韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。
韩国烧烤的肉事先并末煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁…，每种汁都是由十几种调料精心配制而成（各种调料市场上都能买到）。
方法一：
材料：
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜15大勺，芝麻15大勺，香油15大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把里脊肉或肋间肉割成05cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
方法二：
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
法三：
原料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 酱油1碟，味噌酱1碟，香菇、生菜、青辣椒适量。
做法：
(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
小贴士：
虽然在市面也可以买到正宗的韩国烤肉酱，不过自己制作的话，又别有一番风味哦！下面我再教大家两种烤肉酱的制作方法．有时间又有兴趣的朋友，可以尝试一下．
方法一：
主料：味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙
制作方法：
1将味噌，味霖，糖和水仔细调均
2再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可
窍门：
如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
使用方法： 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。
方法二：
材料 ：1。大韩国梨一个（没有的话用罐头菠箩，汁留用），洋葱一个，大蒜十数粒 ，姜一块。 2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用菠萝汁则免用水），芝麻一小匙。
做法 ：将材料（1）放入搅拌机中处理成糊状。加入（2）里搅拌均匀即成腌肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦，而里面细嫩才是最高境界。
提示 ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定成功的。
附注 ：烤酱冰箱里能保存三天。过久会变酸
稀释烤肉酱的盐分将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分烤肉的营养价值 肉类含蛋白质丰富，一般在1020%之间瘦肉比肥肉含蛋白质多肉类食品含蛋白质是优质蛋白。
韩国烧烤的原料必须经过腌制码味腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味原料五花肉韩国烤肉酱 1买一斤五花肉切成薄片最。
再加一些麻油进行腌制，腌制12个小时左右，这样才能够入味，烤出来的肉才会更加好吃韩国烤肉腌制方法，韩国烤肉腌制需要准备一些生菜，五花肉，把生菜五花肉清洗好，然后再把肉切成自己想要的大小，把生姜切末，大蒜切末，肉放到。
韩国烤肉的腌制方法 第一步准备腌制牛肉的酱汁把甜梨去皮切块，葱姜蒜也切小段，放入食物处理机洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里添加酱油等。
3取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最后是一个晚上4取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，2面烤熟即可做法四 用料 肥牛500克香菇100克。
1买一斤五花肉切成薄片最好是带皮的五花肉2将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟3然后放进烤箱双面烤十二分钟即可二，韩式烤五花肉 工具小天然气炉，不沾烤盘 佐料盐，胡椒粉 配菜泡菜，辣椒酱。
2食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片青椒圈大蒜片葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用韩国自制烤肉的腌制方法2韩式烤猪肉和烤羊肉 制作烤猪肉羊肉的腌汁原料韩式汤酱油。
往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了温馨。
原料五花肉韩国烤肉酱 1买一斤五花肉切成薄片最好是带皮的五花肉2将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟3然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
材料
主料：猪里脊肉600克，
辅料：乳黄瓜50克，
调料：白砂糖5克，五香粉8克，白皮大蒜6克
做法
1猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。
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