一、大蒜生长对温度的要求
大蒜为喜凉冷气候的作物，经休眠期的蒜瓣，3~5℃条件下开始萌发。高温30℃以上对其有抑制作用；大蒜幼苗期，适宜温度为12~16℃，短时间可耐-10℃低温；花芽和鳞芽分化也需要低温，适宜温度为12~16℃；大蒜花茎、鳞茎，适宜温度为15~20℃。超过25℃，可导致茎叶枯黄，生长弛缓。
二、大蒜生长对光照的要求
不同生态型的大蒜品种对光照时间长短的反应不完全相同。低温反应敏感制品种，光照时间长短对花茎发育的影响不大，而鳞茎的发育以12小时光照为宜，在8小时光照下鳞茎发育稍差。低温反应中间型大蒜品种，在12小时光照下，花茎发育良好，而在8小时光照下花茎发育不良，鳞茎在13~14小时光照下发有良好。低温反应迟钝型大蒜品种，花茎发育需要13小时以上的光照，在12小时光照下一般不形成鳞茎，鳞茎发育需要14小时以上的光照。
三、大蒜生长对水分的要求
大蒜生理特点，具有根系浅、根毛少，吸水范围小，不耐旱的特点。而根系上部则需要较低的湿度范围，不同生长期对水分需求要求如下：
1、发芽期：高湿度的土壤，促进发根发芽。
2、幼苗期：低湿度的土壤，避免根系腐烂，促进其纵深发展。但是，有叶片枯黄的，建议适量用水灌溉。
3、退母后：高湿度的土壤，满足大蒜叶片的生长需求，为接下来的花芽、鳞芽分化创造条件。
4、花茎伸长和鳞茎膨大期：高湿度的土壤，满足其日趋旺盛的生长力。
5、鳞茎长成期：低湿度的土壤，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
6、休眠期：干燥的环境，更有利于贮藏。
四、大蒜生长对肥料的要求
腐殖质的土壤更有利于大蒜生长，亩产增值效果更好。整个发育周期，氮素需求最大，钾素、磷素需求较少。大蒜幼苗期、萌芽期养分需求来源于种瓣内，土壤获取量很少。由此，基肥施足的基础上，建议使用翠姆特种肥，对根系有着很大的腐蚀作用。在大蒜花茎伸长期，蒜辧生长加快，需肥量大增，是追肥的最佳时期，以氮肥为主。鳞茎膨大后期，叶片枯黄、根系老化，吸收能力减弱，此时不需要追肥，适量控肥，避免散瓣和鳞茎开裂。
五、大蒜生长对土壤的要求
大蒜生理特点决定着根系吸收能力较差，这样就要求更好的土壤环境满足其基本的生产需求。一般情况下，大蒜适宜的生长土壤为富含有机质、通透性良好、保水排水能力强，最好为砂性土壤。就酸碱度而言，大蒜偏好微酸性土壤，而长期生长在碱性土壤环境中，非常容易导致根系腐烂变质，整个株体生长发育不良，导致长成的蒜头多而小，没有很好的市场收益
大蒜七天的生长过程：
1、第一天：把生长着嫩芽的大蒜浸泡在水中。
2、第二天：水中的大蒜已经开始发芽了，生长的嫩芽是绿色的，而且蒜苗中生长出来了第二个新芽。
3、第三天：蒜苗在浸泡在水中三天之后已经开始逐渐的长高。
4、第四天：大蒜生长出了白色较细的根部。之前没有根部的大蒜在水中无法固定，生长出根须之后可以在水中固定住了。
5、第五天：大蒜的第二个嫩芽已经开始生长了，根须生长的速度比较快了，而且小苗的颜色逐渐从嫩绿色转变为碧绿色。
6、第六天：大蒜的根须已经逐渐缠绕在了一起，固定的效果更好了。
7、第七天：大蒜蒜苗的颜色更加绿，而且长度也在不断增加，蒜头的颜色开始变为淡紫色，这个时候的养分已经全都输送给了蒜苗，大蒜的蒜头就会因为缺乏营养变为淡紫色，而且也会变得小一些。
大蒜冬季种植需要选择排灌比较方便的、肥力良好的砂质土壤，选择好土地之后还要进行适当翻整，保证土壤的细碎、柔软，并撒入适量的腐熟有机肥进行翻整。冬季种植大蒜还需要选择高产的品种，并注意播种后的养护管理。
大蒜冬季种植
一、土壤环境
在进行种植前需要选择合适的土地，最好可以是排灌比较方便、肥力良好的沙壤土，注意不要选择地势低洼的土地，容易引起水涝，影响大蒜的产量。
二、翻整土地
在选择好土地之后，需要对土地进行深耕并做细化处理，翻整土壤，保持土壤比较细碎平整的状态，然后在土壤中施加适量的腐熟有机肥、过磷酸钙等，增加土壤的基础肥力，也可以施加适量的草木灰，并深耕均匀。
三、选择品种
大蒜冬季种植需要选择耐寒、产量高的优良品种，能适应当地的生长环境和气候，然后将选择好的大蒜种掰开并清理掉外衣，排除里面生病或者不健康的蒜瓣，使用健康的、含有高脂膜的进行播种。
四、播种养护
将准备好的大蒜种子均匀的撒在土地上，并覆盖一层土压实，播种完成后可以适量浇水，保持土地微微湿润的环境，注意养护管理，大约一周左右就会成长去幼苗来，在幼苗期要注意浇水施肥管理。
豫公