①基肥。由于大蒜根系浅，根毛吵，吸肥力弱，因此对基肥质量要求较高。一般 以腐熟的优质厩肥或饼肥为好。在基肥中通常配施一部分磷钾肥或复混肥。施足基肥，有机肥与化肥配合施用是大蒜丰产的物质保证。
②追肥。一般可按以下5个时期进行。催苗肥：目的是促进出苗后迅速发根长苗，提高秋播蒜的安全越冬性能。催苗肥一般在出苗后1个月左右施用。对于幼苗期长的秋播蒜，应重视催苗肥，而对于幼苗期短的春播蒜，在施足基肥的情况下，可以不施催苗肥。越冬肥：又叫“腊肥”。施用越冬肥是为了保证幼苗顺利越冬，提高抗寒性。一般在进入越冬期时施用有机肥料。对于冬季不太寒冷的地区，越冬肥可以不施。返青肥：又春肥，一般在春季气温回升，土壤开始解冻，心叶生长和根系开始伸长时施用。此时应追施热性肥。对于已施过催苗肥和越冬肥的，返青肥可不施或催薹肥合并施用。催薹肥：一般应在鳞芽和花芽分化完成，蒜薹开始抽生时施用。由于此时进入生长旺盛期，生长量和吸肥量先后达到高峰期，所以催薹肥是一次关键性的追肥，一般应重施，它约占追肥总量的30%—40%。催头肥：一般在催薹肥施后1个月，蒜薹露苞时施用。此时正是生长最旺盛的时期，生长量达到高峰，需肥量也最多。这次追肥也应重施，以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。这次追肥应以氮肥为主，配合施用少量磷、钾肥。
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大蒜根系入土浅，吸收水能力弱。大蒜浇水，一般播种后，要保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水。冬前一般不灌水，促根蹲苗。次年施返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。鳞茎发育后期，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。 大蒜施肥，一般分基肥和追肥两种。基肥为主，追肥为辅。
大蒜生长期周期长，喜肥，又耐肥，对土壤肥力要求高。所以，底肥的使用很关键，使用时也要充足。很多有经验的种植户，会根据土壤的情况来施肥。大蒜生长后期时间较长，在9月份播种后，要到第二年5月份才能收获，对养分的需求量较大，大蒜是一种喜肥耐肥的作物，如果在大蒜的整个生长期，养分含量、土壤肥力不高，大蒜的产量、蒜苔的产量也不高。
因此，整个生长期的养分补充很关键，从基肥开始，经过表层施肥，再到后期的叶面肥。蒜农们聊天时说，大蒜每亩的施肥量不是一个固定的数字，有人说一亩地要施100斤底肥，有人说要施200斤底肥，不同的地块，土壤条件不同，种植方式和管理方式不同，都会影响底肥的使用。
种植大蒜，对大蒜底肥也有一定的影响，大蒜是不建议留茬播种的，但是，对于主产区的蒜农来说，大蒜留茬种植是常规操作，经常发生，我在开封杞县认识的几个朋友，农田里普遍种植了大蒜。而大蒜的反复种植，需要增加基肥的使用，正常一亩地100斤，需要增加到150-200斤，同时，如果结合使用有机肥，更有利于大蒜的正常生长。农民选择自行调配复合肥，如磷酸二铵、尿素、硫酸钾等，以满足大蒜对氮、磷、钾的需求。
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一、大蒜的整地施肥大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以砂壤土为好。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。
二、大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽15～2米，以东西延长为好。
施肥原则：
1、 要根据土壤肥力高低和大蒜不同生育时期的需求进行科学合理的施肥。把握“前轻中重后补”的施肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
2、整地施肥：种蒜地块需要深耕细耙，增强土壤的通透性，有利于土壤微生物的活动和土壤养分的转化，提高土壤的库容能力，有利于根系的发展和鳞茎膨大。要在上茬作物收获后及早耕翻晒垡，耕深20-25公分。
介绍：
大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
参考资料
农资招商网：http://www3456tv/huati/226html
作为农村种植的经济作物大蒜，是一种对肥料要求很高的农作物，能不能正确施肥，也是决定大蒜高产与否的关键。在大蒜种植中如何施肥？首先要了解大蒜不同阶段，对不同养分的需求，以此作为施肥量和施肥种类的参考。
一、种植时施入基肥：由于大蒜的生长期较长，化肥的时效性不足，营养元素不够全面，在大蒜种植前翻耕土地时，每亩地要施入4000公斤左右的优质有机肥作为基肥使用，另外施入40公斤的复合肥作为辅助，把肥料均匀撒施到土壤后，翻耕土壤种植大蒜，这样就可以满足大蒜前期生长对营养的需求，也可以满足大蒜生长中对微量元素的提供。
二、大蒜分化抽薹期施肥：大蒜经过一冬天之后，随着春季气温的回升，大蒜苗也从冬眠中苏醒开始生长，由于冬天气温低，大蒜基本是处在停止生长的状态，因此对于肥料的要求不高，再加上冬前有部分营养的积储，冬天基本上不需要肥料了。大蒜返青生长分化抽薹，对磷肥的需求量增加，在此生长阶段占总磷量的50%还要多，因此在大蒜分化抽薹期应增施磷肥。
三、大蒜鳞茎膨大期施氮肥：大蒜进入到鳞茎膨大期，也是大蒜地下茎生长较为快速的时期，这个时间段需要大量的氮肥，促使大蒜地下鳞茎膨大增长，大蒜在这个生长阶段，需要氮肥量约占总氮肥量的30%，在大蒜鳞茎膨大期要及时施入速效氮肥，以促进大蒜鳞茎的膨大。
四、大蒜鳞茎膨大期施钾肥：大蒜进入到鳞茎膨大期不仅需要氮肥量增加，钾肥的需求也随之加大，大蒜的幼苗期需要钾肥量较少，大约能占总钾量的十分之一，大蒜返青后，随之对钾肥的需求量也开始增加，大约需钾量占总钾量的25%左右，在鳞茎膨大期达到需钾量最高时期，通常需钾量占总钾量的50%左右，因此大蒜鳞茎膨大期不仅要增施氮肥，同时还需要施入钾肥。
五、大蒜追肥的方法：
1、在每年的春季3月份中下旬，是给越冬大蒜追施返青肥的时间，这时每亩地可施入尿素30斤，到了4月份的中旬前后，大蒜开始进入到分化抽薹期，这时每亩地施入氮磷肥50斤左右，也可以使用二元复合肥，满足大蒜生长对氮、磷元素的需求。
2、在大蒜地下鳞茎膨大期，也就是蒜头快速生长期，这时大蒜对氮肥和钾肥需求量增大，追施化肥以高氮、高钾型肥料为主，每亩地可施入40斤左右的硫酸钾肥和速效氮肥，以促进大蒜的生长发育，快速增大蒜头，也是提高产量的关键。
小结：大蒜种植时期的基肥，要以有机肥为主，复合肥为辅；大蒜生长期追肥，要根据大蒜的不同生长阶段，对营养元素的需求量，施入不同肥料，以此提升大蒜的产量，提高大蒜的品质。
豫公