大棚种植的蔬菜水果分类有哪些

　　春季大棚适合种西瓜、哈密瓜、硬皮甜瓜、黄瓜、番茄、樱桃番茄、生菜，甚至是油桃、杏、葡萄等果树。温室大棚能比外界环境提温至少在4-10摄氏度，比较适合生产提早上市的或反季节的瓜果蔬菜。

　　一、培育无病适龄壮苗

　　1 种子处理：用高锰酸钾溶液1000倍液浸泡种子1小时，随即将种子放入清水中冲洗干净，然后置于25~30℃处进行催芽，待种子有半数以上露白时即可播种。

　　2 营养钵育苗：8月上旬在营养畦将催芽后的种子进行直播，至2~3片真叶时移植到营养钵内假植育壮苗。做法是选择阴天把装好营养土的营养钵按畦排列整齐，然后移植小苗，待移栽完毕后再全面浇一次清水，最后盖上小拱棚薄膜。

　　3 营养土配制：6份过筛园土（三年内未种过茄科作物的园土），3份腐熟的垃圾肥，1份钙镁磷肥，再加入许的清水充分混合搅拌均匀。为防病害可适当加入代森猛锌或多菌灵。

　　4 苗床管理：温度白天控制在25~30℃，夜间控制在15~20℃间，时间持续15~20天。若温度高，水分大，光照弱则极易造成幼苗徒长，必须适当增加光照，揭膜通风降湿。晚上则要注意盖膜。天气干旱可在傍晚适当浇小水。定植前再用500倍液百菌清或800倍液代森锰锌喷施一次。一般假植后25天左右即可定植。

　　二、整畦定植

　　1 畦地准备：整地施肥，亩施优质农家肥3000公斤，过钙100公斤，复合肥70公斤，生物有机肥80公斤作基肥，同时用50%多菌灵粉剂或70%代森锰锌粉剂进行土壤消毒，然后起垄作畦，即作成连畦带沟1米，畦高30厘米的单垄高畦。

　　2 定植：定植时间为9月中旬，定植时穴施钙镁磷肥50克。每单垄种植一行。株距30厘米，定植后浇定根水。

　　三、定植后的管理

　　1 花前管理：开花结果前应将棚四周的塑料膜全部揭开，留棚体顶部的薄膜，以降温排湿防雨。除雨天外，要加强通风，减轻棚内湿度，并保持棚内温度25~30℃。夜晚不低于18℃。此时的温湿度要控制适当，若湿度高易造成徒长，而气温低、湿度大则易得晚疫病。

　　2 喷施矮壮素：为防止植株徒长，定植后可用1000ppm矮壮素喷施，每7天一次，共喷二次。

　　3 整株吊蔓：采取"三杆"整株法，即留第一分株与第二分枝，抹去第三以上分枝，连同主杆形成"三杆"株形。同时注意拉线吊蔓。

　　4 2，4，4-D激素点花保果：定植后25天至1个月可见开花，若此时气温低于18℃时，一定得用2，4-D激素点花保果，方法是用10ppm2，4-D溶液逐个点花。为防止重复点花，可在2，4-D深液中加入适当的红墨水。

　　5 肥水管理：定植后一般不浇水，若土壤含水量低于20%则用复合肥加适量水化开进行飘浇，每15天一次。

　　6 病虫防治：虫害发生不多，病害主要有晚疫病和灰霉病，防治上以预防为主。可用300倍液可杀得喷施或800倍液70%代森猛锌喷施。低温高湿易感晚疫病。可用58%雷多米尔500倍液喷施，每7天一次，共喷3次。若发现灰霉病可用50%扑海因可湿性粉剂600倍液喷施或用50%速克灵粉剂1500倍液喷施。

　　四、预防冻害

　　立冬以后气温降低，特别是12月份后时有霜冻甚至结冰，要预防植株受冻，方法是在大棚内再加盖一层无滴膜，无滴膜的四周要垂到地面压死。白天开通风口排雾，傍晚封死四周的风口，使其冷空气不会进入，可确保植株不受冻害。

蔬菜的一些种类

蔬菜的一些种类，我国蔬菜育种不存在被国外“卡脖子”现象，但由于蔬菜种类繁多，目前我国蔬菜育种呈现部分品种研发深度不足、重视力度不够、国家投入难以全覆盖等情况，以下分享蔬菜的一些种类。

最常见十大蔬菜种类有牙苗类、叶菜类、根茎类、球茎类、果菜类、肉质类、茄果类、瓜类、菌类、豆类，这些不同种类的蔬菜对生长环境的要求都不一样，形态也有很大的差别，它们分别有着不同的营养价值，也有着不同的食用方法。

1、蔬菜的种类：牙苗类

平时生活中的蔬菜有很多种类，那么蔬菜类有哪些呢，牙苗类是一种有机蔬菜，它的口感独特营养价值高，平时最常见的豆苗、绿豆芽、姜芽等蔬菜，都是属于牙苗类的。

2、叶菜类

叶菜类的蔬菜对生长环境、土壤、养分要求都比较严格，平时最常见的空心菜、大白菜、苋菜等都属于叶菜类的，它们的主要营养就在叶片中，平时很多人都喜欢食用叶菜类的蔬菜。

3、根茎类

在蔬菜的种类中也有根茎类的，萝卜、土豆、山药等蔬菜都属于根茎类的，它们的根部比较发达，生长出的果实一般都在土壤里，平时我们可以将它们熬汤、炒菜、榨汁食用。

4、球茎类

球茎类的蔬菜和根茎类的差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球茎类的，球茎类的蔬菜比较营养价值高，我们可以不用购买种子，直接用它们的球茎来繁殖。

5、果菜类

果菜类可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜类的，它们适合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由于其营养价值过高，所以果菜类深受人们的喜爱。

6、肉质类

在平时很多蔬菜它们的根部都是肉质的，比如莲藕、萝卜、红薯等，它们在养殖的过程中，不需要过多的给它浇水，很容易使它的根部腐烂，导致它无法结出果实。

7、茄果类

茄果类的蔬菜形态和其它的蔬菜有着很大的区别，一般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜，它们果实中有着十分充足的水分，可以及时的给身体补充能量，对身体健康有着很不错的帮助。

8、瓜类

生活中瓜类的蔬菜有很多，瓜类有冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等，它们蕴含着多种维生素、膳食纤维等营养物质，长期食用瓜类蔬菜可润滑肠胃，排解肠胃中的有害物质，使肠胃更加健康。

9、菌类

菌类蔬菜比较特殊，菌类的适应能力、生命力都是极高的，一般喜欢生长在阴暗潮湿的环境下，蘑菇、黑木耳、灵芝等都属于菌类蔬菜，它有着很丰富的营养物质，长期食用可预防癌症。

10、豆类

蔬菜类还有豆类的，一般最常见的豆类有黄豆、豇豆、绿豆等，豆类蔬菜食用方法有很多种，可以用豆类熬汤、炒菜、煮粥等食物吃，养殖豆类蔬菜时，需给它充足的光照、水分和养分，不然会降低它们的产量。

什么是绿色蔬菜

绿色蔬菜，按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的。

评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的`污染，能源的节能;“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解……

绿色蔬菜的标准

绿色食品需要符合的5个标准：

标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。

标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色蔬菜的分类

A级绿色食品

除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。

AA级绿色食品

除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。

特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。

使用的肥料以有机肥和生物有机肥为主，黄瓜、西红柿等蔬菜为了提高其营养价值和口感，在不同的生长期还特别追施腐熟的黄豆、牛奶等。相关作物采用防虫网覆盖以及沼液灌根等栽培技术，通过物理方法防虫除虫，确保蔬菜的有机品质。

抗癌蔬菜的分类

1、十字花科植物：

这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用， 并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。

2、根茎类蔬菜：

如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

3、海藻类植物：

如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。

4、食用菌类：

如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。

适合大棚种植的蔬菜品种

茄果类：番茄(包括樱桃番茄)、茄子、辣椒(包括甜椒)。

瓜类：黄瓜、丝瓜、栗子南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等。

豆类：菜豆、毛豆、豌豆、扁豆等。

白菜类：大白菜、普通白菜(小白菜)、菜心、青菜等。

甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等。

绿叶蔬菜类：中国芹菜(普通芹菜)、西芹、茎用莴苣、落葵、苋菜、花菜、雍菜、芫荽等。

葱蒜类：大蒜、韭菜、葱等。

薯芋类：马铃薯、芋等。

多年生蔬菜：石刁柏(芦笋)、香椿等。

食用菌：平菇、草菇、香菇等。

其他：萝卜、草莓、茭白，以及马兰、荠菜、茼篙、菊花脑等一些野生、半野生蔬菜。

大棚种植蔬菜的技术

平整土地、平衡施肥

大棚蔬菜种植要求相对较高，不管是土壤的质量程度，还是施肥管理都有高要求，需从科学角度出发。选择种植的蔬菜土地要平整、精细，在种植前对土地要翻新、施肥、除草等。由于大棚内的温度与外界具有一定的差异性，施肥需适量，避免过量施肥造成土壤变质。适当增加施磷钾肥，减少氮肥使用。

选择合理的棚型结构

在一般情况下，选择棚型跨度在8 ～ 12m，大棚长度在60 ～ 120 m，三面土墙、三排立柱，在立柱上最好使用竹或钢立架。在棚面使用覆盖无滴膜，从而增加大棚内的温度。

品种选择

最好选择的品种可以耐低温、光照要求低、抵抗力强、耐高湿、产量高、种植时间短的品种。种植的大棚蔬菜产量高、品质好才能满足市场需求，提高经济效益。如种植黄瓜、番茄、青椒等。

冬天大棚种植蔬菜的品种有韭菜、小葱、芹菜、香菜、茼蒿等。这些蔬菜品种属于耐寒的品种，尤其是韭菜，在零下5度都还能存活，但是这些蔬菜最适宜生长的温度都在10度以上，大棚种植可以让它们生长的更快，还可以提高他们的产量和品质。