1、准备
在进行种植之前，需要做一些准备工作，首先需要对大棚进行消毒，消毒时间要维持两三天左右，然后再进行辅料事宜。
2、辅料
给大棚铺上辅料需要铺上大概15厘米厚度左右的辅料，这样蘑菇能得到充分的养料。
3、播种
铺好辅料以后，可以着手播种事宜，一般密度不宜过大也不宜过小，一瓶播种大概08平方的面积即可。
4、注意
为了保证蘑菇的生长环境，播种人员进入大棚之前需要消毒处理，包括播种人员所使用的工具等。
5、时间
建议各位播种的时间选择在12月左右的时候比较适合，这个时候温度不会太高，蘑菇在播种的时候不会造成污染等情况。
6、播种后
播种后需要将大棚密闭大概72个小时左右，就可以同风了，大概两周以后即可以开始浇水了一般注意控制温度在15度左右比较适合蘑菇生长。
一般正规的说法是每亩大棚的成本，也就是说一亩大棚建设需要多少钱，但是，这也不是固定的影响大棚的造价因素很多。
1·建材：从大棚骨架、棚膜等基本设备上来说，种类多种多样，有不锈钢骨架、钛合金骨架，还可以采用竹木结构的大棚骨架，棚膜的种类也有很多包括无滴膜、双层膜等等。其他的就要看大棚的配套设施了，是否自动控温、自动浇水、自动通风等智能化设施；大棚棉被的薄厚，是否需要自动卷帘机等等。
2·气候：事实上其后决定大棚的建材，比较冷的地区就要重视保温材料；光照时间严重不足的需要添加日光灯补充光照等等。
3·地理位置：大棚是需要安装的，如果是距离大棚厂家较近，可以厂家上门安装，费用也不会太高，如果距离很远，包括大棚设备的运输费用，上门安装费用都要考虑进去，无形中增加很多成本。
4·土地成本：农村的自有耕地可以不计成本，但是如果是农业公司流转或者承包的土地，那么土地成本也要计算在内。
说来说去，影响大棚成本造假的因素太多，但是大棚的造价也是有参考范围的，如果不计算安装费用和土地费用，每亩的大棚材料造价一般在5000——30000之间都很正常。现在对于建设农业大棚的项目政府都有一定的补贴，可以先去了解一下。
请专业大棚公司建设蘑菇大棚，在附近没有化工厂、禽畜场、垃圾堆等的地方建设大棚，要求水源充足、排水性能良好等，大棚应该坐北朝南，可建造长12米，宽145米，面积500平米的大棚，棚内配置4个床架，通道以水泥路面为佳。棚周围留出空地用于培养料的堆制等，空地面积不能太小，否则不利于以后的工作。
一、蘑菇大棚的建造方法
1、蘑菇大棚一般可以请专业的大棚公司进行建设，根据需要合理的规划大棚高度、需要的材料等。现在各地都有大棚建设公司，不需要自己动手，会带好材料上门来安装。
2、蘑菇大棚建造的时候需要注意一些事项，选址时应远离污染源，即附近没有化工厂、禽畜场、垃圾堆等，周围排水系统良好，不能一下雨就导致积水，水源应该清洁、足够。
3、菇棚的搭建需求坐北朝南，棚周围要有合理的空位，用于培养料的堆制、覆土资料的处置等，其正常占地面积份额为3：2，空地面积不能太小，否则不利于以后的工作。
4、一般建造一个大棚500平米即可，可以建造长12米，宽145米，棚内4个床架，中心床架宽15米，两头的床架宽09米，两头通道宽08米，中心通道宽1米，菇床为6层，底层离地04米，最上层离顶14米左右，每层距离06米，每条通道的对直两端各开上中下3个40厘米×30厘米通气窗，通道以水泥路面为佳，这样的布局比较科学。
二、蘑菇养殖注意事项
1、房间和肥料都准备好之后，要进行全面的清理，来保证适宜的发育环境，否则细菌会影响蘑菇发育，处理方式可以通过温度控制，将门窗关紧然后通过温度调整，达到60℃左右，就能够消灭大部分的细菌。
2、在菇头冒出之后，要进行一定的照看来保证产量和品质，需要保证的条件就是水分和温度，一般要保持着70%的湿度，如果保持着高频率的浇水，那么对于长势会起到负面的影响，最好保持着一定的湿度范围，而温度最好保持在25℃左右，这样就能够保证产量。
遮阳幕布系统（ 外遮阳主要是指在温室外部覆盖遮阳网，这种方式直接把太阳辐射遮挡在温室外，这样可以有效降低温室内温度。
同时，外遮阳系统最好能活动，以便阴雨天气提供足够的太阳光。
但外遮阳系统需要安装相应的骨架、抗风雨系统等，对外界荷载有一定的承受能力，而且遮阳网耗材较大，因此外遮阳成本比较高。
内遮阳是在温室内部、作物上部安装的遮阳系统，通常用比较轻便的遮阳网。
很显然，这种安装在室内的遮阳系统并不能真正降低室内温度，只是有效地防止了太阳光直射作物，防止灼伤作物。
通常内遮阳系统配合外遮阳系统使用。
还有一种比较轻便的方法，就是在温室外壁上喷涂料。
这种方法在玻璃温室上很好用，主要是因为玻璃比较光滑，过了炎热季节可以轻松地将涂料洗掉。
在夏季太阳光很强烈的地方，三种方式当然可以配合使用，提高遮阳降温效果。
）光伏遮阳：利用光伏电池板发电遮阳发电，在温室前面并列两排，冬季落地，夏季升起，控制阳光照射。
大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。下面是我精心为你整理的大棚蘑菇的种植方法，一起来看看。
大棚蘑菇的种植方法一、生长发育条件
1、营养：蘑菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生长发育。蘑菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、维生素、半纤维素及木质素等，必须依靠其他微生物以及蘑菇菌菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。蘑菇可以利用的氮源有尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸等，蘑菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。因此，配制培养基时，除了用粪草等主要原料外，还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰，以满足蘑菇生长发育的需要。
2、温度：菌丝生长的温度在5—33℃之间，其最适温度为23—25℃，低于5℃生长缓慢，高于25℃菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老，超过32℃菌丝易衰或发黄、倒状，以至于停止生长。
子实体在7—22℃均可形成，以15—18℃为最适宜，在此温度范围内，出菇期仅维持3个月左右。在13—18℃范围内，出菇期可维持6个月。在较低温度下所形成的子实体洁白、粗壮、菇形园整、肉厚、产量高。在子实体形成期间，尤其是从幼蕾到幼菇阶段，温度只能维持原温，不可使之回升，否则会造成大批薄皮硬开伞菇或大量菇蕾萎缩死亡。因为菌丝实质上象相互连通的“管子”，在较低温时菌丝相互扭结，形成菇蕾，养分借助菌丝细胞中原生质的流动集中运往菇蕾供生长发育，若温度回升，尤其是较高温度时间偏长，菌丝又把菇蕾中的养分输送给周围的菌丝，供菌丝蔓延生长，结果使大批幼菌蕾死亡。孢子散发的温度以18—20℃为最好，若超过27℃，就是相当成熟的子实体，也不会发出孢子。孢子萌发的温度以24—26℃为最佳，过高或过低都会延长萌发时间或不萌发。
3、水分和湿度：蘑菇在生长期间需要的水分来源于培养料覆土和栽培场所的空气相对湿度。在蘑菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量在60—65%。低于50%菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形成子实体;高于70%培养料内氧气含量减少，蘑菇菌丝体生长同样会受到影响。覆土层的湿度应保持在18—20%左右，过干会影响菌丝体和幼菇发育，并使蘑菇品质下降。出菇期间，空气相对湿度应控制在85—90%之间。若超过95%，菌盖上会长期留存水滴，容易发生各种细菌性病斑;若低于70%会使菌盖表面变硬，甚至发生龟裂，易空心;若低于50%，小菇蕾会枯萎死亡，停止出菇。
4、空气：蘑菇属好气性真菌，无论是菌丝生长阶段还是子实体发生期间，都需要充足的新鲜空气。在发菌阶段CO2浓度应控制在0034—01%内。出菇阶段若超过01%，则菌盖小，菌柄细长，极易开伞;若CO2浓度高于05%，就会抑制子实体分化，停止出菇，同时培养料内的绒毛菌丝生长旺盛，长到覆土的表面。因此，应及时通风换气，供以充足的新鲜空气。
5、光照：蘑菇生长不需要光线，整个过程可在完全黑暗条件下进行。在黑暗环境下长出的子实体颜色洁白、朵形圆整、质量较好。但子实体生成时，最好能有散射光的刺激，此时，菇房光线也不宜过亮，如光线过亮菇体表面易干燥变黄，品质下降。
6、酸碱度(PH值)：蘑菇菌丝在PH值58—80之间均可生长，最适宜的PH值是7左右。由于菌丝体在生长过程中会产生碳酸和草酸，这些有机酸积累在培养料和覆土层里会使菌丝生活的环境逐渐变酸，PH值下降。因此，在播种时，培养料的PH值应调节至78—80之间;土粒的PH值调至80左右，这样既有利于菌丝生长，又能抑制霉菌的发生。
二、要点
流程：备料→预湿→建堆→翻堆→作床→进棚→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收
(一)培养料的配方及对各种料的要求(按240m2计算)
1、配方：稻草2900kg、干牛粪2900kg、尿素40kg、碳酸氢铵25kg，过磷酸钙75kg、石灰100kg、饼肥100kg。总计6050kg，每m2336kg。
2、培养料的准备：(1)稻草要选择鲜黄无霉变，晒干。凡是霉烂被雨淋过的稻草均不能用。
(2)牛粪的纯度要求在80%以上。如含土多，要适当增加牛粪的用量。边收集、边晒干，粉碎后备用，防止霉变和雨淋。牛粪粉碎后粪团直径不超过1cm，牛粪最少也不能少于500kg。
(3)粪草的比例一般为4:6或5:5，粪少草多时应加饼肥。
在配制培养料中，粪过多、草少，培养料通气差;而草多粪少、培养料虽通气性好，但养分差。因此堆制时，除粪草外，还应增加饼肥和化肥，以补充养分，增加松透性。
(二)培养料堆制前的处理方法
1、发酵时间：用稻草加牛粪堆料发酵，需要20—25天。
2、培养料的预湿：先把稻草切成15—30cm长，浸入水中30分钟左右捞出，堆放1—2天，每天在表面喷水2次。
3、预堆：稻草预湿1—2天后。把预湿的稻草铺成宽22m 高 30 cm长18m的堆，然后在稻草的表面撒一些石灰，用水喷淋一次，使石灰粉渗入稻草内，再撒上少量的碳酸氢铵，然后再铺上一层稻草，如此类推直到堆完，每次一般用4kg碳酸氢铵和8kg石灰。
4、其他料的预湿：稻草预堆前一天将牛粪、饼肥、用1%的石灰水调湿，含水量为手握料，指缝间有水滴2—3滴即可。
(三)建堆及翻堆
1、建堆前的准备：建堆前把过磷酸钙、尿素、石膏、碳酸钙，粉碎后混合均匀，然后再与预湿好的牛粪、饼肥，充分混合，配成混合料。
2、建堆：预堆后2天进行。建堆时含水量以用手拧稻草后滴4—5滴水为宜。把预湿后的稻草铺在地面上，厚度30cm，宽度22m，长度18m，然后再撒上混合料，用量为配合总量的1/6。从第二层到第六层稻草每层厚度均为30cm。混合料的用量每次都是总量的1/6，操作与第一层一样。建堆高度为18m，堆顶成龟背形。堆料时要作到底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。一般这样堆的料在第4天左右，料温会升到70℃左右。培养料堆制后用草帘覆盖，下雨前用塑料薄膜覆盖。
3、第一次翻堆：建堆后5—7天，当料温达最高温度65—70℃开始下降时进行翻堆。翻堆时要把料抖松，让料中氨气散发出去，并把表面和底层料翻在中间，把中间的翻到两边，每棚料加敌敌畏25斤兑水分层喷匀。如遇雨天，及时用薄膜盖好，雨停后马上掀开薄膜，以防氨气过重。
4、第二次翻推：第一次翻堆后5—6天，进行第二次翻堆，翻法同前。堆宽度应缩小至2 m，高度、长度不变，每间隔15m插一个粗12—15cm的木棍，待堆重新建完后再拨出去，作为通气口，散发出氨气等浊气。
5、第三次翻堆：在第二次翻堆后5天进行，方法同上。翻堆时调节PH值78—8，偏低时加石灰水，偏高时加清水。料温超过60℃时，每间隔10m，放一个排气口。
6、第四次翻堆：第三次翻堆后4天翻堆。含水量65—70%，每棚用甲醛15斤兑水喷匀。要进行室外简易二次发酵(时间2—3天)。
7、根据发酵的温度和发酵的程度，如料温经发酵几天后开始下降，就须进行翻堆，或连续2—3天达80℃左右，也要进行翻堆，翻堆的情况一定要灵活掌握。
(四)进棚前堆制发酵的培养料的质量标准
1、培养料的颜色呈棕褐色。
2、稻草柔软，且有弹性，稻草和牛粪等原辅料混合均匀。
3、料的含水量为65%，手握一把料 指缝间有水印，并有水滴1-2滴的状况为准。
4、PH75左右。
5、无病虫杂菌，无粪块臭味、酸味、氨味等不正常的气味，具有蘑菇特有的香味。
(五)进棚
1、消毒杀虫：进棚前在傍晚先用辛硫磷05kg把整个菇棚进行杀虫一次。
2、铺床面时，先撒一部分石灰，应把稻草细料混匀，铺料时不要压实，要平整，中间比边缘厚2—3cm。
3、培养料的厚度20cm左右。
4、把料铺好后，棚内过道清理干净，把所有的工具放在棚内关闭好门窗。
5、每棚(240m2)用甲醛25kg，采用熏蒸消毒法熏棚24小时。
6、24小时后打开棚门窗，通风换气，直至无甲醛、氨、臭等异味。
7、测完培养料的温度在28℃以下，PH值75左右，开始接种。
(六)播种
1、若是在晴天，最好安排在下午3点以后。
2、播种量为每m2 1—15瓶菌种。
3、播种用的工具用3‰的高锰酸钾溶液清洗，再用干净纱布擦干。
4、先取菌种总量的一半，散播在料面上，后用手指插入料中，稍动几下，使麦粒落入料面下2—3cm处，然后把剩余的一半种子散在料面上。
5、用木板或盆底轻轻的在料表面轻拍一下。
6、用草纸或报纸盖在料的表面。
(七)发菌管理
1、勤观察棚内温度和料内温度，料内温度最高不超过29℃，最适为22—27℃。
2、三天内棚内温度不高就不用通气，三天后报纸取掉。
3、三天后菌种正常萌发即可微通风，七天后可加大通风量，促进菌丝往料中生长，直至菌丝到四分之三处准备覆土。
(八)覆土
1、准备：河泥土和粘土较好，在覆土前挖掉地表约20cm，然后把土打碎放在阳光下晒几天过筛。
2、在覆土前三天，每棚把40kgCaCO3、50kg过磷酸钙充分混合均匀，用石灰水把覆土材料调湿，要求覆土材料的PH值为75 左右，含水量以手捏成团，丢下即散的程度，堆成1m高左右用塑料布盖上，在覆土前12小时揭开。
3、覆土前3—4天，把菇棚料面稍作整理，料面不能凹凸不平，若料面干，在前2—3天用PH值72的石灰水，勤喷轻喷调节成湿润的状态。
4、在覆土前每棚用少量的水拌入05kg辛硫磷充分混匀，采用轻喷、细喷法，喷在料的表面。
5、覆土：用干净的小盆取覆土材料，轻撒在料面上，厚度为25—3cm。
6、覆土后前5—7天关闭通风口，促使菌丝向土层生长，菌丝爬土后，加大通风量，覆土表层再撒一层不加营养的细土，厚度为看不到菌丝为宜。
(九)关于最佳播期
双孢菇的最佳播期为9月5—15日，最晚不能超过9月25日。播期过晚，温度下降影响秋菇的产量，每晚播7天，影响一荐菇的采收。因此，要求在8月10日前必须完成稻草的预湿工作，争取在10月10日左右开始出菇。
(十)对菇棚(冬暖式大棚)的要求
1、棚体要牢固，排水通畅，棚内过道不积水。
2、棚内覆盖物要厚一点，棚内最高温度22℃最低5℃。
3、菇房北墙上、下留有两排通风口;南墙有通风口，东西墙与走道相对留有通风道;标准棚8m宽，30m长，东西走向;棚建在地势较高挖深1m不出水;棚里四趟菌床，中间3个过道宽66cm，两侧靠墙菌床宽1m，中间两床宽12m;过道挖出的土作前后墙，前墙高30cm，后墙高12m。
(十一)采收
播种后，35天左右开始出菇。第一茬出菇量较大，要及时安排采摘。采摘的标准是伞径3—35cm以内，柄长在05cm 。间隔7—10天，第二潮菇现蕾。
蘑菇药用价值药理作用一：抗菌作用
蘑菇的培养液(28～30℃培养22天)能抑制金**葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒，人口服250毫升亦无副作用。
同属植物AgaricusnebularisBatsch的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌。
药理作用二：其他作用
其提取物(以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥)有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。
药理作用
1、大棚种植蘑菇时，要向大棚地面铺上麦草、麸皮等混合配制的养料，然后将蘑菇菌种接种在养料上，覆盖一层过筛的细土即可。
2、养殖的过程中，应该每天向大棚内喷洒一次水分，提供环境的湿度，促使蘑菇尽快的生长出来。
1、品种选择与季节安排，鲜香菇大棚栽培一般选用的是中熟和早熟的香菇品种，目前生产应用的主要品种有： 939、庆科20、868等。栽培时间一般为7月中下旬到9月下旬，对于中熟的香菇品种，其接种一般应在8月底之前完成。
2、菌种选择，香菇菌种必须选择具备高产、优质、抗逆性强，以及菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。鉴定一个菌种好坏的重要指标有：纯度、形态、长势、色泽、均匀度等。
3、纯度：优质菌种必须是没有感染任何其他杂菌的纯菌丝体培养。
4、长势：菌种的长势包括菌丝生长的状态和速度，菌丝生长速度快、菌丝健壮，视为优良菌种，而菌丝生长稀疏、参差不齐，速度又缓慢的菌种被视为不良的菌种。
5、色泽：优良的香菇菌种其色泽洁白。
6、均匀度：菌种的均匀度取决于菌种的纯度和培养基的均匀度。菌种纯，均匀度就好。
7、发菌场所要求弱光、通风、调温排湿性好，可利用空闲房屋、院落发菌，也可在出菇棚发菌，但用于发菌的菇棚要求有良好的遮荫、防雨；大规模生产则需要建造专门的发菌荫棚。
8、菇场宜选择在光照充足、通风良好、近水源、排水性好、地势平坦之地。菇棚坐北朝南，呈东西走向搭建。
9、作为鲜香菇栽培的出菇场所,应选择不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围之内,生态环境良好的区域,其出菇管理用水、土壤质量、空气质量必须达到相应标准。
10、菇棚构造，鲜香菇大棚栽培一般为菇稻轮作，出菇完成后可拆去遮荫物，用于种植水稻等农作物。出菇大棚一般分为内棚和外棚，外棚用于遮荫和防雨保湿、内棚为保湿和保温。菇棚一般宽4－6米，长度应30米以内，以利通风。搭建物一般为竹条或木条，遮荫物一般用遮阳网，也有用草帘。大棚内用铁丝或竹条搭好畦架，用于摆放菌棒。
豫公