特色美食分不清高低贵贱，无论是美味佳肴还是路边小吃，要是自身喜爱便是特色美食针对爱美食的人而言它不仅是味蕾的享有，跟是一种精神上的享有，鸡脯肉是普遍的食物，它炒、炸都能够。炸鸡胸肉简易非常容易做，炸好的鸡脯肉香酥可口，十分美味可口，炸鸡胸肉条的作法。
食物
鸡脯肉1块
生鸡蛋1个
植物油适当
香炸粉适当
木薯淀粉适当
五香粉适当
盐一勺子
白胡椒粉适当
方式/流程
鸡脯肉用冷水洗干净。
用刀将鸡脯肉切割成细长条形。
添加盐和适当白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10—20分钟。
添加木薯淀粉，搅拌均匀。
打进生鸡蛋搅拌均匀，让长细状的鸡脯肉匀称所有沾到生鸡蛋。
最终再放进香炸粉中，让鸡脯肉条所有沾到包糠。
热锅放进植物油，油温度五六成热后放进鸡脯肉条，储存低火炸至橙**捞起来控油补水。
撒上适当的五香粉，就可以服用。
常见问题
在炸至全过程中留意熟度。
依据喜爱的口感添加调味品。
在用餐的情况下不必吃的太快太急假如暴食暴饮、过贪太饱会造成急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种多样消化道病症产生，切忌以身相试。
干炸鸡胸肉的做法步骤11切片
干炸鸡胸肉的做法步骤22放入容器内
干炸鸡胸肉的做法步骤33添加辅料2至7抓匀腌制10分钟
干炸鸡胸肉的做法步骤44辅料8至10
干炸鸡胸肉的做法步骤55拌匀
干炸鸡胸肉的做法步骤66油烧至7成热
干炸鸡胸肉的做法步骤77下肉片炸至金黄沥干油
干炸鸡胸肉的做法步骤88装盘
不腥不柴，适合减脂期的朋友！
食材：鸡胸肉2块
做法：
1、鸡胸肉切片，加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺奥尔良腌料、适量白糖，黑胡椒和五香粉、一勺淀粉腌制半小时。
2、油6成热下锅炸至金黄捞出控油，撒上自己喜欢的辣椒粉，椒盐等即可开吃。
对于鸡胸肉很多人想到的都是鸡排，要么就是宫保鸡丁，要么就是辣子鸡，今天小编大家介绍一款鸡胸肉的新的吃法，做出老香脆可口，麻辣鲜香，喜欢的小伙伴一定要记得收藏哦。
爆炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块；干辣椒8个；蒜瓣3个；花椒1小把；白芝麻适量；蚝油1勺；玉米淀粉1小勺；盐适量；鸡精适量；老抽半小勺
步骤1：鸡胸肉清洗干净
鸡胸肉清洗干净
步骤2：冷水下锅，煮熟
煮熟
步骤3：凉水冲凉后撕成小块
撕成丝状
步骤4：放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽，搅拌均匀，腌制20分钟
腌制20分钟
步骤5：花椒，干辣椒浸泡5分钟，沥干水备用
浸泡干辣椒和花椒
步骤6：锅中倒油，六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸，炸好后捞起，冷却，再复炸一次
炸鸡丝
步骤7：另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒，再放入蒜粒，炒出香味
爆香
步骤8：倒入炸好的鸡丝
炒鸡丝
步骤9：翻炒均匀后即可出锅，这样香酥可口的爆炒鸡胸肉就做好了，麻辣鲜香，非常的好吃。
建议将鸡胸肉加一点嫩肉粉，可以嫩化肉质，不硬邦邦，不管是炸还是剪炒都好吃。
嫩肉粉又叫松肉粉，是利用从番木瓜或者菠萝中提取的蛋白酶，将肉类中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类变的柔嫩而易于咀嚼。
有的人也喜欢加生粉，但是生粉的作用主要是吸水，粘附及光滑润洁，所以它主要是润滑而不是嫩化，尤其对厚肉片有点力不从心，炒薄片肉可以用点增加柔滑口感。
也有的喜欢加一些淀粉，淀粉可以锁住肉质的水分，所以在裹鸡蛋液的时候可以加些淀粉，使鸡柳更柔嫩。
鸡胸肉是鸡身上的一块纯瘦肉，含有丰富的蛋白质，是很多健身达人最常吃的一种肉食。鸡胸肉也是两极分化的一种肉质，本身纤维比较粗，处理的好口感就会鲜嫩无比，处理的不好口感就会又干又柴。炸鸡胸肉，很多人就会想到某品牌的鸡米花，某品牌的炸鸡排，外壳金黄酥脆，内里鲜嫩，确实比较吸引人。
食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、生姜、香葱
调味品：食盐、白糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
步骤一：将解冻的鸡胸肉去掉表面的油脂，再切成大小均匀的小块，加入适量的料酒、食盐、白糖、生抽，放入姜片和葱段，下手抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个小时。
步骤二：将鸡蛋打入碗中，倒入适量的淀粉搅拌成糊状，再用一个无水的盘子盛装适量的面包糠。
步骤三：锅里倒入适量色拉油，取一块鸡胸肉先放入鸡蛋淀粉液里滚一下，再取出放入面包糠里滚一下。
步骤四：沾满面包糠后放入五层热的油锅中，待表面定型后用滤网轻轻翻动，漂浮于油面，表面呈金**就可以控油捞出了，蘸点番茄酱或者撒些孜然粉都不错！
小贴士：炸鸡胸肉用淀粉裹一下，遇热油后淀粉会迅速的糊化，形成一层保护膜，保护鸡胸肉里的水分不流失，还会形成一层金黄酥脆的外壳。如果是炒鸡胸肉，也可以将鸡胸肉中加入适量的淀粉，在炒制的过程中保持鸡肉的水分不流失，从而得到细嫩的口感。
炸鸡胸肉作法：
1、主料：鸡胸肉，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
2、调料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
3、做法：
（1）鸡胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）；
（2）加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟；
（3）将面粉，生粉，泡打粉，盐，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡肉放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉；
（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金**捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
3、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
炸鸡胸肉的时候，要想做到外酥里嫩，在喂鸡肉的时候要放一个鸡蛋清，然后放适量的料酒，加上佐料腌制一会儿，然后再加上淀粉干，淀粉再炸的时候，油温不要过高，咱也便便，以后让油温烧开一些，然后二次咱一遍就会外酥里嫩
豫公