（1）秧苗培育 播种期间正值天气炎热、多雷雨暴雨，有时又遇干旱，因此苗床要筑成深沟高畦，播种时浇足底水，覆土后盖上一层湿稻草，搭起小拱棚，使用遮阳网或用薄膜盖顶，做到四周通风，以降低土温，防止暴雨冲击秧苗，在秧苗顶土时及时去除稻草。当秧苗有2～3片真叶时，一次假植进钵，假植后要盖好遮阳网，以避免因强光照射使秧苗萎蔫，从而提高成活率；也可直接播种于营养钵内进行育苗，但气温高时要注意经常浇水，做到晴天早晚各一次，浇水时可补施薄肥（淡人粪尿）。苗期要注意防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、蓟马等。
（2）整地施基肥 秋冬茄子生长期长，要施足基肥，一般每只标准大棚施腐熟厩肥1000千克，复合肥20千克，于定植前10天左右施入。整地时每只大棚作成四畦，考虑到低温季节薄膜覆盖等因素，大棚两边的畦沟应相对宽些，亦即将土地适当往中间平整，以方便日后的管理。为防杂草，可用氟乐灵、丁草胺等除草剂喷洒，用量为，每亩01千克，加水60千克。
（3）遮阳、定植 一般苗龄40天，有5～6片真叶时即可定植，每畦种两行，株距40厘米，定植后施上点根肥。由于定植期温度较高，要用遮阳网覆盖，以防幼苗萎蔫，成活后要揭去遮阳网。
（4）田间管理 早秋高温干旱，要结合浇水经常施薄肥，保持土壤湿润。开花后及时用防落素、2，4-D等激素点花，封行后，视植株生长情况，适当整枝修叶，低温时期适当加强修叶，以利通风透光，减少病虫害的发生。病虫防治与早熟栽培基本相同。
（5）大棚覆盖 秋冬茄前期气温高、多雷阵雨、且又时常干旱，可在大棚上盖银灰色遮阳网。9月下旬以后温度逐渐下降，如雨水多，可换薄膜盖顶，以免发生青枯病。当温度降到15℃以下时，需围上大棚围裙，并保持白天温度在25℃左右，晚上15℃左右。
冬春茬茄子栽培是第一年秋季育苗，初冬定植，越冬生长结果，冬季和早春上市供应，一直供应到翌年6月下旬，经济效益可观。这茬茄子生长期较长，气候多变，栽培难度较大，要求较高的栽培管理技术。冬春茬茄子的生长发育要经过冬季和初春的低温阶段，嫁接苗耐低温能力强，根系发达，长势强，提倡嫁接育苗。冬春茬茄子育苗期间，天气逐渐转冷，温度变化剧烈，在温度上严格管理才能培育出壮苗，要特别注意防止夜温过高。定植整地前温室要先进行消毒，冬春茬茄子应在最寒冷冬季来临前一个月左右定植，争取在最低温来临时完成缓苗生长期，并开始着果；采用8～9片真叶并带有花蕾的大苗，在晴天上午定植，每亩栽2500～3000株。定植至缓苗前一般不放风，温度低时，晚上要扣小拱棚等以提高温度，促进缓苗。缓苗期白天温度可控制在28～30℃，夜间最低室温保持在13℃以上，地温15℃以上。缓苗后白天保持25～30℃，夜间15～20℃。开花结果前期，外界气候正值严寒季节，气温低，光照不足，在管理上要以保温增光为主，白天温度保持在25～30℃，当棚温超过30℃以上，可进行小通风换气降温，棚温降至25℃以下时，及时关闭风口，夜间加强保温，使棚内气温维持在15～18℃。从茄子进入开花结果期开始，进行叶面追肥，可每隔15天喷一次02%的尿素和03%磷酸二氢钾混合液，或叶面宝、喷施宝等微肥。目前较多采用的是双干或三干整枝，早熟品种植株较为矮小，栽培密度相对大些，一般可用三干整枝法，中晚熟品种植株长势强，一般采用双干整枝方法。在严冬和初春季节气温较低时，很容易坐果后引起植株营养不良，要及时早采收。
1、温度管理：定植后一周内不通风或少通风，以提高地温，促进缓苗。待秧苗恢复生长后，应适当通风降 温，以防苗子徒长，保持秧苗蹲实，叶色深紫。待进入结果期后，随着外界温度的升高和浇 水量的增大，开始加大通风量。
2、水肥管理：定植后一周浇一次小水，即缓苗水。以后以控水蹲苗为主，促进根系发育。待大部分门茄开始膨大时，结束蹲苗，结合浇催果水施入少量速效化肥。门茄采收后即可封垅，并结合封垅施 入20kg碳铵或50kg腐熟鸡粪干。进入采收期后，因气温升高，通风量增大，应加强水分管理 ，提高产量。
3、中耕松土：缓苗后及时松土，提高根系温度。待门茄采收后开始封沟，将原来的定植沟封土，成为小高垅，而行间开出浇水沟。
4、保花保果：大棚内湿度较大，通风不良，不易授粉，因此必须采用激素处理才能坐果。一般用20～30mg /kg的2,4－D涂抹柱头或喷花。每天一次，不能重复。
茄子喜高温，种子发芽适温为25～30 ℃，幼苗期发育适温白天为25～30 ℃，夜间15～20 ℃，15 ℃以下生长缓慢，并引起落花。低于10 ℃时新陈代谢失调。下面我们来了解一下大棚茄子的种植技术。
一、选择品种
选择耐低温早熟品种，如早长茄，该品种为一代杂交种，耐寒、早熟。
二、播种育苗
1、配制营养土。用肥沃无病菌的细土1份与腐熟圈肥1份均匀混合后过筛，每立方营养土加入05kg复合肥、80克50%多菌灵混合，苗床营养土厚10cm～15cm。
2、种子处理。先用100倍的甲醛溶液浸泡种子15分钟，洗净后用60℃的水浸泡15分钟左右，再用30℃左右的水浸泡8小时，放在通风、温暖（30℃以上）处催芽，到种子露白。
3、播种。播前浇足底水，播后在上面撒上一层1厘米厚的细土，苗床上扣上小拱棚，下部薄膜卷起35cm～40cm，以防止中午高温及暴雨冲蚀。
4、苗期管理。苗期以白天温度24℃～30℃、夜温18℃～24℃为宜，定植前浇一次小水，定植后5天～7天不浇水。
三、定植
定植前结合整地亩施5000kg～6000kg土杂肥，40kg～50kg复合肥。定植前7天～8天扣棚，利用高温闷棚杀除虫卵、病菌并且熟化土壤。行距50cm、株距40cm，亩栽3200株～3300株。
四、定植后管理
定植后浇一次缓棵水，但水量不要过大。地表于后进行培土，然后盖地膜。温度以白天25℃～28℃、夜晚15℃～18℃为宜。当门茄坐住，进行一次追肥、浇水后，主要围绕以下几方面进行管理：
1、光照。冬季光照比较弱，需及时去除下部老叶、黄叶，改善透光条件。
2、温度。茄子的最适生长温度为20℃～30℃，低于15℃容易落花，低于13℃停止生长。当温度超过29℃时应及时通风，温度低于25℃应及时闭棚，15℃左右时要放下草苫保温。晚上大棚气温最好在14℃左右，不得低于11℃。阴天棚内不能增温，草苫应晚揭、早盖。遇雨雪天气，如果气温不是很低，也要揭苫透光。
3、湿度。由于无滴膜和地膜的应用，棚内相对湿度一般在60%～70%，夜晚为90%左右。如棚内湿度过大，采用高温闷棚（30℃以上）、放风，可排出大量湿气。浇水，打药应尽量选在晴天上午进行，但浇水量不宜过大。
冬季大棚，不适合种植茄子。因为茄子属于喜高温作物，种子发芽适温为25～30℃，幼苗期发育适温白天为25～30℃，夜间15～20℃，15℃以下生长缓慢，并引起落花。低于10℃时新陈代谢失调。故冬季不适合种植。
茄子适合初春和初秋两个时间段种植。一般春茄的适播期为10月下旬～11月，苗期60～70天。秋茄的适播期6～7月，苗期25～30天，冷凉地区反季节栽培可在3～4月份播种，5月份移植。每亩用种量为15～20克。
大棚茄子种植技术：
一、选种育亩：茄子的冬春大棚种植，应选用抗寒、抗病性强、产量高、又有市场前景的优良品种。播种前，①建好苗床（应选地势干燥、通风、排水良好，前茬未种过茄果类蔬菜的地块），配置好营养土（苗床土：腐熟有机肥：复合肥=7:3:01，均匀拌合而成），并浇足底水；②种子处理，除去瘪粒，将种子放入50—60℃热水中（三开兑一凉）不断搅拌，直至30℃左右，然后静置8—10小时后喷洒新高脂膜800倍液并拌匀；③下种：将处理好的种子均匀撒在苗床内，播量适宜，播种后盖土1—15厘米厚的营养土，并喷施新高脂膜保温保墒增肥效促出苗。
二、移栽定植：①整地作畦，基肥于定植前半个月施入，要确保各类元素合理匹配。浇足底水。规划作畦，布好株行距，合理定植（一般在12月份定植完毕）。②盖膜保温：冬季气温低，要采用二棚三膜覆盖，并给地面和植株喷施新高脂膜，保温保墒防病虫。要根据气温变化情况每天适时透光降温，棚内温度保持在25℃左右为宜。③肥水管理：定植后，根据气温变化和生长采摘情况，合理控制水肥，确保营养均衡充足。
三、促花壮果：植株结束缓苗恢复正常发育后，要及时喷施促花王3号，能有效抑制主梢和侧芽的狂长，促花芽分化，多开花，多坐果。要在花蕾期、幼果期和膨果期喷施菜果壮蒂灵，增粗果蒂，提高循环坐果率，促进果实发育，无畸形、无落果。
四、病虫害防治：冬季大棚茄子的主要病害有：黄萎病、菌核病、猝倒病、果腐病、褐纹病、病毒病等，要选用针对性强的药剂（如DT50%、百菌清可湿性粉剂、农用链霉素等）+新高脂膜800倍液可有效防治。
大棚内的土壤和环境条件与露地不同，因而在施肥方法上也有很大差异，茄子整个生育期的施肥方法如下：
一、种子。种子的施肥主要是指用微生物菌肥拌种，用菌肥拌种应注意两个问题：1、选用质量合格的菌肥。劣质菌肥千万别施用。应选择有可靠技术背景和技术来源、质量性能稳定的菌肥。2、尽量减少微生物的死亡。菌肥要避免阳光直射，拌种时应在阴凉处操作，拌种后要及时播种，并立即覆土。菌肥不可与有害农药、化肥混合施用。
二、苗期。在苗期多施磷肥（菌根菌剂可以大大提高磷肥利用率），可以提早结果。9平方米苗床可施入过筛腐熟有机肥200千克 （最好用发酵助剂发酵好的有机肥）、过磷酸钙与硫酸钾各05千克；当茄苗长到4～5片真叶时，如果下部叶片颜色较淡，可叶面喷施01％～02％的磷酸二氢钾或尿素，这样可以保证培育出壮苗。
三、基肥。如果大棚茄子采用地膜覆盖栽培，因后期追肥不便，应该把大部分肥料作为基肥施入。老棚比新棚土壤里残留的肥分多，新棚要比老棚多施肥。大多数老棚土壤中氮素过剩，磷肥富集，钾肥不足。每亩施用有机肥6000千克，如果是老棚可以减少施用量，加施20～30千克硫酸钾。有机肥和钾肥要全面撒施，随后翻入土中。要注意的是，有机肥一定要充分腐熟，最好用专业的发酵剂进行处理。不但可以减少养分流失，还可以彻底清除有机肥中的病菌、虫卵等外源有害物。如能配合施用微生物菌肥，则更好。
四、追肥。茄子的追肥应以速效氮肥为主，配施磷、钾肥，并适量加入生物菌肥。按茄子生长期，可分为催果肥、盛果肥和满天星肥。
1、催果肥：当“门茄”达到“瞪眼期”，果实开始迅速生长，整个植株进入果实生长为主的时期。茎叶也开始旺盛生长，需肥量增加。此时进行第一次追肥，称为催果肥，这是关键施肥时期。催果肥用量：每亩施硫酸铵30-40千克，或尿素15-20千克，穴施或沟施，施后盖土、浇水。
2、盛果肥：当“对茄”果实膨大，“四门斗”开始发育时，是茄子需肥的高峰期，这时再进行第二次追肥，即盛果肥。以速效氮肥为主，配施磷、钾肥，还要注意叶面追施钙、硼、锌等中量及微量元素肥料。结合浇水，每亩追施腐熟的稀粪尿1000千克或磷酸二铵20-30千克。
3、满天星肥：第二次追肥后到最后1次采收前10天，每一层果实开始膨大时，约每隔10天左右追1次，共追5-6次肥。化肥和稀粪尿交替使用最佳。
4、根外追肥：从成果期开始，可根据长势喷施02％-03％的尿素、02％-83％磷酸二氢钾、01％-02％硫酸镁等肥料。一般7-10天一次，连喷2-3次。
5、微生物菌肥：合格的生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐植酸和微量元素等。与其它肥料配施，不但可以节约肥料使用量，而且可以解决土壤板结、增加土壤微生物含量等问题。
茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结果。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥(氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥)。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。
茄子幼苗生长较缓慢，特别是在温度不足条件下，苗龄不足，难以培育出早熟的大苗，其苗龄一般需85-90天。
为了防止苗期猝倒病厦立枯病，除注意维持适宜的夜间土温外，也可用“五代台剂”(即五氯硝基苯及代森锌等量混合)进行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g，与床土拌均，用药后应适当增加灌水量，防止药害，床土应肥沃，不易过干。
品种
选择耐低温、弱光、早熟的品种。如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。
床土的准备
用无污染的大田土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份，混匀后过筛备用。
浸种、催芽
茄子生长图用1%高锰酸钾浸种30分钟，经反复冲洗后，放入55℃水中浸种15分钟，而后在20℃水中浸泡24小时。催芽前用细砂搓掉种皮上的粘液，然后包在湿布里，放在25-30℃处催芽，一般需5-6天出芽。
播种
在温室内用育苗盘或木箱铺好10厘米床土，拍平浇透水。然后将种子均匀播到床面上。每平方米播种量35-40克。茄果类的育苗基本相同，育苗的方式都是采用温室、温床或阳畦育苗。但茄子催芽比较困难，对温度的要求较高，播种前用55-60℃的温水烫种，边倒边搅拌，温度下降到20℃左右时停止搅动，浸泡一昼夜捞出，搓掉种子上的粘液，再用清水冲洗干净，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期间应维持85%的环境湿度，有30%-500%种子露白即可播种。播种时，苗床先用温水洒透，然后将种子均匀撒到床内，覆细土08-1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加盖草苫保温，出苗前白天床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃，阴天可稍低些。
分苗
当幼苗有2～3片真叶时，可以分苗。分苗主要是分到阳畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗单株要保留一定数量的营养面积，以10cm×10cm为宜。分苗后要立即覆盖塑料拱棚，夜晚必须加盖草苫封严，并保持一定的高温(达20-25℃)。缓苗后，开始通风降温，白天25℃，夜晚15℃，特别要注意防止晴天中午高温“烧苗”。如果苗床肥力不足，要结合浇水进行追肥。苗床板结可用小齿耙松土，定植前10天通风炼苗，但也要防止冻害，壮苗标准以苗高16-23cm，叶片5～7叶，茎粗05-07cm为宜。长茄的植株
以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后浇透水。前期提高昼温至25-30℃，夜温15-18℃。缓苗后降低温度，白天25℃，夜间15℃，最低不能低于10℃。茄子苗龄多在80天以上，由于苗龄长，后期易脱肥，可采用03%磷酸二铵根外追肥。
定植
1定植前的准备
闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敌敌畏01克和锯茄子生长图沫8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米(要躲开滴水线)。
2定植：以25-30厘米株距摆苗(注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢)，随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。第二天覆膜，用10-12米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。
3定植后管理
水肥：定植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时(13天左右)开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。也可用大民“绿兴”或“云大120”根外追肥。
整枝打叶：采用双干整枝。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。
采收：以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后就可采收。
豫公