西镇管家村，东至俚岛镇沟陈家村，南至寻山街道黄家庄，北至埠柳镇万家河。地理坐标为东经122°19′00″～122°33′00″，北纬37°13′00″～37°19′00″。 AGI2014-01-1402 27 临朐三山峪大山楂 山东 临朐县农民专业合作社联合会 临朐县所辖辛寨镇、沂山镇、九山镇、寺头镇4个镇36个村。地理坐标为东经118°30′00″～118°43′00″，北纬36°11′00″～36°23′00″。 AGI2014-01-1403 28 山旺大樱桃 山东 临朐县山旺镇大棚果协会 临朐县龙岗镇32个行政村。东至东王家沟，西至柳行沟，南至乜家河，北至蒿科。地理坐标为东经118°40′18″～118°46′05″，北纬36°28′05″～36°34′31″。 AGI2014-01-1404 29 金鸽山小米 山东 临朐县山旺镇小米协会 临朐县龙岗镇32个行政村。东至东王家沟，西至柳行沟，南至乜家河，北至蒿科。地理坐标为东经118°37′30″～118°45′01″，北纬36°30′01″～36°35′01″。 AGI2014-01-1405 30 梁山黑猪 山东 梁山县大义和养猪协会 梁山县境内12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村。东至韩岗镇东袁口村，西至黑虎庙镇马庄村，南至韩垓镇五里堡村，北至小路口镇孙楼庄村。地理坐标为东经115°51′37″～116°21′26″，北纬35°36′36″～35°58′59″。 AGI2014-01-1406 31 大家洼鳎米鱼 山东 潍坊滨海经济技术开发区渔业协会 潍坊滨海经济技术开发区大家洼街办、央子街办北部海域及陆域养殖区。海域地理坐标为东经119°01′00″～119°21′00″，北纬37°05′00″～37°22′00″，陆域地理坐标为东经118°53′00″～119°53′00″，北纬36°56′00″～37°18′00″。 AGI2014-01-1407 32 固始皇姑山茶 河南 固始县兴农茶叶专业合作社 固始县武庙集镇长江河村、锁口村、黄土岭村。地理坐标为东经115°20′35″～115°56′17″，北纬31°45′19″～32°34′50″。 AGI2014-01-1408 33 昭君眉豆 湖北 兴山县盛世红颜蔬菜专业合作社 兴山县昭君镇、南阳镇、黄粮镇、古夫镇、水月寺镇、榛子乡、高桥乡等7个乡镇。地理坐标为东经110°25′00″～111°06′00″，北纬31°04′00″～31°34′00″。 AGI2014-01-1409 34 宜都宜红茶 湖北 宜都市宜红茶协会 宜都市红花套镇、高坝洲镇、姚家店镇、五眼泉镇、聂家河镇、潘家湾土家族乡、王家畈乡、松木坪镇、枝城镇、陆城街道办事处7个镇2个乡1个街道办事处。地理坐标为东经111°05′47″～111°36′02″，北纬30°05′55″～30°36′00″。 AGI2014-01-1410 35 承恩贡米 湖北 谷城县茨河镇农业技术推广服务中心 谷城县茨河镇承恩寺周边9个村。地理坐标为东经111°07′00″～111°52′00″，北纬30°53′00″～32°09′00″。 AGI2014-01-1411 36 泗流山薏苡仁 湖北 蕲春县农业技术推广中心 蕲春县檀林镇泗流山村一带。地理坐标为东经115°45′00″～115°55′00″，北纬30°36′00″～30°41′00″。 AGI2014-01-1412 37 石马槽大米 湖北 当阳市庙前镇农业服务中心 当阳市庙前镇石马槽、庙前、巩河、李店、山峰、沙河、林桥、烟集、李湾、鞍山、英雄、佟湖、长春、普济寺、桐树垭、井冈、清平河、旭光等18个行政村。地理坐标为东经110°41′34″～111°55′48″，北纬30°51′00″～31°05′00″。 AGI2014-01-1413 38 竹山肚倍 湖北 竹山县农业技术推广中心 竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、文峰乡、双台乡、楼台乡、深河乡、上庸镇、官渡镇、柳林乡等17个乡镇。地理坐标为东经109°33′00″～110°26′00″，北纬31°30′00″～32°37′00″。 AGI2014-01-1414 39 崇阳野桂花蜜 湖北 崇阳县养蜂协会 崇阳县金塘镇寒泉村为中心，涉及高枧、金塘、青山、港口、铜钟、路口6个乡镇的34个村。地理坐标为东经113°43′00″～114°21′00″，北纬29°12′00″～29°41′00″。 AGI2014-01-1415 40 通山乌骨山羊 湖北 通山县乌骨山羊养殖协会 通山县所辖的通羊镇、南林桥镇、大路乡、黄沙铺镇、厦铺镇、杨芳林乡、闯王镇、九宫山镇、洪港镇、燕厦乡、大畈镇、慈口乡等12个乡镇180个村，7个国营林场。地理坐标为东经114°18′00″～114°57′00″，北纬29°21′00″～29°50′00″。 AGI2014-01-1416 41 荆州大白刁 湖北 荆州市荆州区水产科学研究所 荆州区纪南、川店、马山、八岭山、李埠、弥市、郢城7个镇，东城、西城、城南3个街道办事处，太湖港、菱角湖2个农场管理区以及荆州城南经济开发区所辖133个行政村和37个居民委员会。地理坐标为东经111°54′11″～112°19′21″，北纬30°06′51″～30°39′44″。 AGI2014-01-1417 42 大围山梨 湖南 浏阳市果茶业协会 浏阳市大围山镇、张坊镇、小河乡等3个乡镇。地理坐标为东经113°58′59″～114°15′08″，北纬28°11′24″～28°34′02″。 AGI2014-01-1418 43 连州菜心 广东 连州市农作物技术推广站 连州市的大路边、星子、龙坪、西江、九陂、连州、西岸、东陂、丰阳、保安、瑶安、三水等12个乡镇。地理坐标为东经112°07′00″～112°48′00″ ，北纬24°37′00″～25°12′00″。 AGI2014-01-1419 44 炭步槟榔香芋 广东 广州市花都区炭步镇农业技术推广站 广州市花都区炭步镇所辖的炭步居委、民主村、鸭一村、鸭湖村、平岭头村、水口村、步云村、石湖村、石南村、红峰村、布溪村等27个村。地理坐标为东经113°06′00″～113°10′00″ ，北纬23°15′00″～23°22′00″。 AGI2014-01-1420 45 平南石硖龙眼 广西 平南县农业技术推广中心 平南县所辖平山镇、寺面镇、六陈镇、大新镇、大坡镇、大洲镇、大安镇、武林镇等21个乡镇288个村委会和社区。地理坐标为东经110°03′54″～110°39′42″，北纬23°02′19″～24°02′19″。 AGI2014-01-1421 46 都峤山铁皮石斛 广西 广西容县金地铁皮石斛种植专业合作社 容县所辖的容州镇、容西乡、十里乡、石寨镇、杨梅镇、灵山镇、六王镇、黎村镇、杨村镇、县底镇、自良镇、浪水乡、松山镇、罗江镇、石头镇等15个乡镇219个行政村和3个国有林场。地理坐标为东经110°15′00″～110°53′00″，北纬22°27′00″～23°07′00″。 AGI2014-01-1422 47 东兰乌鸡 广西 东兰县畜牧管理站 东兰县东兰、隘洞、长江、金谷、巴畴、切学、长乐、武篆、花香、泗孟、兰木、大同、三弄、三石等14个乡镇149个行政村。地理坐标为东经107°05′00″～107°43′00″，北纬24°13′00″～24°51′00″。 AGI2014-01-1423

　　最困难的时候,也就是离成功不远的时候,下面这些是我为大家推荐的几篇创业感人小 故事 。

　　创业感人小故事1:90后男孩微信创业 打拼近一年干出名堂

　帅气的王旭喃，年轻而不失稳重。在成人眼里，他是个孩子，在同龄人眼里，他又过于成熟。当许多应届 毕业 生还在为找工作发愁时，他们的同龄人王旭喃已经走在创业的路上。2013年12月，王旭喃出资5万元创建抚顺微时代 营销策划 工作室。

　没有隆重的开业典礼，办公室也很简陋，但这丝毫没有影响王旭喃放开手脚赚取人生第一桶金的信心。他说：“草创阶段，一切低调进行。”

　成长是一笔私人财富

　很多人谈及成长，都会有不堪回首的无奈。在有关青春的日子里，王旭喃有过叛逆，有过彷徨、有过随波逐流。用传统的眼光看，王旭喃并不是一个好学生。上小学时，他经常逃课去游戏厅打游戏，常常被父亲揪出来一顿数落。上了初中，他逐渐领悟到学习的要领，并且由班级的倒数几名冲到了前列。接着自然而然考上了重点高中和大学。王旭喃说，大学四年最大的收获就是学会了思考。王旭喃认为，思考这种意识形态的东西，是一笔宝贵的私人财富，是任何人都无法强灌输进去的。

　敢于挑战的拓荒者

　大学毕业后，在金融机关当干部的父亲和做生意的母亲想为王旭喃找一份稳定工作，而一心想挣脱父母束缚的王旭喃选择了沈阳一家网络公司。

　半年时间，王旭喃费尽心力拉来的客户遭到同事觊觎时，多少有些无奈。智者善于发现商机，王旭喃看中了微信宝中潜在的商机。“作为微信公众服务第一品牌的微信宝，将通过一个完善的解决方案来实现客户的需求，开创微信营销的新模式，有无限的发展空间。”

　人的一生总会面临很多机遇，抓住机遇是要付出代价的。有没有勇气迈出第一步，往往是人生的分水岭。王旭喃代表公司“开除”自己，回抚创业。

　将理想化为现实，“最后一公里”则显得十分漫长。王旭喃说：“创业是很艰苦的事情，尤其是年轻人创业，对于市场风险往往考虑得比较简单，而自身的各方面储备也不够。”而在他创业之初，抚顺真正单独做微信营销策划的就他一个，几乎没有成功 经验 可借鉴。他就到沈阳、杭州等地取经。

　在过去的300多个日子里，当老板的王旭喃品尝了很多同龄人没有尝到的酸甜苦辣。为了推销软件产品，扩大工作室的影响和知名度，王旭喃精心设计名片，制作设计精美的产品推广企划书;手机24小时开机，接到客户“召唤”就匆匆打的赴约。“为了满足一个客户对于软件的要求，我们曾经连续忙了三个通宵，单独为他制作了一套软件。”如今，他一边恶补有关推销技巧和企业经营管理的各类书籍，一边要花费大量时间为客户服务，并且已经发展了30余个固定的客户。

　经历远比金钱重要

　无数人问过王旭喃，人脉和金钱在创业中哪个重要王旭喃的回答通常是：虽然在商业领域中，人脉更广意味着生意更大，生意更大意味着钱会更多。但在他看来，经历更重要。

　曾经，王旭喃无数次硬着头皮到各个企业推广软件，接受企业老板“ 教育 ”，竭尽所能为他们提供免费的前期服务，培养潜在客户。从一开始的茫然无措到现在的轻车熟路，如今他在谈合同时腔调里也慢慢有了点老手的味道。“这些经历会影响我的未来，带给我的是一种全新思考的方式。一个人创业，需要的是胆量和勇气，没有足够的胆量和勇气，那么就很难走出第一步。王旭喃庆幸自己走出了第一步。”王旭喃说。

　吃了很多苦，最终坚持下来，这是王旭喃最大的收获。目前，王旭喃和他的团队正在实现自己梦想的路上，用自己的脚步丈量着创业的路程。他说：“人的一生只有一次青春，现在，青春是用来奋斗的，将来，青春是用来回忆的。”

创业感人小故事2:温州2对聋哑夫妻诚信开店卖 生意火爆

　卤肉卷的摊主是40岁的南东平与34岁的万晓霞。他们的摊位上，贴着“残疾人为人民服务”的字样。这是“刚哥卤肉卷”的加盟小摊，招牌左侧写着食谱：招牌卤肉7元，香辣牛肚8元……足足有20种，右上角有“加虾饺3元”、“加火腿1元”等字样，辅料共有7种。右下角有一句提示：“顾客：本人是聋哑人，需要什么口味请指出来”。在小摊的操作台上，有个大锅，里面有热乎乎的卤蛋、卤肉、卤牛肚等。万晓霞的主要任务是煎饼，煎好饼递给老公南东平。南东平则在饼上抹上酱料，再加上黄瓜条、顾客所点的卤货，卷好装在纸袋里，再套上塑料袋递给顾客。

　南东平用纸笔和我们交流。他“透露”，他是乐清市柳市镇三宅村人，妻子是重庆万州人，两人是在长沙打工时认识的，有一个4岁的儿子。有一次他们在长沙吃到美味的卤肉卷，就拜师学艺并成为这个品牌的加盟商。2013年5月起，他们在柳市摆摊。

　南东平夫妇每天7点起床，到菜场买各种食材，并做前期准备，包括揉好面团醒发、炖好卤肉等。10点半他们准时摆摊，晚上7点左右打烊。“为什么不晚点收摊多赚点钱”面对这个问题，南海平写道：“我们忙一天，能赚300到400元，一个月有1万多元收入，已经很不错了。能靠双手养家糊口，平平淡淡过日子就好，把身体累垮就不划算了。”我们注意到，10来分钟里有5名顾客上门。南东平说，每天中午12点左右和下午3点多，顾客最多，他们要不停地煎饼、卷饼。

　今年40岁的李方谊是乐清乐成人，37岁的沈海平是乐清蒲岐人。李方谊读了8年书，会 修理 摩托车、机床等，以前在龙湾打工。今年9月初他在丹霞路上摆了个煎饺摊，生意还挺红火的，但执法人员常常来劝导，告诉他不能在街上占道摆摊。他的父母就将出租的店面收回来，让儿子开煎饺店。

　6月底，李方谊的“李氏煎饺”店正式开业。昨天，李方谊和记者通过纸笔交流。他“说”：“做生意靠的是诚信，是物美价廉，我的饺子馅用的是上好的韭菜、前腿瘦肉，还加入了红萝卜、芹菜和荸荠。饺子皮也是专门订购的，加工费每公斤比别人贵了好几角钱，但质量真的很好。”

　煎饺店并不大，只有3张桌子。一名30多岁的男顾客说：“这里的饺子最让人放心。他们都是当着顾客的面拌料，现包现煎。韭菜头部被切掉将近一寸，荸荠都是现削现切拌入馅中的，煎制用的油也好，我最近的中饭都在这里解决。

　我们注意到，李方谊的抹布有三条，一条抹操作台、一条抹顾客的桌子、一条抹包饺子的桌子，每条毛巾都是雪白的。提及抹布，李方谊笑了，他比划着“说”，店里用的纸巾都是从超市买来的，质量比较好;每双筷子都配有一根牙签，“东西卫生、味道好，顾客才会常来”。

创业感人小故事3:90后女孩候柏新爱上种草药 创业做品牌

　“小时候，父母常带我去乡村田地里玩儿，从小我就喜欢在田里、草甸子、树林里玩儿。挖野菜、采蘑菇，晚上看星星，特别有意思，大自然让我觉得亲切。”柏新说。长大以后，随着学业加重，她和大自然的接触渐渐少了。

　没想到，读研让她重拾了儿时的快乐。“本科时经济管理类专业并不是我的兴趣所在，从小的兴趣还在，我还是喜欢接触大自然。”这次，她毫不犹豫地跨专业选择了园艺专业。经过努力学习，2014年，柏新以全班专业课第一名的好成绩如愿考上研究生，还得到了5000元的新生奖学金。

　入学后，她选择了“大庆本地观赏、药用野生植物药材调查”这一课题研究，专门研究起野生中药材。

　早年，柏新的父母就在我市春雷农场包下了一块地，只养了些羊，种了些农作物，保护着地里的原生植被，其中就包含了少量中草药。

　柏新的课题研究就这么开始了。与学术和实验类的研究不同，柏新这个研究生日常不泡实验室，也不呆在温室和大棚里，而是在田间地头到处搞调查。

　柏新发现，在春雷农场区，有许多独特的草药植物，在其他地方是没有见过的。比如，有清热功效的玉竹类、有像竹子一样的叶片、灯笼一样的白花。

　类似的发现，为柏新的毕业论文选题《大庆市春雷农场主要野生植物资源调查与种子特性研究》提供了很多有价值的论据，也激发了她更加大胆的想法——中草药既能观赏又能药用，所以价值会更高，她决定在自家地里 种植 中草药!

　几乎在柏新考上研究生的同时，她的爸爸因为突发周围神经炎，无法走路。

　父亲突然病倒后，柏新和柔弱的母亲一同照顾父亲，可是地里的作物不能就这么扔下，她想替这个家分担，决心将中草药当作产业做起来。

　柏新就这样萌生了创业的想法，她真的开始种起了中草药。“不知不觉中就迈出了这一步，接触这样一个行业，我觉得这是上天对我的考验。”

　2015年春天，柏新正式投身到自己的中草药产业中。为了让一切有个好的开端，让家人放心，柏新做着多方面的努力，抓住各种创业培训机会，参加市里组织的大学生创业引领计划，周末参与学校组织的创业培训课程，这个1992年出生的女孩，一点一点地学着如何创建企业，如何将一切做好。

　做中草药产业，究竟可不可行柏新前期做好了大量的产业调查研究，繁琐的工作丝毫没让她退却。

　“一直以来，我们大庆很少有人愿意去了解、关注中草药，我希望让很多人了解中草药，这值得我去坚持。”柏新说：“爸爸特别支持我，把中药材产业做出来，不是我一个人的梦想。”

　2015年春天，柏新开始接触地里的中草药种植工作，地里原来种了十几年的作物全不种了，羊也一只不养了，全部改为种草和种植驯化的中草药，培育、研究野生中草药成为了她的事业。

　爸爸用柏新的名字给她的中草药培育园取名“柏园生态科技农场”。2015年12月，柏新终于注册了属于自己的“大庆市阳利新中药材种植有限公司”。她告诉记者，“阳利新”三个字取自一家三口的名字。经过一个春夏，园里已经有了130种野生中草药，不求量多，但求种类多，尤其是半野生中草药。

　“桔梗、细叶百合和地榆一样，对身体很好，我会种很多。”作为一个农学研究生，柏新很喜欢研究这些草药。“渐渐发现，实践是最重要的。”她常常在地里一蹲就是小半天，对着植株翻来覆去地看，遇到问题就去查资料。

　守着自己的花花草草，柏新一边学一边实践。一个夏天，顾不上晒黑，她长在地里，始终研究怎样才能把中草药养好。“原来看到草药，会觉得这花真好看，现在会想，这花是什么有什么药用功效非要搞清楚。”她说。

　柏新告诉记者，夏天到了花期，地里很美，由于今年还未到花期，记者只能通过她手机里众多照片欣赏中草药的美——开阔的平地、树林的间隙，到处是绿绿的草药叶，成片绿处夹杂着高低错落的**、紫色的花团，因为它们代表着各种地道的药材，在不同的时期，带着“药、食、赏”的价值绽放。“最爱地里的香气，让我很留恋，也是我不愿意离开它的一个原因。”柏新说着，抿了抿嘴唇。

　起初，每每有不懂的地方，柏新就会在电话里问爸爸。因为爸爸是个有想法的人，受爸爸的影响，渐渐地，柏新也有了自己的想法，常与爸爸一起商量、研究。

　不想走曾经传统的老路，不想单独只种药材，想要加入一些附属产业。不久前，柏新有了“新点子”。“我已经申请了那种林下经济产业，结合水陆空的立体生产模式。”说到实际问题，柏新向记者介绍。

　柏新想养蜂，这样能给中药授粉，药材能更好地适应本地的生长环境，药性会更好。

　柏新把林下的地方圈起来，养些森林鸡，这样药材不仅有了农肥，鸡觅食时地里的杂草、表层害虫也能除掉，林下的野生药材、半野生药材就会长得比较好。鸡吃了野生中草药，对自身还有免疫作用。

　“现在已经在树林里给蜜蜂提供了家，林地放养蜜蜂相当方便了。”柏新开心地说：“我还想在地里的鱼池里养泥鳅和林蛙。”

　2015年，柏新的主要精力在于对草药进行培育繁殖，保护珍稀野生草药植被。今年，已经培育繁殖了上千亩驯化野生药材，种植了一百多亩板蓝根。

　柏新说：“经过这两年的锻炼，自己也成长了不少，无论是工作还是生活，更多了责任感。原来地里的活儿一点也不懂，曾经只是踏青似的游玩，真正接触到这个行业后，才体会到父母是多么不容易!”

　“我和父亲很像朋友，从小父亲就很疼我，我也很爱父亲。”父亲病重时，柏新“抱”了瘦弱的父亲一年，每天数次上下轮椅，晚上在医院走廊里坐着睡觉，日夜陪伴。“父亲身体的逐渐恢复，让我懂得是家人相互支撑的力量。”柏新说。

　那一年，柏新和妈妈一起陪爸爸住了10次医院，一直在转院，柏新就一边读书，一边照顾父亲，尽管经常因为照顾父亲错过课程，但是成绩依然名列前茅。

　生活中的柏新，原本就是个自立、懂事的女孩，家里各种日常的活儿她全包了。她洗衣服、买菜，唯独把做饭的活儿留给母亲。在她眼里，母亲同样需要女儿的照顾和陪伴。

　大学四年，柏新一天宿舍没住过，宁愿每早6时换乘3次公交车赶往学校上课，晚上换车3次回家住。她很节俭，从不打车，一切只为了陪妈妈，她代替工作忙碌的父亲陪伴妈妈，不让妈妈觉得孤单。放假时，陪妈妈散心，走到哪儿都带着妈妈。她说：“不想让父母受累，能做的我都去做。”每次父亲住院，她都要负责叫救护车、办住院手续。

　柏新的爸爸说：“这孩子这两年一下子成熟起来了，原来觉得只是个小孩。”

　现在，柏新每日仍穿梭于学校、家、地里三点，忙着论文，忙着答辩，忙着研究。

　“我很珍惜现在的生活，有了自己的事业，父亲身体也在照顾中逐渐恢复，无论怎样，一家人在一起很满足，很幸福。”柏新说。

　柏新说，自己赶上了好时候，作为大学生，创业难免遇到各种困难，但是创业的机会很难得，要感谢来自市林业局、萨区农业局以及春雷农场等部门的政策、资金扶持。

　除了免费的创业培训，市林业局防火科为柏新的农场提供了免费的防火器材。遇到不懂的养殖技术问题时，林业局野生动植物保护科会为她答疑解惑。在萨区农业局的帮助下，柏新的林下经济产业项目正在申请补贴。

　柏新喜欢看书，经常向成功的创业典型学习。“从别人的经验中，吸取自己能学习、利用的地方， 总结 我这里适合哪种经营模式、生产模式。”短短两年多时间，柏新已经在自己的创业路上越走越自信了。

　她告诉记者，接下来，地里还有很多大大小小的事情等着她去做，备种、选肥，安排人员，还要把一年没用的设备检修一下。

　除此之外，柏新今年打算直接把药材卖给药厂商，不再像从前那样仅批发给药材中间商。另外，因为已经有了一些附属产业，柏新今年打算开发一些新客户，出售森林鸡和蜂蜜。

　柏新告诉记者，通过这些方式，她希望今年可以把产业做得系统化。过一段时间，她打算把房子翻修，增加供人休息的地方，如果能和旅行社合作，可以当作药材养生线路来做，相信自己今年会做得更好。

　现在，柏新依旧把自己的生活安排得满满的，完成学业，不断学习的同时，只要得到项目的通知，就去各处跑，做出自己的日常计划图表上交，其余的时间就在照顾父亲或者在地里。

　4月27日，柏新作为萨区唯一代表，到哈尔滨参加了2016年度黑龙江省林业产业发展合作大会。她说：“参会的只有我一个大学生，这个会议让我对现在做的一切有了新的想法，决定更好地投身我的事业。希望以后能把这份产业做出来，做属于大庆人自己的地道的中草药品牌。”

上海，一直都是一处旅游资源非常丰富的城市，在这里的上海崇明更是有着备受大家喜欢的旅游景区，这里的很多旅游景区开始对全国的医护人员免费了，具体都有哪些比较不错的旅游景区，小编给大家介绍一下。

免费信息

为感恩全国医务工作者的奉献，崇明区所有A级景区决定自恢复开园起至2020年12月31日，对全国(含港澳台地区)医务工作者实行免门票政策，感谢你们的无私大爱，也期盼你们早日凯旋。

免票时间：景区恢复运营之日起至2020年12月31日

免票政策：全国(含港澳台地区)所有医务工作者，凭本人有效证件(执业医师资格证、执业药师资格证、护士执业证及与医务工作相关的其他资格证件)，可享受免票入园。

参与活动的A级景区名单长兴岛郊野公园(AAAA)

长兴岛郊野公园2016年底正式对外开放，规划面积298平方公里，几乎相当于整个长兴岛面积的1/5;其中一期面积556平方公里，大致相当于45个世纪公园，东至G40沪陕高速，南至潘圆公路，西至凤凰公路，北至上海青草沙水库。园内的彩色健身步道有10公里长。园内分为综合服务区、文化运动区、农事体验区、桔园风情区、森林涵养区五大区域，还有梦幻花海、花溪湖、农场菜园、林下烧烤、上海植物园花卉基地、珊瑚馆、古石木馆等让你休闲娱乐两不耽误。2018年入选全市首批50家市民好去处。

地址：崇明长兴岛凤凰公路东侧秋柑路199号

电话：021-31773086、021-31836888

大门票：免费

免票范围：上海长兴岛博物馆、珊瑚馆、古石木馆

东滩湿地公园(AAAA)

东滩湿地公园位于崇明岛的最东端，总占地面积为86平方公里，处于长江入海口，园内风景秀丽，空气清新，水质洁净，各项环境指标都达到国家一二类(级)水平。公园处于《拉姆萨公约》所认定的国际重要湿地内，也是亚太候鸟迁徙路线上的重要驿站和栖息地。每年秋冬季节，园内有大量候鸟来此育肥过冬。据专业统计，到过公园的鸟类品种已达149种，其中国家二类保护动物14种，迁徙鸟类最大种群数已超过2千只。此外，公园还是国家一级保护动物扬子鳄野放种群的重要栖息地。

地址：崇明陈家镇东旺大道风车处

电话：021-39367042、021-39367043

门票：40元/张(平日)、80元/张(节假日)

东平国家森林公园(AAAA)

国家AAAA级旅游景区，园内森林繁茂、湖水澄碧、百鸟鸣唱、野趣浓郁。新鲜的空气，清新的风景，晴日当头时湖面湛蓝如玉，倒映着白云蓝天。不冷不热的天气，最适合在森林公园里玩耍了。散着步看着景，野餐、划船、再去娱乐区玩耍。夜幕降临，在房车基地体验不一样的夜晚，烧烤露营数星星，留下难忘的回忆。

地址：崇明东平镇北沿公路2188号

电话：021-59338333

门票：70元/张

前卫生态村(AAAA)

前卫村生态村为全国农业旅游示范点、国家级示范村、全球Top500生态村之一，既具城市风光，又有田园诗意，花果绕村争香斗艳，碧波锦鳞鳖蟹嬉水，大棚喷灌一派风光，树木成林鸟语花香，漫步其中，好一派田园风光。

地址：崇明竖新镇前卫村

电话：021-59649261

门票：60元/张

西沙明珠湖景区(AAAA)

西沙·明珠湖景区始建于2005年，是一个集崇明岛国家地质公园遗迹展示、水上游乐度假、生态农业旅游观光、竞技休闲体育体验、休闲旅游度假等为一体的综合景区，总占地面积为11900亩，其中明珠湖占地6500亩，西沙湿地占地5400亩。明珠湖水域面积3000余亩，其原是长江南支的一条主航道，也是我国航海家郑和下西洋所经区域，是20世纪70年代初围垦而成，湖泊南北长3000多米、东西跨度600米左右，最深处达8米，湖中水容量达500万立方米，是崇明最大内陆天然淡水湖。西沙湿地集中了17种地质地貌遗迹，是崇明岛国家地质公园的核心展示区。西沙·明珠湖景区自然风光秀美，环境优质，大气指标国家一级，水质属国家地表水Ⅱ类，是一个能够让游客雅座水上餐厅、俯瞰湖光水色、远眺大雁放飞、体验水上乐趣、感受跑道激情、穿越百花盛景、体验林荫幽静、漫步九曲步道、静观虫鸣鸟语、畅游水上森林、品味四季茶室、沉淀湿地文化、养生健康休闲等为一体的多功能的名胜休闲景区。2018年10月30日景区顺利通过上海五星体育旅游休闲基地评审验收，现正式挂牌“上海市五星体育旅游休闲基地”。

西沙国家湿地公园(暂不开放)

地址：崇明绿华镇堡湖路588号

电话：021-39633635

门票：免费

明珠湖公园

地址：崇明绿华镇三华公路333号

电话：021-59603888

门票：45元/张

江南三民文化村(AAAA)

江南三民文化村以江南地区传统的民间、民俗、民族文化元素为主题，通过衣、食、住、行、艺、玩、商七个主题来分类，包含崇明4大特色展示馆和56个民间民俗展览馆。江南三民文化村是上海市文化产业园区，大世界基尼斯记录中华龙的展示地，还是华东地区最大的民间民俗民族展览馆群落，世博之旅推荐景点。

地址：崇明林风公路2201号

电话：021-59649400

门票：60元/张

瀛东生态村(AAA)

瀛东村是一个以自然生态环保为理念的旅游生态村，还原了渔民原有的生活场景。2001年开始，瀛东村利用养殖业的优势，发展“渔家乐”生态旅游产业，先后建起了“瀛东渔港”餐厅，渔家乐宾馆、别墅;开发了“东湖游览区”，设置了“渔具博物馆”、“农具展示厅”;开设了“浑水摸鱼、捉蛸蜞、钓蟹、摘水果、观赏田园风光、斗鸡、斗羊、纺纱、织布、踏水车”等参与性游乐项目和观赏性项目。

地址：崇明陈家镇瀛东村

电话：021-59436276

门票：20元/张

瑞华果园(AAA)

瑞华果园是由上海市瑞华实业公司(光明食品集团旗下)倾力打造的现代生态旅游观光中心。果园园区占地1500余亩，是崇明生态示范区建设的一个绿色窗口，集现代生态林果示范、果品品牌生产、休闲、采摘、观光、度假、科普教育于一体。内部主要分为果蔬采摘区、休闲垂钓区、素质拓展区、自助烧烤区、餐饮住宿和玫瑰花海观赏区等。园内盛产二十多种时令果品，其中，黄桃、猕猴桃、葡萄、梨四大品系2011年至今连续获国家绿色认证;瑞华果园荣获上海市安全优质信得过果园、上海市科普教育基地。

地址：崇明北沿公路3176号

电话：021-59658558

门票：50元/张

高家庄生态园(AAA)

高家庄生态园是一个具有浓厚乡土气息及诗情画意的农业观光园。目前已建成渔人码头、民俗风情园蒙古包、吉祥客栈、高家老宅、飘香农家土菜馆、百果采摘园、瀛都阁茶馆、鸟文化展示馆、_望台、仿古万米长城等多个景观及游览区域，并先后荣获上海市旅游推荐单位、世博农业观光园等荣誉称号。

地址：崇明港西镇港东公路999号

电话：021-59670788

门票：30元/张

紫海鹭缘浪漫爱情主题公园(AAA)

紫海鹭缘浪漫庄园以“薰衣草香薰，绿色，生态，环保”为特色，占地面积200多亩，内有普罗旺斯薰衣草，玛雅爱情神兽草泥马，以及月老桥、爱情花园、爱情博物馆等充满浪漫色彩的主题景观，是一家集浪漫交友、绿色运动、生态休闲、DIY趣味种植、香薰养生、香草料理于一体的浪漫主题公园。

地址：崇明东平镇北沿公路2018号(暂时闭园)

电话：021-59641233

门票：50元/张

仙桥村生态村(AAA)

仙桥村生态村位于崇明竖新镇，民宿项目是同济大学创意团队的作品。这是由几套80年代的老房子改建的乡宿，由设计田埂、禾井、花觅小苑、玖居花语、玖居田野、玖居四季六个民宿组成。

地址：崇明竖新镇仙桥村

电话：021-59491850

这么多的景区，有大家喜欢的吗这些景区都是上海这里的代表景点，如果疫情结束了，大家来这里旅游的话，一定会喜欢这些景点的!

山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。

先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；主陪两侧，右为上，也比较重要，一起吃饭时最好不要错了。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在**或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。

一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。

特色小吃

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山东饮食习俗

山东饮食风俗，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。

山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的饮食方式和烹调技艺，在中国饮食文化中占有很重要的位置，其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一。山东日常饮食、节时习俗，有着深厚的文化底蕴。

一、山东饮食的地理资源

山东是中国的一个沿海省份，地处黄河下游，胶东半岛东伸入海。山东地貌千姿百态，境内有广茅的、逶迤起伏的丘陵和山地，以及浩渺的湖泊和肥沃的黄河三角州。这里膏壤沃野，资源丰富，为山东食俗的独特个性的形成，准备了丰厚的先天基础。

山东地区，历史上就是开发较早、较好的农业地区，特别是山东平原大部分地区，农田开发已很普遍，水利设施也较齐全，就使得山东大部分地区的种植业非常发达，成为本地区的主要经济来源和食物来源。相反，随着开发的逐渐发达和普遍，自然采集越来越少，山珍几乎在人们的食物资源中消失了。就是山菇、木耳这些依靠自然生存的菌类，也有了人工培育的相类品种，因此，从粮食和蔬菜瓜果、菌类等食物资源来看，山东地区的食物资源主要是农业产品和人工培育产品。季节以外的蔬菜瓜果，多为蔬菜大棚人工培育养殖的产品。其主要农作物有小麦、大麦、大米、玉米、大豆、谷子、地瓜、高粱等；作物有棉花、芝麻、花生等。其蔬菜瓜果更为丰富，几乎一年四季皆有生产。菜类以大白菜、萝卜、土豆、苔菜、莴苣、圆葱、香椿、芹菜、小白菜、蔓青、腊菜、小茴香、扁豆、金针、芋头、碗豆、姜、地环、根达菜、苤蓝等；瓜类大体分为鲜食和菜用两种。鲜食者有西瓜、打瓜、甜瓜、脆瓜、面瓜、肘瓜、香瓜等：菜用者有黄瓜、稍瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜、菜瓜、饭瓜、吊瓜、搅瓜、丝瓜、方瓜、鼎足瓜、葫芦、瓠子等：食用菌类有野生和家养两大类。野生的有鸡腿蘑、伞盖蘑、茅寓寓、枣蛾、木耳等；家养的有平菇、香菇、黑木耳、银耳、猴头菇、鸡腿菇、金针菇、口蘑等。

肉类食物资源，主要来自家庭饲养和农场集体饲养的禽畜产品。一般是猪肉为第一大宗，牛、羊肉为次；禽类中鸡肉为主，其次为鸭、鹅、鹌鹑、珍珠鸡等仅有少量供应。因为农田的极度开垦，农业种植的·发达，使得可以放牧的土地越来越少，平原地区几乎没有了自由放牧的可能，仅在部分山区和滩区还保留了很少的自然生存的草地。因此，家庭饲养就成为肉食的主要来源之一。猪和鸡在家庭中宜饲养，故其为主，牛、羊需要部分放牧，就少一点；鸭、鹅需有部分水源，也受到饲养条件的限制，故为其次。禽畜主要有猪、牛、羊、驴、马、骡、兔、貂貉、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鸟等。

山东的水资源相对来说，越来越少，首先是淡水水源及淡水湖区，河塘逐渐缩小、退化，除了微山湖区、东平湖区、马踏湖区等很少的几个淡水湖区还有部分野生采集以外，山东的淡水产品主要靠淡水饲养和人工培育来获得。其次是海洋及海河滩涂地区，由于近几年的捕捞设备的先进和扩大，使得近海几乎没有了原来的盛产的山东特产海味品种，如大对虾、黄花鱼、鲅鱼等。远洋捕捞和滩涂养殖，就成为海产品的主要来源。淡水湖泊主要水产品有鱼、虾、蟹、蛤。具体说：有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、罗非鱼、鲫鱼、甲鱼、鳝鱼、鲶鱼、鳜鱼、虹鳟鱼、青虾、中华蟹、毛蟹、河蚌、河蛤等。东部沿海盛产各种鱼、贝、

虾、蟹、澡等海味。具体说有：加吉鱼、青鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、梭鱼、刀鱼、带鱼、银鱼、

老板鱼、沙丁鱼、鲳鱼、辫子鱼、鲨鱼、舌头鱼、拨皮狼、鲍鱼、鲜贝、干贝、鱼翅、海参、海螺、海肠子、牡蛎、文蛤、毛蚶、天鹅蛋、蛏子、蚬子、对虾、鹰爪虾、琵琶虾、白虾、梭子蟹、石甲红、乌贼鱼、鱿鱼、海胆、海带、裙带菜、石花菜、海米、虾皮、劳板鱼干、鱼籽干、乌鱼蛋、虾酱、冻粉、海蜇、八带鱼等。

山东的山区资源本来就不是很丰富，六、七十年代的过度砍伐和盲目地农田开垦，使得能够补充人类食物资源的山珍野味越来越少，大部分地区已经开始封山造林和退耕还林还草了，因此，山东地区的山珍野味能够提供给人们食用的，也变成了人工养殖如木耳、蘑菇、山鸡、山菇等。山珍野味，几乎全部从山东人的餐桌上消失了。倒是蚂蚱、金蝉、蚕甬、蝎子几乎成了人们餐桌的美食。其它常见的山区野味还有山蝎、野兔、山鸡泰山鹿角菜、山娥子蘑菇、果子狸、獾、石蛙、野山羊、狍子、狐狸、山鼠、山蕨菜、香椿、山葱、山韭菜等，除野菜外，其它山珍现在已不多见，人们也不再食用。

二、山东食俗的文化背景

山东古称齐鲁，是中华民族群构时期的策源地之一，史前期的仰韶文化、大汶口文化、龙山文化及齐家文化的沉积，夏、商、周三代的兴盛与文化的纵横积淀，使得北方饮食文化中的齐鲁饮食文化区获得了显著发展，并因此成为众多区域文化区中影响最大的文化区。这里不仅有陆地所有的五谷蔬果、水陆杂陈，也有内陆极其匮乏的鱼盐及山珍海味。丰富的原料物产、发达的铁器冶炼技术和城市商业及历史文化优势，更兼及通达辐辏的交通往来，使得以齐鲁文化为重心的黄河下游广大地区成为重要的民族文化和饮食文化的发达地区。以至“邹鲁之风”成为中国各区域民俗的参照物。山东又是孔孟之乡，儒学的发源地，以孔子为代表的儒家思想，几乎支配了整个封建社会，对中国的传统文化影响深。孔夫子的中庸之道，赋予了山东饮食“和”的最高境界。与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一。其饮食本身也达到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。

具体说，山东的文化背景又分三个特色较为突出的区域。古运河文化饮食区、齐鲁文化饮食区和海洋文化饮食区。

古运河文化饮食区，主要是指山东古运河两岸城乡的饮食文化。这个区域穿鲁西而过，横跨了鲁西北、鲁西南、鲁南等地区。北连政治、经济、文化中心一一北京；南到苏杭二州，自北向南，把燕赵文化、齐鲁文化、荆楚文化、吴越文化如珍珠一般，全部穿在运河这条文化丝带上了。加上黄河东西的流淌，使得运河与之交汇中又溶进了秦晋文化的精灵。这样，燕越文化的粗豪与守信、齐鲁文化的持重与豁达、荆楚文化的机巧和商才、吴越文化的灵活与敢为，还有秦晋文化的温厚善理财等，都汇集溶铸为一种新的文化形态一一运河文化。具体饮食来说，运河区域诸城乡的广大居民几乎有着共同的节日饮食习俗，且各地的固有的饮食习俗个例，也因运河的南北流动而广泛交融了。旧时，江南的扬州人、江北的济宁居民煮茶皆取运河之水，天津居民饮食亦“皆汲于运河水”。扬州富商宴席上“饵燕窝、进参汤”，山东德州人照样把“燕翅席”作为高档享受，曲阜的孔府宴中招待贵宾宴席为“鱼翅四大件”、“海参三大件”，故海参、鱼翅、燕窝、鱿鱼、火腿等贵重食品原料充斥于运河的城镇码头，如：济宁、台儿庄、阳谷张秋、临清、德州、东昌府(聊城)皆有许多海味行。此外，像通州的雪酒、泰州的枯酒、高邮的木瓜酒、金华地区的金华酒、宝应的乔家白酒及以绍兴老酒等，都能在山东运河码头上见到。随着南北风俗和商业文化的趋同，甚至在行业语言中，也流行着南北各地商人共同熟悉的江湖式的切口，举凡称谓、建筑、起居、饮食、家俱、服饰、姓氏以致天文地理等方面，都广泛地使用暗语或特定的手式。文化和宗教信仰的日渐趋同，表现在运河地区，就形成了相当繁盛的庙会和古会。这些商业文化活动，每年都吸引着来自四面八方、远至上千里外的数以千万计的商旅和游客。运河码头重镇的商人会馆，带去了五彩缤纷的商都区域文化。不但如此，运河上的商业繁荣，还影响和营造着新的自然环境、生态环境、经济环境和人文社会资源环境，创造出一条以有利于人类生存和发展为主要特征的商业文化风景线。

齐鲁文化饮食区，在这里指的是一狭义上概念。就是济南、泰安、淄博以及鲁北、鲁南等地区的饮食风俗。从大的方面讲，山东地区都可称之为齐鲁文化饮食区，但潍坊以东的半岛地有着明显的海洋饮食文化特征，故从泛齐鲁饮食文化中分出一到；鲁西及鲁西北、鲁西南(包括鲁南部分地区)有运河通过，其地方饮食受运河的食风影响颇甚，前面已经论述，故也将其划分为一支。那么剩余的部分就成为狭义上的齐鲁文化饮食区了。

其实，从历史上来看，齐和鲁又有不同。鲁地原本是周初周公之封域，周公因留京城辅佐成王，故以周公子伯禽为鲁侯。周公因辅佐成王有功，故周王将《周礼》分一部与鲁国，有学者认为三代文化集中周，周礼尽在鲁，鲁地成了中国传统文化的集大成地区，成为传统文化亚化的典型。另外，周公与春秋时代生于鲁的孔子，都是后代儒家奉若神明的圣人。因“其民有圣人的教化，故孔子日：‘齐一变至于鲁，鲁一变至于道’，言近正也”。鲁文化的守正守固，讲究正统、正宗的思想，也使得其地区的饮食讲“正味”而摈弃“偏味”、“杂味”。形成了做菜讲“正”，吃菜重“和”的饮食风格。

齐地“负海舄卤"，周初姜太公封于齐后，因地制宜，“劝以女工之业，通鱼盐之利”，并形成“人物辐凑”的局面。就狭义的齐鲁之“齐”来说，主要是指淄博地区。齐重手工业，故手工业的发达也就造成了生活消费的提高与讲究。于是齐地“故其俗弥侈，织作冰纨绮绣纯丽之物，号为冠带衣履天下。”……“故至今其士多好经术，矜功名，舒缓阔达而足智。”从而达到了“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”的自觉水平。尤其城市生活更是丰富多彩，国都临淄“甚富而实，其民无不吹竽鼓瑟、弹琴击筑、斗鸡走狗、六博蹋鞠者”。不但生前奢侈，死后也要继续享受，单看齐景公殉葬的六百匹马就够令人吃惊的了。但管子却认为这种消费观念有它的合理性：“巨暗痤，所以使贫民也；美陇墓，所以文明也；巨棺椁，所以起木工也；多衣衾，所以起女工也。”(见《管子·侈靡》，齐的奢侈和开放的思想，使其饮食形成了注重内容，讲究味道的独特风格。

齐鲁之风渐渐融和，形成了齐鲁饮食的重味、讲和、守正的传统风格。

作为山东的第三区域饮食文化，即海洋饮食文化，主要是指山东半岛地区的饮食文化。本区域从历史上说，当属齐文化的故地，重“鱼盐之利”，就是指的本地区。海洋给予人的恩惠，在这个区域表现得尤为突出。鱼盐之利之下的饮食特征为：重渔、重海味、重自然的鲜味，甚至吃地瓜也用海蜇来佐食，胶东人逐渐形成了具有海洋饮食特点的胶东饮食风俗。