西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看
就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。
全国政协委员、中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉介绍：使西红柿早熟早红的
物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是
动物激素。
使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为
加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下
可以挥发，所以可以保证安全。
如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑，还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：
一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好
不买。
二看。成熟的西红柿通红，**品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓
自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个
品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
三存放。西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外
表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实
在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
黄委员介绍说，果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来
说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
大棚西红柿都是
催熟
的，大田西红柿接受阳光多，主要是从外观、颜色上看。大棚西红柿红的较均匀但不鲜艳。大田西红柿一般不会全红就熟了，并且鲜艳漂亮，有时会有裂纹。需要实践的额。
这个简单,首先从季节上来说,反季节的肯定是大棚里的其次是从外观和口感上,大棚里的外观奇形怪异棱角分明并且在里实的顶部有一个尖尖的角自然生长的果实外观圆润口感上,大棚里的吃起来口感淡而无味(生吃哦)再有就是从颜色上来分辩,自然生长的颜色是暗红的,很好看,有成熟果实特有的美感,而大棚里的颜色暗淡,是经过使用激素而长成
最后我想说的既然你问这个问题肯定知道吃哪种有害了,要是有条件的话尽量选取自然的东西不管是什么希望我的回答对你有用
西红柿是一种老少皆宜的蔬菜，那么你知道西红柿应该怎么选购吗，下面我为大家介绍关于西红柿的选购技巧，欢迎大家阅读。
西红柿的选购技巧1、颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土**。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
豫公