大蒜什么人不能吃？哪些人不能吃大蒜

以下三种人不能吃大蒜。

1、眼病患者：

眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。

2、虚弱有热者：

腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3、肝病患者：

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

扩展资料：

吃大蒜的5大坏处

1、致胃痛：大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。

2、致贫血：大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。

3、杀死有益细菌：大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制好大蒜每日的摄入量。

4、致耳鸣耳聋：有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。

5、加重肝病的病情：患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。

参考资料来源:

人民网-大蒜不能和什么一起吃？3种人不能吃大蒜

人民网-哪些人不能吃大蒜？吃大蒜有这5大坏处！

　　炒菜为什么大多数人用葱而不用蒜，怎么可能呢？我们湖南炒菜，都不用葱只用蒜，这个也有可能是根据当地的饮食习惯吧！

　　从八大菜系和各地烹饪习惯流程来看，这个问题是个问题，还真的用葱多，用蒜少。按说南北口味不同，即便偏重口味的北方，也是炒菜少用蒜，多用葱。记得多年前曾经有个段子，说是一个欠揍的岛国人，不愿去北京，理由是出飞机舱门就是扑鼻而来的大蒜味，搞得满世界沸沸扬扬。就是这样，北方炒菜也是用葱多，用蒜少。

　　每一个菜系的师傅做出来的菜也是不一样的，像我们湖南做这个比较有名气的农家小炒肉，就是要用蒜炒，不要放葱，葱一般在湖南这边的话都是做汤菜，然后切点葱花，撒到上面。厨子们有句行话：“生葱熟蒜”。很多人都听过这句话，但是理解大都不一样，有的说炒菜先给葱，后给蒜，有的说先给蒜，后给葱，还有的说只给葱，不要蒜，莫衷一是。

　　但是一般炒菜的话还是用蒜子用的比较多，湖南我们这边都叫蒜子，也叫大蒜子，也叫大蒜。

　　也有很多人说，吃这个蒜子，他有一种口气，特别难闻，其实蒜子把它炒熟以后吃，是根本没有什么口气的，如果说你要是生了吃蒜子，这样子肯定就有口气了，所以说很多人都讲生葱熟蒜这个意思，也就是说，吃葱吃生的，吃蒜要吃熟的，这样的才好吃，当然了，北方人也喜欢吃生蒜，吃面条的时候都特别喜欢吃生大蒜，这个主要还是根据当地人的饮食习惯。

　　每一个地方的饮食习惯都是不一样的，不能把一个师傅或者是一个菜系的做法，包括了所有的做法！所以说，炒菜不放蒜子放葱这个是不成立的。

因为这个厨子对朱元璋说饭菜里面的头发是龙须，朱元璋龙颜大悦，也就没有怪罪厨子。朱元璋虽然杀伐果断，但是他对厨子却是十分宽容，因为担心厨子在饭菜里面下毒。

朱元璋最爱吃的一道菜便是“珍珠翡翠白玉汤”，这道菜其实就是白菜豆腐汤，看似平平无奇，却在朱元璋快要饿死的时候救了他。所以朱元璋才会时不时吃这道菜，以感念以前艰难的生活。但是有一次朱元璋却在汤里看到了一根头发，朱元璋面色阴沉，叫厨子前来问话。

令人惊讶的是，御膳房的厨子都是光头，所以这件事情跟厨子并没有什么关系。但是朱元璋的气却没有消，厨子恐怕还是要人头不保，厨子突然灵机一动，对朱元璋说这不是头发，这可是皇上的龙须。朱元璋诧异，抬手摸了摸自己的胡须，发现貌似真的掉了几根胡须。再加上马皇后在旁边为厨子说好话，朱元璋最终并没有处置厨子。

朱元璋的儿子因为厨子做的饭菜不合他胃口，便暴打了厨子一顿，朱元璋听说之后非常着急，他是真的担心儿子的安危，于是急忙修书一封劝自己的儿子要善待厨子。因为主子随意打骂厨子，厨子如果怀恨在心，在饭菜里面下毒，那可就完蛋了。

朱元璋还说自己的手上虽然有很多条人命，但是他从来不会打杀自己的厨子，也很少训斥他们，即使他们做的饭菜不合朱元璋的胃口。朱元璋本来就对厨子格外宽容，再加上厨子自己机灵，所以厨子不仅不会被砍头，还不会被惩罚。这么看来在朱元璋身边办事，当厨子是最好的选择，既不用担心人头落地，也不用遭到朱元璋的猜疑。

凉拌苦瓜大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段，苦瓜清洗干净后对半切开，将苦瓜瓤挖出，然后将苦瓜切成薄厚适中的苦瓜片西红柿沙拉。把西红柿切好，放盘子上，浇上沙拉酱。没有沙拉酱，放糖也可以，没有糖，干吃都可以。豆腐羹——特点：香浓细滑、营养丰富主要材料：豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜半根、玉米粒适量、火腿肠适量、葱花适量、芡粉适量。

《青龙卧雪》的做法：准备几根新鲜的青黄瓜，洗净，切一下或者切成条放到盘里，撒上一些白糖，搞定上桌。泡菜第一次制作时稍显麻烦，但后面却非常简单，简单到原料洗净扔进泡菜坛，吃的时候捞出来切一下即可！最多每周花个几分钟换一下坛边水和调整一下泡菜水的盐水浓度即可。

大葱炒肉，我们就需要准备葱和肉，把葱切一小段切成葱花，然后剩下的切段，肉切成小条小片都可以，先下葱花，微焦的时候下入肉，炒到肉发白一分钟，下入葱段，加盐酱油鸡精，搅拌两分钟葱软了就可以了。超级下饭。而且颜值也挺高的哦！

我做饭的原则是，健康，调味品不要太多，少盐少油，毕竟是自己家人吃的嘛，所以说，我们家调味品很少，一般做菜我会放几种：盐、油、菌菇粉，凉拌菜会加一些生抽、醋之类的，或者蒸鱼备一瓶蒸鱼豉油就可以了。我觉得煮淡白菜最简单，只需要把水烧开，把自己喜欢的白菜放进去，煮到自己喜欢吃的硬度即可。最简单的食材做出符合个人口味的美食才是最难的。既要突出菜的原始味道，又要懂的恰当的烹饪手法，以及调料的搭配，这样才能做法一道简单而又美味的菜肴