冷棚葡萄开花前每亩冲施高磷复合肥10—15斤。
花前管理：
1、温、湿度管理 白天温度控制25℃以下，夜间控制在7～8℃；相对空气湿度保持在70%～80%。白天温度达到20℃时，开始逐层开棚膜、放顶风，下午4点左右关闭棚膜。
2、撤棚膜，罩地膜 开花前15天左右将大棚最内层棚膜撤掉，罩在地面，以降低棚内温度及空气湿度，满足花期的要求。
3、施肥浇水 罩完地膜后，冲施肥，每亩冲施高磷复合肥10—15斤。
4、定梢、绑梢、除卷须、摘心、疏穗、掐穗尖、疏副穗
（1）按间隔10—15厘米留一个新梢的要求，（小粒品种新梢间距10厘米，大粒品种新梢间距15厘米）疏去双梢、弱梢，并将其均匀地绑在架面上。
（2）及时除去卷须，以节省营养，防止其扰乱架面；
（3）当花穗上第4～6片叶子达到成叶时，及早留穗上4—6片叶子摘心，同时将花穗下所有副梢疏除，对穗上副梢留1—2片叶摘心。促使开花结果。
（4）按照中庸新梢留1个花穗，过旺新梢留2个花穗，弱梢不留花穗的要求，疏去弱小花穗。尽量使结果新梢与不结果新梢比例保持在4∶1。
（5）开花前疏除歧肩穗，掐去花穗尖的1/3—1/4，并将副穗过长部分掐去，促使开花整齐。
1园地选择与规划
实施“一地一品”发展策略，充分发挥区域优势。在我市着重发展滨海、箬横等地形开阔，阳光充足，通风良好，土壤质地疏松肥沃，有机质含量在1．5％
以上，土层深厚，活土层在60 cIn以上，地下水位100 cm以下，且有道路、排灌、防护林等附属建筑设施的地块。根据我地沿海台风多的特点，选择早、中熟品种，以7月底采摘结束为指标，以市场为主要导向，特别注意选择有较强抗病性、抗逆性和优质的品种。
2大棚建造
修建连栋大棚，每栋宽度4．8～7 m，肩高1．8～2．0 m，棚高3．5 m，采用具有足够强度的材料进行连栋式拱形搭建，长50～80 In为宜，南北向，覆盖薄膜采用聚氯乙烯长寿膜或醋酸乙烯膜等。一般在定植前或定植后1年内安装好。架式采用棚架，纵向3．5～4 m，横向3．5～4．8 m，立柱长2．1 m，埋人土0．3 m，地面高1．8 m，在柱顶(架面)纵横各间隔25～30 cm布铁丝，形成架面。
3栽植
落叶后至春节前栽植完毕。容器苗和带土移栽不受季节限制。栽植行向以南北向为宜。实行计划密植，每667 m2栽永久树101～150株，具体密度应根据品种和管理水平而定。栽前开好定植沟，宽60～80 cm，深30～60 cm。沟内每667 m2施腐熟栏肥4 000～5 000 kg，然后施磷肥50 kg，再填表士20 cm。栽植前整好栽植垄，垄高出地面20 cm。浅挖栽植穴，纵、横对齐。解除嫁接包扎膜，嫁接口高出地面，施稀薄人粪尿，浇透水，用804100 cm宽的黑色地膜进行全垄条形覆盖。
4盖棚膜与大棚管理
上棚时期在2月上旬。葡萄大棚栽培，要注意休眠的解除。葡萄需冷量一般在1200～1500小多绍≥寥时。在低温量不足时可采用10％～20％石灰氮处理一年生枝芽，对葡萄有明显打破休眠，促进萌芽的效果，对保温大棚有利于提前覆膜。石灰氮需用温水搅拌溶解，沉淀后取其澄清液，随取随用，用毛刷涂刷芽眼(注意防止溅人人的眼、口中)。石灰氮打破休眠的效果在巨峰系葡萄上较欧亚种明显，巨峰系提早萌芽10天，欧亚种葡萄(绯红等)提早5～7天，对花芽质量无明显不良影响。特别注意花期前后棚内高温。开花期棚温宜控制在25～30℃，最高不超过35℃。晴天上午，当棚温上升到25℃时注意通风，达到30℃时加大通风。
下午3时后要及时关棚，以减缓棚温下降速度。葡萄不同生长发育阶段的温度要求不同。a．升温催芽期：要求气温逐渐升高。上棚始期，昼温10～20℃(不得高于20℃)，夜温控制在5～15℃(不得低于5℃)。1周后昼温控制在20～25℃，夜温15～20℃。2周后昼温控制在28～30℃，夜温20～25℃。b．萌芽至开花前：最低气温在7～15℃，最高气温26～28℃，地温在15℃左右。C．开花期：最适气温25～28℃。低于15。C，就不能正常开花与授粉，超过35℃，开花被抑制。d．幼果生长期：昼温保持在25～28℃，最高不超过30 4C；夜温18～20℃，最高不超过20℃。e．
果实着色至成熟期：昼温保持在25～28℃，最高不超过35℃若是超过30℃，就会着色不良。夜温应保持在15℃。这时可以整夜通风。下雨时，水分集中在简易连栋大棚内畦沟中，棚内湿度极高，易诱发灰霉病等病害。因此，在阴雨天中午要适当开棚门通风降湿。有些连栋棚顶拱做得不够齐整，易出现积水现象，应及时予以排除，以免阳光透过积水形成聚光，灼伤叶片。
葡萄不同生长发育阶段的空气湿度和土壤水分要求如下：a．催芽期，灌浅水或喷雾，促证空气湿度达80％；b．新梢生长初期(芽萌动至开花期)，空气湿度保持在60％～70％；c．开花期，覆盖地膜，减少土壤水分蒸气，空气湿度控制在50％～60％；d．幼果期，揭除地膜和浅灌勤灌，空气湿度保持在75％；e．着色前，空气湿度保持在70％；
f．着色后，空气湿度保持65％；g．果实成熟期，大棚内要干燥，空气湿度控制在60％。棚膜选用聚乙烯防尘膜，为利于透光，应将棚膜拉紧、压平，减少皱褶，及时清除膜面的尘埃、杂物、水滴等。午间气温高时，可以揭开棚膜，增加光照强度。增设反光幕与吊灯补光。另外，用栽培技术改善透光条件，即选择适当的种植密度、树形和架式，并通过修剪、绑缚、摘梢等方法形成光照良好的个体结构。
冬季大棚防寒保暖措施 ：
1、配制热性土层腐熟的鸡粪和牛粪均属透气性好的热性有机肥料。在蔬菜作物育苗移栽前，可按鸡粪、牛粪2:6 的比例施肥后整地。这种混合配制的生长土层吸热、生热性都比较好，对作物的根系发育和生长十分有利。
2、用贮水池贮热在大棚内每隔一定距离挖一贮水池，在池底铺上塑料薄膜，然后灌满清水，再在池子的上部盖上一层透明薄膜，以防池内水分蒸发，增大棚内的湿度。由于水的比热较大，中午高温时吸收的热量，可以在夜间放出来。
3、覆盖地膜和架设拱棚大棚内采用高垄栽培，定植时于垄上覆膜，可提高地温2～3℃。采用平畦栽培的，可架设小拱棚来提高温度。
4、加盖草苫护膜草苫导热率低，护围防寒性能好。在生产上可利用稻草等秸秆制成草苫，并根据当地、当天的气温适时揭盖(以盖后1h 棚室温度在18℃左右为宜，高于18℃迟盖，低于18℃ 早盖)。阴雪天气的晚上，再在草苫外覆盖一层防寒的塑料薄膜，可使棚内增
温2～3℃。如在棚室内育苗，还应在苗畦上再搭一个小拱棚，效果更好。
5、棚外挖防寒沟在大棚外挖深40～60cm、宽40～50cm 的防寒沟，填入锯末、杂草、秸秆、牛等，踏实后盖土封沟。寒流来时，夜间在大棚四周加盖草苫， 可提高棚温2～3℃。 6、培土壅根土壤封冻前结合中耕，用细土培土壅根，可使土壤疏松，提高土温，又能直接保护根部， 深度以5～10cm 为宜。
7、临时加温遇到寒流、霜冻、阴天等不良天气时，可在棚内临时设置2～3 个暖风机，暖风机的出口不要直接对作物，可斜对北墙，每10～15min 移动1 次。也可采用烟熏方法，具体是在棚内远离作物点燃秸秆或锯末等熏烟或烧蜂窝煤炉，可有效提高棚内温度，但应及时排除有害气体，防止一氧化碳中毒。有条件的可在地面铺设电阻丝提高棚内地温。
8、张挂反光幕防冻在棚内用镀铝聚酯膜张挂在大棚内侧进行反光，弥补背光处光温的不足。张挂时要防止强光高温影响作物生长发育，在靠近反光幕处注意补浇水，防止烧苗。
大棚葡萄各时期控温要点
温室葡萄是通过人为的设施覆盖，创造一种特殊的葡萄栽培环境，从而使葡萄的成熟采收时期提前或延迟的栽培方式。温室葡萄以其生长快、结果早、效益高而受到广大果农的青睐。
温室葡萄对技术要求比较高，难点就在于棚室温度的调控上。下面总结了不同物候期葡萄对于温度的需求及控温要点，供大家参考。
休眠阶段
葡萄属于落叶果树，落叶后树体进入休眠状态。需经过72℃左右1000~1500小时小时左右的低温积累才能完成正常休眠，所以降低温度是休眠期的主要目标。
● 夜间卷起覆盖物，打开放风口让棚室温度降低；白天关闭所有通风口、遮光，保持低温。此步骤持续10~20天。
● 当外界温度全天低于7℃以后，则全天覆盖保温被。
● 设施内温度如果低于-8℃，自根葡萄根系易受冻害，这时可以连续数日白天揭开帘升温，夜间盖帘保温，使温度回到0℃为止。可适当施以低浓度海精灵生物刺激剂，促进根系恢复。
升温至萌芽阶段
升温初期，可采用物理或化学手段来帮助葡萄打破休眠。
● 具体参考：葡萄破眠技术要点
这里还要提醒各位，破眠时要充分了解品种需冷特性和天气情况，不要一味的抢早，以免影响葡萄萌芽、坐果。破眠时，淋施海精灵生物刺激剂，能起到催醒的作用，同时加强植株营养，为萌芽打下良好基础。
萌芽前的温度管理是至关重要的，关系到萌芽好坏和上市时间，乃至一年的收成。温度调控关键在于升温、保温。
控制温室白天温度应在15~20℃，夜间不低于10℃，以利萌芽整齐、新梢健壮。升温的方法主要有高温闷棚与逐渐升温两种模式。
● 高温闷棚通过白天揭开覆盖物，不放风等手段迅速让棚室温度上升至35℃后，随即降温；当温度低于20℃时，重新揭开覆盖物，保证相对高温。
● 逐渐升温套用露地自然萌芽前温度，白天温度从10℃逐渐过渡到25℃，每隔一周控制温度提升5℃，最高温度不高于25℃。
高温闷棚可大幅提早葡萄成熟，二次休眠风险小，操作简单。但对花序的进一步分化有不利影响，易出现花芽分化不良、花序退化等问题。宜在花芽分化良好，果粒着生紧密，坐果率高的品种上应用。
逐渐升温遵循植物生长的自然规律，相对风险小，但不利于提早上市，且操作相对复杂。宜在花芽后续分化敏感的巨峰或对上市时间无迫切要求的品种上应用。
萌芽至花前阶段
从萌芽到开花前，葡萄新梢生长速度较快，花序器官继续分化。萌芽期温度调控主要以升温、调温为主。
萌芽至开花前，白天温度控制在25℃左右，夜间维持在13~15℃。
● 花序大、坐果率高的品种应适当高温；花序小、易落花落果的品种切不可高温，否则出现花序发育不良甚至退化现象。
● 避免采用催芽阶段的放帘遮光措施降温，应通过开闭上风口进行温度控制，以免影响植株的光合作用。
● 极端天气或设施保温蓄热性能不好的情况，可通过多层膜覆盖等方式保住夜温。
开花阶段
葡萄授粉受精的关键时期，温度过高易出现焦花，温度过低则影响授粉。所以，温度调控主要以控温为主。
开花期，最适温度20~25℃，最低温度不低于15℃左右。
● 白天温度控制在26~28℃，晚上维持在16~18℃。昼夜平均温度在20℃左右 ，葡萄授粉受精完成最好。
● 升温要逐渐进行，升温过急，可能会造成果穗发育不良。
结果阶段
浆果生长、着色至成熟期，此期为浆果、叶片、枝条同步生长期。坐果后为促进幼果迅速生长，可适当提高温度，但温度调控还是以控温为主。
结果期，白天温度控制在25~28℃，夜间保持在16~20℃。
● 白天大棚外温度较高，内部常出现高温现象，当温度超过35℃时要注意放风降温。
● 在浆果着色成熟期，为了增加糖分积累，可适当的加大昼夜温。
豫公