玉米发生的病害有哪些

常见的基本就是21种。

玉米茎基腐病、玉米黑粉病、玉米丝黑穗病、玉米褐斑病、玉米炭疽病、玉米纹枯病、玉米弯孢霉叶斑病、玉米霜霉病、玉米青枯病、玉米锈病、玉米大斑病、玉米小斑病、玉米干腐病、玉米圆斑病、玉米长极链格孢黑斑病、玉米黑束病、玉米顶腐病、玉米全浊病、玉米矮花叶病毒病、玉米粗缩病、玉米线虫病。

还有一些缺素症和药害。

其它的病害不常见，也偶有发生。

玉米表面发黑

玉米表面发黑是怎么回事？玉米是现在很常见的五谷杂粮，早上和晚上都可以吃玉米，玉米的食用方法也很多，无论是煮玉米还是蒸玉米都挺好吃的。那么玉米表面发黑可以吃吗？

对于农民们来说，每当想起玉米的味道的时候，他们的嘴角肯定是会流酸水的，因为整体而言玉米的味道确实是非常的不错，而每一次将其从大锅当中捞出的时候，无论它有多热，大家总会急切地拿在手里将其啃食，这也确实是玉米的一大喜欢味道了，与城里经常吃的玉米是不一样的，刚刚从地里摘下来的玉米，有着一股清香味，整体的口感也特别的嫩，对于很多的农民朋友们来说，这是他们在城里生活之后最为想念的一种食物了。

不得不说玉米的吃法还是有很多的煮，肯定不是最好的方法，对于那些喜欢玩闹的小朋友们来说，将其用火进行炙烤也是非常不错的，整体的味道也特别的令人喜欢，不过说实在的，如此的烤玉米已经很多年都没有能够吃到了，并不是因为玉米现在少见了，而是因为现在的生活已经逐渐的正规的起来，大家也没有地方对其进行烤制了，这也确实是一个非常令人感到尴尬的事情，木柴本就难得，还要找一片地方去烧烤，在目前的社会氛围之内，我们确实是很难看到这一幕的发生。

不过你知道吗？相对于玉米而言，在农村玉米也会有着很多的独特之处，比如老人们一般都知道，除了大部分的玉米生长的都非常饱满之外，有一小部分的玉米，还看上去还是比较另类的，因为他们当中的一部分已经变黑腐败，而这种玉米肯定是不能够吃的，也被很多人都认为已经腐坏了，可是你知道吗，这种黑色其实是来自于一种小炒的菌类的，也被大家称为是天然的黑松露，这个东西的经济价值很高，不过在农村暂时没有多少人认识它罢了。目前而言这种君子甚至可以卖到100元一斤，可是在此之前，我们已经浪费了很多次机会。

作为黑粉菌的后代，黑松露的味道确实是非常的不错，也会引起大家的喜欢，它吸收了玉米之内的清香味和能量，最终长成了一个蘑菇，其口味自然是非常的不一样，其中有着各种各样的氨基酸和蛋白质，而且维生素和果糖也一点都不少，吃起来一直都非常的不错，除此之外在中医当中这种植物还是有着安神的作用的，平时的时候也可以对我们的身体进行更多的滋补，这也是一个非常优秀的事情了。

虽然在国内这种食物并不为我们所常见，不过在国外这种食物早就已经被运用到了我们的日常生活当中，它可以让食物变得更加的好吃，而且在价格上也有着比较大的优势，深得大家喜欢，只是我国对此的研究比较晚，所以说才没有广泛的运用到我们的饮食当中，这也属实是一个问题，如果要是在今后这个菌类的价值可以被广泛的农村人们都知道，我们一定可以增加一笔经济收入，进而解决所有的问题。

当然在东北地区当地聪明的人民还是没有放弃了这个食物的，他有着很多的外号叫乌米等等，总而言之，其味道还是非常的好吃的。虽然现在在农药的影响之下，出现这种情况的可能性已经越来越小了，不过当年的他也确实是给我们带来了很多的记忆，属实是非常的不错。那么在这其中有没有商机可研的，反正在农村基本上也没有人会去吃它，也没有人要它，这也确实是一个问题，如果在今后大家能够将其聚拢一下，然后大规模地种植的话，相信这也是一个非常不错的经济收入了。

玉米黑粉病，是由玉米黑粉菌所导致的玉米病害，又名瘤黑粉病，是玉米常见的病害之一。玉米茎、叶、雄穗、雌穗以及腋芽等幼嫩组织均可发病，其中以雌穗发病最为严重，对玉米产量的影响也最大。

玉米发病部位组织受病原菌刺激形成瘤体，被农民朋友形象的称为“黑蘑菇”、“灰包”、“乌霉”、“乌米”、“霉包”以及“黑蛋蛋”等名字。瘤体未成熟时，外表覆盖一层白色或淡红色且具有光泽的柔嫩组织，长大后则会变成灰白色或灰黑色，成熟后外膜破裂释放出大量黑粉（即病菌厚垣孢子）。

玉米黑粉病发病原因

1、环境中存在玉米黑粉菌，这是最玉米黑粉病发病的主要因素。对于发生过黑粉病的地块，连续2~3年改茬种植其他不易感染玉米黑粉病的农作物，例如大豆、花生等。

2、玉米抗病能力差、不耐干旱，同样会引发玉米黑粉病，另外早熟品种较晚熟品种发病率低。对于玉米黑粉病高发区域，大家尽可能选择抗病能力强、耐干旱的早熟玉米品种进行种植。

3、玉米黑粉病多由伤口进行感染，一般无伤口的玉米极少发生本病。因此做好玉米螟等虫害的防治工作，可较大程度降低玉米黑粉病的发生。

玉米黑粉病的防控

对于玉米黑粉病还应以综合预防为主，尽可能减少本病的发生。首先，对易发地块实行轮作种植，最低也要3年轮作一次其他农作物；其次，选择抗性好的玉米品种，并采用杀菌剂进行拌种；最后，加强田间管理与虫害防治工作，合理进行施肥、灌溉。

当玉米发生黑粉病后，最好的办法是将病株清除掉，并进行深埋或焚烧等无害化处理，可有效控制玉米黑粉病的蔓延。有条件的情况下还可采用多菌灵、恶霉灵、多抗霉素、菌毒清以及腐霉利等抗菌药物进行喷施，可起到辅助治疗与增加保护力的效果。

玉米“黑蘑菇”能不能食用？

玉米黑粉病所形成的瘤体，看着黑乎乎的不免让人感到恶心，可不少人看到后竟将其视若珍宝，经加工后俨然成为一道农村特色美味，那味道叫一个鲜爽。不仅可以食用，而且还可以入药，具《中华本草》记载，其具有健脾胃、利肝胆、安神助眠等功效。

去玉米地将新鲜的“黑蘑菇”摘回后，切成小块用清水清洗干净，开水中焯一下去掉异味备用。处理好的“黑蘑菇”可直接进行凉拌，也可进行油焖，还可加工成酱汁，做好后就着馒头、稀饭吃那味道别提有多美了，保证让你回味无穷吃完还想吃！

玉米煮熟后发黑能吃吗

视情况而定：

1、能吃的情况

玉米煮熟后发黑可能是玉米本身的品种原因，比如花玉米就会含有紫色或者黑色的玉米粒，这些玉米粒煮熟后会出现发黑的情况，但是不可以吃的，因为这个黑色是玉米本身的色素。

2、不能吃的情况

如果玉米在煮之前出现了腐烂等变质的原因，那煮熟后可能会出现发黑的情况，而此时的玉米就不可以再吃了，即使煮熟了也不能再食用。

怎么判断玉米坏没坏

1、颜色

一般玉米会有白色、**、或者花色等等，而好的玉米颜色偏透亮有光泽，而坏了的玉米可能会开始出现暗沉，甚至是发霉的颜色。

2、玉米粒

好的玉米粒应该是饱满的，并且粒粒分明，而坏了的玉米可能会出现粘液、腐烂或者是干瘪的情况，这样的玉米也是不建议购买食用的。

3、味道

新鲜好的玉米闻起来有很浓郁的玉米香气，尤其煮熟后味道会更加明显，而坏了的玉米玉米味会比较寡淡或者没有，坏了比较严重的还可能有刺鼻异味。

玉米煮熟后要怎么保存隔夜

1、冷藏保存

玉米煮熟后可以存放在冰箱冷藏室中冷藏保存，冰箱的低温环境可以抑制微生物的生长繁殖，并且这样可以保存玉米2~3天的时间。

2、冷冻保存

煮熟后的玉米还可以存放冷冻室中冷冻保存，但是玉米经过冷冻后淀粉会变硬，所以食用之前最好再加热一下会比较好。

　　摘 要由于黑粉病是重复侵染的病害，防治应采取以选用抗病品种为主的综合措施。　　关键词玉米；黑粉病；综合防治　　玉米黑粉病是主米重要病害之一，分布很广，北方比南方发生较普遍而严重。

幼苗发病常会引起枯死。成株感染后减产多少与感病的时期和菌瘿形成的部位、数量及大小有关。据对一些品种的测定，果穗以下茎部感染，平均减产20％；果穗以上茎部感染，减产约40％；果穗上、下部茎部都感染，减产约60％；果穗感染减产约80％。一般发病田的病株率在5％-10％，严重发病田可达70％一80％。据大面积平均估计，减产率约为病株率的1／3。

1、症状

玉米黑粉病是局部侵染的病害，在玉米整个生育过程中陆续发病，植株的气生根，茎叶、叶鞘，腋芽、雄花及果穗等的幼嫩组织都可被害。产生各种形状大小不同的病瘤，病瘤开始为白色，后带粉红色，最后变为灰色而破裂，散出黑粉。

幼苗3～5片叶时即可显症：病苗茎叶扭曲畸形，矮缩，近地面的茎基部产生小的病瘤，有的病瘤沿幼茎串生。叶上病瘤多分布在叶片基部近中肋两侧或叶鞘上，病瘤小而多，常串生。茎部病瘤多发生在各节的基部，病瘤大，为不规则球状。雄穗病瘤多呈囊状或牛角状，常数个聚积成堆。雄穗轴及以下节发病，由于病瘤生于一侧，常使雄穗向另外一侧弯曲。雌穗发病多在穗顶形成病瘤，病瘤较大，常突破包叶而外露，为长角状或不规则形，通常仅个别小花受害长瘤。未侵染的仍可正常结实。

整个果穗变成病瘤的情况也偶有所见。在这种情况下，要注意与丝黑穗病的区别。成熟前切开瘤黑粉病的病瘤，轻压常有汁液流出；而丝黑穗的病果穗不呈瘤状，切开挤压很少有汁液流出。稍后很快成为一包黑粉状物，内中杂有大量丝状维管束残余组织。

2、病原

病原菌为玉蜀黍黑粉菌[UstilagomaYdis(DC．) Corda，异名Ustilago zede(Beckm)Ungerl。属担子菌亚门。冬孢子暗褐色浅至橄榄色，球形或椭圆形，大小为8～13微米X8—12微米，表面有明显细刺。冬孢子萌发后生出有4个细胞的担子，侧生4个梭形担孢子。担孢子萌发产生侵染丝或以芽殖方式反复产生次生担孢子，再萌发产生侵染丝。玉蜀黍黑粉菌为异宗配合菌，冬孢子萌发产生的4个担孢于，分为“+”、“—”两种交配型，每种2个。只有不同交配型担孢子产生的初生菌丝，才能进行性结合，形成双核菌丝。性结合可以在寄主体内，也可在寄主体外进行。双核菌丝成熟后，菌丝断裂。再形成冬孢子，即黑粉菌孢子。病原菌的冬孢子没有休眠期，成熟后即可萌发．在自然条件下，分散的冬孢子不易长期存活，但集结成块的冬孢子，无论在地表或土内存活期都较长，干燥后保存在室内经4年仍有24％的萌发率。

冬孢子萌发的适温为26℃-30℃，最低为5℃-10℃，最高为35℃-38℃。担孢子和次生担孢子萌发适温为20℃--26℃，侵入的适温为26℃-35℃。担孢子和次生担孢子对不良环境的忍耐能力很强，在干燥的情况下，经5周才死亡。一般只要有数小时短时间雨、露、雾，担孢子和次生担孢子即可萌发侵入，这对病菌在田间的传播和再侵染十分有利。

冬孢子没有休眠期，干燥后能存活较长时间，保存在室内经四年仍有24％萌发率。冬孢子萌发适温为26—30℃，最高为35—38℃，最低为5—10℃。在自然条件下，分散的冬孢子不易长期存活，但集结成块的冬孢子，无论在地表或土内存活期都较长。担孢子或次生担孢子萌发适温为20—26℃，最高为40℃，侵入的适温为26—35℃。担孢子和次生担孢子对不良环境的耐力也较强，在干燥的条件下经5周才死亡。这对病害的田间传播和侵染起重要作用。

3、发病规律

玉米收获后，病菌以冬孢子在田间土壤中、地表和病残株上，以及混在粪肥中越冬。这些带菌的土壤和病残体等均可成为初侵染源。种子表面带菌，对病害的远距离传播有一定作用。越冬的冬孢子于适宜条件下萌发产生担孢子和次生担孢子。担孢子和次生担孢子经风雨传播至玉米的幼嫩组织上或心叶叶旋内，又可随叶旋内的水渗入到叶片和叶鞘的基部缝隙中，侵染叶片、茎秆、节部、腋芽和雌雄穗等幼嫩分生组织。担孢子在有水滴的情况下很快萌发，侵染丝穿透寄主表皮侵入，或从伤口侵入，但不能侵入五分生能力的老组织。菌丝在寄主组织中生长发育，并产生一种类似生长素的物质，刺激寄主局部组织的细胞旺盛分裂，逐渐肿大成菌瘿，并在菌瘿中产生大量的冬孢子。菌瘿成熟后破裂，冬孢子散出随风传播，进行再侵染。在抽穗期前后一个月内为玉米黑粉病的盛发期。

除担孢子和次生担孢子萌发产生侵入丝侵入寄主外，冬孢子也可萌发产生侵入丝直接侵入寄主，但有人认为这种方式在水分湿度不足但已能满足冬孢子萌发时最为普遍发生。

黑粉病的发生受温、湿度的影响较大。由于冬孢子没有明显的休眠期，遇到适宜的温、湿度就能萌发，所以一般南方地区比北方地区发病轻。玉米生育期前期干旱，后期多雨潮湿或干湿交替，利于发病。因为干旱会削弱玉米的抗病力，多湿利于病原菌萌发侵入。玉米多年连作或收获后不及时清除病株残体，施用来腐熟粪肥，致使菌源积累多，以及害虫造成的伤口，都有利于发病。五米自交系和杂交种间的抗病性有明显差异，一般马齿型玉米较抗病，早熟种较晚熟种发病轻，甜玉米较感病。

4、防治方法

41选用抗病品种

选用高产，优质，兼抗黑粉病的杂交种，注意发现抗病的地方品种，就地选拔，就地推广使用。

42种子处理

采用50％多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0．5％—0．7％拌种，或用25％三唑酮可湿性粉剂按种子重量的0．4％拌种。

43减少和控制侵染源

在玉米苗期结合田间管理，拔除病株带出田外集中处理；拔节至成熟期，将病瘤在成熟破裂前切除深埋；玉米秸秆不要堆放在田间地头，在下年玉米播种前要全部处理掉；实施秸秆就地还田最好在无病区进行，轻病田应结合玉米收获剔除病株及病残体后再进行秸秆还田；重病区应实行2—3年的轮作，减少菌源；不施用含有病菌或未经充分腐熟的农家粪肥。

44加强田间栽培管理

适期播种，合理密植，提高播种质量，加强肥水管理，注意氮，磷、钾肥合理搭配，不偏施氮肥，防止徒长。在缺少磷，钾肥的土壤上，增施磷、钾肥，适当施用含锌和含硼的微量元素肥料，对该病有明显防治效果。

夏玉米由于播种的时间有差距，现在的长势，播种应时的正处于授粉期，稍晚点的处于抽雄开始、拔节及以后。此期，易发生的病害有玉米黑粉病、黑丝穗病；虫害有玉米螟、棉铃虫、毛毛虫、蚜虫等。

一、玉米病害

1、玉米黑粉病。为玉蜀黍黑粉菌真菌病害。

[症状表现]玉米整个生长期地上部分均可受害，但在抽雄期症状突出。植株各部位可产生大小不一的瘤状物。初期瘤外包裹一层白色的薄膜，后呈灰色，干裂后散出黑粉。

[发生特点]以病菌的厚垣孢子在土中或病残体及堆放的秸秆上越冬。越冬的厚垣孢子萌发产生小孢子，借气流和雨水、昆虫传播。从植株幼嫰组织、伤口、虫伤处侵入为害。形成病瘤散出大量黑粉，传到别的植物上扩大为害。高温干旱、施氮肥过多，病害易发生。

[防治方法]（1）主要在播前用多菌灵可湿性粉剂等药剂拌种。（2）喷施杀菌剂早防早治。预防为主，可选用戊唑醇、氰烯菊酯、丙硫菌唑、咪酰胺等按说明对水喷雾。

2、玉米丝黑穗病。

[病状]玉米丝黑穗病是幼苗侵入的系统侵染病害。多数品种到抽穗期才表现症状。雄穗的小花全部或部分受害，花器变形颖片变长呈叶片状，不能形成雄穗。小花基部膨大形成菌瘿，呈灰褐色，易破裂并散出大量黑粉。雌穗受害时，外观粗短无花丝，除苞叶外，雌穗内部充满黑粉，成熟时苞叶破裂散出大量黑粉。

[发生特点]病菌以冬孢子在土中越冬，是第二年发病的主要菌源。土壤、粪肥带菌传病作用大于种子。土壤干旱、温度低、玉米出苗慢有利于发病。

[防治方法]（1）杀菌剂拌种，选用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的05%～07%拌种。（2）杀菌剂进行喷雾，选用戊唑醇、氰烯菊酯、丙硫菌唑、咪酰胺等按说明倍量对水喷雾。

二、玉米虫害

此期主要虫害有玉米螟、棉铃虫、毛毛虫、蚜虫等。

[防治方法]1、药剂防治，选用杀虫剂如乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、溴氰菊酯、氯氰菊酯、杀螟丹、咇虫啉等。2、对蛀入苞穗内的钻心虫、玉米螟、棉铃虫，必要时人工剥开穗顶部苞叶捉杀。

作物病害的常见病状归纳起来有五大类，即变色、坏死、萎蔫、腐烂和畸形。

（1）变色作物患病后局部或全株失去正常的绿色。如叶绿素受抑制或破坏，出现褪绿和黄化；花青素形成过盛，叶片变红或紫红，呈现红叶；有的叶片黄绿相间，呈现花叶等。

（2）坏死作物的细胞组织或器官受到破坏而死亡。作物发病后最常见的坏死是病斑。病斑可以发生在作物的根、茎、果实等多个部位。有褐斑、黑斑、灰斑、白斑、紫斑等，以褐斑较多。形状有圆形、椭圆形、梭形、多角形及不规则形等。

（3）腐烂作物病组织细胞受到破坏和消解，水分流出而腐烂。如根腐、茎腐、果腐和穗腐等。

（4）萎蔫作物全部枝叶或部分枝叶出现失水状态而凋萎下垂。可分为生理性萎蔫和病理性萎蔫。生理性萎蔫是由于土壤中缺水或高温时过分的蒸腾作用，而使植物叶片、顶部嫩茎失去膨压而表现萎垂，若及时供水，植株可以恢复正常；病理性萎蔫是指植物的根或茎的维管束组织受病原物侵害，大量菌体堵塞导管或产生毒素，阻碍和影响水分输送，引起叶片凋萎、枯黄，造成黄萎、枯萎，或植物迅速萎蔫而叶片仍呈绿色的称为青枯，这种萎蔫大多不能恢复，甚至导致植物死亡。

（5）畸形作物病组织或细胞生长受阻或过度增生而造成形态异常。常见的有：全株节间缩短、分蘖增多，病株比健株矮小，称矮缩，如水稻普通矮缩病等；作物病株比健株生长得特别细长，称徒长，如水稻恶苗病等；局部病组织细胞发育不平衡，常见于叶面上高低不平的，称皱缩；作物根、茎或叶片上形成突起的增生组织，称疣肿，如玉米疣黑粉病等。

玉米“灰包”即玉米黑粉病。近年来,本病对我省西北部山区及中部丘陵区的玉米为害较重。玉米的雄花序、果穗、叶及茎部受伤后均可受害。被侵害的组织畸形肿胀成瘤。感病果穗部分甚至全部子粒变为黑粉,造成减产。据资中、广元、邛崃等县调查,重者减产四、五成,轻者一成左右。

一般的防治措施，主要是将菌原清除掉，有计划地进行轮作，合理施肥，合理密植，及时除草。此外，不要用患病的植株沤粪作肥料，这样，就可以减少病害，增加产量。