导读：主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量1、淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅
主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
1、淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。
2、蛋糕胚黄切两半。
3、抹上一层淡奶油。
4、放上自己喜欢的水果。
5、再抹上一层淡奶油。
6、盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。
7、刮出造型，侧面做装饰线。
8、小糖果做装饰。
9、放上皇冠。
主要材料：草鱼1条，植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。
1、草鱼清理干净。
2、将草鱼的筋抽掉。
3、两面各切几刀。
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
5、准备好其他材料。
6、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。
7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。
8、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。
9、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香。
10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜。
12、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油。
13、加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟。
14、撒上香菜即可完成。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
1、简单做法：
原料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
*** 过程：
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，
就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕 *** 完毕。
2、家庭作法：
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
3、DIY做法：
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器（或电动搅拌器） 一支
乳玛琳（或奶油）少许
容器（更好有把手与尖嘴，如图2） 一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
机器选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕 *** 步骤：
步骤1加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可 *** 四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2接着打入3个鸡蛋。
步骤3再加入90cc的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备 *** 鸡蛋糕了。
步骤5调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9盖上盖后，静置约5分钟
步骤10在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行 *** 鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
比目鱼的 饲养 有很大的经济价值，那么你们知道怎么饲养比目鱼吗？下面是我精心为你整理的饲养比目鱼的 *** ，一起来看看。
饲养比目鱼的 ***
生物学特性 牙鲆属于鲽形目，鲆科，牙鲆属。牙鲆属的鱼类在南、北美洲东西岸较多，而亚洲沿岸只有牙鲆一种，主要分布于渤海、黄海、东海、南海以及朝鲜、日本、俄罗斯沿岸海区。 牙鲆仔鱼培育的最适温度为17-20℃，成鱼生长的适温为14-23 ℃，最适温度为21℃。牙鲆在13℃以下，23℃以上摄食减少，25℃以上停止生长，长期处于27℃的环境下易引起大量死亡。牙鲆为广盐性鱼类，能在盐度低于8‰的河口地带生活。牙鲆对低溶氧的耐受能力强，一般养殖时应以4毫克/升为标准。牙鲆是肉食性鱼类，摄食鱼类的种类包括鲲鱼、天笛鲷、小型虾虎鱼、玉筋鱼、沙丁鱼和鲐鱼等的幼鱼及乌贼类。牙鲆的产卵期为4—6月，盛期为5月份，属多次产卵型鱼类，产卵的适宜水温范围为10—21℃，最适水温为15℃。体长45—70厘米的雌鱼每尾怀卵90—100万粒。
育苗技术
1、设施条件 育苗池为容积20-60 立方米，深度1米左右的圆形水泥池，循环流水。
2、亲鱼的选择与蓄养
自然海区的牙鲆雌性性成熟年龄为3-4年，雄性为2-3年，雌雄亲鱼均以3龄以上，体重天然鱼16 -70 千克，养殖鱼09 -51 千克为好。牙鲆不在产卵期难以鉴别雌雄，在产卵期生殖孔红而圆者为雌性，细长而不发红者为雄性。亲鱼培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200 瓦的白炽灯控制，光照时间为每天8-14小时。亲鱼的放养密度为1-2尾、体重5-15千克/平方米。蓄养期间饵料种类以沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼等小杂鱼类为主、日投饵量控制在鱼体重的1%-3%，日投喂2次。天然鱼刚入池时较难适应，必须采取流水使饵料慢慢活动或人工饵料摆动等方式诱食，使之尽早摄食。蓄养期间使用砂滤海水，换水每天循环5-12次为宜。
3、产卵和采卵
牙鲆为分批成熟、多次产卵鱼类，产卵多在夜间进行。发现产卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽内置80目筛绢网箱，产出的卵随水流入筛绢网箱内，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可将收集的卵子置于小水槽内静置10分钟，除去沉底的坏卵，即可孵化。另可于繁殖季节在海上直接捕捞性成熟的亲鱼，获得受精卵。人工授精可采取干法或湿法授精，授精时避免在阳光直射下进行。采卵采精前，将亲鱼体上过多的水轻轻擦干，将卵和 *** 分别挤入干净器皿内，然后先加 *** 于盛卵容器内搅匀后再加海水搅(干法)或先加海水再加卵、 *** 搅匀(湿法)。受精卵的运输可采用塑料袋充氧密封运输。在50×70厘米塑料袋内加入60%-70%的海水(15升左右)，可放卵20-30 万粒，然后充氧密封运输。运输水温以10—17℃为宜，避免阳光直射，运输时间可达15-20 小时。
4、孵化
牙鲆孵化最适水温为14—17℃，适宜盐度为28‰-33‰。孵化 *** 可用孵化网箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般为1—5万粒/立方米。孵化期间应微量充气，每天定时清除死卵和脏物。
5、幼体培育
分为前期幼体培育(从孵化到底层生活阶段的培育)和后期幼体培育(从营底层生活到全长50毫米阶段的培育)。
(1)前期幼体培育。平均为1个月左右时间。初孵仔鱼密度为2-4万尾/立方米，体长为13-15 毫米沉底期时密度为1万尾/立方米。初孵仔鱼一般经2-5天培育，便开口摄食，开口饵料以轮虫为好，投放密度更好5-10个/毫升，每天投喂3-4次。随着生长发育，应及时补投卤虫无节幼体，更好02 -05 个/毫升，辅助使用天然桡足类、配合饵料等。育苗初期可用静水微冲气培育，每天定时吸污，并补充新鲜海水，一般前10天可每天换水30%-100%，后期可采取微流水培育，每天交换100%-300%，高密度培育时更应及早流水并加大换水量。控制水温在18-20 ℃，PH在78 -84 ，溶解氧在5毫升/升以上。随仔鱼生长，可适量加大充气量。光照控制在500-2000 lu x 。
(2)后期幼体培育。培育 *** 分两种：一种是让变态着底稚鱼直接沉到水池底面进行培育，称为“直接培育法”;另一种是将变态着底的稚鱼移入箱内，让其变态着底于网底，然后进行培育，称“网箱培育法”。放养密度在刚着底时为1万尾/立方米左右，随着生长应逐渐减低密度，至全长30毫米时，可为1000-8000尾/立方米。后期培育饵料以卤虫无节幼体、成体卤虫为主。后期培育水温控制在18-22 ℃。每天换水可控制在300%-400%，当水质污浊和残饵过多时，应及时清除残饵并加大换水量，后期培育中，由于个体间大小的差异，特别是全长在20-50 毫米时，易发生相互残食现象，要及时进行分选，分选后按不同规格分池饲养。后期培育50天即孵化后80天，鱼苗全长达50毫米，即可用于养成。
养成技术
1、养成设施 养成车间可采用砖石结构墙壁，屋顶采用竹架，竹架结构上盖竹席和油毡纸。水池主要为砖混凝结构，池形八角形、圆形、方形、长方形等。底面积多为30-80 平方米，深1-12 米。中间排水，可设2-3处进水孔，使池水旋转，将残饵和粪便等集中于排水口以便排出。
2、苗种选择 苗种选择规格整齐，全长达8厘米以上，色泽近似于天然鱼体色，并弃去黑白个体。苗种运输时应避开7-8月的高温季节，以免引起不良反应，应注意水温、盐度的差。
3、养成密度 放养密度主要与鱼体大小、水质有关。在良好水质的情况下，可根据放养时间及鱼体重的增加不断降低，一般开始时为800尾/平方米，鱼体重至800克时为15尾/平方米。也可根据鱼体面积和池中放养覆盖面积来计算放养尾数，一般水池中放养面积覆盖率分池时以80% -90%为宜。
4、饵料投喂 目前普遍的做法是采用牙鲆专用粉末饲料与冷冻或新鲜杂鱼混合制成软颗粒饲料投喂，使用的杂鱼主要是沙丁鱼、玉筋鱼、竹荚鱼、鲐参鱼及其他杂鱼等，要求新鲜度一定要好，新鲜度差或冷冻时间长的不能使用。饵料中可添加维生素C、维生素E和复合维生素类。提倡使用专用干性颗粒饲料，干性配合饲料营养更为全面，对水质污染轻，有利于减少病害发生。 投饵次数和投饵量：稚鱼期每天投喂4-6次。鱼体重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水温低于12-13℃或高于25℃，鱼摄食不良时可适当减少投饵次数。药浴时也要减少投饵次数或停饵，特别是药浴前不要投饵。具体投饵量根据鱼摄食情况确定，原则上是不能有残饵。投饵时应观察鱼的摄食情况及摄食量的变化，遵循“慢、快、慢”的投饵原则。
5、养成水温 牙鲆养成中要特别注意水温，饲养的适宜水温为18-22 ℃，更好保持在10℃以上。
6、大小分选 幼鱼全长10厘米以前互残现象仍较严重，常有咬伤，10-20 厘米的幼鱼，虽然互残现象减少，但小规格鱼摄食不足，生长缓慢，所以必须大小分选。从8-10厘米阶段一般分选2-3次，10-20 厘米视生长情况而定。每次分选以后，为防止擦伤带来的细菌感染，应用福尔马林药浴。
比目鱼的食用 ***
菜谱 名称：红烧比目鱼的做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法：
1处理干净鱼后晾干(或擦干)，切成5CM宽的鱼段
2鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
另一做法：
1将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右。
3投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多，否则会有酸味)，再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。总比霸王别姬(王八炖土鸡)的名字强些。呵呵~
菜谱名称：炸比目鱼的做法
剁椒比目鱼
原料：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪 *** ：将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。
特点：香嫩味鲜
菜谱名称：日本料理做法之削比目鱼
削比目鱼：比目鱼(2kg)1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。 *** *** ：
1将比目鱼三块去骨，剥皮。
2按图案所示切成5mm厚的鱼片。
3将萝卜切片。
4将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。
5萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶、裙带菜为配菜，添酱油佐味。
菜谱名称：四喜鱼卷的做法
比目鱼750克。猪肥瘦肉30克、黄 蛋糕 末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽26厘米、厚05厘米的条。再由两端向里劈至中间(中间连接)，撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。
钓比目鱼的 ***
找到比目鱼
在大西洋海岸的海水地带捕捉。比目鱼在秋季迁徙，那时在美国大西洋沿岸的河流、河口和靠近海洋的河流里，都可以看到它们在那上下跳跃。在东南部，比如佛罗里达州、阿拉巴马州和南卡罗来纳州，捕捉比目鱼是非常盛行的事。不过，在东北沿海地区，比目鱼的数量也是可观的。
准许你钓的鱼在大小或者数量上经常都是有限制条件的，所以要核查好当地的条例。钓鱼时你也可能需要钓鱼执照。
在比目鱼迁徙的时候捕捉它们。实际上比目鱼全年都可以捕捉，但是在秋天，九月到十一月之间，比目鱼大量迁徙到海洋的时候，会更容易捕捉到它们。它们在春夏季产卵繁殖，等到数量众多时，就一齐游到海洋里，在那过完冬才会回来。
你要是想在冬天和春天捕捉比目鱼，当然也是可以的。但是恐怕捉来饲养的比目鱼都不够大。
在你计划你的旅行前，查阅下你准备去捕捉比目鱼的那个地区的 捕鱼 记录。
在海底寻找比目鱼。比目鱼常常栖息在河流、河口或者它们居住的沿海地区的底层。比目鱼中的一个庞大的特殊物种叫做“擦鞋垫”，这个名称就是和它的形状和偏爱底栖生活的习惯相关的。
比目鱼是棕灰色的，有着淡淡的斑点，这有利于它们在沙地、遍布卵石的河床和河口的环境中生活。
比目鱼的双眼同在头的一侧，这使得它们在侧卧的时候可以看到上面发生的事。
在岩壁下找比目鱼。比目鱼喜欢呆在靠近岩壁和滑坡的地方，比较容易袭击经过的鱼。[1]在那些浅水滩和深水区交接的地方，你会找到比目鱼的。
在你放线钓鱼之前，要找到岩壁和滑坡位置的一个好 *** ，就是先到水里试下水。用你的脚感受下周围环境，好找到比目鱼藏身的更佳位置。
寻找比目鱼的足迹。比目鱼喜欢栖息在海底，当它们醒来四处游动去找食物时，会留下足迹。退潮的时候熟悉这些痕迹，这样你就能通过它们找到比目鱼了，因为涨潮的时候它们又会回到这里来。了解你想要捕鱼的地方，是最能帮助你捕捉到比目鱼的 *** 。在涨潮和退潮的时候多去观察几次，能帮助你更了解比目鱼的习性。
选择鱼饵和钓具
用活的鱼作诱饵。比目鱼钟情于鲦鱼、鲻鱼和白花鱼这些小活鱼。[2]海洋蠕虫和蛤蜊也是很好的鱼饵。用大点的鱼当诱饵时要钩住鱼的嘴唇，小点的钩住眼睛就好了。
你可以在饵料里混入一些新鲜的鱿鱼条和活虾。
如果把一种鱼饵扔下去了，但是没有一点反应，那就试试另外一种。比目鱼是很挑剔的，即使它们碰到了之前很喜欢的那种类型的鱼饵，也不会总去咬钩的。
考虑一下在你捕捉比目鱼的地方抓些活诱饵。
试试人造的诱饵。如果在当地不容易弄到活诱饵，或者你想要换换方式，就用红色、粉色、白色或者**的虫尾一样的钓钩当诱饵。有时候比目鱼其实更喜欢人造的诱饵，所以要是弄不到活诱饵的话，带些人造的诱饵去也是不错的。
装备好你的钓具。标准的捕捉比目鱼的枪柄式杆大小中等，大约两米长。使用能承受得起12斤左右的比目鱼的钓线。使用回旋钩，这种钩子更容易被比目鱼咬住。你还需要一个下沉球，来确保这个钩处在海底的比目鱼所能够到的范围之内。
使用有效的 ***
把鱼饵抛到海底，让它漂一会。比目鱼通常呆在海底的某个地方，你需要等到鱼饵漂过它们面前的时候才能钓上它们。一直在同一个位置钓鱼也不是不可以，只是这样做的话，你很有可能一条鱼也钓不到。
在船上钓比目鱼是很容易的，因为你可以让鱼饵慢慢地漂，它在漂流的过程中就能吸引比目鱼过来。在水流平稳的地方钓鱼，水流太快的地方鱼没办法吃到鱼饵。
要确保当鱼竿上的鱼饵触到地表时，你自己能感觉到。如果你没有感觉到，可能是你挂的东西重量不够。在你的装备上附加一个(按BB枪的尺寸)大约30-45厘米长的小部件，来确保你的鱼饵能沉在底部。
在拉钓线之前等一会。因为比目鱼一侧卧在地面上，它们就需要更多的时间来咬住鱼饵。在拉钓线之前，等大约五秒钟，来确定它的嘴巴是真的被钩住了。
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
*** ***
*** 一
步骤1先 *** 蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，之一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
具体操作
步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，更好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果 *** 常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风 *** 的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始 *** 蛋黄糊。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅**。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来 *** 各种裱花蛋糕。
*** 三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖之一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
根据不同的鱼的类型可以清蒸、炖煮和做成粥。
给孩子烹制鱼类，更好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调 *** ，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。
鱼的种类非常的丰富，产地众多。没有必要让孩子吃一种鱼类，或者是固定长期吃几种。可以给孩子们选择不同类型的鱼肉，使孩子们可以品尝不同的口味，吸收不同鱼肉的营养，养成不挑食的好习惯。
给孩子吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。
扩展资料
适合宝宝吃的5种鱼肉：
1、三文鱼
又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。给宝宝吃三文鱼更好还是蒸熟来吃，不仅安全也有利于吸收。
2、鳕鱼
属于深海鱼类，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D，鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍。鳕鱼刺少，可以选购冷冻的鳕鱼排货鳕鱼柳给宝宝食用。
3、龙利鱼
一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，选购时要选择肉质饱满坚实的产品。
4、鲈鱼
有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
5、太阳鱼
属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
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