1加强覆盖，保暖防冻。
温度是蔬菜生长的关键因素，菜农平时要关注天气预报，可根据天气情况，适时加盖薄膜和无防布。天气晴好时，注意通风换气，调节棚内温湿度;遇冷空气来临，棚门不要过早打开,要增加覆盖物，采用多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并覆盖草帘、无纺布、遮阳网等，这样可使棚内温度大大提高，同时注意堵塞棚膜各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。久阴乍晴或连续降雪后天气骤晴不能一次全部揭开，否则强光照射会导致蔬菜萎蔫。应逐步揭开草帘、无纺布或遮阳网等覆盖物，经过一段时间适应后再全部揭去。在冬季最好是选用紫光膜来覆盖，晴天大棚蔬菜要反复放风炼苗，让植株缓慢适应环境，健壮生长，预防冻害还须保持棚膜干净，增加薄膜透明度，增加光照，提高大棚温度。现阶段广大菜农还要提前加固大棚支架，棚膜压紧，压膜绳扣实扣严，防止大风大雪袭来时毁坏大棚。
2施肥培土，提高土温。
利用晴天，用牛粪、猪粪或堆肥等暖性肥施于蔬菜根际处，即可提高土温2~3℃。同时，在封冻前结合中耕，把锄碎的泥土堆培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保护根系，中耕深度以7厘米~10厘米为宜。
3清理沟渠，预防渍害。
在大棚四周要挖好沟系，保证 沟沟畅通，以便冬季雨雪后能及时排除田内畦沟和田外渠道里的积水，降低田间地下水位。雨雪天后，要及时清除大棚上与棚脚的积雪，防止积雪压塌大棚，同时清理沟渠，排除积水，防止积雪融化时吸收大量热量而降低棚内温度，以提高蔬菜根系活力。
4控氮撒灰，提高抗寒能力。幼苗期切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。
可在叶面上喷施02%磷酸二氢钾2~3次。在低温冻害来临前，在蔬菜地面上撒一层草木灰，既能防寒防冻，又能增加养分，还对蔬菜的根腐病有较好的防效。
5灌水加温，提高棚温。
寒流侵袭前1~2天，趁天气晴朗进行浇灌。冬灌水要浇足、浇透，田间水最好当天能渗完，有条件的可采用地热线等加温措施来补充热能。
6剪除病枝，及时防病。
冬季常伴连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大，植株抵抗力弱，极易引起病害加重。我地大棚越冬蔬菜尤其要注意茄果类疫病、灰霉病的发生和蔓延。防治病害一是要及时清除棚内病株、病枝、病叶、病花、病果和受冻的枝叶;二是大棚内严格控制用水，降低棚内空气湿度，减少棚内蔬菜发病诱因，阴雨(雪)天用百菌清烟剂或速克灵烟剂进行熏蒸;三是抓住晴好天气，积极选用对口农药防治;四是结合病害防治，及时进行根外追肥，喷施磷酸二氢钾、爱多收等，提高植株抗性。
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常用的塑料大棚薄膜有多种，但基本类型主要有聚氯乙烯膜（PVE）和聚乙烯膜（PE），其他类型基本是在此基础上增加一些特殊物质和改进工艺而制成。目前主要有以下几种供选择：
聚氯乙烯（PVC）棚膜：保温性、透光性、耐候性好。缺点是比重大，成本相对较高；低温下变硬、脆化，高温下易软化、松弛；助剂析出后，膜面吸尘，影响透光。目前通过添加物质和改进工艺，生产出的聚氯乙烯棚膜的主要产品有：①普通PVC棚膜；②PVC长寿膜2；③PVC长寿无滴膜（PVC双防棚膜）；④PVC耐候无滴防尘膜，所谓长寿是在制作过程中加入防老化的一种特殊物质后再经过特殊工艺制作而成。
聚乙烯（PE）棚膜：质地轻，柔软，易造型，透光性好，无毒，适于做各种棚膜、地膜。缺点是耐候性及保温性差，不易黏接。主要产品有：①普通PE棚膜；②PE防老化膜（长寿棚膜）；③PE无滴防老化膜（双防农膜）；④PE保温棚膜；⑤PE多功能复合膜。
乙烯—醋酸乙烯共聚物（EVA）棚膜：EVA树脂是近年来应用于农业的新型农膜材料，用其制造的农膜，透光性、保温性及耐候性都强于PVC或PE农膜。
塑料薄膜的种类多种多样，每种薄膜均有其自己的优缺点，但综合考虑，栽培生姜以选用价格低廉的聚乙烯棚膜及聚氯乙烯棚膜较为实用。
目前，PE和（PVE）两大类的新膜透光率一般在90%左右，但PVE较PE抗老化程度差，易被污染，使用两月后PVE透光率下降到55%，而PE为82%。聚氯乙烯普通膜比重大，呈蓝色。聚乙烯普通膜比重轻，呈灰色，透光率和耐低温性优于PVE。与PVE相比，等重量的PE膜覆盖面积大24%，适于大、中、小棚，而PCE适于日光温室，但不耐老化，导热率高，保温性低。
在两种普通膜的基础上经过不同的工艺，又产生了许多类型的膜，如聚氯乙烯无滴膜，是在聚氯乙烯普通膜上加入表面活性剂、防雾剂，使膜不聚水滴，保温性好，但寿命短、易吸尘、比重大、成本高。聚乙烯长寿膜，在PE上加防老化剂，防紫外线与氧化，寿命长达13月，成本低。聚乙烯长寿无滴膜，是聚乙烯普通膜上加了防雾剂，成本低，寿命长（高达于18个月），透光和无滴效果好。与PVE比，耐污染、比重轻、成本低、膜幅宽、使用方便、适于各种棚型使用，目前多用此类膜。通常所用薄膜的厚度一般为006～012毫米。
另外，还有聚乙烯复合多功能膜，三层复合防老化膜或三层共挤膜，加入多种特异功能的辅助剂，外、中、内分别为防老化层、保温层和无滴层三层挤成一层，与普通PE膜比，具有耐候性、无滴性、保温性、透光率高等特点，较普通PE膜一般可提高温度2～5°C，提高地温1～2°C，温度变化平缓，适于各种棚形。聚乙烯紫光膜加入调光剂，将短波光转化为长波光（蓝紫光、红光等），增加了棚内光量，透光好、升温快、降温慢、保温好，适于日光温室。还有醋酸乙烯膜（EVA）、无滴长寿膜、聚酯镀铝膜、多种有色膜、多功能复合耐候膜等。
目前我国生产的塑料薄膜普遍存在不耐污染、不耐老化、透光率低的问题，寿命一般一年左右，与国外的相比还有一定的差距。如日本、法国、西班牙、美国等国家生产的多功能膜使用寿命多在4年以上，其耐候性明显优于我国生产的农用薄膜。特别是我国加入WTO后对我国塑料工业的冲击将是不可避免的。
豫公