在温度低，难以安全越冬的地区，需行大棚保暖栽培。一般采用宽6米、高25米、长30米的拱形大棚。构筑深沟高畦栽种，在地下水位较高，土壤较黏重的地区，沟深不得少于30厘米，每棚筑2～3畦，栽培密度和露地种植相同，培育管理工作也基本上和露地栽培相同。
第一是要重视应用生物菌肥。一般土壤耕层每亩配合全钾、全磷分别达180和120公斤以上，但80—90％作物不能直接吸收利用。施用复合生长肥，可以加速土壤有机残体和难溶性磷、钾和其它矿物养分的分解转化。增施生物菌肥，特别是较好的生物菌肥（如金宝贝生物菌肥）适当减少化肥，更是生产无公害绿色西红柿的必然选择。而新建大棚土壤熟化尤其配合多施生物肥，各地的实践证明：施优质金宝贝有机生物肥75—10公斤，西红柿植株健壮、坐果多、生长快，采摘期延长，一次施用，全生育期受益，效果奇特。
第二是要增施腐熟的有机肥。这是增肥地力的基础，因为有机肥是一种完全肥料，在大棚蔬菜生产中，它不仅能供给作物生育所必须的各种营养成分，而且对农业持续高产，活化土壤养分，改良土壤都有主要作用。但有机肥须经充分腐熟降低病害的传播（建议用金宝贝发酵剂），否则会对西红柿产生不利影响。
第三是要广泛施用腐熟人粪尿。氮是作物生长的基本元素，对果实膨大都起着重要作用。人粪尿（须经金宝贝发酵剂充分腐熟）养分完全，氮素丰富，各家各户都有，蔬菜生长期广泛施用腐熟人粪尿并结合浇水，效果很好。
西红柿杂交品种长势旺,抗性强,产量高,成熟早,深受菜农欢迎。因此,搞好大棚西红柿杂交制种,对夺取西红柿优质高产具有重要意义。一、适时播种培育壮苗1播种期:父本品种大多为中晚熟品种,为培育适龄壮苗,使其5月上旬能够提供足够的花粉。应适当提早播种,一般中棚育苗要求在12月上旬播种,母本品种有早中熟之分,中熟品种要求在12月下旬播种,早熟品种1月上旬播种。2播种及移苗:适当稀播,每平方米苗床播干籽10克左右,播种后盖土05厘米厚。幼苗出土后及时揭去覆盖物。防止幼苗细长。出土10天后即可移苗,苗距7厘米。父本品种2月上旬结束囤苗,母本品种2月下旬前结束囤苗。播种、移苗、囤苗时应铺设地加温线,防止低温及连续阴雨造成僵苗和黄苗。苗期若遇到连续阴雨,应注意防玻3壮苗标准:父本品种苗龄90天,母本品种苗龄75天,苗高15～20厘米有6～8片大叶,色绿,茎粗,根条多而白,无病害。
二、定植和前期管理
1定植:定植前15天扣好中棚薄膜。棚土要翻白,筑畦前母本品种要施足肥料,每亩施优质有机肥3000千克、蔬菜复合肥30千克,父本品种需肥量不大,可根据田块而定。棚四周开好30厘米深沟,棚内走道深15厘米,过深则操作不便,畦连沟15米,6米棚筑4畦,每畦种2行,株距27厘米,亩栽3300株。
2管理:父本品种3月15日前定植完毕,母本品种3月下旬定植结束。定植后7天,尽量提高地温,促进发根。以后逐步加大通风量,促使植株健壮,应适当控制肥水,以免因棚内湿度过大而得玻父本品种棚温可适当高些,以促进植株生长。为提高种子产量,父母本皆应留2个以上侧枝（第一花序下）,具体数量因品种而异。早熟品种的母本若长势过旺,可摘去主茎,再多留1个侧枝,增加了侧枝,群体密度大幅增加,适时封顶是一项关键措施。父本品种可在4月下旬摘去全部腋芽和顶芽,使养分集中在花序上。叶量大的品种可摘去部分叶片,促使早开花,开旺花,授粉开始后10多天内不宜喷药,故在授粉开始前要喷一次药防玻
三、授粉时间与方法
1时间:5月份是大棚制种西红柿最适宜的授粉时间,近年气温逐步升高,可适当提前。
2方法:去雄时摘除畸形花和瘦弱花,采用蕾期去雄,隔2天花期授粉。
四、后期管理
1肥水管理:杂交授粉结束后,要及时追肥。6月份温度较高,对棚内蒸发量大,应经常灌水,促使果实膨大。
2防病:棚内留种西红柿病害相对较轻,但也应注意防病,应注意交替使用农药。
3采收:6月下旬西红柿陆续红熟,应及时采收。摘下的西红柿应后熟几天,选择连续晴天将西红柿放入桶内捣烂,发酵1天。深洗种子应在上午进行,种子表面水分要在当天晒干。
大棚西红柿病虫害防治技术 1、西红柿根腐病发病特点：病源属半知菌亚门真菌。病菌在土壤中越冬，并可存活5～6年。在苗床内传播主要是带菌的土壤、肥料、农具和浇水等。病菌从幼苗伤口侵入。再借风、浇水传播。高温、高湿是此病发生、流行的关键。苗床连茬、地面积水、施用未腐熟的肥料、地下害虫多、农事活动造成根部伤口多的地块发病较重。
防治方法：用722%普力克水剂400～600倍液浇灌苗床(每平方米用药液量2～3公斤)；或在移栽前用722%普力克水剂400～600倍液浸苗根，也可于移栽后用722%普力克水剂400～600倍液灌根。2、西红柿灰霉发病特点：病源属半知菌亚门灰葡萄孢真菌。最适宜的温度20～25℃，相对湿度90%以上。先从花序发病，后为害果实、茎秆、灰色毛层低温、高湿是发病的主要条件，湿度是发病的关键。植株种植过密、通风不畅、连阴天多、光照不足、放风不及时、湿度大，病害发生严重。
防治方法：1、控制温度、勤放风。2、湿度的调控：晴天中午高温短期放风阴天早晨放风半小时排雾。西红柿蘸花时加03%扑海因悬浮剂或可湿性粉剂，预防灰霉效果好。也可在花期喷洒施佳乐40%悬浮剂1000～1500倍液，或扑海因1500倍。
3、西红柿早疫病发病特点：病原为半知菌亚门链格孢真菌。病菌发育适宜温度26～28℃，侵染快、潜育期短。病菌以菌丝体和分生孢子附着在病残体上或种子上越冬。高温、高湿、田间结露利于发病。发病多从植株下部老叶开始，渐向上发展。昼夜温差大、连续阴雨、通风排水不良、植株生长衰败等，是该病发生、流行的主要原因。
防治方法：常用药剂有施佳乐40%悬浮剂1000～1500倍液，或者50%扑海因悬浮剂或可湿性粉剂1000倍液均匀喷雾。
大棚西红柿定植后白天温度控制在25℃—30℃，夜间20℃左右，缓苗后适当降温，防止徒长。将窄行培成高畦，畦高25厘米。整平畦面覆盖地膜并及时搭架。整枝方式采用单秆整枝法，一穗一绑，用“∝”形绑法。当花序第三、四朵花开放时，可用20—40PPM的防落素溶液喷花保果，温度高时浓度要低，温度低时浓度要高。当果长至核桃大小时，每穗留2—3个优质果，头穗果长至鸡蛋大小时浇促果水，并亩追复合肥30—50公斤。开花坐果期，白天温度控制在22℃—26℃，晚上15℃左右。1月份一般不浇水，以免降低地温。立春后每半月左右浇一次水，并结合浇水亩追复合肥20—30公斤，追肥后注意放风，以防氨气熏棚。盛花期间，可结合用药叶面喷施03%的尿素和磷酸二氢钾溶液。冬季，在大棚北墙上张挂反光幕，晴天上午增施二氧化碳气肥。
西红柿空心问题
在冬季大棚西红柿的生产过程中，易出现外部膨大而空心的果实，这不仅直接影响了产量，也大大降低了西红柿的质量和口感。造成西红柿“空心”的直接原因是，由于大棚内浇灌水的温度低于7摄氏度，在低温情况下，西红柿根部受冷收缩，根须活力降低，吸水性差，如此时育成果正处于膨大期，在短期缺少水分供应的情况下，则易出现局部的果中少肉现象。虽然后来地温升高，根部恢复吸水，但膨大果中的空心部分却再也不能充实。因此，冬季浇灌大棚西红柿水温必须预先提高到10摄氏度以上（可利用大棚一角暂存浇灌水，以利提温），西红柿“空心”现象即可避免。
1、抓好生育期管理。包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。西红柿的病害能防难治，应以“防”为主。温度管理就是白天应适当加大棚室通风量，使棚内温度保持在25℃左右，夜间温度保持在10℃-13℃之间。开始放风时，放风口应由小到大，午后气温下降后逐渐将风口变小或关闭。 2、抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但当第2穗～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。施菌肥的西红柿比不施者，其果面甜度、产量等均高出很多。
3、适时采果。西红柿成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实的1/3变红）采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。初霜前，如还有没熟的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。
冬暖大棚西红柿种植管理技术
暖大棚西红柿的管理包括温度管理、光照管理、肥水管理、植株调整等，要采取分阶段管理的方法，根据不同阶段、不同的天气条件和植株生长特点，来采取不同的管理措施，管理要点不一样。
一、温度管理
1、定植——坐果初期（10月上旬至12月中旬）：定植到缓苗期一般不通风。为促进缓苗，白天要保持较高温度，一般在25-30℃，若白天温度过高，则应适当短时间通风降温。缓苗后，白天应逐渐放风降温，夜间温度过低时，应在下午及早封闭风口，傍晚要及时盖草苫。白天可控制在20-25℃，夜间15-16℃。
2、冬季寒冷阶段（12月下旬至2月上旬）：由于冬暖大棚是不加温的设施，保温能力有限，而这段时期外界气温最低，低温是主要的障碍因素，因此这个阶段的温度管理应以保温为主，要想尽办法尽量提高棚内温度，草苫要早揭早盖。每天早8：00-8：30揭草苫，早揭草苫使阳光尽早进入棚内，提升棚温；每天下午4：00左右盖草苫，早盖草苫有利于维持夜间温度，使夜间温度不至于降的过低。这段时间要减少放风量，缩短放风时间，但要坚持放风，因为放风的作用不只是调节温度，还有通风换气，补充二氧化碳，排湿降湿的作用。此时白天保持在25-30℃，夜间15-16℃，利于果实发育着色。为提高棚温，此阶段可在大棚入口处沿后排立柱挂一副旧薄膜作为挡风幕，防止寒风由入口处直接冲入，再就是在草苫上加一层塑料膜，这是个很有效的保温措施。 3、天气逐渐变暖阶段（2月中旬至4月中旬）：随着天气回暖，外界气温逐渐升高，大棚内温光条件有了明显改善，这个期间温度逐渐升高，管理要由前一阶段的保温管理改为调节温度，并且这一阶段病害开始加重发生。晴天可适当提前开放风口，增强通风换气，降低湿度，不要等到棚内温度达30℃时突然放风，这样会造成茎叶的伤害，夜间温度保持在15℃左右，利于果实生长，夜温过低造成生长不良，夜温过高植株旺长，影响果实生长。草苫要早揭适当晚盖，逐渐加大通风来严格控制好昼夜温度，降低湿度。白天22-28℃ ，夜间13-15℃，保持10℃左右的昼夜温差。利于果实膨大和着色。
4、天气转热阶段的管理（4月中旬至6月）：随着天气转热，气温升高， 外界最低温度12℃以上后，放风口昼夜开放，后期草苫也全部撤除。温度控制在白天22-28℃ ，夜间13-15℃。 二、光照管理
管理的重点是使冬暖大棚进入更多的光量并使进入棚内的光合理分布，使植株获得更多光能用于光合作用，制造更多养分。为此①草苫要早揭晚盖，早晨阳光洒满棚面时就及时将草苫拉开，确保棚内早见光，延长光照时间。傍晚落日前盖上。②拉开草苫后，要经常擦棚膜，把膜上吸附的灰尘和草苫上落下的碎草扫净，提高棚膜的透光率，增强光照。③阴雨天也要揭开草苫透光。 三、水分管理
1、定植——第一花序开花：在定植后，浇足定植水的基础上，缓苗期和缓苗后要控制浇水，直到第一穗花开花之前不要轻易浇水，以防止旺长、防落花，干旱时也要少浇水，以促进开花、坐果，防止落花。
2、从第一花序开花到第三花序开花之间，应严格控制浇水，以促进根系向土壤深层发展，除非中午生长点萎焉，才可顺沟浇小水，这段时间若水分过多，植株易徒长、旺长，造成落花，不易坐果。
3、当第三花序开花后，第一穗果进入膨大期，这时开始浇水，水量要足，但也不要大水漫灌，要膜下浇水。充足的水分不仅可以保证茎叶的正常生长，而且对果实的发育有促进作用，可促进果实膨大。
4、严寒季节（12月中下旬至2月上旬）：这个阶段气温低、光照弱，植株生长和果实生长都较缓慢，必须适当控制浇水。
5、2月中旬后转暖阶段：气温逐渐升高，植株、果实生长加快，需水量也渐渐增加，要选晴天上午浇水，逐渐增加浇水次数，春季大约15-20日浇一次水，但要掌握“浇果不浇花”的原则，以防降低坐果率。 四、追肥
1、定植后采收前，应重点以浇水和温度管理来调控底肥的肥效，尽量不追肥。
2、果实开始采收时，进行一次大追肥，一般二铵、尿素和硝酸钾各10公斤，也可冲施液体肥15公斤。
3、2月中旬以后，生长加快，需肥增多，可1个月左右追肥一次，每次每亩用复合肥15公斤或冲施液体肥15公斤。
温室大棚西红柿（番茄）种植和管理技术：
一、土壤和选时
番茄能耐旱，但不耐涝，对土壤要求不十分严格，为了获得高产，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤，土壤酸碱度以pH6-7为宜。
黔东南地区早熟栽培在11月中下旬播种育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播种育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播种育苗。
二、温度和环境
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。
三、定植
适时定植，合理密植：春季保护地早熟栽培于2月下旬至3月初抢冷尾暖头天气定植；露地地膜覆盖栽培于3月20日左右抢冷尾暖头天气定植。定植密度为早熟品种多干整枝行株距50×30厘米，每亩3000株左右；中晚熟品种采用单干整枝每亩3500株左右；采用双干整枝时每亩2000株左右。
四、整枝
整枝、达架、绑蔓：在第一穗果座果后搭“人字”形架。整枝方式主要有两种，一种是只留主干，侧枝全部摘除（侧枝长到4-7厘米时摘除为宜）称为单干式整枝；另一种是除留主干外再留第一花序下的侧枝，其余侧枝全部摘除，称为双干整枝。不管采用那种整枝方式，都要注意及时绑蔓。
五、施肥
深耕耙细后开成宽80厘米，高16-24厘米的厢，厢沟宽33厘米，每厢栽2行。在施肥时氮、磷、钾合理的配合比例为1:1:2，亩施腐熟有机肥3000-5000公斤，配合施入过磷酸钙25公斤，钾肥20公斤（或草木灰80公斤）。
番茄生长期适当追肥，不可偏施氮肥，须配合磷钾肥。一般于定植缓苗后施催苗肥，促茎叶生长。第一穗果开始膨大后进行第二次追肥，促果实膨大，中、晚熟品种还需在第一、二穗果采收后进行3-4次追肥。
在果实生长期间用15%过磷酸钙或03%磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，有利于果实成熟，提高产量。定植缓苗后需中耕保墒，第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花落果。第一穗果座果后，植株需水较多，应及时灌溉。雨季注意排水。
六、保花
为防止落花落果可于花期用10-20ppm2,4-D药液浸花或涂花，或用20-30ppm的番茄灵喷花。植株生长中后期，下部的老叶也可适当摘除，以减少养分消耗，改善通风透光；无限生长型品种在4-5台果后要及时打顶，提高坐果率，促进果实成熟。
七、采收
适时采果。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实的1/3变红）采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。
初霜前，如还有熟不了的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用安全。
扩展资料：
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高06-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子**，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄是一年生草本植物，株高06-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-15厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，**。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑；种子**。花果期夏秋季。
参考资料：
豫公