大棚栽培的果桑要怎样选择品种？

果桑在我国有许多品种，以新疆和山东为多。如新疆的黑桑、粉桑、药桑、白桑和山东乐陵、商河等地的紫椹子、浆米椹、白椹子等，都是著名的果桑。近年来，我国南方种植较多的是大十品种。

大十为果桑的早熟品种。果实成熟期为4月中旬至5月中旬，比其他品种早10～15天。若经大棚栽培，成熟期可提早到2月下旬～3月上旬。

大十品种的生长势强健，萌芽力强，成枝力也强。投产期早，产量高。果大，一般每千克有果400粒左右，最大果粒重82克。果色红紫到紫黑。可溶性固形物达12%以上，味甜，无子，品质佳。

1、种植条件

虽然桑葚的适应性强，但是还是有一些必要的种植要求的，首先就是如果想要高产，最好是选在土壤肥沃、通透性以及排水性都较好的砂土中种植，其次就是要选在阳光充足的地方，它的生长需要大量的光照，然后就是最好是在每年的冬春两季进行种植，最后就是选择好品种。

2、种植密度

很多人在种植的时候都没有考虑到密度的问题，而且有些人还觉得栽种的植株越多，那么产量就越高，其实并不是这样的，它的密度是有一定的科学依据的。通常的密度是采用行间距一米五、株间距一米二左右的距离栽种，但是其中我们还需要根据种植地的肥沃程度以及品种的选择来进行具体的安排。一般也是控制在行间距一米三到一米五左右、株间距控制在一米二到一米三左右。

3、肥水管理

肥水管理其实是必须要说到的一点，尽管大家都知道肥水管理很重要，但是如果肥水管理不科学也会对桑葚树造成很大的伤害。刚栽种的桑葚树此时是非常脆弱的，如果没管理好很有可能就会死掉。通常情况下每年需要进行三次施肥，第一次一般是在每年的初春时节，主要是以粪尿水和尿素进行浇灌，浇灌的时候要注意不要太挨近根部，不然那会烧死。第二次施肥要等到桑葚树开花的时候，这时我们要结合中耕除草以及浇水同时进行，主要是以农家肥为主。第三次施肥也就是花谢之后一周，主要以有机肥结合尿素进行开沟施肥，并且可以喷洒适量的乐果乳。

4、修枝剪叶

很多人在种植桑葚的时候基本上就不会注意到修枝剪叶这个问题，所以经常就会出现各种各样的病虫害或者是产量一年不如一年的现象，其中一个非常重要的因素就是没有剪枝。每年可以适当的进行一次剪枝，一般是在冬季是二月份左右的时候，或是在每年初春桑葚开始发芽长出新梢的时候。修剪的原则是以去除病枝、老枝、弱枝、密枝为目的进行剪枝。

果桑以其果叶兼用、经济效益好，市场前景广阔等优点，越来越受到重视。尤其是桑椹，既是食品又是药品，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身的多种功效。每当春夏之交桑椹成熟之时，正是水果淡季，鲜美的桑果越来越受到人们的欢迎。桑椹还能被加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹干、桑椹酒等特色产品，桑叶可用来养蚕、还可以做桑叶茶、桑叶菜、桑叶面、药品、饲料等，果桑用途广泛，市场需求量大。

（1）选地与定植

虽然果桑的适应性强，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长，但是要尽量选择光照充足、通风良好、土层深厚，地下水位较低，有一定排灌条件，并远离有毒气体和粉尘污染的地块或丘陵山区缓坡地栽植，所栽地块要集中连片，以便管理。常栽植的果桑品种有无核大十（图1）、红果一号（图2）、红果二号（图3）、白玉王（图4）等优良品种。红果系列是以榨汁为主的品种，特点是产量高、抗逆性强、枝条直立性和稳果性好。无核大十是鲜食与榨汁兼用品种，其无核、早熟产量高、出汁率高。栽植品种可根据实际需要进行选择。无论栽植哪个品种，都必须配置5%~10%的雄株作授粉树。桑园行向可依据地块方位决定，尽量以南北向为好。栽植密度每亩一般应控制在200~300株。土壤质地好的行距25米，株距15米,亩栽200株左右，丘陵山区行距20米，株距10~12米，亩栽300株左右。果桑到盛产期每亩年平均可产桑果1000~1500千克、产桑叶1000千克。

图1无核大十

图2红果1号

图3红果2号

图4白玉王

（2）树形培养

最好采用中低干树形。采用低干树形的，第一年春季在树液流动前，将苗木离地面20~25厘米高处剪定主干；采用中干的离地面25~35厘米剪定主干。往后每年高度向上增加20厘米，分别剪定第一层支干和第二层支干，三年完成目的树形（图5）。每株第一层支干保持2~4根，第二层保持4~6根。应注意的是，在树形培养期间，前两年应采用春伐剪定。如果为了多收桑果而采用夏伐，对培养树形和桑园丰产不利。第三年起开始采用夏伐，往后每年在第三年开剪处进行夏伐，逐渐形成桑拳。

图5目的树形

（3）果桑护理

1）正确修枝。果桑结果主要靠上年夏伐后培养的枝条。应在每年冬季对倒伏枝条及枯桩病枝进行剪伐。另外，果桑可通过不同季节的剪伐来调节产果与产叶的比例，如果要以采叶为主，采用春伐，即可增加产叶量，减少产果量。坡地连年夏伐树势若有衰败现象，也可采用春伐方式养树1~2年，然后再夏伐产果。

2）合理疏芽（叶）。合理疏芽、采叶，是为了集中养分、通风透光，使桑树结构更完善。疏芽在春伐或夏伐过后新芽长到20厘米左右时进行。按照每个桑拳留1~2芽，每株留10~15个芽的要求，保留位置适当的健壮芽，疏除弱小多余芽。在春季桑果快成熟时，还应将枝条中、下部密集桑叶适当摘除，以加强通风透光，增加桑果糖度。疏芽和摘叶都可结合养蚕用叶进行。

3）适时剪梢。剪梢是为了充分集中养分，提高桑果的产量和质量。剪梢时只剪去枝条顶端10~20厘米长的嫩梢部分，时间应在桑树落叶后的11月下旬至1月上旬进行，过早容易发生冬芽秋发现象。

4）适量采叶。以产果为主的桑园，春季和晚秋二季都可采叶养蚕，但每次采叶都不能过量，因为叶片是桑树制造养分的重要器官。春蚕饲养，应在桑果采摘一半时收蚁（开始养蚕），特别是晚秋蚕结束，枝条上应保持有10片桑叶，否则对来年产果影响很大。

5）加强防病。目前发现的果桑病害主要是菌核病。感染菌核病的桑果变白脱落，菌核在地面及浅层土壤越冬，当春季果桑开花时，露出地表的真菌孢子便随风飘扬，感染桑花，后在桑果中繁殖成菌核，使果实坏死。防治方法可分三步进行，第一步是春季发现有染病变白的桑果就立即摘除，不让其落地，并将病果远离桑园挖坑集中深埋，埋后盖土踏实。第二步是次年在桑花开放之前，用70%（质量分数，后同）甲基托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液喷洒桑树和桑园表土1~2次。第三步在桑花盛开时对桑树枝干和园地表土再用上述药液喷洒1~2次。喷药应在晴天进行，尽量使药液雾化，避免直射桑花。通过这几个步骤，就能起到很好的防治效果。但应注意采果前15天内不能打药。

6）加强防虫。在冬季桑树落叶后，将桑园中的残叶、杂草等收集起来作为堆肥可消灭大量潜伏在落叶、杂草中过冬的病、虫，修剪桑树，刮剪除虫卵，药杀枝干害虫，也能起到一定的防虫作用。春季在3月初人工捕杀桑尺蠖幼虫（图6）；褐绒金龟子多的地区可在傍晚金龟子出土后逐枝打落捕杀。

图6桑尺蠖

夏伐后1~2天内在树桩上立即喷90％敌百虫乳剂1000倍液或30%菊酯类药物30000倍液，防治桑象虫危害桑芽。

6—8月人工捕杀桑天牛成虫（图7）。

图7桑天牛

7）及时防冻。果桑中的早生品种（如无核大十），春季发芽期间若遇霜冻，极易形成冻害，一是可采取烟熏驱霜的办法进行预防。具体方法是，在春季获悉可能发生霜冻的早晨3∶00—4∶00，在桑园上风头或园地四周和地间空隙处，微火燃烧几堆杂草生烟，即可起到驱霜的作用，但杂草燃烧时要防止烤坏桑树。二是在霜冻的前一天对桑园进行灌溉，同样可起到减轻晚霜冻害的作用。

（4）科学施肥

应根据不同的季节，采用不同的施肥方法，合理搭配肥料的种类和数量，以促使桑果色、味俱佳，稳产高产。

1）勤施春肥。春季以复合肥为主，第一次在萌芽前10天左右，每亩施复合肥30千克，最好是在离树干30厘米处的一侧行间开沟施肥，沟深20厘米，施后覆土。第二次在结果初期，每亩再施复合肥20~30千克。

2）多施夏肥。夏季桑树生长快，土壤中的肥力消耗大，应多施速效肥。夏肥一般分两次施用：第一次在夏伐后，随即每亩施人粪尿1000千克和复合肥50千克；第二次在7月上旬进行，每亩施复合肥30千克。

3）早施秋肥。秋肥应在8月下旬，最迟在9月上旬施用，每亩施复合肥20~30千克，撒施、穴施均可。施秋肥不能过迟，过迟会使枝条木质化程度降低，不利越冬。

4）重施冬肥。冬季在桑树休眠期施肥，主要以迟效性肥料为主，每亩可施猪粪或鸡粪1000~1500千克或有机肥100千克，并结合桑园冬耕翻入土中，肥效能持续几年。冬季施用农家肥，既能改善土壤结构，又能提高桑果的品质，还能增强桑园的持续丰产能力，因此应重点施足。

（5）及时采收

一般桑椹于5月上旬成熟，当桑椹刚刚由红变黑(白色品种果梗由青绿变黄白)，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用竹篮或小塑料盒盛装，再装入塑料箱或纸箱，一般每箱重5~10千克，即可运往市场销售。也可组织游人自行采摘。

长果桑显著的优点就是果实比较长，有的甚至比手掌还长，这种果实子南方热带或亚热带很常见，栽种环境要是适宜的话，可一年四季挂果，吃起来口感也很不错。

缺点：长果桑不耐寒，低于0度容易产生冻害所以北方盆栽的话，冬天要搬进室内才好。

营养价值：长果桑含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、清虚热、降血糖、降血脂、抗诱变、护肝养肾、利水消肿、安神解酒、延缓衰老等功效。

长江以南地区一般在3月下旬～4月上旬进行，长江以北地区可在4月中下旬进行。此外，还要根据当年的气温、桑树品种等灵活掌握。栽植前应先除去多年生杂草，然后平整土地，挖好排水渠道。然后将地块进行全面翻耕，耕深25厘米左右，整平后等待栽种。  

通常每亩可栽植果桑220～300株，栽植密度为：行距3米，株距1米左右。根据果桑的栽培密度，挖定植沟，沟深50～60厘米、宽60厘米。沟的深度主要依据土壤肥力而定，土壤肥沃，沟可以浅一些；土壤肥力差的沙土地、山坡地应该深一些。定植沟挖好以后，每亩施有机肥5000千克，复合肥150千克，菜饼肥50～100千克，与表土混和均匀，填入沟内20厘米左右，然后栽植。  

定植时，把桑苗摆正，根部均匀向四方伸展，然后向坑内填土，当土填到一半时将苗子轻轻提起摇动，使根系舒展。然后再填土，边填边将土踩实，直到与地面持平为止。最后，把余下的土在树干周围培埂。定植后要浇一次定根水，加速土壤与根系的粘合，大约每株用水2千克左右，尤其是春天干旱的地区必须灌透。

幼龄树管理  

幼龄树的管理，是指果桑苗从定植到开花结果这一段时间的管理。果桑定植当年以培养树型和健壮挂果枝为主，第2年4月中下旬～5月初开始结果。在幼龄树的管理上，要认真抓好以下工作：  

 1浇水。定植当年春天，在果桑苗发芽以后灌一次透水，以后要根据土壤墒情进行灌水。灌水完毕，等到水全部渗下去以后，要覆土掩埋，以防水分蒸发。  

2施肥。幼树萌芽后和6月份每株幼苗各追施尿素100克或稀薄的人粪尿5～10千

克，7月中旬以后至落叶前，叶面喷施03％磷酸二氢钾2～3次。  

3病虫害防治。种植当年5月中下旬，用70%的甲基托布津1000倍液进行喷施，预防多种病害，要求喷洒均匀，叶面、叶背都要喷到，不能漏喷。喷药时间一般为早晨和傍晚。如果喷药后2小时内遇雨则应补喷。第2年早春发芽前，喷200倍等量波尔多液，保护叶片，防止病原菌侵入。  

4树型养成。果桑最好采用中干养成法来修剪树型，具体操作方法为：春季桑苗栽植后，在离地40～50厘米处剪去梢苗，养成主干，发芽后每一主干上留2～3个健壮、位置均匀的新芽使其生长，其余疏去，这样，果桑在落叶前就会长成2～3根新枝条。第2年春天果桑发芽前，在离地面65～80厘米处春伐，养成第一支干，发芽后每根支干选留2～3个新梢生长，其余疏去，每株养成4～6根枝条。在确定树干高度及密度以后，平时应结合放枝、回缩、疏枝等技术要领来调整树冠的大小。

长果桑葚树的种植方法：1、只要不是太粘或者碱性太大的土壤都可以种植，如果是结构团粒好、肥沃的土壤更好了。

2、长果桑属热带雨林树种，因此，它在光照充足的环境中长得更加旺盛，果实个大风味好。

3、因为它是热带树种，所以耐寒能力比较差，冬季到来时，可以把它挪进室内有暖气的地方，也是很方便的。

4、长桑果树没有其它果树分枝能力强，所以修剪很简单，不需要掌握那些精细修剪技术，只要在生长旺盛期多打几次顶就好了。

5、当长果桑树长到50公分左右时截干定高，盆栽尤其要注意不能定干太高，30-40公分就要截干。

6、长果桑葚因为可以多次挂果，并且挂果的数量多，所以对于水分的营养成分的消耗很大，所以每次采果之后都要注意追肥。

7、在结果比较多的情况下，一定进行疏果。

桑椹拉丁名：Fructus Mori是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。不过桑椹要怎么种植呢？以下就是我整理的桑葚的种植技术，希望对你有用。

桑葚在新疆很多，主要是南疆，有黑桑，白桑，又大又甜，一般夏天出桑子，六七月的时候最多，一般路边就有卖的，越小的县城越多，这东西不能放，一放就出汁，所以不大运出去的。

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口乾，大便干结等症。

压条繁殖法：在桑地间作绿豆、大豆作绿肥、以蚕粪肥桑、桑树剪伐等栽培技术，都对蚕桑的生产发展起了良好的促进作用。

桑葚喜温暖溼润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长。耐旱、不耐涝。耐瘠薄。对土壤的适应性强。用种子、嫁接和压条繁殖。

种子繁殖：采取紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或溼砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新种子。播前用50℃温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放溼砂中贮藏催芽，经常保持溼润，待种皮破裂露自时即可播种，按行株距20cm×30cm开沟，沟深1cm，每1hm2用种量75～15kg。覆土。约经10日出苗。苗高3～4cm间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距10～15cm定苗。

嫁接繁殖：袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，溼砂贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止。芽接，春、夏季用“T”形芽接或管状芽接套接。

压条繁殖：早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行株距2m×04m开穴，穴径05～07m，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。定型后通过修剪、疏芽、摘心，养成一定树型如地桑、低桑、中干桑、高干桑、乔木桑等不同型别。

修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐条，利用潜伏芽萌生新条，几年后在修伐处成拳状的树疙瘩。另有无拳式修剪法、留枝留芽修剪法等。

病害有桑萎缩病、桑疫病、桑褐斑病、桑根结线虫病等。虫害有桑螟、桑蟥、桑象虫、桑白蛴、桑天牛、桑蓟马、桑始叶螨等为害。

中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。

中国收集储存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑;野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑;变种有鬼桑蒙桑的变种、大叶桑白桑的变种、垂枝桑白桑的变种。

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分818克，蛋白质18克，脂肪03克。纤维素49克，碳水化合物10克，灰分12克，胡萝卜素30微克，硫胺素002毫克、核黄素006毫克，维生素 E695毫克，钾33毫克，锌027毫克，铜008毫克，硒48微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

桑葚有改善面板包括头皮血液供应，营养肌肤，使面板 及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌， 肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

1、白蜡皮：果实重2克左右，果色白中透亮，好象涂有一层蜡质，因此得名，果实含糖量14-15%，味甜可口，5月中旬开始成熟。

2、格鲁诱2号：果实重3克左右，长筒形，紫黑色，果汁鲜艳，果味酸甜;5月中旬开始成熟，熟期1个月左右。

3、“大十”：果实重3—35克，最大果重82克，紫黑色，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含糖量12%以上，5月中旬开始成熟。

4、国森优选2号：果实重5克以上，最大果重12克，扁平形，紫黑色，糖酸比适度，适合加工。6月初开始成熟。

5、国森优选1号：果实重25克以上，长筒形型，紫黑色，果味酸甜可口，含糖量11—13%。5月下旬开始成熟，成熟期25天。

6、红果2号：果实重30克，紫黑色，果味酸甜爽口，5月底6月初开始成熟，成熟期30天。

7、白玉王：果实重4—5克，最大果重10克，长筒形，乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高，五5月下旬成熟，成熟期30天左右。

8、和田2号：果实重17克左右，长筒形或近椭圆形，顶部红色，其他部分乳白色，果汁多，味甜。6月上旬成熟。

9、和田3号：果实为卵圆形，上半部红色，下半部玉白色，果汁多，甜味稍淡。6月初成熟。

10、伊朗黑：果实重26克，最大果重42克;长卵圆形，紫黑色，稍弯曲，果味甜酸。5月底至6月中旬成熟。

11、圣树1号：果实重3-4克，最大果重5克;紫黑色，果味酸甜适口。5月底成熟。

12、圣树2号：果实重3-4克，果味酸甜适口。5月底至6月初成熟。

13、圣树3号：果实重2克，紫黑色，果味甜，含糖量高，适于酿酒。5月中旬成熟。

14、圣树4号：果实重1-2克，乳白色带红色，果味甜，含糖量高，适于酿酒。5月下旬成熟。

15、圣反1号：果实重3-4克，紫色，果味酸甜。

16、圣反2号：果实重3-4克，果味偏酸。

17、龙桑：果实小而密，紫红色，6月初成熟，采摘期一个月。

1、要确定你种的桑树适合你的地区，所以最好是在当地园艺店购买。邮购时就要问清楚。桑葚有很多种，有些可以生到30呎，甚至50呎以上，所以买时要认清。不过目前一般园艺店出售的都是矮小品种，而且多数是下垂型。

2、如果你是为了吃桑葚，一定要确定买会生果实的雌株。桑葚不喜移植，因此要选定一个适当的地点后才种。地点必须是平坦、多阳光地点。

3、种时挖一个够大的洞，多放些堆肥土再种。最初种的3个月内，要维持土壤不干，表土一干就要浇水，之后可以不必特意浇水。

4、桑葚非常容易繁殖，只要剪一个枝子，剪去下部叶子，插入土内或种入盆土中，保持潮湿就会生根。另外使用压条法也很易生根，在枝子上切一个刀口，埋入土中，上面压一个石头，不久切口处会生根，就可以挖出移植。在冬眠时将所有枝都剪去三分之二，剩下三分之一长度。