吃大蒜为什么会口臭吃大蒜为什么会口臭

一、食源性。一般而论，口臭程度随进食品种而异，与进食数量成正比，与进食时间成反比。首先是蒜葱类，蒜头、蒜叶、蒜苗、韭菜、大葱、洋葱头等。　　其次是臭字号食品，臭冬瓜、臭乳腐等。还有咸鱼、咸蟹、虾酱、蟹糊等“咸货”，食后也有咸腥臭。酗酒后的酒味怪臭，令人作呕，但醉汉还经常健谈失控，使人大倒胃口。　　二、气源性。最典型的是吸烟。吸烟者口中烟臭冲人，让人生厌。　　三、病源性。如肺脓疡、尿毒症等许多重病，急需医疗，不在此赘述。还有未经治疗的蛀牙、牙周炎和牙垢石、慢性副鼻窦炎、慢性萎缩性鼻炎、重度消化不良和月经不调等，都会使人有不同程度的口臭。　　四、习惯性。口腔卫生习惯不良、习惯性便秘、牙齿缝隙食物残留未及时清除等也会口臭。饮水过少也会口臭。　　五、老年性。俗称“老人味”，常为多种原因所致。　　口臭者经过自我探索分析，查明根源，应及时治疗。有些原因可自己把握，酌情处理后，均能取得较满意的效果。口香糖之类只能掩臭，收效短暂，古方一口香联茶深层调理，调肝养胃，疏肝理肺，养阴凉血，改善胃部不适，促进食物消化，调节口腔菌群平衡，全面、彻底、快速去除口臭，从根本上消除口臭病源。

为什么吃完蒜后，人会变臭？

大蒜给人们带来的臭味，不仅体现在口气上，还会通过血液循环到达全身，让其他部位也变臭。

1 吃完蒜，口气会变臭

大蒜含有丰富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一种是S-烯丙基蒜氨酸。这东西单独存在时没味儿。可是大蒜中偏偏还含有一种叫作蒜氨酸酶的物质，专门用来分解蒜氨酸。

在大蒜瓣完整、内部组织没被破坏的情况下，蒜氨酸和蒜氨酸酶相安无事，一旦大蒜被切开、拍碎、咬开，两者就会开始反应，产生大蒜素，这也是生吃大蒜时感到辛辣刺激的原因。

大蒜素和大蒜中其他含硫化合物在空气中并不稳定，在我们吃了生蒜后一段时间，它们会逐渐分解出一些具有臭味儿的分解物，如甲基烯丙基硫醚和其他硫化物。这些物质在嘴巴里混合起来，就让我们的口气变臭了。

2 吃完蒜，排出的“尾气”会更臭

吃完蒜后，我们排出的“尾气”也会格外臭，甚至还带着明显的大蒜味儿，让闻者瞬间就了解了我们上一餐吃的是啥。

这也是含硫化合物在作怪。屁的臭味通常由吲哚、粪臭素和硫化氢等物质带来的。

吃蒜多的人，排出的硫化物，比如硫化氢就会增加，让屁的臭味更加明显。

3 吃完蒜，排便有怪臭

不仅是放屁，有些朋友吃了大量大蒜后，连排便都带有奇怪的蒜臭味，这仍是硫化物代谢引起的正常现象。

如果吃蒜的同时，还吃下了大量含蛋白质多的食物，叠加蛋白质消化分解不完全产生的硫化氢，粪便的臭味就更让人难以忍受了。    

吃完大蒜口臭的原因是大蒜中的大蒜素含有硫，这种硫不仅残留在口腔内，还会流入到你的血液中。

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，大蒜对人的好处可谓是非常多的,比如:杀菌消炎、降血糖、血脂、血压等。

在吃烤肉的时候，很多人都会吃大蒜，因为大蒜能够激发烤肉的香味，让烤肉更好吃。但在吃完大蒜之后，我们的口气会比较难闻，这是为什么呢？

因为大蒜中含有大蒜素，这种大蒜素让我们的口腔产生一种强烈的刺激性的气味，并且这种气味能够保留很久。所以在吃完大蒜之后，口臭就会比较的严重，并且在吃完大蒜之后还会产生打嗝的欲望，打嗝的气体也是比较难闻的。如果你是一个上班族，最好不要吃大蒜，因为在狭窄的办公室内是大蒜，对于你旁边的人是一种严重的打扰，会让你们旁边的人根本就上不进去班。所以如果你想吃大蒜，你可以在家中自己吃，最好不要在上班的时候吃大蒜。但是大蒜确实是比较好吃的，它也能够起到消炎的作用，会让我们的身体比较的舒服，在炒菜的时候给一点大蒜是非常好吃的。但大蒜也不能够多吃，多吃的话就会让你的口臭比较严重，让你为周围的人所排斥。

口臭是非常不好的，不仅影响自己的生活，还会影响周围人的生活。但是大蒜导致的口臭是比较好解决的，如果你吃完了大蒜你可以刷牙，这样就能够有效的去除口中的大蒜素。你也可以多喝一些水，能够促进消化，也能够将大蒜早一点排出体外。小编也在网络上了解到，吃完大蒜可以喝牛奶或者果汁，这样就能够将大蒜素给溶解掉，让我们的口气闻起来更好闻，并不会那么臭。所以在吃完大蒜我们可以适当的喝一点牛奶，但是也不能够喝太多了，毕竟你已经吃饱了，再喝太多的牛奶，会让你的胃很难受。

作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

曾经，搞笑艺人周立波曾发表过一个著名的“咖啡大蒜论”――一个吃大蒜的怎么可以和一个喝咖啡的在一起呢？虽然这个“咖啡大蒜论”受到了很多人的诟病和抵制，但不得不说，保持口气清新是社交生活的一个基本礼貌。很多人拒绝吃大蒜、洋葱这类食物就是为了避免口臭的产生。

那么为啥吃大蒜、洋葱就容易口臭，还“留香”持久呢？今天我们就来说说口气与食物的那些事儿。

为啥吃大蒜容易口臭，“留香”持久？

我们吃完大蒜、洋葱或其他一些百合科植物后，之所以感到嘴里异味特别重，是因为这些食物含有一种具有强烈大蒜臭味的物质――大蒜素。

新鲜大蒜中的大蒜素是以稳定无臭的蒜氨酸形式存在。当大蒜被切开或捣碎之后，里面的蒜氨酸酶被激活，然后才会使得蒜氨酸转化为大蒜素。

吃进去的大蒜素，在体内经过各种复杂反应后，最终大部分形成烯丙基甲硫醚（AMS），会直接通过呼吸排出体外。不过AMS这种物质不会被很快分解，它所产生的气味能在体内留存几个小时，甚至长达两天的时间。

也就是说，吃完大蒜后，蒜味只会慢慢消散，因此，给人“留香”持久的感觉。

为啥吃完甜食或淀粉，嘴里会有股酸味？

有些人吃甜食或含淀粉的食物，容易嘴里反酸，可能与这些食物降低食管下括约肌压力，刺激胃酸分泌等有关。

简单来理解，在我们食管和胃之间的连接处，有个“门”（称为“贲门”），门那里有个“守门人”――食管下括约肌。

正常情况下，如果我们吃东西下去，这个门就会打开，食物便进入胃里。没吃东西的时候，这个门是关闭的，这样胃里的东西就不会随便倒流进入食管中。

但是，一旦守门人“放松警惕”（食管下括约肌松弛）或有其他原因（如胃内压太高），这个门“关不紧”了，胃酸或其他胃内容物就会通过这个门，从胃里倒流进入食管、咽部或者口腔，出现我们常说的“反酸”。

那么有没有吃完能让嘴里好闻一点的食物呢？

当然，比如薄荷、罗勒、香菜、香芹菜、柠檬、金桔、绿茶等。但我们没有必要为了口气清新总吃这些食物，也没有必要因为口臭而不吃大蒜和洋葱。毕竟靠吃口香糖、刷牙等方法能更有效地保持口气清新。

参考资料

1孙东，孙毅脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制《黑龙江农业科学》,2003(2):40-41

2中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）科学出版社

3Garlic breathWikipediahttps://enwikipediaorg/wiki/Garlicbreath

4袁玲芝，唐丹，彭进等针对胃食管反流病患者不良生活习惯的调查研究《中南大学学报(医学版)》,2017, 42(5):558-564

来源：123RF图库

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保持口气清新是社交生活的一个基本礼貌。很多人拒绝吃大蒜、洋葱这类食物就是为了避免口臭的产生。下面我带大家来看一下吃大蒜口臭的原理是什么？大蒜素“留香”持久。

吃大蒜口臭的原理是什么

我们吃完大蒜、洋葱或其他一些百合科植物后，之所以感到嘴里异味特别重，是因为这些食物含有一种具有强烈大蒜臭味的物质——大蒜素。新鲜大蒜中的大蒜素是以稳定无臭的蒜氨酸形式存在。当大蒜被切开或捣碎之后，里面的蒜氨酸酶被激活，然后才会使得蒜氨酸转化为大蒜素。吃进去的大蒜素，在体内经过各种复杂反应后，最终大部分形成烯丙基甲硫醚（AMS），会直接通过呼吸排出体外。不过AMS这种物质不会被很快分解，它所产生的气味能在体内留存几个小时，甚至长达两天的时间。

口臭是怎么来的

真正的口臭，绝大多数（90%）来自口腔。口臭的味道主要来自于「可挥发硫化物」，是口腔内的细菌分解蛋白质的产物，跟我们常说的食物腐败、变臭是一回事。口腔内遍布细菌，牙齿、牙龈、舌面都是细菌富集之地，而蛋白质则主要是来源于口腔中食物残渣、更新脱落的上皮细胞、鼻后滴流的鼻涕、牙龈出的血。因此，口腔卫生越差，舌苔、牙垢、食物残渣越多，牙病越明显，口臭就越严重。除了口源性的口臭，剩下的 10% 也多跟鼻、咽、扁桃体、气管等临近口腔问题有关，只有很少一部分短暂的口臭可能与胃食管反流、嗳气有关。因此，单纯的口臭根本没有必要去怀疑胃病，也不需要做胃的相关检查。

为什么总是闻不到自己有口臭

口腔后边软腭部分是同鼻腔连在一起的，鼻子闻不到口腔后部产生的气味。嗅觉感受器的嗅细胞存在于鼻腔的最上端、淡**的嗅上皮内。此外，就是嗅觉器官适应，当停留鼻子长期闻到某种特殊气味时，就会对此气味完全适应而感觉非常弱或无所感觉，这是由鼻粘膜的嗅觉细胞和中枢神经系统控制的。

防治口臭小措施

1、使用口气清新剂。 口气清新剂可以及时有效地除去口腔中食物代谢物引起的臭味、因轻度鼻窦炎造成的异味和吸烟导致的口臭等。可以先喝几口清水，喷上口气清新剂后合上嘴数秒，便能令口腔保持数小时的清新。

2、多吃蔬菜水果。 蔬菜含有大量纤维质，可帮助消化、防治便秘。蔬菜和水果中含的维生素还可帮助牙龈恢复健康，防止牙龈流血，排除口腔中过多的黏膜分泌物及废物。

3、早晚彻底刷净牙齿，电动牙刷比普通牙刷更有效。 此外，每日用一次牙线彻底清除藏在牙缝内的牙垢。

大蒜吃了很多人都会出现口臭，因为大蒜中的气味分子硫醇。很容易就进入血液循环，一旦进入血液循环，这种气味就会传遍全身。所以呼出气体有此味道。如果不想口臭最简单就是不吃大蒜，如果喜欢吃大蒜可以通过以下两个方法减轻，第一：口腔糖，吃了以后多咀嚼口香糖可以明显减轻口臭，第二：咀嚼干茶叶也可以起到较好的效果。