在冬季，可利用温室或阳畦进行囤葱栽培，向国内外市场提供鲜葱。收获的大葱成株和半成株假茎具有贮藏养分、水分、保护分生组织和心叶的功能，在遇到适宜的温度和水分条件时就能萌发生长。日光温室或加温温室在靠近温室边缘的边畦及走道、火道等处一般比较低矮，温度变化剧烈，或光照条件较差，在这些地方其他蔬菜生长不好，但可用来囤秋季露地栽培生长较差的大葱，可收获鲜葱供应元旦和春节市场。
越是小的葱秧进行囤栽葱，栽后增重越明显，有的发芽葱可达栽时干葱重的15倍。如果囤栽的葱秧过大，收获时往往只能相当于干葱重，而且用成株干葱生产的发芽葱给人的鲜嫩感也不及半成株。
囤栽方法：选择假茎短、植株细小、商品价值低的干葱，在上市前30天左右囤栽到温室中。囤栽前做1米宽的高埂低畦，切齐畦埂，耙平畦面。将供栽的大葱去黄叶、干叶，密集囤栽在畦沟内，上面覆盖细沙，把空隙填满，用喷壶喷少量水，使细沙下沉。4～6天以后，当干葱基部发出新根、新叶开始生长时浇一次水。以后要看天气情况和植株长势确定浇水量和浇水次数。晴天光照充足、温度较高，土壤蒸发量大时，浇水量可稍大；温度低时，不宜浇水。
如果是在温室插空囤栽，那么温室的管理只能依主栽作物来掌握；如果是专用温室，则要将温室白天温度控制在15～20℃，夜间8～10℃为宜。温度过高，生长虽快，但产量较低。
囤栽青葱不需要施肥，完全靠假茎贮藏的养分长出新叶。增加的产量部分主要是植株吸收的水分。
品种选择 应选择产量高、抗病、耐旱、易贮藏、抗逆性强、适应性 广、商品性好的山东章丘大葱品种，如大梧桐、二九系和杂交 一号，一般株高13～15 m，葱白高50～70 cm，茎粗4 cm，产量75 t/hm2 左右，尤以杂交种产量最高。
育苗 21 育苗时间 冬贮葱可于第1 年秋季9 月中上旬在露地进行，春季育苗 于早春3 月上中旬在小拱棚育苗。
苗床准备
选择2～3 年内未种过葱、蒜的田块，要求地势高、土壤 肥沃。施腐熟有机肥75 t/hm2 以上，撒施，深翻25 cm，使 粪土混合均匀，耙耱整平后，按宽12 m、长15～20 m 做平 畦。
种子处理 晒种、选种和浸种。选晴天在太阳下晒种5 h 后，将种子 放入清水中搅拌10 min，待水静止后捞出秕籽和杂质；再用 50～55 ℃的热水浸种20～30 min，并不断搅动至水温降至 30 ℃时，滤去水分方可播种。
种量 春季苗床播种量1125 kg/hm2，成苗约225 万株/hm2； 秋季苗床播种量15 kg/hm2，成苗约300 万株/hm2。每1 hm2 青苗可栽植大田5～7 hm2。 25 播种方法 先起出畦面表土置于畦边然后浇足底水，待水渗后用种子 重量20～30 倍的细干土与种子搅拌均匀后撒施在畦面上，再 将起出土回盖，覆土厚15 cm。1～2 d 后，待土稍干时耧平 畦面，加盖地膜或小拱棚。
苗期管理 春播时气温较低，发芽慢，需10～15 d 出苗。出苗期要 保持土壤湿润，待幼苗长至5 cm 时，及时撤除覆膜，需进行 间苗、追肥、中耕锄草，并根据墒情浇催苗水[3]。幼苗长至 20～25 cm、4～5 片叶、单株重30 g 时为定植期。定植前15 d 内不宜浇水。 3 大田栽植 31 开沟施肥 将事先整好的地，按行距60～80 cm，南北方向开沟，沟 深15～20 cm，沟内施有机肥60 t/hm2、复合肥450 kg/hm2，施肥后沟内深刨35 cm，使粪土混合均匀，并整细沟 内。 32 栽植 6 月上旬根据葱苗大小和长短将葱苗进行分级栽植，先将 沟的一面整平，按株距6～7 cm、行距60～80 cm 进行栽植， 用另一侧土覆盖葱基部，镇压后顺沟浇水。注意起苗时要边起 边运，随运随栽，以利于缓苗。
田间管理
1 越夏管理 大葱栽植，缓苗期正是高温季，应及时进行沟内中耕、锄 草，浇水防旱。并注意防治病虫害，以确保全苗。
2 生长盛期管理 当平均气温降至25 ℃以下，即进入旺盛生长。
追肥。第1 次8 月中旬，第2 次9 月中旬，施尿素 120～150 kg/hm2、磷酸二铵60～75 kg/hm2。收获前30 d 停 用化肥。
浇水。定植后2～3 d 浇1 次缓苗水，此后要多次 中耕保墒，并进行适度蹲苗，促进根系发育，如遇干旱应及时 浇水，以保持土壤湿润。
中耕培土。葱苗栽植后，随中耕锄草，使沟逐渐变 浅，旺盛生长开始时达到平沟。以后逐渐向上部培土，使原来 的垄成沟，沟成垄。整个生长期内一般壅土平沟3 次，培土3 次。培土时注意保护叶片，不要埋没叶心。
病虫害防治 大葱病害以紫斑病、霜霉病、锈病为主，虫害以蓟马、潜 叶蝇为主。应及时拔除病株，清除病叶，铲除田间路旁杂草； 收获后清除田间病残体，并将病株、病叶及杂草集中烧毁或深 埋，消灭病虫源。
1 紫斑病 整个生长期均能发病，主要为叶部发病。应及早防治蓟马 可降低发病率。发病初期用80%百菌清800 倍液，或铜铵制剂 （硫酸铜1 000 g，碳酸氢铵550 g）500 倍液均匀喷施。
2 霜霉病 主要危害幼苗叶片，可用07%波尔多液200～250 倍液， 或80%百菌清800 倍液喷施防治。
3 锈病 危害叶部，早期防治用08 °Bé 石硫合剂，有保护作 用，发病初期用50%代森铵500 倍液喷施。
4 蓟马、潜叶蝇 用乐果乳剂1 000 倍液喷洒，间隔10～15 d 复喷1 次。
收获贮藏 冬贮干葱，宜在土壤结冻前15 d 收获。收获时，将葱摆 放于地表晾晒1 d，然后除去泥土，清除伤病株、烂叶，分级 打捆，每捆10 kg 左右。 贮藏时，先在通风处堆放5～7 d，使之阴干。然后选背 阴、通风处挖深20～30 cm、宽60～70 cm 的沟，沟内灌足底 水。水渗后将葱捆密排于沟内，将葱叶落归根盖于前排葱捆 上，葱捆周围插一层玉米秆（长40 cm），以保持底层透气， 同时四周培土至葱白高度。严冬葱上面加盖塑膜，保持葱内温 度0～1 ℃。销售时，将葱取出，重新分级整理，精细包装， 以提高商品价值。
回答1、育苗：播种前应选择平坦肥沃，排水方便的地块当作苗床，并对苗床进行浅耕细耙，亩施50公斤复合肥，然后再播种。2、移栽定植：葱苗长到一定程度后，将其移栽至定植地中，定植前亩施农家肥5000公斤，以及适量的尿素、磷肥和钾肥。3、苗期管理：子叶伸直时，及时浇水除草，葱苗长至5厘米时，适时提苗。
一、栽培技术
1、育苗
（1）播种时间
①根据种植的品种来确定播种时间，丰产栽培大葱适宜播种期为秋季，当平均气温稳定处于165-17℃时便是适宜的播种时间（一般为10月份上旬）。春播时间一般为清明节前后。
②我国南北方的气候条件有所差异，因此播种时间也不相同，而要确定适宜的时间应根据葱苗的大小来判断，冬前苗的标准是长到2叶1心，若葱苗过大，则容易通过春化于来年春季抽苔，若葱苗过小，则无法安全越冬。
（2）整理苗床
①选择平坦肥沃、离水源较近、排水方便的地块作为苗床。
②整畦前，将育苗地做浅耕、细耙处理，使土壤上松下实，之后每亩地施用50公斤复合肥作为基肥，并使用肤喃丹25公斤/亩，多菌灵粉剂05公斤/亩，以消灭地下害虫和病菌。
③畦长以20-25米为宜，内宽以1米左右为宜，畦埂高度以30厘米左右为宜。需注意，畦埂应踩实，并用铁耙反复搂平畦面，确保畦面无大块的颗粒。
（3）播种
①播种前先从畦内取出用来覆盖的土壤，之后向畦内灌入大量的水，待水完全渗透后，将种子拌入沙土中均匀地撒于畦内（要求撒2遍），最后均匀覆盖一层厚度为15-2厘米的土壤。
②下种后的第2天早上，用铁耙等工具将畦面浅搂一遍，以防盖土不均匀。
③育苗地的用种量一般为13公斤左右/亩，育成后可移栽3-5亩地。
2、移栽定植
（1）选地施肥
①选择地势较高、排水性良好、土壤肥沃的地块作为定植地，定植地的走向以南北向为宜。
②亩施5000公斤农家肥、10公斤尿素、100公斤磷肥、15公斤钾肥作为底肥，或亩施30公斤二胺，或50公斤复合肥。之后耕翻晒土（灭杀病源、杂草），并按照80厘米左右的沟距，25厘米左右的沟深、沟宽进行开沟。
（2）适期早栽
①6月份中旬至7月份上旬，于起苗前2天浇1次水。起苗时应深刨根，或将其成把提出，并抖落土壤，然后平放于地面，剔除伤残苗和病害苗。
②按照葱苗的大小、高矮、粗细将其分成3级（若葱苗足够，则一般不用3级苗），之后要做到随起苗随分级、随移栽，让葱苗在移栽时保持新鲜状态。
③移栽时的适宜株距为3-4厘米。
（3）合理定植
①干栽法：开沟后，将葱苗按照适宜的株距顺次排列于沟壁一侧，使葱叶平靠于沟壁，之后再培土（深度以不埋没心叶为宜），栽种后再踩实土壤；也可以用铲按一定距离进行栽植，之后踩实土壤。栽种后，浇1遍水，浇水时间以不隔晌为宜。
②水栽法：将挑选出来的葱苗均匀地摆放于背垄上，然后向垄沟内浇水，待水下渗后，每隔8-10米让1个人蹲在垄背上进行扦插（可使用已被剥皮的树枝做成插秧棒，顶端呈V型叉）。扦插时，可左手拿苗，右手拿插秧棒，然后顶住葱苗的须根，趁沟底的土壤尚处于湿软状态时将葱苗插入土中。
③注意事项：不同等级的葱苗，需在不同地块中定植（或分片定植），不可出现高矮并列、参差不齐的情况，这样才便于管理。
二、管理方法
1、苗期管理
（1）秋播出苗时间一般为7天左右，春播出苗时间一般为8-12天左右，子叶还没有伸直前要控制浇水量，以防土壤板结。
（2）遇到下雨天若土壤出现板结情况，可用铁耙等工具浅锄头地皮。
（3）子叶伸直时，浇第1次水，并适时除草（不能用除草剂）。苗高达到2厘米左右时，及时使用能够防治菌类疾病的药物（主要使用能够治疗死根烂苗、病毒病、灰霉病的药物），每隔5天喷施1次。葱苗的高度达到5厘米以上时，根据地力适时提苗，一般可以使用尿素。
2、培育壮苗
（1）冬前应培育壮苗，壮苗的标准为株高8-10厘米，真叶达到2叶1心，叶片绿而健壮，基部直径不超过03厘米。
（2）根据土壤的湿润度浇1-3次水，土壤封冻前浇封冻水，并覆盖一层土杂肥、草木灰或细圈肥，肥料的厚度以不见地面但露出叶鞘为宜。
3、浇水补苗
（1）若为秋播苗，立春后葱苗的根、心、叶开始萌发，此时应清理畦面的杂物，防止葱苗被压，同时还要将畦面普搂一遍，以达到保湿增温、促进葱苗生长的目的。
（2）3月份上旬，适时浇返青水，并结合浇水工作亩施10公斤尿素。3月份下旬至4月份上旬，当苗高达到30厘米左右时间苗1-2次，疏密补稀将苗距保持在3-5厘米左右。4月份下旬至5月份初，苗高达到50厘米左右时（此时是葱苗盛长期），做好肥水管理工作，并分期施用尿素、二氨、复合肥等肥料，施肥原则为少量多次，每次可亩施10-15公斤，并结合施肥喷施2-3次复合微肥。
（3）注意防治葱蛆、葱蓟马、潜叶蝇等害虫，以及菌类疾病，发生病虫害时要及时用药。
（4）移栽前15天，停止浇水，并进行蹲苗，促进葱苗稳健生长。
4、适时浇水
若移栽后正值炎热季节，此时天气一般是高温多雨，所以不用浇水，若为高温干旱天气，则应浇水降温，以促进葱苗生长。若遇到阴雨连绵的天气，需及时排水，以防烂根和死苗。
5、培土追肥
（1）随着葱白的生长，需及时培土、追肥，培土时不能埋没心叶，培土后应使垄高达到70-80厘米。
（2）追肥可与培土工作一起进行，立秋开始进行第1次追肥，此时可亩施5000公斤农家肥、10-15公斤尿素，施肥后要浇适量的水。处暑进行第2次追肥，此时可亩施15-20公斤尿素、50公斤饼肥。白露进行第3次追肥，此时葱白已进入膨大盛期，一般可顺沟亩施1000公斤人粪尿、15公斤尿素、50公斤磷肥、5-10公斤钾肥，施肥后要浇水。秋分进行第4次追肥，此时可亩施10-15公斤尿素，并培土浇水。白露前后，每隔5-7天喷施1次复合微肥，连喷2-3次，可达到明显的增产效果。
6、收获贮藏
（1）立冬前后，大葱已达到收刨标准，收刨后以15公斤大葱为1捆，然后将其放置于冷凉、通风的地方。每5-6捆为1行，行间留出通道，宽度约为50厘米左右。
（2）大葱在贮存期间怕热（但不怕冷，不过应避免雨水淋到大葱），高温天气要将大葱解捆晾晒。
豫公